Pečivo

Češi stále častěji hledají způsoby, jak svým peněženkám ulevit. Na kterých potravinách se to skutečně vyplatí, poradili výživoví experti.

Supermarkety se snaží redukovat foodwaste: sleva na zeleninu, která nevyhovuje normám nebo objednávky zboží pomocí speciálního softwaru.

Stačí pomyšlení na vláčné, křehké a nadýchané pečivo a už se vám sbíhají sliny? Plundry, jak se plundrovému pečivu s oblibou říká, si snadno připravíte i doma. Vyzkoušejte voňavé a lesklé šneky, croissanty, pletence a další druhy tzv. danish pastry!

Česneková pomazánka je opravdu snadná. V kombinaci s oblíbeným pečivem vzniká lahodný pokrm. Pomazánka se hodí na svačinu či večeři i přípravu pohoštění pro hosty. Jednoduchá příprava a skvělá chuť – to nabízí česneková pomazánka. Recept není složitý, potřebovat budete pouze pár surovin. Rychlá česneková pomazánka na pečivu zasytí a potěší chuťové pohárky.

Laďka Něrgešová je svými recepty proslulá. Pravidelně se totiž dělí o různé dobroty, ať už na sladké, či na slané pokrmy. Jinak tomu nebude ani dnes, kdy vám přinášíme recept na její kakaové housky.

Uložení staršího pečiva není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. I zmrazování má totiž svá pravidla.

Koupit si balený nakrájený chléb je možná snazší než si ho doma krájet, ovšem balený chléb s sebou nese i mnoho rizik.

Kdo by nechtěl mít každý ráno čerstvé pečivo, měkký voňavý chléb a křupavé rohlíčky, obzvláště vypečené… No zní to jako z pohádky, ale pokud se naučíte pečivo správně ukládat, můžete mu prodloužit jeho životnost a také potěšit své chuťové buňky. Rozhodně nemusíte běhat denně ráno do pekárny. Tak jak na to?

Chcete se dát na zdravý životní styl, ale ve vlně informací si nejste jisti, kde vlastně začít? Jedna kamarádka sází na keto dietu, druhá nedá dopustit na přerušovaný půst. Pak jsou mezi námi tací, kteří mají zase strach z pečiva nebo sacharidů. Jak to ale doopravdy je? Pravda je taková, že každému vyhovuje něco jiného a bohužel neexistuje univerzální dieta, která by sedla všem. Podívejte se na nejčastější mýty, které se zdravé stravy týkají.

Vylepšete krémovou polévku krutony! Křupavý kousek pečiva na lžíci polévky udělá skoro z každého sousta zážitek. Poradíme vám, z čeho můžete krutony do polévky připravit a čím je ochutit. V žádném případě nevyhazujte starý chléb či rohlíky, múžou nadělat ještě hodně parády!

Malé pekárny již končí. Ty středně velké ještě drží, čekají na levnější energie, vyhlížejí jaro a mezitím platí drahé energie. Na jaře se začne hrát poker o to, kdo v branži skončí a kdo přežije. Lídrem trhu je Babišův Penam. Podle šéfa Svazu pekařů a cukrářů Bohumila Hlavatého se blíží konsolidace. Což jinými slovy znamená, že spousta firem skončí. A lídr převezme jejich trh. Na domácí chléb můžeme rovnou zapomenout.

Domácí pečivo nic nenahradí. A až si upečete tyhle skvělé domácí dalamánky, dáte nám za pravdu. Jsou jednoduché a úplně skvělé. A vyjdou o dost levněji než ty kupované. Už jste někdy přemýšleli, kde se slovo dalamánek vlastně vzalo? Tento, v češtině trochu neovykly název, Název pochází překvapivě z francouzštiny.

Plíseň na chlebu trápí nejednu domácnost. Přitom se stačí vyvarovat následujících chyb a vaše pečivo vydrží daleko delší dobu čerstvé.

Zbývá vám doma občas staré pečivo a vy nevíte co s ním? Určitě ho nevyhazujte a raději využijte recepty našich babiček k výrobě dalších kuchyňských ingrediencí a pokrmů.

Ing. Michaela Smolová z Mostu u Bratislavy je vášnivou a úspěšnou kuchařkou. Ráda vaří a peče s cílem oživit staré, pozapomenuté recepty, jež sama sbírá. Peče i několikrát denně a nezřídka jí přitom pomáhají její dvě malé děti.

Znáte recepty na pečivo tradičně připravované na svatého Martina? Upečte si skvělé nekynutné rohlíčky, které jsou bez kynutí, a tudíž za chvilku hotové. Něco slakého přece po husičce a svatomartinském víně potěší.

