Pečivo

Měkký chléb večer, tvrdý ráno. Není to známka špatné kvality, ale často důsledek nevhodného skladování. Odborníci upozorňují, že právě jeden rozšířený zvyk dokáže výrazně zkrátit čerstvost pečiva.

Sáček od rohlíků vypadá skoro celý jako papír, jenže malé průhledné okénko dokáže u kontejnerů člověka znejistit. Kam s ním, závisí na dvou jednoduchých věcech. Jednu poznáte hned podle obalu, druhou až ve chvíli, kdy pečivo sníte.

Zbyla vám doma veka a je vám líto ji vyhodit? Proměňte ji v jednoduchý slaný koláč plný sýra, šunky a zeleniny. Stačí několik běžných surovin, pár minut přípravy a během chvíle budete mít na stole sytou večeři, která chutná stejně dobře čerstvě upečená i studená druhý den.

První poprázdninový díl Ulice přinese obrovské drama. Výpadek proudu uvězní ve výtahu těhotnou Áju a Soňu, kterým rázem půjde o život. Milovník konspirací Kaštan zase začne hlásat, že došlo k útoku hackerů a blíží se rabování.

Ráno padne volba na tmavou housku nebo raženku se semínky. Vypadá poctivě, […]

Pečení chleba je jedno z nejstarších řemesel lidstva, které dnes zažívá obrovskou renesanci. Víte, co se skrývá za křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou? Otestujte své znalosti v našem kvízu a zjistěte, zda byste zvládli práci pekaře.

Některé chyby při pečení dokážou pokazit i ověřený recept. Znáte to. Koláč vypadá v troubě dokonale. Pěkně vyběhne, získá zlatavou barvu a zdá se, že všechno vyšlo podle plánu. Pak ale přijde zklamání. Střed se propadne, těsto zvlhne nebo ztratí svou nadýchanost.

Když si domů přinesete čerstvý bochník nebo ho sami upečete, máloco se vyrovná jeho křupavé kůrce a vláčné střídce. Jenže tahle radost často netrvá dlouho. Stačí pár dní, leckdy i doslova pár hodin a chléb začne tvrdnout, hůř se krájí a jeho původní čerstvost je pryč. Právě proto se vyplatí vědět, jak ho správně skladovat. A možná překvapí, že jedním z pomocníků může být i obyčejný řapíkatý celer.

Na konci července šlo o jedno z hlavních témat, které se řešilo mezi rodiči ve středočeských Hořovicích. Podle některých informací se tři exotičtí zaměstnanci místní pekárny měli na dětském hřišti...

Tvrdý chleba nemusí hned skončit ve strouhance. Stačí pár zralých rajčat, voňavá bazalka, olivový olej, a během chvilky připravíte slavný italský letní salát panzanella. Je svěží, sytý a dokonale zužitkujete i starší pečivo.

Domácí chléb z litinového hrnce má dokonale křupavou kůrku, vláčnou střídku a díky jednoduchému receptu ho zvládnou upéct i začátečníci.

Sama zváží, sama načte. I ona sem tam potřebuje nějaké doplňující informace, aby si byla jistá. A teprve když je nouze nejvyšší, řekne si o schválení obsluhy. To se ale může změnit.

Když se řekne opékat buřty, není to jen tak. Většinou myslíme špekáčky, ale prodejci jsou fištróni. Stačí chvíle nepozornosti a na opekací vidlici napíchujeme různé napodobeniny.

Máslo vypadá jako jedna z nejjednodušších věcí v nákupním košíku. Pak ale přijdete k regálu a najednou řešíte cenu, obsah tuku, značku i velikost balení. Která kostka se opravdu vyplatí?

Skanzen Veselý Kopec na Chrudimsku v sobotu 15. srpna ožije dožínkovými tradicemi a ukázkami toho, jak se na venkově dříve zpracovávala úroda. Program nazvaný Jak se dříve hospodařilo aneb Cesta k dožínkovému věnci nabídne od 9 do 17 hodin řemesla, o

Všichni to známe. Koupíme čerstvé pečivo a druhý den už je gumové nebo tvrdé. Přitom může pomoci obyčejná kostka cukru. Stačí ji vložit do chlebníku, kde pohltí vlhkost a tím zpomalí vysychání pečiva. Aby trik fungoval, je ale potřeba dodržet jednu podmínku.

