Grilování

<p><b>Spojené státy - barbecue</b>: toto slovo označuje jak grilované maso, tak samotnou událost. Charakteristické je tím, že se jídlo opéká pomalu a dlouho.</p> <p><b>Japonsko - yakiniku</b>: maso i zelelnina se krájí na tenké a malé plátky, ryby nebo vnitřnosti se obvykle napichují na bambusové špejle. Omáčkou se potírá až během grilování.</p> <p><b>Balkán - pljeskavica či čevapčiči</b>: balkánská jídla z masa jsou charakteristická mícháním mletého jehněčího a skopového dochucená čerstvými bylinkami a směsí koření (např. čubrica).</p> <p><b>Latinská Amerika - asado</b>: Maso se připravuje na speciálním grilu zvaném asador, který vypadá jako klec a zavěsí se nad hromadu rozžhaveného uhlí.</p> <p><b>Blízký východ a severní Afrika - arabský mangal</b>: marinované a na grilu pečené maso zvané šavarma je charakteristické pro libanonskou, izraelskou i tureckou kuchyni. Můžete ji připravit z jehněčího, kuřecího, krůtího nebo hovězího masa.</p>