Sója

Sója už dávno nepatří jen do jídelníčku vegetariánů nebo veganů, může sloužit také jako zpestření diabetické stravy. A nemusí jít jen o rostlinný nápoj nebo tofu, klidně zkuste také sójovou mouku.

Kněžice jsou u nás docela rozšířený druh. Jenže tahle kněžice zeleninová je problematická, protože ničí spousty rostlin, především sóju, rajčata, ovocné plodiny, ale nepohrdnou ani okrasnými rostlinami.

Produkty ze sóji jsou již dlouho považovány za skvělý zdroj bílkovin. V západním světě sice sója stále není tolik rozšířená, ale ve východní Asii tvoří produkty jako tofu, miso či tempeh již po staletí základ jídelníčku. Ceněny jsou nejen pro svou všestrannost, ale také pro svou výživnost. Mnozí lidé se však pod vlivem nejrůznějších mýtů o jejich účincích na lidské zdraví konzumaci těchto potravin vyhýbají. Jak ale ukazují mnohé výzkumy, jejich obavy jsou zbytečné.

Po světě jezdí asi miliarda aut, ale v ohradách se tísní 1,5 miliardy krav. Ke globálnímu oteplování přispívají více krávy krkáním než auta exhalacemi.

Produkty ze sóji jsou již dlouho považovány za skvělý zdroj bílkovin. V západním světě sice sója stále není tolik rozšířená, ale ve východní Asii tvoří produkty jako tofu, miso či tempeh již po staletí základ jídelníčku. Ceněny jsou nejen pro svou všestrannost, ale také pro svou výživnost. Mnozí lidé se však pod vlivem nejrůznějších mýtů o jejich účincích na lidské zdraví konzumaci těchto potravin vyhýbají. Jak ale ukazují mnohé výzkumy, jejich obavy jsou zbytečné.

Pro odlehčení jídelníčku vyzkoušejte pokrmy ze sójového masa. Pokud se jej naučíte správně připravovat, brzy vám zachutná. Stačí jednoduchá marináda a vykouzlíte zdravé pokrmy s vysokým obsahem bílkovin za pár drobných. Poradíme s přípravou sóji i těm, kteří se sójovým masem teprve začínají.

Jedinečná chuť fermentovaných asijských potravin dokazuje, že některé suroviny musíte nejdřív nechat zplesnivět, abyste si na nich pochutnali.

Oproti loňskému roku se letos sklidí více základních obilovin, řepky a sóji. Naopak úroda brambor, kukuřice a cukrovky bude slabší.

„Oproti loňskému roku se letos sklidí více základních obilovin, řepky a sóji. Naopak úroda brambor, kukuřice a cukrovky bude slabší,“ říká ve svém komentáři hlavní ekonom BHS a poradce premiéra Petra Fialy Štěpán Křeček.

I letos budou tvořit součást stravování dětí na prvním stupni základních škol výrobky z kravského mléka v rámci programu Školní mléko. V budoucnosti by se mohl stát alternativou klasického mléka i alternativní rostlinný nápoj ze sóji, rýže a podobně. Prosazují to například ochránci životního prostředí, proti jsou mimo jiné potravináři. O zavedení rostlinného mléka do škol na celoevropské úrovni usiluje iniciativa ProVeg, argumentující ve prospěch takového úmyslu především ochranou životního prostředí.

Odstranění barvy z jakéhokoli typu povrchu je zřídkakdy snadná práce. Každý povrch přijímá barvu jinak a každý typ barvy reaguje na povrchy jinak. Když k tomu připočteme podmínky prostředí, odstranění barvy vyžaduje trochu studia a obvykle i trochu šikovnosti.

Sója. Na jedné straně poskytuje prospěšné bílkoviny, na druhé prý může zvýšit riziko rakoviny. Měli bychom ji jíst, nebo raději ne? A podle jakých kritérií sójové produkty vybírat?

Přírodní probiotika: Svá střeva obohatíte o užitečnou mikroflóru prostřednictvím mnoha fermentovaných potravin obsahujících probiotika. Po jakých z nich sáhnout?

Nápoje či jídlo ze sóji a dalších rostlinných produktů se i v Česku staly oblíbenou součástí stravy. Někteří lidé jim dávají přednost před mlékem, masem a sýry. Lze je jimi ale zcela nahradit? Podle vysokoškolské profesorky a specialistky v oboru potravinářství Jany Dostálové ne. „Mohu je doporučit jen pro zpestření jídelníčku. Člověk je všežravec, který je desítky tisíc let nastaven na pestrou stravu,“ řekla Deníku.

Evropský parlament v úterý přijal důležitý návrh, jenž se staví proti celosvětovému odlesňování. Zakazuje prodávat v EU výrobky a komodity spojené s ničením lesů a porušováním lidských práv. Europoslanci vychází z návrhu Evropské komise, který rozšířili a zpřísnili.

Co zařadit do podzimního jídelníčku? Jestli chcete být zdravější a štíhlejší, pak rozhodně hrách, cizrnu a sóju. Kila pak prý budou dolů padat sama! A to jako doslova…

V Pardubickém kraji se stále více rozšiřuje pěstování sóji. Podle údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ) bylo touto plodinou letos oseto 4018 hektarů, což je o 87 procent více než před rokem, v roce 2014 to bylo 316 hektarů. Pěstuje se hlavně v níže položených oblastech Pardubicka a Chrudimska. Podobný trend lze sledovat v celé zemi.