Plný nákupní vozík rohlíků, housek a dalšího zlevněného pečiva budil pozornost už z dálky. Když jsme se muže zeptali, co bude s takovým množstvím dělat, odpověď byla překvapivě jednoduchá. Pečivo kupuje levně ve větším, zamrazí ho a jeho rodina z něj žije několik týdnů.

Na rohlících vyrostly celé generace Čechů. Dnes má ale bílé pečivo špatnou pověst a řada lidí ho z jídelníčku vyřazuje. Je to oprávněné? Výživová poradkyně Anna Doležalová vysvětluje, co je na rohlíku skutečně problematické, proč záleží hlavně na tom, s čím ho jíte, a kdy ho při hubnutí klidně můžete nechat na talíři.

Bramborový chléb plněný sýrem je křupavý na povrchu a vláčný uvnitř. Perfektně se hodí jako originální příloha k masu, salátům i polévkám.

Pečené papriky mají v létě plnou, sladkou chuť a byla by škoda je využít jen jako přílohu ke grilování. Ve spojení s bílými fazolemi z nich během pár minut připravíte sametově jemnou pomazánku, která překvapí svou lehkostí i výraznou chutí.

V šoku zůstali zákazníci řetězce Kaufland na Slovensku. Mezi pečivem totiž pobíhala myš. Zvíře zde skákalo po chlebu, přičemž ho jeden z návštěvníků vyfotografoval. Společnost ihned oznámila, že zaved…

Pátek 7. srpna patří letos Mezinárodnímu dni piva. A protože je léto, nabízí se jednoduchá oslava – dobře ho vychladit a nalít do sklenice. Jenže pivo umí překvapivě dobře posloužit i při vaření. Dokáže odlehčit těstíčko, dodat chuť masu, vylepšit omáčku nebo se stát základem domácího pečiva. Stačí jen vědět, které kam použít.

Jeden otvor, dva, nebo rovnou čtyři? Výběr topinkovače se neřídí jen vzhledem, ale hlavně tím, jak rychle zvládne snídani, rovnoměrně opeče pečivo a zda se hodí do vaší kuchyně!

Některé recepty dokazují, že v jednoduchosti je skutečně krása. Přesně takové jsou i tyto kokosové řezy. Upečete si je během chvilky hned teď a k nim dobrý šálek kávy.

Čerstvě upečené rohlíky, to je vůně, která se line celým domem. A když se do těsta přidá světlé pivo, získá pečivo ještě výraznější chuť.

Kolísání hladiny cukru v krvi není nic příjemného. Kromě únavy může zvýšit pravděpodobnost „uzobávání“ nezdravých potravin mezi hlavními jídly, což má nemalý vliv na naši postavu. Naštěstí existují cesty, které s regulací cukru v krvi mohou pomoci. Jsou levné a snadno dostupné.

Není nic lepšího než čerstvý krajíc chleba s křupavou kůrkou. Bohužel už po několika dnech bývá pečivo tvrdé a ztrácí svou chuť. Existuje však jednoduchý trik, který používá stále více lidí – stačí do chlebníku přidat obyčejný celer a chléb si déle uchová vláčnost i svěžest.

Okusili jste na dovolené pravou italskou focacciu a rádi byste ji zkusili doma? Oblečte zástěru, provedeme vás pekařským kurzem, kde vám po rukama vyroste dobře nakynutá focaccia s nadýchaným vnitřkem a důlky na povrchu. A když budete chtít i s rajčaty a olivami navrch.

Jemné máslové těsto v kombinaci s tvarohem a šťavnatými ostružinami vytváří dokonale lehký dezert. Taštičky jsou ideální ke kávě i jako sladká snídaně.

Tohle je přesně ten typ pomazánky, který vznikne ve chvíli, kdy nechcete vařit žádné velké divadlo, ale suchý rohlík vás taky neláká. Pomazánka Co dům dal stojí na hermelínu, šunce, vejcích a pomazánkovém másle, je hotová za pár minut a snese i menší improvizaci, což se v běžné kuchyni počítá.

