Sója

Pár zelených bobů, které vám přistanou na talíři jako předkrm v asijské restauraci. Jenže spousta lidí neví, že tahle luštěnina je ve skutečnosti malý nutriční poklad. Nabité bílkovinami, vlákninou a látkami, které tělu dělají dobře, a přitom tak jednoduché, že je můžete přidat do večeře stejně snadno jako hrášek.

Sója má pověst potraviny, která díky fytoestrogenům „hýbe hormony“, zvlášť u žen po menopauze. Jenže když se na věc podíváme blíže a opřeme se o klinická data, vyjde z toho mnohem klidnější a méně dramatický obrázek.

S poklesem pěstebních ploch ozimé řepky si jistě kladete otázku, kterou plodinou ji nahradit a zároveň udržet dobrou agrotechnickou a předplodinovou hodnotu. Absolutně nešťastné by bylo další navýšení obilovin. Lze tedy předpokládat, že nejvhodnějším kandidátem bude nyní nějaká luskovina. Nejčastěji hrách či sója. Sója nabývá poslední dobou na významu, a tedy i na pěstebních plochách. Tento nárůst…

Obavy z dovozu hovězího masa, cukru a dalších zemědělských produktů, ale také pesticidů, ohrožují podpis dlouho odkládané obchodní dohody Evropské unie s Mercosurem. Ministři zemědělství budou narychlo jednat v Bruselu o kompromisu, aby Unie dohodu s Jižní Amerikou po 25 letech jednání podepsala. Hlasování zástupců unijních zemí se očekává v pátek.

Nakladatelství Absynt přineslo českým čtenářům další pozoruhodnou knižní reportáž, tentokrát na téma potravin v době globalizace. Italský novinář Stefano Liberti odkrývá, jak fungují globální trhy a jakou skutečnou cenu platíme za levné potraviny.

Imunitní reakce po očkování může výjimečně způsobit zánět srdečního svalu. Riziko myokarditidy je velmi nízké a týká se především mladých mužů. Podání látky genistein ze sóji dokáže zánětlivému poškození srdce účinně zabránit.

Evropský parlament souhlasil s tím, že nařízení proti odlesňování začne platit o rok později, tedy od roku 2027. Dopadne na dovoz hospodářských zvířat, kakaa, kávy, palmového oleje, sóji, dřeva nebo kaučuku. Na odklad tlačila i Česká republika.

Donald Trump, který jinde označuje vysoké ceny za „demokratický podvod“, nyní otevírá státní kasu, aby zachránil svou klíčovou voličskou základnu. Američtí farmáři doplácejí na obchodní válku s Čínou a prezident jim posílá 12 miliard dolarů jako „most“ do lepší budoucnosti. Peking totiž zatím odebral jen zlomek slíbené sóji a ministr financí Bessent otevřeně přiznává: Naši zemědělci se stali rukojmími geopolitiky.

Ve čtvrtek 4. prosince se ve Fendt Foru konal již čtvrtý ročník Fendt Sustainability Fora s mottem „Planting ideas. Securing Returns.“ Akce přilákala přes 300 hostů z Německa, Rakouska, Švýcarska, Lucemburska i Nizozemska. Hlavním tématem byla diverzifikace zemědělství a hledání nových cest, jak zajistit udržitelnost farem v době klimatických změn a ekonomických výzev. Farmáři představili řadu inovativních projektů – od pěstování sóji či exotických plodin přes truffle farming a zpracování vlastních produktů až po akvakulturu nebo výsadbu nových druhů stromů, jako je rychle rostoucí paulownia.

Vyjednavači Evropského parlamentu a zástupci členských zemí EU se předběžně dohodli na ročním odkladu nařízení o odlesňování pro všechny podniky. Nařízení se vztahuje na dobytek, kakao, kávu, palmový olej, sóju, dřevo nebo kaučuk. Prodejci musí před uvedením výrobků na unijní trh ověřit, že tyto produkty nepřispívají k odlesňování kdekoliv na světě. České firmy odklad unijních pravidel vítají.

