Grilování

Mohlo by se zdát, že na grilování dezerty nepatří, ale nemůžeme být dál od pravdy. Když si vezmete jakékoliv ovoce, například ananas, jablka, hrušky, a dáte je na gril provonět a zkaramelizovat, nádherně zvýrazníte jeho chuť. Grilovaná jablka se zakysankou a drobenkou podle Honzy Punčocháře jsou výborná a snadná na přípravu.

Přiznám se vám, že buřty jsem dlouho považovala za pouhou grilovačkovou záležitost. Pak jsem zkusila naložit špekáčky do černého piva se zeleninou a strčit je do trouby – a byl to jiný svět. Šťavnatá cibulka nasáklá pivní zálivkou, chilli, sojovka a kmín udělají z obyčejných špekáčků jídlo, které na stole nevydrží dlouho. K tomu krajíc poctivého chleba a večeře je hotová.

Ani marináda, ani hromada soli nemusí být tajemstvím dokonale šťavnatého masa. Důležitou roli hraje jednoduchý krok, který zabere jen několik minut – nechat maso po tepelné úpravě odpočinout. Právě tehdy se totiž uvnitř odehrává to nejdůležitější.

Každý rok 15. srpna se italská města vyprazdňují a miliony lidí míří k moři nebo do hor. Ferragosto je vrcholem italského léta, jeho historie však začala už před více než dvěma tisíci lety. Dnešní podobu svátku pak překvapivě ovlivnily i mimořádně levné vlaky zavedené za Mussoliniho éry.

Šťávu z kysaného zelí většina lidí bez přemýšlení vylije. Je to ale škoda. Kyselý nálev má v kuchyni překvapivě široké využití a jedním z nejlepších triků je použít ho jako marinádu na maso. Hodí se především na vepřové, kterému dodá výraznější chuť a pomůže ho zjemnit.

Ačkoliv název hamburger nese podle německého města Hamburk, jeho finální podoba vznikla v USA. Připravte si tu nejšťavnatější verzi domácího hambáče, jakou jste kdy měli. Nic není nad doma připravené dobroty.

Inspirujte se u mistra oboru a připravte si rolovaná kuřecí stehna na grilu, která doprovází hříšně dobrá arašídová omáčka. Šťavnaté grilované maso od šéfkuchaře Jana Punčocháře si jednoznačně zamiluje celá vaše rodina.

Plynový, elektrický, peletový, nebo gril na dřevěné uhlí? Výběr správného grilu závisí nejen na ceně, ale také na způsobu grilování, počtu lidí i nárocích na obsluhu. Jaké jsou výhody a nevýhody jednotlivých typů grilů, na co si dát při nákupu pozor a který gril se hodí právě na vaši zahradu? Radí odborník Radek Linhart.

Proč pořád dokola stejný rajčatový salát? Zkuste rajčata naložit do voňavé marinády s česnekem a koprem. Výsledek vás ohromí! Lehká, pikantní chuť a úžasná šťáva na vytírání bagetou. Tohle je letní klasika, která si zaslouží místo na vašem stole.

BBQ a pomalé grilování není jen o trpělivosti a správné teplotě, ale také o objevování různých chutí. Přestože si většina z nás pod pojmem barbecue představí americký jih, ve skutečnosti má téměř každý kout světa vlastní grilovací tradici. Liší se použitým masem, kořením, omáčkami i způsobem servírování. Stačí změnit směs koření nebo sáhnout po jiné omáčce a na stejném grilu se během víkendu můžete přenést z Texasu do Koreje nebo na Jamajku.

Proč nás v létě tak často trápí žaludek? Horko podporuje množení bakterií v jídle, při grilování hrozí kontaminace a na dovolené si dopřáváme víc tučného jídla a alkoholu. Výsledek? Nevolnost, průjem nebo pálení žáhy, kterým lze předejít.

Sezóna letního grilování je v plném proudu. Mnoho lidí přitom kromě steaků, grilované zeleniny nebo sýrů nedá dopustit na grilované klobásy. Aby ale zůstaly lahodně šťavnaté a křupavé, je třeba dodržet několik základních pravidel.

Léto přeje grilování, zahradním oslavám, večerním posezením s přáteli i menším párty doma nebo na balkoně. K dobrému jídlu, pití a pohodové atmosféře ale…

Dohady masožravců, jestli je na grilu lepší hovězí steak, vepřová krkovice nebo snad i kuřecí stehenní řízek jsou u konce. Všechny tyhle tábory sjednotí na roštu jedna věc – burgery. A na ně přišla řada právě dnes.