Svátek sv. Martina, který slavíme 11. listopadu, si žádá nejen chutnou svatomartinskou husu, ale také sladké svatomartinské rohlíčky. Zkuste si je připravit nekynuté a s báječnou ořechovou náplní.

Které potraviny je čas vyřadit z jídelníčku a rozloučit se s nimi? Tedy za předpokladu, že vás zajímá, jak jen to může změnit vaši postavu.

Dýňový chléb je perfektní pečivo, které máte po ruce ráno, v poledne i večer. Je zkrátka vynikající kdykoli během dne. Ingredience v tomto receptu lze snadno najít v obchodě s potravinami nebo je běžně máte doma ve spíži.

Třicetiprocentní meziroční nárůst cen vajec dělá vrásky velkým odběratelům. Za drahotu může mimo jiné i ptačí chřipka.

Odpíráte si pečivo v domnění, že je jeho konzumace nezdravá a zaručeně po něm ztloustnete? Pečivo, zejména to bílé, je v současném světě výživy stále velmi kontroverzní potravinou. Jak moc jsou však obavy z konzumace pečiva oprávněné?

Ceny pečiva letí nahoru a tak se mnozí z nás vracejí k praktikám našich předků - nic nevyhazovat. Zejména pečiva často nakoupíme více, než zvládneme sníst. A na ztvrdlý chléb pak nemáme chuť. Posloužit ovšem ještě může jako skvělá surovina!

Mezi lidmi stále panuje přesvědčení, že starým pečivem vodním ptákům pomáhají. Bohužel, je to přesně naopak. V malém množství by jistě nevadilo, ale pokud se u řeky za jedno odpoledne objeví několik rodin s dětmi a všichni jim podají tvrdý rohlík, je to prostě moc. Raději labutím či kachnám přineste hlávku salátu. Možná nad zdravou stravou nejprve jen ohnou nos, vlastně spíš zobák, ale to se nedá nic dělat.

Zjistěte, jak na přípravu poctivého croissantu, který bude chutnat jak z francouzské pekárny. Pozvěte si domů kousek francouzské klasiky a nechte si provonět byt vůní pravé pâtisserie. Máme pro vás užitečné rady pekařských mistrů, díky kterým se vám croissanty povedou dokonale: Budou nadýchané a křupavé. A přidáme i jedno pikantní tajemství o původu francouzského loupáku!

Než se však vydáte do chladných uliček, abyste si prohlédli produkty od zmrzlin přes hranolky a mraženou zeleninu až po pizzy, přečtěte si názor některých zkušených kuchařů. Jaké mražené potraviny byste podle nich neměli nikdy kupovat?

Aby vám pečivo dlouho vydrželo, je potřeba ho správně skladovat. Většina lidí nechává všechny druhy pečiva v jednom sáčku a pak se diví, že je gumové a chuťově nevýrazné. Nedělejte stejné chyby!

Co si jako první vybavíte pod pojmem žemlovka? Školní jídelnu nebo sváteční oběd u babičky? Ať jsou vaše vzpomínky na žemlovku jakékoliv, my vám v následujícím článku poradíme, jak dovést tento pokrm k dokonalosti. Vyzkoušejte žemlovku z loupáků, vánočky nebo croissantů!

Náklady na výrobu pečiva stoupají a tím stoupá i koncová cena pro zákazníka. Pekaři na to mohou reagovat několika způsoby. Sníží váhu pečiva, použijí levnější suroviny a tím pádem uberou na kvalitě, nebo se dalšímu zdražení nevyhnou? V minulých dnech server Seznam zprávy uvedl, že řada výrobců různých potravin snížila hmotnost svých výrobků, aby zachovala dosavadní cenu, která by jinak výrazně vyskočila. Podle webu jde například o Granko, margarín Flora nebo máslovou vánočku z Lidlu. Dojde prý i na pečivo.

Pokud jste ještě o pagáčích neslyšeli, o hodně jste přišli. Tohle drobné škvarkové pečivo se u nás připravuje především na Valašsku a Slovácku a velmi oblíbené je u našich slovenských sousedů.

Už jste někdy pekli martinské rohlíčky? Úžasné sladké pečivo je jednou z typických dobrot svátku svatého Martina, který tu bude co nevidět. Sice si ho většinou spojujeme s husí pečínkou a svatomartinským vínem, stejně tak k němu ale patří spousta tradičních moučníků.

Zatímco v současnosti se Dušičky pojí především s květinami, věnci a návštěvami hřbitovů, v minulosti k nim u nás patřilo více zvyklostí, často přímo v domácnostech. Včetně přípravy sladkého pečiva s lehce morbidním názvem - kosti svatých. Jak na ně?

