Pečivo

Kdo by neznal kaiserky? Oblíbené pečivo, křupavé na povrchu a nadýchané uvnitř, je k dostání v každém obchodě. Ale mnohem lepší si upečete doma. Věřte mi, že jakmile jednou zkusíte kaiserky domácí, vykynuté díky omládku, už nebudete chtít jiné. Tento postup bude vyžadovat jen trochu času na kynutí navíc, ale výsledek vás nadchne.

Žádný legislativní rámec nenařizuje obchodníkům prodávat pečivo nějakým přesně daným způsobem. Koše, pečivové stoly, násypníky, všechno je možné. Dočkáme se nějakých změn, bude se i u nás pečivo prodávat tak jako v zahraničí, tedy za pultem? Nařízení o hygieně potravin Evropského parlamentu a rady (Nařízení ES č. 852/2004 o hygieně potravin) definuje soubor požadavků na potraviny tak, aby byly pro zákazníky bezpečné. Toto nařízení však nespecifikuje hygienické podmínky při prodeji potravin, ale pouze při jejich výrobě. I tak v něm Státní zemědělská a potravinářská komora (SZPI) našla body, o něž se mohla při kontrolách v prodejnách opřít. A zjistila, že požadavky tzv. „osm set padesát dvojky“ nejsou vždy dodržovány.

Ráno je skoro všechno povoleno. Tedy aspoň co se týká jídla. Snídaně by totiž měla být výživná. Nešiďte se. Máte chuť na míchaná vejce s vypečenou slaninou? Křupavé pečivo s máslem a marmeládou? Nebo si potrpíte na jogurtové snídaně?

My všichni, kteří aktivně používáme mrazák, abychom si udělali zásoby na horší časy a prodloužili trvanlivost potravin, které by jinak byly určeny k záhubě, bychom měli dobře znát dobu, po kterou lze jednotlivé potraviny v mrazáku uchovávat. Mrazením skutečně můžeme prodloužit životnost některých surovin, ovšem když to přeženeme, jejich chuť nebude vůbec příjemná.

Ztvrdnul vám chleba a rovnou celý bochník? Není to konec světa, ani pokud neholdujete topinkám, nevadí. I ztvrdlý chleba lze znova použít a udělat z něj použitelný bez toho, abyste si vylámali zuby. Víte, co s ním?

Když doma nespotřebujete chleba a on ztvrdne, jak s ním naložíte? Vyhodit jej umí každý, ale je ho škoda. Existuje navíc mnoho možností, jak tuto na první pohled znehodnocenou potravinu ještě dál využít, a to i jinými způsoby, než z ní připravit krutony, topinky, nebo strouhanku.

Chtěli byste mít v obývacím pokoji sedačku, která vypadá jako kus pečiva? Kanadská umělkyně Gab Bois jednu takovou navrhla. A koncept na Instagramu slaví úspěch. Sedačka, která si na základě spojení slov sofa (pohovka) a loaf (bochník) vysloužila příznačné jméno LOAFA, připomíná hromadu houstiček.

Zbyl vám doma starší a tvrdší chléb, nevyhazujte ho, můžete si z něj uvařit skvělou polévku. Možná se budete divit, ale taková chlebovka je chutná, hutná a levná záležitost, která vás zahřeje v mrazivých zimních dnech.

Košíky a ošatky z pedigu rozhodně k stylové snídani nebo rychlé svačince neodmyslitelně patří. Můžete si naservírovat bohatou snídaní s košíky plnými pečiva nebo ovoce. Veselé pedigové košíky naplněné pečivem mohou být k dispozici celé odpoledne a poslouží jako rychlá záchrana pro malé hladovce.

Koupili jste více rohlíků, ale nestihli jste je všechny spotřebovat čerstvé? Situace, která se stává často v každé domácnosti. Přestože už nejsou křupavé, dají se v kuchyni skvěle využít k výrobě dalších pokrmů. Překvapte doma svou rodinu rychlou večeří. Omeleta ze starších rohlíků zachutná jistě všem!

Možná si myslíte, že zvládáte míchaná vajíčka levou zadní, ale není to tak. Zdeněk Pohlreich by vám to vysvětlil. Říká totiž, že nesmí být suchá jak cesta, a radí, jak docílit, aby byla vláčná, jemná a krémová.