Tropické teploty se promítly i do toho, co lidé v Česku vkládají do nákupních košíků. V horkých dnech dávají přednost zboží, které je osvěží nebo jim pomůže zvládnout pobyt na slunci. Naopak ustupuje zájem o některé potraviny běžně používané při vaření a pečení.

Regál s pečivem vypadá nevinně. Křupavé bochníky, semínka na kůrce, nápisy o zrní a vláknině. Jenže dva druhy, které si Češi kupují skoro každý den, vypadají líp, než jaké doopravdy jsou. Žádná dramata se nekonají, čeká vás spíš chytře zabalené zklamání. Když víte, čeho si všímat, poznáte oba během pár vteřin a snadno je obejdete. […]

Starý chléb zbyde čas od času asi každému. Jak s ním naložit, pokud nechcete dokolečka připravovat topinky? Ukážeme vám triky, jak můžete chléb na chvíli oživit a prodloužit mu životnost.

Proč je tak oblíbený? „Tousťák“ je měkký, dlouho vydrží a během několika minut z něj připravíte snídani, svačinu i večeři. Právě kvůli složení a dlouhé trvanlivosti ale nemá nejlepší pověst. Vyrazili jsme proto do českých supermarketů a podívali jsme se na cenovky i etikety.

Neobvyklý ranní výjezd mají za sebou třebíčští strážníci. V centru města odchytávali bobra, kterého na silnici u Karlova náměstí objevil řidič rozvážející pečivo.

Karbanátky jsou placičky z mletého masa, vajec, koření a pojiv, které drží směs pohromadě a zajistí, že nebudou vysušené a drobivé. Většinou to bývá strouhanka, ovesné vločky nebo hladká mouka – ale máme i jiné možnosti.

Mnozí z nás mrazí chléb z prostého důvodu, aby měli pečivo v zásobě, neboť je obchod daleko, nebo aby nevyhazovali přebytky. Nevědomky ale tak z chleba připravují jeho zdravější variantu.

Když slunce pálí a nedá se dýchat, poslední věc, po které toužíte, jsou tučná jídla. Bruschetta s grilovanou cuketou nabízí osvěžující řešení – lehký pokrm s italským nádechem, který zasytí, ale nepřetíží. A co víc, zvládnete ho i bez kuchařských zkušeností. Podívejte se.

Kuriózní případ řešili ostravští strážníci. Chytili muže, který z rampy obchodu ukradl šest přepravek s pečivem a na ulici je prodával kolemjdoucím lidem. Zadržený o sobě tvrdil, že je frajer a že to je velký byznys. Strážníkům přiznal, že šest koblížků snědl on sám.

Strážníci zadrželi podnikavého zloděje, který ukradl šest přepravek pečiva a směle je prodával během své večerní cesty ostravskými ulicemi. Škoda byla vyčíslena na 600 korun.

Muž v Ostravě ukradl ze zásobovací rampy pekárny šest přepravek pečiva a vydal se je prodávat po ulici. Než strážníci jeho nelegální podnikání zastavili, stihl jednu bednu rozprodat náhodným kolemjdoucím.

"Já jsem jich měl šest a ještě jsem něco prodal po cestě." Muž v Ostravě ukradl šest přepravek plných pečiva ze zásobovací rampy obchodu a rovnou s nimi vyrazil na obchůzku městem. Kolemjdoucím prodával čerstvé koblihy a chleba přímo z vozíku. Jeho podnikání ale rychle ukončili všímaví strážníci.

V jedné domácnosti nedají dopustit na dřevěná prkénka, v jiné používají výhradně plastová. Která varianta je ale hygieničtější, šetrnější k nožům a vydrží déle? Odpověď není tak jednoznačná, jak by se mohlo zdát.

Některé salátové okurky rostou tak rychle, že během pár dnů přerostou ideální velikost a do klasického salátu už se nehodí. Rozhodně je ale nemusíte vyhazovat. Právě větší plody jsou skvělým základem pro lehkou letní pomazánku s tuňákem.