Menopauza je období v životě ženy, které přichází obvykle kolem 50. roku věku. Mnoho žen ji vyhlíží s obavami, neboť je ve společnosti vnímána dosti negativně a provází ji spousta změn, se kterými se musí žena vyrovnávat. V této době klesá tvorba hormonů, zejména progesteronu a estrogenu, které po celá desetiletí ovlivňovaly ženský cyklus, metabolismus, […] Článek Jak zvládnout období menopauzy na rostlinné stravě se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Ještě než v Bílém domě stihly vychladnout tiskárny s prohlášením o triumfu v obchodních jednáních s Čínou, realita si razila vlastní cestu – směrem k brazilským břehům. Zatímco americká administrativa slavila příslib miliardových nákupů sóji, čínské přístavy mezitím zaplavily tuny latinskoamerických bobů.

Peking po setkání Si Ťin-pchinga s Donaldem Trumpem sáhl k významnému kroku v mezinárodním obchodu. Pozastaví dodatečnou 24procentní sazbu na americké zboží na jeden rok, zároveň ale ponechá 10procentní přirážku. Od 10. listopadu navíc sníží část cel na americké zemědělské produkty.

polečnost SELGEN, a. s., vstoupila do obchodu s osivem sóji před sedmi lety a v roce 2025 již dosáhla podílu 25,1 % na množitelských plochách (stupně E a C1). Jako v celé Evropě, v posledních letech i v České republice, narůstají plochy oseté sójou. Důvodů je několik – zemědělci si stále častěji zajišťují vlastní krmivovou základnu, v tuzemsku množená sója…

Trumpovi se podařilo uzavřít příměří ve válce, kterou sám rozpoutal, komentoval setkání prezidenta USA Donalda Trumpa s jeho čínským protějškem Si Ťin-pchingem europoslanec Jan Farský (STAN). Podle experta Motoristů na zahraniční politiku Jana Zahradila se jedná teprve o začátek a „cestu dobrým směrem“. Své postřehy v Událostech, komentářích moderovaných Danielem Takáčem přidali také sinolog Martin Hála a komentátor týdeníku Echo Martin Weiss.

Americký prezident Donald Trump včera označil setkání se svým čínským protějškem Si Ťin-pchingem za ohromný úspěch. Agentura AFP sestavila přehled hlavních bodů, na nichž se podle Trumpova prohlášení oba představitelé při jednání v jihokorejském Pusanu dohodli:

Ještě nedávno to vypadalo, že Čína a USA snad nikdy nezakopou „obchodní válečnou sekyru“. A že Čína, kdysi velký odběratel americké sóji, už nekoupí ani jeden americký bob. Ve středu však zahraniční média referovala o tom, že čínská státní společnost COFCO koupila tři náklady sóji. Cena sóji obchodované na chicagské burze v tu ránu výrazně stoupla.

Obchodní svár dvou velkých mocností pokračuje. Tentokrát se vytahují, s nadsázkou řečeno, potravinové zbraně. Amerika se „zlobí“, že Čína nekupuje její sóju. Pokud to tak bude pokračovat, není vyloučeno, že zareaguje. A použije k tomu olej.

Zemědělci mohli od ledna kombinovat výrobu elektřiny spěstováním plodin.Prozatím to šlo pouze nad sady, vinicemi a dalšími trvalými kulturami.

Američtí zemědělci čelí těžkému roku. Rostoucí náklady, nedostatek pracovníků a čínská odvetná cla stlačily jejich příjmy na minimum. Prezident Donald Trump proto zvažuje mimořádný balík pomoci, který by mohl dosáhnout nejméně deseti miliard dolarů. Peníze by měly zmírnit dopady jeho obchodní války a ochránit klíčové voliče z farmářských států.

Sójový vosk vzniká z oleje ze sójových bobů, který se chemicky zpracuje na pevný vosk. Má nižší bod tání než parafín (49–82 °C), díky čemuž svíčky hoří pomaleji a vydrží déle. Na trhu se objevil poměrně nedávno – v roce 1991, a to jako levnější a dostupnější alternativa k přírodnímu včelímu vosku. Jak se vyrábí? Ze sójových bobů se získá olej. Ten se hydrogenuje (změní se jeho struktura). Následně se vosk bělí a připraví k použití.