Obiloviny patří k základním stavebním kamenům naší každodenní stravy po dlouhá staletí. Dnes už však víme, že není obilovina jako obilovina nebo mouka jako mouka. Klasická pšenice je již dávno překonaná, a to především proto, že se jedná o surovinu postavenou především na komplexních sacharidech.

Patříte mezi ty, kteří nakupují potraviny do zásoby? V dnešní uspěchané době je to sice trend, ale není nad fresh potraviny! A nejvíc to platí o pečivu. Ať už je to chléb, bageta či rohlíky, nejvíc vždy chutnají čerstvé, protože už po pár dnech ztrácejí svou lahodnou křupavost. Víte, jak je správně uchovat a co udělat s „gumovými" kousky, abyste si na nich mohli ještě pochutnat?

V řetězcích se u prodeje pečiva poměrně nedávno objevily popisky se složením a vyznačenými alergeny. Donedávna jsme si přitom museli v obchodě najít knihu plnou drobných písmenek a hledat složení konkrétního pečiva na desítkách stran. Změny nařídil zákon. Loni v květnu vstoupila v platnost novela zákona o potravinách, která mimo jiné zakazuje prodej potravin dvojí kvality či zpřísňuje podmínky pro používání označení „Česká potravina“. Prodejcům též stanoví novou povinnost uvádět v těsné blízkosti nebalené potraviny nabízené k prodeji samoobslužným způsobem údaje o seznamu složek a obsažených alergenech. Doteď tak obvykle činili prostřednictvím mnohastránkových šanonů umístěných v blízkosti pečiva, od platnosti novely by ale měli složení uvádět například na etiketě přímo u pečiva nebo na cenovce.

Zmrazování potravin je považováno za velmi dobrý způsob uchování potravin. Díky tomu se na určitou dobu zakonzervují a zachovají si mnoho živin. Dejte si však pozor, jakým způsobem, v čem a na jak dlouho jednotlivé

I když se snažíte sebevíc neplýtvat jídlem a nakupovat s rozmyslem, tak stejně občas každému z nás zůstane doma nějaký ten rohlík nebo chléb. Jak zužitkovat staré pečivo, abychom neměli výčitky svědomí? Kromě všem známých rad jako topinky nebo krutony do polévky můžete staré pečivo použít třeba jako hnojivo pod květiny.

Shromáždění přátel a rodiny na silvestrovské party je tím nejlepším způsobem, jak vřele přivítat nový rok 2022. Ať už pořádáte velkou oslavu, intimní shromáždění nebo třeba silvestrovský filmový maraton, důležitou součástí každé takové sešlosti je pohoštění.

Co se týká správného skladování, platí zásadní pravidlo – nejlepší je ho sníst vždycky čerstvé. Pokud tohle pravidlo nemůžete dodržet, je nutné dbát na několik dalších.

Karvinský zookoutek je plný různých obyvatel. Starají se o ně pracovníci technických služeb, mezi nimi je i Josef Molnár.

Blíží se nám Silvestr, což bývá den bujarého veselí. Přesněji tak praví tradice, nicméně někteří tento den pojímají opravdu velkolepě a slaví, druzí naopak tento den nemají rádi, ignorují ho buď zcela, a nebo dávají přednost malé oslavě doma v kruhu rodiny. S ohledem na situaci, která nás tento rok všechny obklopuje už nyní víme, že ta druhá varianta bude tento rok platit pro všechny. Nicméně důvod pro pohoštění je to tak jako tak.

Stejně jako rostou ceny většiny potravin, roste i cena konzumního kmínového chleba. Aktuálně stojí kolem 28 Kč za kilogram. Je tak zhruba o korunu dražší než loni v září, kdy stál vůbec nejvíc v historii Česka.

Připravit skvělou sekanou se na první pohled může zdát jako banální úkol. Vždyť se jen maso okoření, přidá se k němu několik dalších ingrediencí, uplácá se z něj velká šiška a dá se péct. Jenže právě takto upečená sekaná je nezřídka kdy na povrchu nevzhledně popraskaná a může být poměrně vysušená. Tomu se přitom dá předejít s pomocí naprosto jednoduchého triku.

Máte chuť na křupavý plátek chleba a namísto toho najdete plesnivou patku? Zřejmě jste chléb špatně skladovali. Voňavý bochník potřebuje zabalit do plátna, nechat na suchém a tmavém místě a uložit nejlépe v chlebníku. Pokud je chléb navíc čerstvý, vždy ho nechte nejdříve vystydnout, než jej zabalíte.