SilverCrest Panini gril SPM 2000 E2 patří mezi nejprodávanější kontaktní grily v nabídce Lidlu.

Kuřecí maso patří mezi stálice českých kuchyní. Při nesprávné přípravě však může být snadno suché. Pomoci může jednoduchá marináda s bílým vínem, které maso nejen ochutí, ale díky své kyselosti mu pomůže zkřehnout. Italská inspirace tak nabízí snadný způsob, jak připravit šťavnaté kuře.

Grilování nemusí být jen o mase, protože zelenina na grilu může být absolutně božská. V tomto dílu kurzu vás Jan Punčochář naučí grilovaný květák s pestem, salsou z pečených paprik a kaparů. Jde o takovou rostlinnou variantu steaku, kdy bílkovinu plně nahradí právě květák.

Od příštího týdne bude v Šimkových sadech v Hradci Králové fungovat nové grilovací místo s elektrickým grilem a online rezervačním systémem. Rezervovat si ho půjde přes internet za sto korun na hodinu.

Určitě chcete, aby vaše kuchyně vypadala pěkně upraveně a také moderně. A hlavně, aby se vám v ní dobře pracovalo a našli jste hned to, co potřebujete. My vám přinášíme tipy na sedm věcí, které v ní nemají co dělat.

Grilování patří k letnímu víkendu, otevřený oheň ale vyžaduje pozornost. Zkontrolujte místo, stabilitu grilu a připravte si prostředek k případnému hašení.

Půjčili jsme si recept na oblíbený Caesar salát, a použili jsme do něj jinou omáčku. Připravte si s námi letní jídlo, které vás zasytí, ale je osvěžující a plné chutí.

Páteční ráno ještě na části republiky připomene, že déšť se nevzdává bez boje. Pak ale přijde rychlá změna a víkend rozjede představení, které bude mít každý den úplně jinou náladu.

Bramborový salát si většina z nás spojuje hlavně s Vánocemi. Šéfkuchař Honza Punčochář ale dokazuje, že skvěle chutná i v létě. Jeho recept překvapí tím, že místo klasicky vařených používá grilované brambory, které salátu dodají zcela nový rozměr.

Na grilu nemusí skončit jen maso, klobásy nebo zelenina. Stále více milovníků letního barbecue objevuje kouzlo grilovaného ovoce a mezi největší překvapení patří právě vodní meloun. Krátké opečení zvýrazní jeho sladkost a dodá mu lehce kouřové aroma.

Štiplavá vůně rozžhaveného dřevěného uhlí a křupavá kůrka na šťavnaté krkovičce tvoří absolutní základ letní pohody. Černá místa na roštu však skrývají chemické hrozby, které nestojí za to ignorovat.

Grilujete a nevíte, co naservírovat k voňavému steaku? Co třeba tento salát od mistra?

Čerstvá kukuřice patří k nejvděčnějším letním surovinám. Je sladká, šťavnatá a skvěle chutná jen s máslem a solí, ale snadno z ní vznikne i výrazná příloha, lehká večeře nebo pohoštění z grilu. Vyzkoušejte, jak kukuřici správně uvařit, upéct i ogrilovat a čím ji dochutit, aby vynikla její přirozená chuť.

Když máte moc dobré špekáčky, opravdu poctivé a plné chuti, tak je stačí jen opéct na ohni. Ale co když si s nimi chcete ještě trochu pohrát a vykouzlit opravdovou dobrotu? Naložte je do naší marinády!

Jihokorejští vědci ověřili metodu pro citlivé měření osmi polycyklických aromatických uhlovodíků v různých potravinových matricích. Mezi testovanými vzorky zjistili nejvyšší hodnoty v sójovém oleji, kachním masem a řepkovém oleji.

Lilek patří k nejvděčnějším letním druhům zeleniny. Na grilu získá kouřovou vůni, v troubě se promění v jemný krémový základ pomazánek a při zapékání dokáže nahradit i hlavní chod. Přinášíme tipy, jak lilek správně připravit, kdy ho solit a jak z něj vytvořit lehké i sytější letní recepty.

Léto je v plném proudu a určitě i váš gril je v plné permanenci. Minule jsme na něj dali zeleninu, tak dnes budeme pokračovat jejím věčným parťákem v oddělení všech supermarketů – ovocem. To vám na grilu udělá překvapivě zajímavou službu.