V obchodním jednání mezi USA a Čínou se rozehrála tvrdá hra o čipy a sójové boby. Čína přestala zcela odebírat sóju od amerických farmářů, což přímo poškozuje významnou skupinu voličů amerického prezidenta Donalda Trumpa.

Možnost využití takzvané agrovoltaiky zkoumají vědci z havlíčkobrodského Výzkumného ústavu bramborářského na pokusné farmě ve Valečově. Kromě brambor zkoušejí pěstovat i sóju, která je na Vysočině poměrně neobvyklou plodinou. S využitím fotovoltaických panelů přímo v polích už brzy bude počítat i česká legislativa.

Edamame budete nejspíše znát z různých zahraničních blogů, instagramových fotek misek hojnosti a možná také z některých veganských bistrech, zaměřených na asijsou kuchyni. Zatímco v východních asijských zemích se konzumují už několik tisíc let, u nás příliš rozšířené nejsou. Jejich popularizace přichází především se zájmem o zdravou stravu a právě veganství. Co jsou to edamame? […] Článek Edamame: sójové fazolky, které vylepší sáláty, polévky i misky hojnosti se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Brazilský antimonopolní úřad tento týden pozastavil platnost takzvaného sójového moratoria, jehož cílem bylo zmírnit odlesňování Amazonského pralesa. Brazilská pobočka ekologické organizace Greenpeace to označila za velký krok zpět, který podle ní zmaří šance země na splnění jejích klimatických cílů. Podle deníku The Guardian jde o další opatření, jež poškodí image brazilské vlády, která se prezentuje jako ochránce Amazonie a v listopadu hostí klimatickou konferenci OSN.

Zemědělcům na jihu Čech meziročně výrazně poklesl výnos řepky. Někteří z nich na části polí proto místo ní začínají preferovat jinou komoditu. Například sóju nebo mák. Letos je výnos řepky 2,5 tuny na hektar. Je to přibližně o 18 procent méně než loni. Pokles výnosu řepky způsobilo nařízení o omezení používání insekticidů a pesticidů.

Brazilský antimonopolní úřad pozastavil platnost takzvaného sójového moratoria, jehož cílem bylo zmírnit odlesňování Amazonského pralesa. Brazilská pobočka ekologické organizace Greenpeace to označila za velký krok zpět, který podle ní zmaří šance země na splnění jejích klimatických cílů. Podle deníku The Guardian jde o další opatření, jež poškodí image brazilské vlády, která se prezentuje jako ochránce Amazonie a v listopadu hostí klimatickou konferenci OSN.

Z toho, že brambory jsou amerického původu, vás zkoušet nebudeme. Ale co třeba zázvor nebo cukrová řepa.

Donald Trump vyzval Peking, aby čtyřnásobně navýšil objednávky amerických sójových bobů. Prezidentův vzkaz na Truth Social okamžitě zvedl ceny na chicagské burze, ale experti varují, že takový objem je pro čínský trh nereálný. Čína se blíží konci příměří v celní válce s USA a dovoz sóji zatím směřuje hlavně z Brazílie.

Bílkoviny tělo nezbytně potřebuje nejen pro tvorbu svalů. Vlastně bez nich vůbec nemůže fungovat. Přitom se ale v doporučení pro výživu objevují rady, že bychom to neměli přehánět s masem. Které potraviny tedy dokážou dodat potřebné množství proteinů?

Může za růst prsou, a dokonce rozšiřuje boky. Ano, to je ženský pohlavní hormon estrogen. S pomocí jakých potravin se jeho hladiny mohou stabilizovat? Jezte semínka nebo sóju!

Ať už jste se rozhodli pro veganství, nebo trpíte alergií či intolerancí na mléčné výrobky, nikdy není na škodu zpestřit si jídelníček rostlinným mlékem. Navíc si ho snadno vyrobíte doma! Jak na to?.

Fermentovaná sója nattó, která se táhne jako lepidlo a páchne jako zralý sýr, dodnes tvoří součást snídaně milionů Japonců. Zároveň ale rozděluje – pro někoho je to superpotravina plná probiotik, pro jiného noční můra na talíři.

