Sója

Žijete v zajetí mýtu, že svaly rostou jen po fláku masa a hromadě vajec? Fitness svět nás dlouho krmil představou, že bez kuřecího prsa na vodě prostě nebudete mít tu správnou sílu. Jenže realita v kuchyni je mnohem pestřejší a upřímně i o dost zábavnější.

Dobrota na snímku rozhodně neláká svým vzhledem. Zašedlá barva sice není plíseň, ale znamení, že jde o výrobek staršího data. Tak až rozbalíte velikonočního zajíčka, dobře si ho prohlédněte.

Výzkumnému ústavu bramborářskému v Havlíčkově Brodě přibývají od zahrádkářů objednávky na sazenice jakonu. Z této rostliny pocházející z jihoamerických And mohou usušit lístky na čaj a hlízy jíst čerstvé nebo je různě využít v kuchyni, řekla ČTK Markéta Kuljová z výzkumné stanice ve Valečově u Okrouhlice. Stanice se věnuje především bramborám, pěstují se tam také topinambury a testují také jiné plodiny. Loni poprvé při pokusu se solárními panely vyseli i sóju.

Víte, co spojuje tofu, lněná semínka nebo cizrnu? Obsahují fytoestrogeny – rostlinné látky, které v těle napodobují účinky estrogenu. Pomáhají zmírnit návaly horka, podrážděnost i výkyvy nálad, a proto je ocení zejména ženy trpící premenstruačním syndromem nebo příznaky klimakteria. Jak vlastně fungují a v jaké formě je tělu dopřát? A jak je jednoduše zařadit do jídelníčku bez velkých změn?

Některé méně známé plodiny se k nám dostanou hlavně jako hotová surovina, ale u jiných si můžete cestu na talíř zkrátit vlastní sklizní. Edamame patří přesně do této skupiny. Jde o sóju luštinatou neboli sóju fazolovou, jen se nesklízí až v plné botanické zralosti jako běžná sója.

V brazilském státě Bahia padl nový světový rekord ve sklizni sóji, který znovu posouvá hranice výkonnosti moderní zemědělské techniky.

Přibývání na váze, nadýmání, výkyvy nálad, horší spánek nebo návaly horka. Říká vám to něco? Menopauza je přirozenou životní fází, přesto ji mnohé ženy prožívají s pocitem, že jejich tělo najednou funguje jinak. Důležitou roli v tomto období hraje střevní mikrobiom, který lze přirozeně podpořit fermentovanými potravinami, jako jsou jogurty, kimchi nebo kysané zelí.

Americký prezident Donald Trump navštíví Čínu mezi 31. březnem a 2.dubnem, napsala dnes agentura Reuters s odkazem na nejmenovaného představitele Bílého domu. Očekává se, že se Trump při návštěvě setká s čínským prezidentem Si Ťin-pchingem, s nímž by mohl jednat o tom, zda prodloužit obchodní příměří, které pozastavilo celní válku obou velmocí.

KOMENTÁŘ / Když se Donald Trump a Si Ťin-pching naposledy viděli v říjnu v Jižní Koreji, vypadalo to na křehké příměří. Středeční „dlouhý a důkladný“ telefonát mezi Washingtonem a Pekingem toto zdání…

Sója luštinatá (Glycine max) je klíčovou surovinou pro výrobu sójového oleje. Ten však obsahuje vysoký podíl polynenasycených mastných kyselin (PUFA), které zhoršují jeho oxidační stabilitu a zkracují trvanlivost. Naopak mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) jsou v sójovém oleji zastoupeny v nižší míře, přestože by jejich vyšší obsah přispěl k lepší stabilitě oleje i možným zdravotním přínosům. […]

Společnost SELGEN, a. s., dynamicky vstoupila do obchodu s osivem sóji, které primárně pochází z tuzemského množení. V roce 2025 již dosáhla podílu 23,34 % na množitelských plochách (stupně E a C1). Mimořádně vysoký podíl je výsledkem jistoty spojené se jménem Selgen, a. s. Evropští šlechtitelé nám s důvěrou svěřují své nejlepší materiály, hlavně díky…

Správná příprava luštěnin má na jejich nadýmavost. Nejdříve je to dostatečné namáčení a poté správné vaření tak, aby byly skutečně měkké. Doby namáčení a vaření se u jednotlivých luštěnin liší – loupanou čočku máte hotovou za čtvrhodinu, na cizrnu si počkáte celý den. Namáčení luštěnin Proč se luštěniny namáčí? Při namáčení se vyplaví velká část […] Článek Správné namáčení a vaření luštěnin snižuje jejich nadýmavost a zlepšuje stravitelnost se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Pár zelených bobů, které vám přistanou na talíři jako předkrm v asijské restauraci. Jenže spousta lidí neví, že tahle luštěnina je ve skutečnosti malý nutriční poklad. Nabité bílkovinami, vlákninou a látkami, které tělu dělají dobře, a přitom tak jednoduché, že je můžete přidat do večeře stejně snadno jako hrášek.

