Skladování potravin

Správné skladování potravin v dnešní době je základ. Spousta lidí stále dělá jednu a tu samou chybu. V některých případech může dojít k vážnému onemocnění, které není vůbec příjemné.

Rajčata bez chuti, gumové brambory, hnědnoucí banány. Roky jsem si myslela, že lednice je univerzální řešení. Věda říká něco jiného – a změna návyků stojí za to.

Znáte to... otevřete skříňku a najednou vám před očima proletí malý šedivý motýlek. A je to tady zase! Potravinoví moli se nastěhovali do vaší kuchyně. Tihle otravní návštěvníci se umí schovávat v mouce, vločkách nebo rýži a zbavit se jich není vůbec snadné. Stačí přehlédnout jedinou larvu a celý boj začíná znovu. Ale nebojte, máme pro vás jednoduché finty, jak se těchto nezvaných hostů zbavit jednou provždy. Konečně budete mít v kuchyni klid!

Poctivý domácí vývar funguje jako kouzelný elixír. Zažene nachlazení, splín i chmury, urychlí přípravu polévek a postará se o silnou chuť omáček i rizota. Zkrátka mít doma vývar je k nezaplacení. Víte ale, jak dlouho vydrží v dobré kondici a kdy už spíš ohrožuje naše zdraví?

Čokoláda je jednou z nejoblíbenějších sladkostí po celém světě, oblíbili si ji jak děti, tak i dospělí.

Máte také doma v kameninovém hrnci kysané zelí? Jedná se o skvělou pochoutku a doslova vitamínovou bombu, kterou můžete konzumovat po celou zimu. Uvaříte z něj výbornou zelňačku, vepřo, zelo knedlo nebo si na něm pochutnáte jen tak například k haluškám. Domácí zelí dá pokrmům úplně jiný rozměr než kupované. Když už se pustíte do jeho výroby, musíte se celou dobu o něj řádně starat, v opačném případě vám také mohou zbýt jen oči pro pláč.

Domácí uzeno maso je naprosto skvělé a fenomenální. Vyudit si maso doma není nijak výrazně složité. Stačí ho pouze naložit do česneku a soli, následně zavakuovat a pak vyudit. Tradičně se udí na 60 stupňů Celsia po dobu nějakých 12 až 16 hodin. Vše se ale odvíjí od konkrétního druhu masa a mnohých dalších aspektů. Když už ale člověk tuto skvělou pochoutku vyudí, rozhodně by ji měl správně skladovat, jinak veškerá snaha přijde vniveč. Jak na takové skladování uzeného masa? To vám prozradíme v následujících řádcích. Alternativ je více.

Mrazák je skvělý parťák, díky kterému vám jídlo vydrží déle. Je ale dobré vědět, co do něj můžete dát a co tam naopak nepatří. Záleží taky na tom, jak dlouho potraviny v mrazáku necháte. Pojďme si to společně ujasnit!

Určitě jste si toho někdy všimli, že když rozvinete alobal, jedna strana se leskne jako zrcadlo a druhá je matná. Většina lidí si při balení jídla láme hlavu nad tím, kterou stranou jej vlastně použít. Jaká je pravda? Existuje rozdíl mezi těmito stranami?

Jak správně zamrazit palačinky? Vyzkoušejte praktické tipy aby se palačinky v mrazáku neslepily a po rozmrazení chutnaly jako čerstvé!

V Česku je běžnou praxí donést si máslo ze supermarketu domů a šup s ním hned do lednice. Tam vydrží zhruba měsíc až dva. Ale věděli jste, že existuje trik, díky kterému vydrží i v pokojové teplotě čtyři měsíce, v lednici přes rok a v mrazáku tři roky?

Plná lednice, poloprázdná spíž a každodenní dilema, co vlastně doma máme a co už je prošlé. Tak vypadá realita v mnoha domácnostech. Přitom správné skladování potravin dokáže výrazně ušetřit nejen místo, ale i peníze a čas. Navíc pomáhá omezit plýtvání jídlem, které je v Česku stále velkým problémem.

Mrazák je místo, kde končí dobré úmysly, zbytky od neděle i kuře koupené tzv. do zásoby. Věříme mu víc než vlastní paměti a doufáme, že všechno vydrží věčně. Spoiler: nevydrží. Ani v mínus osmnácti.

Tohle patří do lednice, tohle do spíže a tohle nechám na lince… Opravdu? Víte to s jistotou? Skoro všichni děláme několik chyb, kvůli kterým potraviny ztrácejí chuť nebo se rychleji kazí. Tady je 7 těch nejčastějších přešlapů.

