Pečivo

V posledním díle pořadu Buchty po ránu se Josef Maršálek s Terezou Bebarovou rozhodli zatočit s plýtváním, připravili trvanlivější pečivo a poskytli mnoho cenných rad, jak pečivo skladovat, aby dlouho vydrželo. Jedním z připravovaných moučníků byl i perník, který je díky jablkům přímo úžasně šťavnatý a vláčný.

Mazanec patří stejně jako beránek nebo jidáše k tradičnímu velikonočnímu pečivu. Říká se mu také velikonoční chlebíček. Kulaťoučký, dozlatova vypečený mazaneček symbolizuje slunce, kříž na něm proříznutý zase ukřižování Krista. Kdo sní na Velikonoční neděli kousek posvěceného mazance, bude celý rok zdravý a bude se mu dařit, domácí zvířata, pole i studna jím počastovaná zaručí hojnost všeho.

Tento recept na churros je snadný na přípravu. Smažené pečivo pochází ze španělské kuchyně a nyní je velmi oblíbené i u nás.

Kvalitní máslo nepatří mezi nejlevnější kulinářské komodity. Navíc v dnešní době potravinových alergií je potřeba tyto produkty často nahrazovat něčím jiným. I když má máslo své nezaměnitelné chuťové vlastnosti, určitě stojí za rozmyšlení, zda do naprosto obyčejných receptů drahé máslo dávat. Navíc, když se dá levně nahradit alternativními surovinami.

Probouzející se příroda značí začátek prací na zahradě. Nedočkaví zahradníci se už pouští do přípravy záhonů a vysazování prvních semínek. Takto můžete podpořit jejich růst.

Už se těšíte na Velikonoce? Pokud se jich už nemůžete dočkat, co si třeba aspoň trochu navodit dopředu velikonoční atmosféru tím, že si upečete nádivku neboli hlavičku. Aspoň si natrénujete dopředu, vychytáte všechny nedokonalosti a o Velikonocích s ní pak přímo zazáříte.

Pokud hledáte místo, kde si můžete pochutnat na výborných dortech, zákuscích a pečivu, nebo si dát něco malého k snědku a sklenku vína, navštivte cukrárnu Sladkou cestu v Koněvově ulici na Žižkově.

Petr Křivka dělal v životě leccos. Ale nedal pokoj, dokud neproměnil ve skutečnost svůj sen stát se pekařem. Mistrem pekařem. A štěstí že prý, proč ne?

V Plzni začne tuto sobotu sezona farmářských trhů na náměstí Republiky v centru. Zhruba 50 prodejců tam bude nabízet čerstvé lokální potraviny, z téměř 80 procent z Plzeňského kraje.

Letošní první farmářské trhy nabídnou zhruba 50 stánků s výrobky ryze českých farem, pekáren či uzenářství. Z drtivé většiny půjde o výrobce z Plzeňského kraje. Poprvé budou moci lidé vyrazit na náměstí Republiky už tuto sobotu. Pro čerstvé pečivo, uzeniny, víno či sazenice si pravidelně chodí až 3000 Plzeňanů.

Milujete křupavé bake rolls či bruschetty z obchodu? Jeden pytlík vyjde na zhruba 25-30 Kč, podle druhu. Doma připravené vyjdou 10x levněji a ochutíte si je, jak chcete. Přitom navíc ještě zužitkujete zbytky!

Základem těchto muffinů je tvaroh a vejce. Mouky je zde velice málo, díky čemuž je výsledek spíše low carb. Hodí se skvěle jako vydatná snídaně i jako skvěle „přenosná“ svačinka pro náročné dny. Jeden muffin obsahuje cca 150 kcal a díky nízkému obsahu sacharidů a cukrů vám nezvedne glykemický index tak, jako běžné pečivo, díky čemuž nebudete trpět ranními propady krevního cukru a typickou únavou, která vás dostihne po snědení bílého pečiva.

Dieta bez sacharidů a cukru láká především na to, že díky ní rychle zhubnete. Je vynechání jedné ze tří hlavních živin opravdu cestou k vysněné postavě?

Obchodní řetězce se staví do čela zachování udržitelnosti. Osvětovými programy vybízí své zákazníky k tomu, aby se zajímali o udržitelnost, zero waste či omezili plýtvání potravinami. Stále více řetězců nabízí potraviny na hraně vyhození za nižší peníze svým zákazníkům a tento systém slev se stává čím dál oblíbenějším.