Známe to všichni, stačí jediný den a z čerstvého křupavého rohlíku je zgumovatělá hmota, na které si opravdu nepochutnáte. Dobrá zpráva je, že to není nevratné a pečivu můžete čerstvost vrátit.

Letní otevírací doba supermarketů letos není všude stejná. Penny posunulo zavírací hodinu u 26 prodejen, vybrané pobočky Lidlu fungují až do deseti večer. Změna ale neplatí automaticky pro celý řetězec. Kdo si čas před cestou neověří, může stále dorazit k zamčeným dveřím.

Na polích v příměstské části Ostravy vrcholí letošní žňové práce. Rodinná farma Václava Kokeše ve Staré Bělé má řepku úspěšně sklizeno a obiloviny jsou pod střechou zhruba z poloviny. Nadějně vypadající úrodu však na konci června zkomplikovala vlna v

U regálu s pečivem většina z nás sáhne po tom, co hezky voní a je ještě teplé. Jenže vůně a teplo o kvalitě nevypovídají skoro nic. Existují dvě jednoduchá vodítka, podle kterých vyberete lepší kus, aniž byste museli u pultu luštit dlouhé etikety. Stačí vědět, na co se dívat. Sázka první: kvásek místo droždí Poctivý […]

Tažený závin jsem se dlouho bála. Ne proto, že by byl složitý na suroviny, ale kvůli těstu - tahání ho na průhlednou vrstvu mi přišlo jako kouzelnický trik, ne jako něco, co zvládnu doma na kuchyňském stole. Nakonec jsem se přemohla a výsledek byl perfektní.

Co dělat se včerejším pečivem, které ztvrdlo? Stačí znát osvědčený trik s vodou a troubou, který během pár minut zachrání rohlíky i housky. Výsledkem je křupavá kůrka a vláčná střídka – a žádné plýtvání.

Dát potravinám druhou šanci místo toho, aby přišly nazmar. To je princip food upcyclingu, který obchody Albert dlouhodobě rozvíjí. Jen za první polovinu letošního roku prodaly přes 700 000 pekárenských výrobků ze surovin, jež by jinak zůstaly nevyužité. Zasloužilo se o to i letošní rozšíření pizza snacku do 165 supermarketů. V pečivu dávají obchody Albert […]

Několikrát do měsíce dá Jana během nákupu svému dítěti rohlík ještě před zaplacením. Tvrdí, že ho u pokladny pokaždé nahlásí, přesto pravidelně poslouchá výtky ostatních zákazníků a někdy také personálu. Se svou zkušeností se svěřila redakci Kupi.

Mrazení chleba není jen nouzovým řešením pro případ, že nestihnete nákup. Pokud se k němu postavíte správně, může být takto upravené pečivo pro tělo dokonce prospěšnější než to úplně čerstvé. Tajemství se skrývá v proměně škrobu. Při zmrazení a následném rozmrazení se totiž jeho část změní na takzvaný rezistentní škrob. Ten se v těle chová podobně jako vláknina – tráví se pomaleji a nezpůsobuje tak prudké výkyvy cukru v krvi. Chleba má díky tomu nižší glykemický index, a pokud krajíc po vytažení z mrazáku navíc opečete, tento pozitivní efekt se ještě více zvýrazní.

Vepřová panenka patří mezi nejjemnější druhy masa, ale zároveň dokáže být při špatné přípravě suchá. Šéfkuchař Mirek Kalina ukázal recept, ve kterém maso zůstane krásně šťavnaté díky nádivce ze sušených švestek. Přidal navíc dvě různé varianty zabalení.

Některé pečivo ztvrdne rychleji než jiné druhy. Většinou jde o ty, které se prodávají volně. Hermeticky zabalené pečivo má díky speciálním úpravám delší trvanlivost, ale stejně se musí po rozbalení rychle spotřebovat.

Pekárenské společnosti Penam, která je součástí holdingu Agrofert, loni druhým rokem po sobě klesly tržby. Činily 6,19 miliardy korun, což je nejméně za poslední čtyři roky.

Chcete si doma upéct neuvěřitelně nadýchané a voňavé domácí rohlíky se sádlem? Vyzkoušejte náš jednoduchý a osvědčený recept z kynutého těsta, díky kterému už kupované pečivo nebudete chtít!