Mrazák má pověst kuchyňského superhrdiny. Hodíte tam cokoliv, zavřete šuplík a věříte, že jste právě zachránili jídlo, peníze i svět. Jenže ne všechno snese mráz se ctí. Některé potraviny se po rozmrazení promění v kulinářskou tragédii.

Každý z nás se někdy setkal s plísní v domě. Někdy se objeví v kuchyni a na místech, kde by to člověk nečekal. Jaké kroky udělat, aby se předešlo této nepříjemné situaci?

Lednice chladí a funguje správně, přesto se potraviny kazí dřív, než by měly.

\"Co se nezavaří, to se nesní\", to se říkalo kdysi u nás a proto se všechna úroda ovoce i zeleniny ukládala různými způsoby na zimu. Častou zavařeninou byl právě jablečný kompot.

Vyhazujete ztvrdlý nebo plesnivý chléb několik dní po nákupu? Přitom existuje jednoduchý způsob, jak ho uchovat klidně celé týdny a po rozmrazení si na něm pochutnat skoro jako na čerstvém. Žádné speciální krabičky ani drahé vychytávky. Stačí změnit jeden zvyk.

Zbylo vám vánoční pečivo? Neházejte ho ptákům a nenoste ani do lesa! Může způsobit vážné zdravotní problémy až smrt. Poradíme, jak ho bezpečně využít.

Chuť nakládaného zelí je naprosto unikátní a jedinečná. Rozhodně stojí za to si kysané zelí na podzim připravit. Jasně, dá to práci s jeho šlapáním, následnými udusáním do kameninové nádoby a další přípravou. Přesto se vaše práce vyplatí a mnohým z nás už se vyplatila. My už zelí vybíráme z nádoby od začátku prosince a je naprosto skvělé. Chuťově na něj rozhodně žádné prefabrikáty z obchodů nemají. Přesto je třeba říct, že se o zelí musí člověk starat. Když na něj zapomene, setkáme se s velkými nepříjemnostmi. Mnohdy se musí zelí vyhodit a veškerá práce přijde vniveč.

Cibule je jedna z těch surovin, u kterých máme pocit, že nějak vydrží sama. Hodíme ji do šuplíku, necháme v síťce z obchodu nebo ji položíme do mísy na lince a dál to neřešíme. Jenže to je velká chyba, cibule změkne a do jídla je následně nepoužitelná.

Kdo by si rád nezobnul pár oříšků ke svačině nebo večer u televize… Dopřát si hrst ořechů denně by měl každý z nás, ať už preferujete klasický vlašák nebo jste věrní křupavým kešu. Podívejte se s námi ořechům pod skořápku.

Měla to být drobnost, která zpříjemní předvánoční posezení v práci. Místo toho přišlo šokující zjištění těsně před naléváním. Lucie (32) si až po otevření lahve uvědomila, že problém nezačal u ní, ale už v obchodě. Jaké zdravotní riziko hrozilo a co v takové situaci dělat?

Stačí malá změna při skladování a brambory vydrží týdny pevné bez klíčků a hniloby. Většina lidí přitom chybuje úplně zbytečně a pak se diví, že polovinu úrody vyhazuje. Řešení je jednoduché, levné a máte ho nejspíš doma.

Často se v mnoha domácnostech stane, že cukroví je napečeno až příliš a zbyde i po svátcích. Pokud jej však správně uchováte, může vydržet déle, než byste možná čekali. Záleží však na druhu, složení i podmínkách skladování. Jak se ke zbytkům cukroví chovat, aby zbytečně nekončily v koši, se dozvíte v našem kvízu.

Lněná semínka jsou v současné době velmi oblíbená zejména díky své bohaté nutriční hodnotě a všestrannému využití v kuchyni. Ale víte, jak je správně připravit, abyste využili všechny jejich přednosti? Nedrcená lněná semínka projdou tělem téměř bez užitku. Pojďme zjistit proč.

Je pátek 2. ledna a vaše lednice pravděpodobně právě teď prožívá nejnáročnější období v roce. Po vánočních hodech a silvestrovských oslavách se v jejích útrobách často skrývá směs zbytků salátů, oschlých chlebíčků a otevřených konzerv, které tam nemají co dělat. Nový rok je ideální příležitostí k radikální očistě. Nejde jen o estetiku, ale především o […] The post Tohle v lednici už nenechávejte! Jak ji vyčistit a uspořádat po svátcích appeared first on Prima Inspirace.

Lednice často slouží jako univerzální úložiště na všechno, co chceme mít „v bezpečí“. Jenže řada potravin do ní vůbec nepatří – chlad jim spíš škodí, než aby je chránil..