Sója má pověst potraviny, která díky fytoestrogenům „hýbe hormony“, zvlášť u žen po menopauze. Jenže když se na věc podíváme blíže a opřeme se o klinická data, vyjde z toho mnohem klidnější a méně dramatický obrázek.

S poklesem pěstebních ploch ozimé řepky si jistě kladete otázku, kterou plodinou ji nahradit a zároveň udržet dobrou agrotechnickou a předplodinovou hodnotu. Absolutně nešťastné by bylo další navýšení obilovin. Lze tedy předpokládat, že nejvhodnějším kandidátem bude nyní nějaká luskovina. Nejčastěji hrách či sója. Sója nabývá poslední dobou na významu, a tedy i na pěstebních plochách. Tento nárůst…

Obavy z dovozu hovězího masa, cukru a dalších zemědělských produktů, ale také pesticidů, ohrožují podpis dlouho odkládané obchodní dohody Evropské unie s Mercosurem. Ministři zemědělství budou narychlo jednat v Bruselu o kompromisu, aby Unie dohodu s Jižní Amerikou po 25 letech jednání podepsala. Hlasování zástupců unijních zemí se očekává v pátek.

Nakladatelství Absynt přineslo českým čtenářům další pozoruhodnou knižní reportáž, tentokrát na téma potravin v době globalizace. Italský novinář Stefano Liberti odkrývá, jak fungují globální trhy a jakou skutečnou cenu platíme za levné potraviny.

Imunitní reakce po očkování může výjimečně způsobit zánět srdečního svalu. Riziko myokarditidy je velmi nízké a týká se především mladých mužů. Podání látky genistein ze sóji dokáže zánětlivému poškození srdce účinně zabránit.

Evropský parlament souhlasil s tím, že nařízení proti odlesňování začne platit o rok později, tedy od roku 2027. Dopadne na dovoz hospodářských zvířat, kakaa, kávy, palmového oleje, sóji, dřeva nebo kaučuku. Na odklad tlačila i Česká republika.

Donald Trump, který jinde označuje vysoké ceny za „demokratický podvod“, nyní otevírá státní kasu, aby zachránil svou klíčovou voličskou základnu. Američtí farmáři doplácejí na obchodní válku s Čínou a prezident jim posílá 12 miliard dolarů jako „most“ do lepší budoucnosti. Peking totiž zatím odebral jen zlomek slíbené sóji a ministr financí Bessent otevřeně přiznává: Naši zemědělci se stali rukojmími geopolitiky.

Ve čtvrtek 4. prosince se ve Fendt Foru konal již čtvrtý ročník Fendt Sustainability Fora s mottem „Planting ideas. Securing Returns.“ Akce přilákala přes 300 hostů z Německa, Rakouska, Švýcarska, Lucemburska i Nizozemska. Hlavním tématem byla diverzifikace zemědělství a hledání nových cest, jak zajistit udržitelnost farem v době klimatických změn a ekonomických výzev. Farmáři představili řadu inovativních projektů – od pěstování sóji či exotických plodin přes truffle farming a zpracování vlastních produktů až po akvakulturu nebo výsadbu nových druhů stromů, jako je rychle rostoucí paulownia.

Vyjednavači Evropského parlamentu a zástupci členských zemí EU se předběžně dohodli na ročním odkladu nařízení o odlesňování pro všechny podniky. Nařízení se vztahuje na dobytek, kakao, kávu, palmový olej, sóju, dřevo nebo kaučuk. Prodejci musí před uvedením výrobků na unijní trh ověřit, že tyto produkty nepřispívají k odlesňování kdekoliv na světě. České firmy odklad unijních pravidel vítají.