Pečení domácího bezlepkového chleba nemusí být vůbec taková alchymie, jak se na první pohled může zdát. Vzhledem k raketově rostoucím cenám (nejen) bezlepkového pečiva je na čase vydat se i tam, kam jste se dosud zdráhali vykročit, a to do tajů pečení domácího bezlepkového pečiva.

Proces stárnutí nelze sice zastavit, ale rozhodně je možné ho zpomalit. Stačí se vyhýbat potravinám, které výskyt vrásek naopak podporují. Najděte si jejich zdravé alternativy.

Také se vám někdy stane, že koupíte chleba víc, než je potřeba? Voňavé pečivo, jehož aroma se line po celé pekárně, naláká mnohdy každého kolemjdoucího. Člověk zkrátka čerstvému pečivu občas neodolá. Ale co potom s ním? Aby vám takové pečivo vydrželo čerstvé co nejdéle po příchodu domů, je potřeba správně chleba uchovat. A to už neumí každý. Jak na to?

Díky různým trikům a vychytávkám je mnoho domácích činností snazších a rychlejších. S touto vychytávkou zlepšíte chuť i vlastnosti vývaru. Postačí vám k tomu jen kousek chleba.

Supermarketům každý den zůstává velké množství neprodaného pečiva, které většinou skončí v popelnicích. Některé obchody však pečivo doprodávají za výhodnou cenu.

Skvělá francouzská bageta má svou historii a prošla mnoha obměnami, než se z ní stala dlouhá „křupavá tyč“, kterou dnes miluje celý svět. Především ve Francii patří mezi nepostradatelné potraviny.

Projekt „S Lidlem šetříme jídlem“, zaměřený na prevenci proti plýtvání potravinami, se dál rozrůstá. Nově zahrnuje další druhy sortimentu, bedýnky s ovocem a zeleninou nahradí papírové tašky. Přemístěn byl také stojan, ve kterém budou tyto speciální tašky umístěny. Zákazníci jej nově najdou přímo na prodejní ploše v blízkosti pekárny. Projekt „S Lidlem šetříme jídlem“ se dočkal dalšího rozšíření. Kromě směsi ovoce a zeleniny za 25 Kč zahrnuje i chlazené výrobky, maso a ryby, o spuštění tohoto pilotního projektu jsme vás informovali již v říjnu 2022. Lidl též začal prodávat pečivo z předchozího dne, do budoucna plánuje prodávat tímto způsobem také nebalené pečivo.

Makovky, loupáky, sladké rohlíky... Pro tohle pečivo se ujalo více názvů a existuje i více receptů. Zkuste třeba tento, ve kterém figuruje podmáslí. Makovky jsou díky němu krásně vláčné, náramně voní a mizí ze stolu obvykle dříve, než stihnou pořádně vychladnout.

Výdrž pečiva lze prodloužit až o několik dní díky použití docela obyčejné brambory. S její pomoci bude chléb chutnat jako čerstvý.

Pro peněženky Čechů bolestivě rychlý růst potravin by měl v nadcházejících měsících zbrzdit, některé potraviny nejspíš i zlevní. Už je to vidět například u másla či oleje, zlevnit by mohla zelenina nebo pečivo.

Chleba patří mezi základní potraviny a kupuje ho téměř každý. Jeho cena se však stále zvyšuje. Lidé se tak na něm snaží ušetřit.

Tradiční kynuté koláčky s mákem, tvarohem či povidly seženeme snad v každé tuzemské pekárně. A nejen Čechům chutnají. To potvrzuje i fakt, že se umístily vysoko na světovém žebříčku nejpopulárnějšího pečiva. Tři desítky druhů ale mají lidé ve světě ještě raději, přičemž žebříčku dominuje francouzský croissant.

Ceny některých základních potravin jako másla či pečiva v únoru v akcích oproti lednu výrazně klesly. Právu to sdělil Jaroslav Staněk, obchodní ředitel společnosti Česká distribuční, která sleduje vývoj cen ve slevových letácích.

Milujete je romantiku při svíčkách? A co si ji tak vylepšit ještě dobrým jídlem? A nebo můžete spojit vše dohromady prostřednictvím máslové svíčky. Její výroba je překvapivě snadná a když k máslu přidáte ještě bylinky a česnek, jen stěží odoláte tomu nespořádat ji na posezení.