Organizace kuchyně není jednorázový úklid, ale systém, který se stane vaším nenápadným pomocníkem každý den. Jakmile si ho nastavíte, vaření se znovu stane radostí – ne řadou logistických překážek.

Po skončení vánočního volna mnoho z nás řeší, co dělat s přebytkem vánočního cukroví. Většina lidí už má přes Vánoce sladkého dost a zbývající linecké, rohlíčky nebo včelí úly už nechce ani vidět. Což ovšem neznamená, že byste se sladkých přebytků měli hned nenávratně zbavovat.

Umět zamrazit chleba správně vám nejen ušetří peníze, ale pomůže zachovat čerstvost. Přesto, že nejde o nic vyloženě složitého, většina lidí dělá zásadní chybu při balení a rozmrazování, která vede ke zhoršení kvality pečiva a nedobré chuti.

Mrazíte slaninu vcelku a pak se s ní pokaždé perete? Existuje jednoduchý trik, díky kterému si vezmete přesně tolik plátků, kolik potřebujete. Představujeme vám metodu harmoniky.

Je to zvláštní, ale vánoční cukroví chutná úplně nejvíc před Vánocemi, když ho tajně bereme z krabic. Třeba pod záminkou, že ten kousek byl nepovedený. Jakmile vypuknou vánoční svátky a můžeme ho beztrestně jíst, cukroví najednou zbývá. A pak následuje nerudovská otázka: Kam s ním?

Sváteční stůl je symbolem hojnosti, sdílení s rodinou nebo přáteli. Jenže právě období mezi Štědrým dnem a Silvestrem patří k těm, kdy v českých domácnostech končí v koši nejvíce jídla. Nejde přitom jen o vánoční svátky samotné, ale i o následné dny plné návštěv a silvestrovských oslav.

Většinou se vám nepodaří správně odhadnout, kolik cukroví udělat na svátky.

Chlebíčky mají jednu zvláštní vlastnost. Dokážou být hvězdou stolu i jeho největším zklamáním. Stačí trochu vlhka, špatné načasování nebo lednice, a místo křupavého základu držíte v ruce smutnou měkkou placku. A přesně v tu chvíli přicházejí ke slovu staré kuchařky.

Mnohými lidmi jsou vaječné skořápky a kávová sedlina považovány za pouhý odpad, pro mě jsou jako zahradní zlato. Věděli jste, že přesně tyto suroviny dodají zahradě i pokojovým rostlinám to, co po dlouhé zimě potřebují? .

Brambory dlouho patřily k levným jistotám, které zaplňují košíky i lednice. Jenže tahle samozřejmost končí. Zdražuje důležitá potravina, kterou Češi kupují na kila a vaří z ní téměř denně. A kdo chce ušetřit, už dnes přemýšlí, jak a kde brambory správně skladovat, aby mu vydržely co nejdéle.

Známe to všichni. Přichází Vánoce a kromě krásné atmosféry, pohádek a klidu je tady také jedna zásadní věc - hromada jídla. Tohle prostě k tomuto období patří a všichni se na dobroty jako bramborový salát nebo cukroví prostě těšíme. Co ale když je po Vánocích a všeho nám spousta zbyde? Na tohle naštěstí existuje řešení.

Sníte cukroví už během vánočních svátků, nebo patříte mezi ty, kteří rohlíčky dojídají ještě v červenci? Když je umíte správně skladovat, můžete je konzumovat i v létě. Redakce CNN Prima NEWS připravila několik tipů, co dělat, aby vám vydrželo co nejdéle čerstvé a chutné.

Připravte se na nezapomenutelnou silvestrovskou noc s chlebíčky, které zaujmou každého hosta. S našimi tipy na lehké a svěží pomazánky budete moci nabídnout delikatesu, která nebude těžká na žaludek, zatímco správné skladování zajistí čerstvost a křupavost až do okamžiku, kdy zazní půlnoční odpočítávání.

Koupili jste si nedávno drahou, výběrovou kávu s lákavým popisem chutí a vůní, ale při přípravě desátého šálku je už úplně jiná? Na vině je pravděpodobně špatné skladování. I sebelepší káva totiž snadno oxiduje, což negativně ovlivní její chuť a aroma.

Naše lednice jsou často symbolem domácího chaosu – přeplněné, špatně uspořádané a hlavně plné chyb, které nás stojí peníze.