Menopauza je období v životě ženy, které přichází obvykle kolem 50. roku věku. Mnoho žen ji vyhlíží s obavami, neboť je ve společnosti vnímána dosti negativně a provází ji spousta změn, se kterými se musí žena vyrovnávat. V této době klesá tvorba hormonů, zejména progesteronu a estrogenu, které po celá desetiletí ovlivňovaly ženský cyklus, metabolismus, […] Článek Jak zvládnout období menopauzy na rostlinné stravě se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ještě než v Bílém domě stihly vychladnout tiskárny s prohlášením o triumfu v obchodních jednáních s Čínou, realita si razila vlastní cestu – směrem k brazilským břehům. Zatímco americká administrativa slavila příslib miliardových nákupů sóji, čínské přístavy mezitím zaplavily tuny latinskoamerických bobů.

Peking po setkání Si Ťin-pchinga s Donaldem Trumpem sáhl k významnému kroku v mezinárodním obchodu. Pozastaví dodatečnou 24procentní sazbu na americké zboží na jeden rok, zároveň ale ponechá 10procentní přirážku. Od 10. listopadu navíc sníží část cel na americké zemědělské produkty.

polečnost SELGEN, a. s., vstoupila do obchodu s osivem sóji před sedmi lety a v roce 2025 již dosáhla podílu 25,1 % na množitelských plochách (stupně E a C1). Jako v celé Evropě, v posledních letech i v České republice, narůstají plochy oseté sójou. Důvodů je několik – zemědělci si stále častěji zajišťují vlastní krmivovou základnu, v tuzemsku množená sója…

Trumpovi se podařilo uzavřít příměří ve válce, kterou sám rozpoutal, komentoval setkání prezidenta USA Donalda Trumpa s jeho čínským protějškem Si Ťin-pchingem europoslanec Jan Farský (STAN). Podle experta Motoristů na zahraniční politiku Jana Zahradila se jedná teprve o začátek a „cestu dobrým směrem“. Své postřehy v Událostech, komentářích moderovaných Danielem Takáčem přidali také sinolog Martin Hála a komentátor týdeníku Echo Martin Weiss.

Americký prezident Donald Trump včera označil setkání se svým čínským protějškem Si Ťin-pchingem za ohromný úspěch. Agentura AFP sestavila přehled hlavních bodů, na nichž se podle Trumpova prohlášení oba představitelé při jednání v jihokorejském Pusanu dohodli:

Ještě nedávno to vypadalo, že Čína a USA snad nikdy nezakopou „obchodní válečnou sekyru“. A že Čína, kdysi velký odběratel americké sóji, už nekoupí ani jeden americký bob. Ve středu však zahraniční média referovala o tom, že čínská státní společnost COFCO koupila tři náklady sóji. Cena sóji obchodované na chicagské burze v tu ránu výrazně stoupla.

Obchodní svár dvou velkých mocností pokračuje. Tentokrát se vytahují, s nadsázkou řečeno, potravinové zbraně. Amerika se „zlobí“, že Čína nekupuje její sóju. Pokud to tak bude pokračovat, není vyloučeno, že zareaguje. A použije k tomu olej.

Zemědělci mohli od ledna kombinovat výrobu elektřiny spěstováním plodin.Prozatím to šlo pouze nad sady, vinicemi a dalšími trvalými kulturami.

Američtí zemědělci čelí těžkému roku. Rostoucí náklady, nedostatek pracovníků a čínská odvetná cla stlačily jejich příjmy na minimum. Prezident Donald Trump proto zvažuje mimořádný balík pomoci, který by mohl dosáhnout nejméně deseti miliard dolarů. Peníze by měly zmírnit dopady jeho obchodní války a ochránit klíčové voliče z farmářských států.

Sójový vosk vzniká z oleje ze sójových bobů, který se chemicky zpracuje na pevný vosk. Má nižší bod tání než parafín (49–82 °C), díky čemuž svíčky hoří pomaleji a vydrží déle. Na trhu se objevil poměrně nedávno – v roce 1991, a to jako levnější a dostupnější alternativa k přírodnímu včelímu vosku. Jak se vyrábí? Ze sójových bobů se získá olej. Ten se hydrogenuje (změní se jeho struktura). Následně se vosk bělí a připraví k použití.

V obchodním jednání mezi USA a Čínou se rozehrála tvrdá hra o čipy a sójové boby. Čína přestala zcela odebírat sóju od amerických farmářů, což přímo poškozuje významnou skupinu voličů amerického prezidenta Donalda Trumpa.

Možnost využití takzvané agrovoltaiky zkoumají vědci z havlíčkobrodského Výzkumného ústavu bramborářského na pokusné farmě ve Valečově. Kromě brambor zkoušejí pěstovat i sóju, která je na Vysočině poměrně neobvyklou plodinou. S využitím fotovoltaických panelů přímo v polích už brzy bude počítat i česká legislativa.