Před samotným grilováním je marinování masa důležitým krokem, který bychom rozhodně neměli přeskakovat. Vyzkoušejte sladkokyselou variantu, která spojuje sladké, kyselé i pikantní ingredience do vyvážené chuti, která zaručí skvělý výsledek.

Rozpálíte gril a za pět minut soused zavírá okna a volá, že to nahlásí. Grilování a kouř na zahradě přitom zákon nezakazuje, jenže sousedské právo má hranici, za kterou se z vůně masa stane obtěžování. A od loňska navíc platí přísný celostátní zákaz pálení listí a trávy.

Spousta lidí se krevet bojí, ale podle Honzy Punčocháře je to nejlahodnější a nejjednodušší surovina na gril. Tento recept by vás mohl přesvědčit, že k obavám není důvod, třeba i v případě, že jste tyto mořské potvory doposud nikdy nezkoušeli. Krevety v česnekovém másle na lehkém trhaném salátu připravíte za pár minut, odměnou vám bude výtečné a lehké jídlo.

Tradiční zděné udírny postupně mizí z českých zahrad. Místo nich se objevují moderní peletové grily a automatické udírny, které slibují dokonalé výsledky bez nočního hlídání ohně. Co stojí za tímto trendem a proč se stále více lidí rozhoduje opustit osvědčené metody našich předků?

Hermelín je oblíbený sýr s bílou plísní na povrchu, který je přímo stvořený pro letní grilování. Jeho pevná kůrka drží lahodný smetanový vnitřek, který po zakrojení vyteče na talíř. Připravte si hermelín potřený marinádou a doplněný o salát s dresinkem, kterému jen málokdo odolá.

Jednoduchý salát, který budete mít hotový během chvilky. Pak saláte nechejte pár hodin odležet v lednici a můžete podávat jako skvělou přílohu ke grilovanému masu nebo uzenině.

Objevte nekonečné možnosti grilování a probuďte své smysly! Zkuste šťavnatou zeleninu, exotické ovoce nebo bohaté sýry a přidejte na vaší letní grilovačce nový rozměr. Zdroj

Léto je v plném proudu a jsou s ním spojené radovánky, které všichni tak milujeme. Jezdíme k vodě, užíváme si zaslouženou dovolenou a po večerech neodolatelně toužíme po vůni šťavnatého steaku. Jenže neuvážený relax na čerstvém vzduchu vás může stát nečekaně balík.

Šťavnatou dužinu sníme a zbytek bez váhání vyhodíme. Právě v melounové slupce se ale skrývá surovina, ze které lze připravit překvapivě chutnou letní specialitu. V některých asijských kuchyních se bílá část slupky běžně nakládá do sladkokyselého nálevu a podává jako příloha.

Letní grilování není jen o šťavnatých steacích a klobáskách. Gril může být středobodem lehké, barevné a rozmanité večeře, která potěší i ty, kdo maso příliš nevyhledávají. Ryby, sýry a zelenina nabízí nespočet chutí a kombinací, které na ohni doslova ožijí. Přinášíme inspiraci, jak grilovat s lehkostí, načasovat jednotlivé chody a vychutnat si letní atmosféru plnými doušky.

Kontaktní grily z Lidlu patří dlouhodobě mezi oblíbené kuchyňské spotřebiče – současně jsem testovala tři modely.

Grilované kuře patří mezi nejoblíbenější letní pokrmy. Aby bylo maso krásně šťavnaté, voňavé a na povrchu získalo zlatavou křupavou kůrčičku, nestačí jen rozpálit gril. Důležitou roli hraje správná marináda, teplota i způsob grilování.

Kuřecí křidélka bývala dlouho tak trochu v ústraní. Zatímco prsa a stehna mizela z pultů jako první, křidélka často končila zapomenutá ve vývaru nebo se pekla jen tak mimochodem, snad z povinnosti. Přitom právě v nich se skrývá ten nejlepší poměr masa, kůže a tuku, který při správné úpravě vytvoří nejšťavnatější sousto z celého kuřete. Je to jídlo stvořené pro neformální chvíle, u kterého se nikdo nerozpakuje jíst rukama.

Vůně grilování se v létě line přes ploty a s ní přichází i ta méně oblíbená část – drhnutí připálených zbytků z roštu. Většina z nás sáhne po drátěném kartáči, a právě tam začíná problém.