Banány patří již řadu let mezi nejoblíbenější druhy exotického ovoce. Jejich nevýhodou je to, že velmi brzy začnou hnědnout a měknout. Pokud je ovšem budete správně skladovat, můžete si na sladkém ovoci pochutnat i za čtrnáct dnů. Důležité je totiž zpomalit proces zrání.

Bramborový salát a smažené řízky mají svou trvanlivost. Zjistěte, kdy už zbytky z Vánoc patří do koše a jak z oschlé vánočky vykouzlit skvělou snídani.

Vánoční cukroví pečeme s péčí a láskou. Jenže poslední krok – jeho skladování – často podceňujeme. Některé krabičky mohou do sladkostí uvolňovat látky, které bychom na svátečním stole nečekali. A rozdíl mezi „v pohodě“ a „problém“ bývá překvapivě levný.

Perníčky tvrdé jako beton nebo linecké, které chutná spíš po lednici než po másle. Stačí pár chyb při skladování a veškeré pečení přijde vniveč. Přitom vánoční cukroví má jednu velkou výhodu. Když mu dáte správné podmínky, čas mu naopak pomáhá. A věděli jste, že byste ho rozhodně neměli skladovat v krabici od bot? Proč?

Bramborový salát je bezesporu hvězdou štědrovečerní tabule, jeho trvanlivost je však omezená. A protože ho málokdy připravujeme na porce a jen pro jeden chod, je dobré vědět, jak ho skladovat, aby vydržel co nejdéle. Jak dlouho tedy salát vydrží čerstvý a dokdy ho můžeme jíst, aniž bychom si přivodili zdravotní problémy?

Chcete snížit potravinové výdaje? Realita je často komplikovanější, než se zdá. Věděli jste, že každá domácnost vyhodí jídlo za tisíce ročně, ekvivalent měsíční výplaty?

Bramborový salát a řízek je typická štědrovečerní kombinace, ale stejně typické je i to, že je pak všichni dojídají ještě několik dní. Jak dlouho je to bezpečné a jak tato oblíbená jídla připravit a skladovat, aby se nekazily příliš rychle?

Kapra na štědrovečerní večeři nikdy nesmažíme málo - co kdyby náhodou chybělo. Jenže další den už ho nechce nikdo jíst, protože trojobal na něm je nedobře navlhlý a nesprávným ohřevem se to jen zhorší. Jak tomu předejít?

Zatímco řešíme kvalitu potravin, zapomínáme na to hlavní. Kolik toho vlastně sníme. A tak jsme pro vás zjišťovali, jaké jsou největší vánoční prohřešky a kde nejčastěji chybujeme.

Svátky, zvláště pak Vánoce, jsou už tradičně spojovány s velkým množstvím jídla. Jenže stoly plné nejrůznějších pokrmů vedou k plýtvání, které je katastrofální nejen pro naši peněženku, ale i pro životní prostředí. Zdroj

Co by to bylo za Vánoce bez vánočky? Voňavé vláčné a nadýchané bohatě pocukrované pečivo tradičně zdobí slavnostní stůl. A protože na Vánoce se připravuje i spousta dalších sladkých a slaných dobrot, je potřeba vánočku dobře skladovat, abychom si na ní mohli pochutnávat nejen na Štědrý den.

Patří neodmyslitelně do české kuchyně. Jíme ho na Vánoce, Velikonoce i na rodinných oslavách, ostatně, kdo by nemiloval chlebíčky s bramborovým salátem? Jenže málokdo si uvědomuje, že tahle tradiční pochoutka může představovat zdravotní riziko v podobě nepříjemných zažívacích potíží nebo dokonce vážnějších infekcí. Na co si dát pozor, aby vám nakonec bramborový salát nezkazil vánoční svátky?

Napekli jste letos hodně cukroví, a chcete ho tak uchovat co nejdéle čerstvé, voňavé a chutné? Základem je správné skladování. Přečtěte si praktické tipy, v čem cukroví skladovat, a jaké triky používaly naše babičky.

V prosinci se máslo mění v nedostatkové zboží a lákadlo slevových letáků. Ne každá kostka v regálu má ale stejný původ ani stejnou cestu k pultu. Rozdíly mezi čerstvým, stolním a mraženým máslem nejsou na obalu vidět – přesto mohou ovlivnit chuť i cenu. Jak se v nabídce vyznat a co si spotřebitel skutečně kupuje?

Mandarinky, pomeranče a citrony patří v zimě k nejkupovanějším druhům ovoce. Přesto často končí plesnivé nebo vyschlé ještě dřív, než je stihneme sníst. Přitom stačí drobná změna ve skladování – a citrusy vydrží čerstvé výrazně déle i v přetopeném bytě.