Určitě to znáte. Po vánočních svátcích je každý přeslazený a přejedený, přesto se blíží Silvestr a je potřeba něco dobrého připravit. Redaktoři z Jižní Moravy a Vysočiny dali dohromady recepty na své nejoblíbenější pochutiny. Můžete si zkusit udělat slané pečivo, domácí houstičky, česnekovou pomazánku, pizza šneky, perníčky a nebo třeba francouzský cibulový koláč. Stačí si vybrat.

Pomazánky jsou českým fenoménem a receptů na ně má každá rodina bezpočet. Není se čemu divit, pomazánky jsou totiž rychlé, poměrně levné a mazat se dají na každý druh pečiva.

Chcete dopřát volně žijícím zvířatům trochu radosti a podpořit jejich možnosti na přežití v zimě? Potom je potřeba dávat pozor na to, co jim nosíme a sypeme, protože často dobrý úmysl končí špatným výsledkem. Dopřát všem to, co je pro ně ideální, můžete vcelku jednoduše. Jak?

Zimní období může být pro vaše orchideje náročné. Bojují se suchým vzduchem z topení, s průvanem šířícím se skrze špatně utěsněná okna a s nedostatkem světla. Dopřejte jim proto kvalitní příkrm. Hnojivo ze starého chleba vás navíc nebude stát skoro nic.

Oblíbená je po celý rok, ale právě v období Vánoc se mnozí pouští do její domácí přípravy. Krásně jemná vánočka namazaná máslem nebo marmeládou je dost možná tou vůbec nejlepší snídani, jakou si během vánočních svátků můžeme dopřát. Víte, jak upéct tu nejnadýchanější?

V současnosti se o Vánocích cpeme hlavně cukrovím, snídáme vánočku, někdo peče štólu, jiný závin… Naši předkové si ovšem na Štědrý den pochutnávali na jiné sladkosti. Říkalo se jí peciválky nebo kutelky a jedla se vždycky na konci štědrovečerní večeře právě místo cukroví.

Mikrotenový sáček na každém kroku a v každém obchodě. V posledních letech se sice objevily rozložitelné alternativy, avšak tou nejekologičtější stále zůstává pytlík ušitý z materiálu, který už doma máme.

Bramborový salát, vaječný koňak, chlebíčky, pak taky slané tyčinky u televize, karanténa a absence pohybu. Příčin, proč zrovna teď bědujete nad svým kypřejším tělem, může být hned několik. Že od zítra začínáte hubnout vynecháním pečiva? Víme, jak rychle, nebo pomalu váha půjde dolů!

Prášek do pečiva se nehodí jen do pečení, ale můžete ho využít také jinými způsoby. Pomocí „prdopeče“ můžete například vyčistit silně znečištěné ponožky nebo vyčistit spáry v koupelně. Je to jednoduchý prostředek, který je snadno k sehnání.

Svou prostou krásou okouzluje děti i dospělé už po mnoho generací. V tradičních chalupách se jím dodnes zdobí vánoční stromeček i sváteční stůl.

Lavaš je tradiční tenký chléb, který tvoří nedílnou součást arménské kuchyně. Vyrábí jej malé skupiny žen, přičemž celý proces je protkán po staletí předávanými zvyky. I proto je lavaš na soupisce světového dědictví UNESCO.

Perníčky a bílková poleva patří k sobě. Ale nebylo tomu tak vždy. Původní receptura používala jen med, mouku a pepř. Ani se nechce věřit, že takový perník patřil k luxusnímu zboží. Dnes ho bereme jako tradiční pečivo, které je běžně k dostání. A kdo chce, může si perníčky upéct i doma.

Prášek do pečiva je surovina, které se hodí hlavně při pečení různých dezertů nebo cukroví.

Pečivo se řadí k nejstarším potravinám moderního člověka. Za hlavní obiloviny, které se podílely na výživě člověka, lze označit pšenici a žito a po staletí se jednalo o pečivo celozrnné.

Současný trend stravy bez lepku se může vymstít. Jakkoliv se zdá, že když vyloučíme z našeho jídelníčku potraviny s vysokým obsahem lepku, prospějeme svému zdraví, je tomu podle všeho právě naopak. To pochopitelně platí tehdy, kdy nemáte žádnou zdravotní potřebu lepek ze strany vylučovat a chcete pouze vyzkoušet takovouto dietu. Celiatici se samozřejmě musí volit potraviny bez lepku, ať už chtějí nebo ne.