Meloun patří k létu stejně neodmyslitelně jako slunce a lehké šaty. Je šťavnatý, voňavý a v horkých dnech je pro nás dokonalou vzpruhou. I když ho mnozí vnímají jen jako „vodu se sladkou chutí“, ve skutečnosti jde o nutričně zajímavou plodinu, která si zaslouží víc než jen rychlé rozkrájení na kostičky. Má své skryté superschopnosti, ale i pár vlastností, na které je dobré dát si pozor.

Dodržovat při grilování „technologický“ postup a „správnou výrobní praxi“ se vyplatí nejen proto, aby vám strávníci na závěr „grilovačky“ zatleskali, ale i pro jejich zdraví.

Mezi nejlevnějším a nejdražším kontaktním grilem SilverCrest z Lidlu je rozdíl přibližně 850 Kč.

Na rozpálený letní gril jsme už v minulých článcích položili ryby, steaky a sýry. A protože jídlo má být samozřejmě chutné, ale také pestré a barevné, tak tentokrát se bude grilovat zelenina.

Léto je obdobím, kdy byste víc než kdy jindy měli zapomenout na to, jestli je váš domov dokonale uklizený. Namísto toho se zaměřte na užívání teplého počasí a dlouhých letních dnů. Na úklid totiž budete mít dost času, až se ochladí.

Potraviny s kouřovou příchutí, jako jsou barbecue omáčky, chipsy, uzené mandle nebo některá hotová jídla, získávají charakteristickou chuť díky kouřovým aromatům, nikoli tradičnímu uzení. Od 1. července 2026 začala v Evropské unii platit nová omezení pro potraviny obsahující tato aromata.

Trávicí potíže včetně citlivého žaludku, žlučníkových obtíží nebo potíží se střevy patří mezi časté zdravotní problémy, které mohou výrazně ovlivňovat každodenní život. U citlivějších jedinců se přitom mohou projevit i při běžných situacích, jako je letní grilování.

Omáčky a marinády ke grilování by vydaly na celou kuchařku. Mícháme oleje, octy, koření. Přitom léto nám přináší jednu naprosto dokonalou ingredienci. Čerstvé ovoce. Můžeme z něj kromě marmelád uvařit skvělé čatní. Ideální jsou meruňky. Sladkokyselá chuť kombinovaná s indickým kořením vás dostane.

Češi milují grilování natolik, že jsou schopni rozpálit rošt i uprostřed zimy na zasněžené lodžii. Jenže co je pro jednoho voňavá pohoda, to pro druhého znamená okamžité zamoření bytu štiplavým kouřem. Hranice mezi skvělou večeří a sousedskou válkou je překvapivě tenká.

Hovězí roštěná, to je asi ten nejlepší kousek masa na gril. Ovšem není levný a třeba v porovnání s takovou vepřovou krkovicí se na něm dá mnoho zkazit, pokud nemáte potřebné informace a zkušenosti. Pod vedením Jana Punčocháře se naučíte, jak vybrat kvalitní kus hovězího masa a jak jej připravit na grilu tak, aby bylo křehké a šťavnaté.

Hledáte rychlý zeleninový salát, který nezatíží žaludek, přitom příjemně zasytí? Tento recept potěší jednoduchým složením, snadnou přípravou i osvěžující chutí. Je skvělou volbou pro teplé dny i chvíle, kdy chcete na stůl dostat něco lehkého.

Proč kupovat hotové omáčky a zkoumat jejich složení, když si je můžete namíchat za pár minut? Bílý jogurt, čerstvé bylinky a trocha fantazie – víc nepotřebujete! Výsledek? Lehké dipy přesně podle vaší chuti, bez chemie a s plnou kontrolou nad tím, co jíte.

Grilování už dávno neznamená jen šťavnaté steaky nebo klobásy. Vegetariánská varianta víkendové hostiny dokáže potěšit i zapálené milovníky masa. V článku se dozvíte, co grilovat místo masa, jak nejlépe dochutit sýry, houby a zeleninu, a nechybí ani jednoduché, ale nápadité recepty, které vás přesvědčí, že bezmasé grilování může být stejně lahodné a pestré.

Stolní grily na dřevěné uhlí slibují chuť klasického grilování bez zdlouhavého roztápění a velkého množství kouře.

Jestli jste si na víkend naplánovali výlet, grilování nebo celý den u vody, tentokrát nemusíte plány rovnou škrtat. Sobota nabídne téměř ukázkové léto. Jenže neděle už tak bezproblémová nebude a počasí začne měnit pravidla hry.