Plastové pečivo vypadalo tak věrohodně, že ani zaměstnanec pekařství nepoznal, že jde o napodobeniny.

Dušičky, také Památka zesnulých, se každoročně slaví 2. listopadu. Jejich současnou podobu, kdy se na hrob dávají věnce a zapalují svíčky, známe všichni. Jak ale k tomuto tajemnému svátku přistupovali naši předkové? Dodržovali nějaké tradice?

Manželka Justina Biebera Hailey si jakožto modelka musí svou postavu hlídat. Podle Beauty Crew to ale rozhodně neznamená, že by jedla jenom ovoce a zeleninu. Tahle celebrita si umí kalorie nastavit tak, aby si mohla vychutnávat to, na co zrovna pomyslí.

Halloween je za námi, teď ale přichází náš český svátek jehož prostřednictvím si připomínáme ty, kteří nás již opustili. V současnosti se Svátek zesnulých, neboli lidově Dušičky, uctívá hlavně tím, že se chodí na hřbitov zapalovat svíčky, dřív se s ním ale spojovaly i některé tradiční pokrmy.

Ukrajina oznámila, že zastavuje vývoz své zemědělské produkce přes černomořské přístavy. Činí tak v reakci na včerejší odstoupení Ruska od takzvané obilné dohody. Moskva se rozhodla dohodu vypovědět „na neurčito“ po dronovém útoku na plavidla ruského námořnictva, k němuž došlo ve vodách krymského přístavu Sevastopol. Moskva z útoku obvinila Kyjev. Celá záležitost může vážně zhoršit zásobování světa potravinami a prohloubit probíhající potravinovou krizi. Utrpí samozřejmě také ukrajinská ekonomika.

Jestliže i vy častokrát zapomenete vytáhnout pečivo z mrazáku a nebaví vás čekat na jeho rozmrazení, jedna chytrá babička poradila jednoduchý trik.

Některé potraviny mají dle tradiční čínské medicíny zahřívací efekt bez ohledu na to, zda jsou tepelně upraveny. Termoregulační vliv, tedy schopnost vyvolat v organismu pocit tepla, v chladných podzimních a zimních dnech, ocení nejen děti.

Řada z nás suchý či okoralý chleba okamžitě vyhazuje. To je ale velká chyba. Můžeme ho totiž použít do salátů, na přípravu chutné snídaně, to ale zdaleka není vše. Víte, jak oschlý chleba využít do posledního drobku?

Obiloviny patří k základním stavebním kamenům naší každodenní stravy po dlouhá staletí. Dnes už však víme, že není obilovina jako obilovina nebo mouka jako mouka. Klasická pšenice je již dávno překonaná, a to především proto, že se jedná o surovinu postavenou především na komplexních sacharidech.

Pokud se vám podaří navařit větší množství jídla nebo uděláte velký nákup a nestačíte potraviny konzumovat, jeví se uložení do mrazáku jako jasná volba, která zabraňuje plýtvání potravinami.

Že k záchraně života můžou přispět různé věci není žádným překvapením, málokdo by ale očekával, že záchranu před smrtí může přinést i oblíbený kousek…

Čajové pečivo nebo sušenky můžete sice koupit, ale nejlíp uděláte, když si drobné pečivo k čaji upečete doma z kvalitních surovin. Mandlové sušenky, cantuccini s mandlemi, citrónové máslové sušenky, amaretinky či tvarohové sušenky připravené podle těchto receptů chutnaly úplně všem, tak se s vámi podělíme o recepty.

Ačkoli mají problémy s růstem výdajů za zemědělské suroviny k výrobě potravin a zejména s růstem cen energií všechny potravinářské obory, vůbec nejhůř je na tom oblast pekárenství. Mnohé pekárny proto skončí. Už několik, zatím spíše menších, pekáren v předchozích dnech ohlásilo ukončení nebo alespoň utlumení činnosti. Vše ale nasvědčuje tomu, že z trhu postupně odejde více pekárenských subjektů. Je to samozřejmě škoda, „pekařina“ patří mezi potravinářské obory, které významně spoluvytvářejí identitu tuzemské potravinářské produkce.

Vlastně ani nezáleží na tom, jestli máte raději poctivý kváskový pecen žitného chleba nebo ten z bílé pšenice na způsob italského či francouzského pečiva, které se láme a přikusuje prakticky k jakémukoliv pokrmu. Vůně čerstvě upečeného pečiva, linoucí se po celém domě, je jako pohlazení po duši. A pak, když se nikdo nedívá, zakrojíte do křupavé vlahé kůrky, a šup s patkou do pusy. Je to prostě lahůdka. Ale jen když je i střídka krásně nadýchaná a vláčná. Co dělat, aby se chléb opravdu povedl?