Je opravdu tmavý chléb zdravější než pšeničné rohlíky? Neplatí to samozřejmě pro každého. Záleží velmi na tom, v jakém zdravotním stavu se nacházíme. Pokud se chcete vzdát sacharidů, protože chcete zhubnout, je tmavé pečivo rozhodně lepší. I tak se ale může objevit na dně pyramidy zdravého životního stylu.

Když vás popadne malý nebo i velký hlad, pěkně nadupaný sendvič je báječným řešením! Není divu, že plněné pečivo je oblíbené na celém světě. A některé sendviče si získaly přímo celosvětovou popularitu. Už jste ochutnali všechny?

Skladování chleba má svoje zásady. Pokud je ovšem pečlivě dodržíte, můžete jeho trvanlivost prodloužit o několik dní.

Máme tu čas půstu, který sice dnes již lidé tolik nedodržují, to nám ale nebrání si některé zvyky připomenout i dnes. Třeba o první masopustní neděli se v některých koutech naší vlasti pekly preclíky. Navíc se s tímto slaným pečivem pojil zajímavý příběh a zvyk, který dělal radost hlavně dětem.

Mražení čerstvého pečiva je praktická věc, díky které bude po správném rozmrazení chutnat, jako byste ho zrovna vytáhli z trouby. Pozor ale na to, abyste nemrazili již jednou rozmražené pečivo. Takové pečivo může mít v sobě již započatý proces plesnivění, což by znamenalo jen nepříjemné zdravotní problémy.

Ne vždy se podaří nakoupit tolik pečiva, abychom ho zvládli sníst čerstvé. Někdy zbydou rohlíky, housky, chléb, veka nebo třeba vánočka. Určitě nic z toho nevyhazujte. Ukážeme vám několik tipů, jak staré pečivo „recyklovat“ a nachystat z něj dokonalou pochoutku.

Možná jste se někdy zamysleli nad tím, jak bezpečné je kupovat si v obchodech nebalené zboží, například pečivo.

Došlo vám doma pečivo a do obchodu se vám už nechce? Tak si připravte tento jednoduchý italský chléb pane in padella. Nepotřebujete na něj kvásek, jen instantní droždí, a vlastně ani nemusíte zapínat troubu. Při jeho pečení si totiž vystačíte jen s obyčejnou pánví.

Aby vám pečivo po upečení během pár dní nezvtrdlo a neseschlo, přidejte do svého receptu tuto tajnou přísadu. Díky ní si vychutnáte čerstvé domácí pečivo mnohem déle.

Každá země má nějaké pečivo, jež by označila za své vlastní, které se nikde jinde ve světě tradičně nedělá. Ve Finsku je to ruisleipä, což je tmavý žitný chléb. Ten se obvykle dělá ve formě bochníku, existuje ale také v podobě malých bulek. Jeho příprava zabere dva dny, ale výsledek stojí za to Zdroj

Nejem masem živ je člověk. Během masopustu přijde k chuti i kousek pečiva. Ať už to budou vypečené rohlíčky nebo chleba, na který si namažeme škvarkovou pomazánku, nebo dozlatova vysmažené kobližky či křehké boží milosti, zalahodí našemu požitkářství, kterému se během únorového hodování nehodláme vůbec bránit.

Je pečivo nezdravé a tloustne se po něm?

Vítězem soutěže EY Podnikatel roku 2022 Jihočeského kraje se stal Josef Bukovský, majitel firmy Pekárna Srnín u Českého Krumlova. Zaměstnává 220 lidí, denně vyrobí přes 160 tisíc kusů pečiva. Firma s více než šedesátiletou tradicí a obratem přes 350 milionů korun nově vyváží také do Asie.

S masopustem si většinou spojujeme koblihy, na sádle se ale v masopustní dny a na Tučný čtvrtek především, připravuje ještě jedno pečivo – boží milosti. Toto křupavé cukroví z jednoduchého těsta mělo obvykle tvar obdélníku s prokrojeným středem, někde se ale dělaly i mašličky nebo růžičky.

Pečivo bude i nadále zdražovat. Zatímco loni zdražilo o více než půlku, v současné době by nemělo docházet k nárůstu většímu než jen o pár procent. Ukazují to statistiky Svazu pekařů a cukrářů ČR. Výrazně dříve vzrostly také ceny sladkého pečiva, ani u nich se neočekává další výrazné zdražování.