Edamame budete nejspíše znát z různých zahraničních blogů, instagramových fotek misek hojnosti a možná také z některých veganských bistrech, zaměřených na asijsou kuchyni. Zatímco v východních asijských zemích se konzumují už několik tisíc let, u nás příliš rozšířené nejsou. Jejich popularizace přichází především se zájmem o zdravou stravu a právě veganství. Co jsou to edamame? […] Článek Edamame: sójové fazolky, které vylepší sáláty, polévky i misky hojnosti se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Brazilský antimonopolní úřad tento týden pozastavil platnost takzvaného sójového moratoria, jehož cílem bylo zmírnit odlesňování Amazonského pralesa. Brazilská pobočka ekologické organizace Greenpeace to označila za velký krok zpět, který podle ní zmaří šance země na splnění jejích klimatických cílů. Podle deníku The Guardian jde o další opatření, jež poškodí image brazilské vlády, která se prezentuje jako ochránce Amazonie a v listopadu hostí klimatickou konferenci OSN.

Zemědělcům na jihu Čech meziročně výrazně poklesl výnos řepky. Někteří z nich na části polí proto místo ní začínají preferovat jinou komoditu. Například sóju nebo mák. Letos je výnos řepky 2,5 tuny na hektar. Je to přibližně o 18 procent méně než loni. Pokles výnosu řepky způsobilo nařízení o omezení používání insekticidů a pesticidů.

Brazilský antimonopolní úřad pozastavil platnost takzvaného sójového moratoria, jehož cílem bylo zmírnit odlesňování Amazonského pralesa. Brazilská pobočka ekologické organizace Greenpeace to označila za velký krok zpět, který podle ní zmaří šance země na splnění jejích klimatických cílů. Podle deníku The Guardian jde o další opatření, jež poškodí image brazilské vlády, která se prezentuje jako ochránce Amazonie a v listopadu hostí klimatickou konferenci OSN.

Z toho, že brambory jsou amerického původu, vás zkoušet nebudeme. Ale co třeba zázvor nebo cukrová řepa.

Donald Trump vyzval Peking, aby čtyřnásobně navýšil objednávky amerických sójových bobů. Prezidentův vzkaz na Truth Social okamžitě zvedl ceny na chicagské burze, ale experti varují, že takový objem je pro čínský trh nereálný. Čína se blíží konci příměří v celní válce s USA a dovoz sóji zatím směřuje hlavně z Brazílie.

Bílkoviny tělo nezbytně potřebuje nejen pro tvorbu svalů. Vlastně bez nich vůbec nemůže fungovat. Přitom se ale v doporučení pro výživu objevují rady, že bychom to neměli přehánět s masem. Které potraviny tedy dokážou dodat potřebné množství proteinů?

Může za růst prsou, a dokonce rozšiřuje boky. Ano, to je ženský pohlavní hormon estrogen. S pomocí jakých potravin se jeho hladiny mohou stabilizovat? Jezte semínka nebo sóju!

Ať už jste se rozhodli pro veganství, nebo trpíte alergií či intolerancí na mléčné výrobky, nikdy není na škodu zpestřit si jídelníček rostlinným mlékem. Navíc si ho snadno vyrobíte doma! Jak na to?.

Tuky spolu s bílkovinami a sacharidy tvoří skupinu tří hlavních makroživin nezbytných pro fungování lidského těla. Jsou zdrojem energie, zlepšují vstřebávání některých vitaminů, účastní se tvorby hormonů a také chrání vnitřní orgány. Přijímáme je z potravin a dělíme je na rostlinné a živočišné. Co vše víme o rostlinných tucích, proč by neměly ve zdravém jídelníčku ... Read more The post Rostlinné tuky ve zdravé stravě: Které a jak zařadit do jídelníčku appeared first on Bezhladoveni.cz.

Fermentovaná sója nattó, která se táhne jako lepidlo a páchne jako zralý sýr, dodnes tvoří součást snídaně milionů Japonců. Zároveň ale rozděluje – pro někoho je to superpotravina plná probiotik, pro jiného noční můra na talíři.

Už brzy nastane čas sklizně hrášku, ale pokud jste výsev nestihli, nezoufejte. Teplá půda teď přeje i jiným luštěninám. Znáte Edamame? Ideální chvíle nastává pro výsadbu fazolu i stále oblíbenějších edamame, zelených sójových…

Nádvoří Vlastivědného muzea v Olomouci se v sobotu promění ve vojenskou polní kuchyni napříč staletími. První ročník Festivalu vojenských kuchyní nabídne ochutnávky jídel, která se vařila…

Stále více se zaměřujeme na zdravou výživu. Proto není div, že se náš zájem stáčí i směrem k mléku. Hledáme různé alternativy a jejich vliv na zdraví. Kravské mléko stále patří mezi základní složky výživy. Avšak rostlinné alternativy získávají hodně na popularitě. A je jasné proč!