V poslední době je trendem vyřazovat lepek z jídelníčku. Ano, nic se nemá přehánět a jíst jenom bílé pečivo nám rozhodně na zdraví nepřidá. Vyřadit ho ale úplně také smysl nedává. Nutriční terapeutka Věra Boháčová poradila, proč je lepek užitečný.

I když se snažíte hledat akční nabídky a nekupovat zbytečnosti, za potraviny necháte v obchodě výrazně více než dříve. O to víc je vám pak líto, když se potraviny nesní a nemilosrdně letí do koše. Naučte se proto nejen lépe plánovat nákupy, ale také využít zbytky do posledního drobečku.

Extrémní ceny energií dál drtí české pekaře. Většině z nich zatím „stačilo“ zdražit jejich výrobky, některé ale příliš vysoké náklady připravily o obživu. „V tuhle chvíli evidujeme zhruba 15 pekáren z naší členské základny, které skončily,“ řekl výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů Bohumil Hlavatý.

Rádi byste si doma upekli koláče jako od babičky nebo poctivé domácí buchty, ale stále si úplně netroufáte na kynuté těsto? Jeho příprava je sice trochu náročnější než třeba u litého těsta, když se ale povede, jste za mistra. S radami od slavného cukráře Josefa Maršálka úžasné kynuté koláče i jiné pečivo zvládne každý.

Svět pečení a motorismu si nebyl nikdy blíž. Prášek do pečiva pro kypření, ale také pomůcka pro čištění, eliminaci zápachu nebo neutralizace kyseliny.

Používáte při vaření jablečné pyré? Je to skvělý způsob, jak udělat vaše pečivo zdravější a lahodnější. Jen ctěte poměry!

Chléb levnější nebude, shodují se analytici. Je to ale jenom jeden z důvodů, proč se pustit do pečení. I když to stojí trochu úsilí a času navíc, přesně víte, co jíte, a když se domem line vůně čerstvého chleba nebo křupavých rohlíčků, je tam najednou útulně.

Čtyřčlenná rodina v Česku nyní utratí 1600 Kč za pečivo měsíčně, což je o 400 Kč více než loni. Na tiskové konferenci to dnes řekli zástupci Svazu pekařů a cukrářů v ČR. Spotřebu spočítali podle dat Českého statistického úřadu (ČSÚ). Za zdražením je podle svazu zejména růst cen energií. Znovu upozornil na to, že růst cen pro spotřebitele nepokrývá růst nákladů. Největší problémy mají podle svazu malé pekárny, neuvedl ale, kolik podniků skončilo nebo plánuje ukončit činnost.

Vysoké ceny energií, ale i dalších komodit, se propisují do zdražování potravin. Výjimkou není ani pečivo. Podle agrárního analytika Petra Havla se zatím rostoucí ceny zcela nezastaví, naopak můžeme čekat další nárůst. Chleba za dvě stě korun je ale prý dramatický scénář.

Kvalita a chuť kynutého pečiva se dá zlepšit mnoha způsoby. Můžeme je spolu navzájem kombinovat, nebo si na přípravu úžasného pečiva zvolit jen jeden z nich. Dnes kromě omládku použijeme do těsta i takzvaný tangzhong.

Kaiserky na český trh dodává v největším počtu kladenská společnost La Lorraine. Před časem se dohodla s Tescem, že jim bude vozit kaiserky-nepodarky a Tesco je zachrání. A hlavně, prodá. Není dnes snad už řetězce, který by se nesnažil zamezit plýtvání potravinami, ostatně Vitalia.cz vás o důležitých činech potravinářských gigantů často informuje. Dnešním fenoménem jsou bedýnky s mixem ne úplně ideálního ovoce a zeleniny za pár korun, které nabízí Lidl, Penny Market, Albert i Rohlik.cz. U Alberta se osvědčilo zpracování přezrálých banánů v banánový chlebíček a stranou nestojí ani Tesco, které likvidace ušetří vzhledově nepovedené kaiserky, vyrábí z nich totiž pizza kaiserky.

Dopřejte si lahodné pomazánky nejen na párty, ale také jako součást běžného jídelníčku. Pečivo s pomazánkou vám skvěle poslouží jako studená večeře, svačina pro děti do školy nebo vydatná snídaně pro celou rodinu. Máme pro vás více než 30 receptů na dokonale vychucené pomazánky a obložené pečivo!