Už brzy nastane čas sklizně hrášku, ale pokud jste výsev nestihli, nezoufejte. Teplá půda teď přeje i jiným luštěninám. Znáte Edamame? Ideální chvíle nastává pro výsadbu fazolu i stále oblíbenějších edamame, zelených sójových…

Nádvoří Vlastivědného muzea v Olomouci se v sobotu promění ve vojenskou polní kuchyni napříč staletími. První ročník Festivalu vojenských kuchyní nabídne ochutnávky jídel, která se vařila…

Stále více se zaměřujeme na zdravou výživu. Proto není div, že se náš zájem stáčí i směrem k mléku. Hledáme různé alternativy a jejich vliv na zdraví. Kravské mléko stále patří mezi základní složky výživy. Avšak rostlinné alternativy získávají hodně na popularitě. A je jasné proč!

Jakmile jednou zjistíme, že nám určité potraviny nedělají dobře, měli bychom pečlivěji začít zkoumat jejich složení, a vyvarovat se tak dalším nepříjemnostem. Alergie či „pouhé“ intolerance nás více či méně omezují, můžeme na tom něco změnit?

Evropská unie chystá v odpovědi na plošné americké clo ve výši 20 procent zatím jen omezenou odpověď v podobě 25procentního cla na vybrané produkty. Zasaženi budou hlavně producenti v republikánských státech USA. Celkově se jedná o komodity, kterých Spojené státy do EU loni vyvezly za 22,1 miliardy eur (zhruba 558,8 miliardy Kč), píše web Politico s odvoláním na interní návrh Evropské komise. Země EU mají o návrhu hlasovat už ve středu, podle serveru se nečeká, že některý stát bude proti.

Luštěniny do jídelníčku zařadíte snadno, i když nefandíte hrachové kaši s párkem a hrachové polévce. Nemusí být totiž základem celého jídla, ale jen jeho doplňkem, kterým pokrm zahustíte nebo doplníte, aniž by to změnilo chuť či vzhled pokrmu.

Je všeobecně zažité, že nejvíc bílkovin obsahují maso a ryby. Současně se ale nedoporučuje jíst ho každý den. Jak tedy tuto tolik potřebnou živinu nahradit, aby tělo nestrádalo? Budete se možná divit!

Evropská unie plánuje zablokovat dovoz některých potravin vyprodukovaných podle odlišných norem. Chce tak chránit své zemědělce. Opatření je podobné obchodní politice amerického prezidenta Donalda Trumpa založené na reciprocitě. Napsal to v neděli list Financial Times (FT) s odvoláním na tři úředníky z EU.

Vlnu emocí vyvolal v posledních týdnech návrh na změnu vyhlášky o požadavcích na maso a masné výrobky, který předložilo ministerstvo zemědělství. Podle ní by měly z obchodů i restaurací zmizet názvy jako kapustový karbanátek, sójový párek, vegetariánský burger či bedlový řízek. Mohou totiž podle ministerstva klamat či mást spotřebitele.

Pravidla boje proti degradaci zemědělské půdy erozí ještě ani nezačala platit, ale už se mluví o dalších změnách.

Brazílie, jakožto největší světový producent sóji, se ocitá v pozoruhodném paradoxu, který má významné ekonomické a kulturní dopady. Na jedné straně je hlavním globálním dodavatelem této suroviny, na straně druhé ji domácí populace téměř nevyužívá, což odráží hluboké rozdíly v potravinových preferencích a stravovacích návycích. Každý týden exportuje do Číny více než milion tun sóji, zatímco domácí spotřeba této suroviny zůstává zanedbatelná, s roční spotřebou odhadovanou na méně než 1 % celkové produkce. Tento kontrast vyvolává zásadní otázku: proč země, která ovládá globální produkci sóji, sama tuto komoditu konzumuje jen v minimálním množství?

Evropská unie dlouhodobě chce jít příkladem v boji proti globálnímu oteplování. V současnosti řeší směrnici, která by se dotkla celého světa a zkomplikovala by světový obchod. Směrnice o odlesňování (EUDR) si totiž klade za cíl zamezit vstupu na jednotný evropský trh produktům z kaučuku, sóji, kávy, kakaa, dřeva, skotu a palmového oleje, pokud při jejich produkci došlo k odlesňování. Směrnice původně měla platit od příštího roku, ale po kritice řady průmyslových odvětví, podniků či vlád…

Lodě po Mississippi každoročně přepraví miliony tun obilí, kukuřice, sóji a dalších plodin. Co se ale stane, pokud se splavnost této nejdelší americké řeky bude i nadále snižovat v důsledku přetrvávajícího sucha?