Jakmile jednou zjistíme, že nám určité potraviny nedělají dobře, měli bychom pečlivěji začít zkoumat jejich složení, a vyvarovat se tak dalším nepříjemnostem. Alergie či „pouhé“ intolerance nás více či méně omezují, můžeme na tom něco změnit?

Evropská unie chystá v odpovědi na plošné americké clo ve výši 20 procent zatím jen omezenou odpověď v podobě 25procentního cla na vybrané produkty. Zasaženi budou hlavně producenti v republikánských státech USA. Celkově se jedná o komodity, kterých Spojené státy do EU loni vyvezly za 22,1 miliardy eur (zhruba 558,8 miliardy Kč), píše web Politico s odvoláním na interní návrh Evropské komise. Země EU mají o návrhu hlasovat už ve středu, podle serveru se nečeká, že některý stát bude proti.

Luštěniny do jídelníčku zařadíte snadno, i když nefandíte hrachové kaši s párkem a hrachové polévce. Nemusí být totiž základem celého jídla, ale jen jeho doplňkem, kterým pokrm zahustíte nebo doplníte, aniž by to změnilo chuť či vzhled pokrmu.

Je všeobecně zažité, že nejvíc bílkovin obsahují maso a ryby. Současně se ale nedoporučuje jíst ho každý den. Jak tedy tuto tolik potřebnou živinu nahradit, aby tělo nestrádalo? Budete se možná divit!

Evropská unie plánuje zablokovat dovoz některých potravin vyprodukovaných podle odlišných norem. Chce tak chránit své zemědělce. Opatření je podobné obchodní politice amerického prezidenta Donalda Trumpa založené na reciprocitě. Napsal to v neděli list Financial Times (FT) s odvoláním na tři úředníky z EU.

Vlnu emocí vyvolal v posledních týdnech návrh na změnu vyhlášky o požadavcích na maso a masné výrobky, který předložilo ministerstvo zemědělství. Podle ní by měly z obchodů i restaurací zmizet názvy jako kapustový karbanátek, sójový párek, vegetariánský burger či bedlový řízek. Mohou totiž podle ministerstva klamat či mást spotřebitele.

Pravidla boje proti degradaci zemědělské půdy erozí ještě ani nezačala platit, ale už se mluví o dalších změnách.

Ve světě výživy je problematika týkající se tuků plná rozporuplných názorů. Někdy se zdá, že bychom je měli z jídelníčku úplně vyškrtnout, jindy zase nabýváme dojmu, že bychom je měli zařazovat ve velkém množství. Pravda je však někde uprostřed.Tuky by měly tvořit významnou část našeho jídelníčku, a to i při snaze zhubnout. Ovšem není tuk ... Read more The post Zdravé tuky v každodenní stravě: Tabulka 40+ nejlepších zdrojů appeared first on Bezhladoveni.cz.

Brazílie, jakožto největší světový producent sóji, se ocitá v pozoruhodném paradoxu, který má významné ekonomické a kulturní dopady. Na jedné straně je hlavním globálním dodavatelem této suroviny, na straně druhé ji domácí populace téměř nevyužívá, což odráží hluboké rozdíly v potravinových preferencích a stravovacích návycích. Každý týden exportuje do Číny více než milion tun sóji, zatímco domácí spotřeba této suroviny zůstává zanedbatelná, s roční spotřebou odhadovanou na méně než 1 % celkové produkce. Tento kontrast vyvolává zásadní otázku: proč země, která ovládá globální produkci sóji, sama tuto komoditu konzumuje jen v minimálním množství?

Podle evropských studií chronickou nespavostí trpí přibližně 15 % dospělé populace. Občasné potíže s usínáním a spánkem prožívá každý čtvrtý. Kromě dodržování zásad spánkové hygieny hraje roli jídelníček. Existují i potraviny a byliny, které mohou před spánkem zklidnit mysl i tělo. Znáte je?Kvalitu spánku ovlivňuje celá řada kritérií včetně stresové zátěže, ať v osobním, či ... Read more The post Přehled potravin a bylinek, které napomáhají usínání a podporují hluboký spánek appeared first on Bezhladoveni.cz.