Připravit kynuté univerzální jogurtové těsto je velmi snadné, a přitom je tak vynikající! Uděláme z něj jak slané, tak sladké pečivo – to podle toho, kolik do těsta přidáme cukru nebo soli. A víte, co ještě je na tomto receptu zajímavého? Při jeho realizaci není třeba kuchyňská váha, suroviny jsou odměřeny na hrníčky.

Pečivo v posledních měsících výrazně podražilo. Svaz pekařů a cukrářů ale přichází s dobrou zprávou. Po šokovém zdražení už se další vlny zdražování bát nemusíme. Je tomu téměř rok, co Svaz pekařů a cukrářů (SPK) apeloval na vládu, aby včas zasáhla, omezila vývoz české pšenice do zahraničí a poskytla dotace pekárnám. V opačném případě prý dojde ke skokovému zdražení pečiva. „Šumava by stála 60 Kč,“ varoval tehdy svaz. Dnes přichází s přívětivější zprávou. Ceny pečiva už dramaticky neporostou.

Ceny pečiva by letos měly růst jen v řádu jednotek procent a nemělo by už docházet ke skokovému zdražení jako v minulém roce. V tiskové zprávě to uvedl Svaz pekařů a cukrářů v ČR.

Průměrná cena kilogramu konzumního chleba byla podle Českého statistického úřadu v prosinci loňského roku meziročně o polovinu vyšší.

Ceny pečiva by letos měly růst jen v řádu jednotek procent a nemělo by už docházet ke skokovému zdražení jako v minulém roce. V tiskové zprávě to uvedl Svaz pekařů a cukrářů v ČR. Průměrná cena kilogramu konzumního chleba byla podle Českého statistického úřadu (ČSÚ) v prosinci loňského roku meziročně o polovinu vyšší.

Mouka, med, cukr, vejce, směs koření a kypřicí prášek nebo soda. Přesně z těchto ingrediencí vyrábí Eva a Luboš Gilarovi ze Skotnice na Novojičínsku šifle. Jde o medové pečivo, připomínající tabulku čokolády či střešní tašku, které je v sousedním Příboře spjato s Valentinskou poutí.

Staré pečivo pro ptáky vhodné není: Patří to už k oblíbeným kratochvílím poblíž snad jakéhokoli vodního toku obývaného kachnami nebo jiným vodním ptactvem. Koneckonců – dělalo se to tak vždycky a trocha starých rohlíků přece ptactvu uškodit nemůže – nebo ano?

Zbytky starého pečiva nemusíte mlít na strouhanku nebo je házet do koše. Můžete z nich vyrobit i velmi účinné hnojivo.

Máte chuť na křupavý plátek chleba a namísto toho najdete plesnivou patku? Zřejmě jste chléb špatně skladovali. Voňavý bochník potřebuje zabalit do plátna, nechat na suchém a tmavém místě a uložit nejlépe v chlebníku. Pokud je chléb navíc čerstvý, vždy ho nechte nejdříve vystydnout, než jej zabalíte.

Je to základní potravina, která má spoustu podob a ještě víc možností využití. Poslouží k snídani, obědu, večeři i svačině. Nicméně v poslední době se stále častěji vynořují doporučení pečivo z jídelníčku vyřadit.

Oslavujte masopust? Pojďte si s námi připomenout tuto pradávnou tradici, její symboliku, zvyky i jídlo, které k ní patří. Využijte tohoto období a dopřejte si něco dobrého, co k jeho oslavám patří. Inspirujte se s námi zabijačkovými hody i smaženými dezerty.

Známé kupované pečivo s příjemně nahořklou, překrásně lesklou, mahagonově hnědou kůrkou je před pečením máčeno ve slabounkém roztoku louhu a vody. Doma není nutné dělat nic takového, stačí nám vařící voda a jedlá soda. Na tyto louhované kaštánky si může troufnout každý!

Kdo by neměl rád jednohubky neboli chuťovky? Tyhle malé dobroty rozhodně patří na seznam neoblíbenějších pochoutek. Připravte si je tentokrát trochu jinak. Co třeba bez pečiva?

Pokud na chvíli zapomeneme na zdravou stravu a vybavíme si škvarkové pagáče, možná se rozhodneme pro jejich přípravu. Voňavé škvarky mohou být koupené i doma připravené, pagáče si pak snadno připravíte sami.