Nová unijní agenda proti odlesňování zatápí firmám, ale dopadnout může i na spotřebitele v cenách potravin.

Hladina řeky Paraguay měřená v paraguayské metropoli Asunción se nachází na historickém minimu. Uvádí to agentura Reuters s odkazem na měření úřadů. S nedostatkem vody, které způsobuje sucho v oblasti, se potýká také druhá největší řeka Latinské Ameriky Paraná. V obou případech stav omezuje přepravu některých zemědělských komodit.

Zkuste na dětský talíř propašovat něco se sójou. Obsažené isoflavony významně zlepšují pozornost i mozkovou aktivitu našich nejmenších, což může mít vliv na jejich školní výsledky.

Zatímco veganských restaurací roste jako hub po dešti, u dalších podniků jsou jejich majitelé poněkud zdrženlivější. Občas se ale i v Česku objeví rarita, která rozjitří vášně. V našem hlavním městě například nedávno otevřelo nové řeznictví.

Co je to vlastně tofu? Jedná se o výrobek ze sójových bobů, který je zejména zdrojem bílkovin. Pochází z Číny. Lze jej podávat teplý i studený a můžete jej kombinovat se spoustou surovin.

Zatímco veganských restaurací můžete dnes už navštívit spoustu, řeznictví bez masa je aktuální novinkou. První taková alternativní masna otevřela nedávno svoji prodejnu v Praze na Letné. Jmenuje se Bezmasna a svým zákazníkům nabízí párky nebo tlačenku z luštěnin, ale také ze sóji a dalších rostlinných zdrojů. Veganským oddělením v supermarketech chce přitom konkurovat hlavně poctivými surovinami a domácí výrobou.

K bezmasé stravě se přiklání stále více lidí. Přesto ji mnozí odsuzují s tím, že bez masa člověk žít nemůže, protože obsahuje důležité živiny, které jinde nenajdete. Není to pravda. Jen je třeba vědět, jak se dají nahradit.

Sója je častou náhradou masa ve vegetariánské stravě. Internetem se ale začala šířit zpráva, že po sóji mají muži velká prsa. Obsahují totiž izoflavony, které mají slabou estrogenní aktivitu. A právě díky estrogenní aktivitě by mělo hrozit to, co se označuje jako gynekomastie. Jedná se o nezhoubné zvětšení mléčných žláz u mužů, tedy o „mužská prsa“. Oblíbeným nápojem spousty mužů je pivo. Ale i v něm jsou obsaženy fytoestrogeny. Takže potenciálně mohou růst prsa i z něho.

Sója, tradiční součást asijské kuchyně, získává stále větší popularitu díky svému výjimečnému nutričnímu složení a potenciálním zdravotním výhodám.

Svět se kvůli touze po zisku propadá do stále hlubší krize. Nikým neregulovaný finanční sektor totiž podkopává snahy o ochranu biodiverzity a klimatu.

"Tak tohle jedí ti vegetariáni? Jak to můžou vydržet, chudáci." Tak takhle nějak vypadá reakce na ochutnání asi nejběžnější alternativy živočišných bílkovin - sojového masa. Dost často kostek mdlé chuti, upraveného někým nezkušeným. Stále mě nepřestává překvapovat, kolik lidí vaří sojové maso v obyčejné vodě. Sám ho tu a tam připravuju i pro konvenční jedlíky a jsem mile překvapený, jak moc jim chutná. Podělím se o své tipy. Článek Jak upravit sojové maso, aby opravdu chutnalo se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Lidl ve Velké Británii spustil okamžitou akci na stažení oblíbených francouzských sladkostí z prodeje kvůli obavám o zdraví zákazníků. Pokud jste milovníkem sladkých dobrot, tento článek by vás neměl minout. Společnost se obává, že konzumace těchto koláčků by mohla způsobit zdravotní komplikace osobám alergickým na sóju, což nebylo řádně označeno na balení. Přečtěte si, které produkty jsou dotčeny a co to znamená pro zákazníky v České republice.