Čerstvě bývalý premiér, nově poslanec Andrej Babiš sice zmizel z vládních funkcí, vůbec ale nezmizel jeho byznys úzce napojený na stát.

Ať už chléb nebo koláče – pečivo je pro nás už nepostradatelným jídlem. Pro většinu z nás začíná den snídaní v podobě rohlíků, housek, nějakého z mnoha variant chleba nebo sladkých koláčů. Umění pečení znají lidé už tisíce let.

Mrazák ve většině domácností praská ve švech. Mnohdy ani člověk neví, co se tam dá všechno najít. „Aha! Kus kuřecího! Dneska je večeře jasná,“ zajásáte a vyndáte kuřecí maso z mrazničky. Znáte ale správný postup při rozmrazování?

Vzpomenete si na den, kdy jste si nedali křupavý rohlík, housku, bagetku či jiný výrobek běžného pečiva? Nejspíše byste se museli hodně zamyslet. Statistika totiž říká, že průměrný Čech zkonzumuje ročně v průměru 51,3 kg pšeničného pečiva, tj. kilogram týdně. V obchodech najdete širokou nabídku pečiva, které se vyrábí hlavně z pšeničné mouky, ale i z jiných obilovin. Které druhy pečiva jsou pro lidský organismus nejprospěšnější?

Plesnivění chleba je samozřejmě nepříjemné a bohužel, se takové pečivo nehodí ani pro zvířata. Plíseň chléb degraduje a ani nemusíte být alergik či astmatik, aby bylo jasné, že plesnivý plátek chleba si nedáte. Jak chléb správně skladovat, abyste předešli plesnivění?

V kuchyni jsou nástroje, které používáte téměř denně. Mezi tyto kusy náčiní patří zejména nůž, který se hodí na krájení zeleniny, pečiva i masa. To ví každá hospodyňka. O kvalitní nože je nutné se dobře starat, dobře je mýt a také správně brousit. Jak na to? Podívejte se na užitečné tipy do domácnosti.

A máme tu opět jako každý rok kouzelnou dobu pečení vánočního cukroví, které je v některých českých domácnostech doslova sportovní disciplínou. A protože mnohdy pečeme až neuvěřitelné množství druhů, je dobré vědět, že pro každý z nich je důležitá jiná teplota pečení. Máme pro vás stručný přehled, který se vám bude dozajista hodit.

Nemusíte být zrovna ostřílení cukráři, abyste upekli dokonalé vánoční cukroví, které o svátcích ohromí nejen vaše přátele a rodinu, ale třeba i sousedy a kolegy v práci. Klíčem k úspěchu je pečlivá příprava a správné postupy. Je vždy lepší vyvarovat se nechtěných chyb.

Kdo říká, že vánoční cukroví musí být jen sladké? Zkuste upéct i něco slaného na zub. Zavděčíte se všem, kteří si na sladké nepotrpí, a slané dobroty oceníte i jako skvělou chuťovku k vínu.

Znáte toto rozhodnutí? Ženy si ho dávají poměrně často, když chtějí zatočit s tukovými polštářky na těle.

Rumové kuličky jsou klasickou sváteční lahůdkou. Jsou rychle hotové, mají bohatou čokoládovou chuť a jemně voní po rumu. Vytvořit je můžete i přesto, že jste kuchař začátečník nebo nechcete zapínat troubu. Jaký je nejlepší recept na rumové kuličky?

Venku pomalu přituhuje a koruny stromů i zem alespoň občas překrývá sněhová peřina. Venku žijící zvířata mají kvůli tomu těžší přístup k potravě, kterou ale zoufale potřebují, aby chladné měsíce přežili. Mezi ohrožené patří i ptáci, do jejichž přikrmování se pouští spousta lidí. Na co si přitom dát pozor?

Pečení vánočního cukroví je v plném proudu a pokud jste to i vy letos přepískli s množstvím těsta, pak nezoufejte, nemusíte ho vyhazovat. Některá těsta na cukroví se totiž dají zamrazit. A to samé platí i o cukroví samotném.

Vánočka je tradiční sladké pečivo, které neodmyslitelně patří na vánoční stůl. Jak ale takovou vánočku uplést a jak ji následně upéct, aby měla zlatavou kůrku a byla vláčná a měkká uvnitř?