V Pardubickém kraji se stále více rozšiřuje pěstování sóji. Podle údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ) bylo touto plodinou letos oseto 4018 hektarů, což je…

Luštěnina sója díky genové úpravě více využívá sluneční záření a fotosyntéza v ní probíhá lépe. Proto dává vyšší úrodu. Výzkum, který financovala Nadace Billa a Melindy Gatesových, nabízí nové možnosti pro světové zemědělství.

Sóju luštinatou (Glycine max) lze současně zařadit mezi luštěniny i olejniny. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě této potraviny (především vysokému obsahu bílkovin) je v současné době považována za potravinu budoucnosti. Z hlediska obsahu bílkovin odpovídá 1 kg sóji cca 2,5 kg masa.

Sója je luštěnina, pocházející z Asie – to nejspíš nepřekvapí žádného milovníka této luštěniny. První zmínky o jejím pěstování jsou již několik tisíciletí před naším letopočtem, ovšem k nám do Evropy se dostala až kolem 18. století.

Mungo fazole jdou s lidstvem bok po boku již od dob zrození zemědělství. Vedle osmi základních levantských neolitických plodin zdomácněly v Číně hned po rýži přibližně 3000 let před naším letopočtem spolu se sójou a azuki. Pochází však zřejmě z Indie a je dost pravděpodoné, že jsou využívány mnohem déle.

Sladké válečky známé jako sójové řezy nebo sójový suk milovalo v dětství spousta lidí a mnohým tato láska vydržela až do dospělosti. Prodávají se dodnes, receptura na jejich výrobu se nezměnila, stále od nich můžete čekat stejnou sladkou chuť a jejich oranžový nebo červeno-žlutý obal vás v obchodě naláká z dálky.

Kvůli rostoucím cenám obilí, ke kterým přispěly dopady invaze ruských vojsk na Ukrajinu, sníží letos japonští zemědělci produkci rýže a přejdou na pěstování pšenice a sóji. Zhruba 80 procent pšenice a 90 procent sójových bobů používaných a spotřebovávaných v Japonsku se teď podle serveru Japan Today dováží. Jejich ceny ale prudce vzrostly, protože Rusko a Ukrajina jsou jejich hlavními producenty.

Jíst nebo nejíst maso? Někdo má již tuto otázku dávno zodpovězenou. Možná ale patříte mezi ty, kteří právě zvažují omezení nebo úplné vyloučení masa ze svého talíře. Kvůli zdraví, životnímu prostředí, z etických důvodů... Jaké potraviny byste měli zahrnout do svého jídelníčku, aby vám nic nechybělo?

Tempeh je velmi známý především vegetariánům a veganům, kteří jej používají jako zdroj bílkovin, na místo masa. I když mezi ně nepatříte, není to důvod, proč si čas od času dopřát něco trochu jiného. Tempeh vzniká z uvařených a mírně fermentovaných sójových bobů. Fermentace je důležitá pro snadnější trávení výrobku, zejména škrobů obsažených v něm. Po provedení procesu fermentace se z hmoty vytvoří větší blok, který se pak ukrajuje, nebo jen placka podobná té, kterou dáváme do hamburgerů.

Vegetariáni a vegani na něj nedají dopustit, to ale neznamená, že by ho v jídelníčku nemohli mít masožravci. Naopak – i běžný jídelníček může nevídaně ozvláštnit, dodat do něj vitamíny, minerály, vlákninu a bílkoviny.

Lupina neboli vlčí bob se řadí mezi bobovité rostliny, které jsou díky svému tvaru i pestré paletě barev oblíbené jako okrasné květiny. Věděli jste ale, že se v nich ukrývají bezlepková a nutričně bohatá semena, která se dají zpracovávat a připravovat na mnoho způsobů? Navíc jsou skvělá při hubnutí či dodržování nejrůznějších alternativních jídelníčků. Seznamte se s lupinou a odhalte její zdraví prospěšné účinky i mnohé formy, v jakých se dá v obchodech koupit.

Nemusíte jíst nic, co vás netěší, protože k většině jídel existuje nějaká alternativa. Ale pokud jde o výrobky ze sóji, zkuste se na ně dívat i jinak než jako na módní výstřelek. Mohou vám totiž prospět.

Nové nařízení „EU deforestation regulation“ má zakázat dovoz šesti zemědělských komodit a výrobků z nich, pokud pocházejí z nelegálně odlesněné půdy.Dotkne se to i produktů z nich.

V nabídce rostlinných jedlých olejů může hrát větší roli dosud méně známý sójový olej. Má výhody jak pro zákazníky, tak pro zemědělce i krajinu. Navíc by mohl částečně nahradit slunečnicový olej standardně dovážený z Ukrajiny. Zatím poněkud stranou stojící sójový olej z tuzemské produkce má značný potenciál. Je jedním z produktů, který může přispět k rozšíření nabídky rostlinných jedlých olejů na našem trhu, a částečně tak vyrovnat deficit plynoucí z omezení dovozů slunečnicového oleje z Ukrajiny (odkud pochází 88 % dovozu slunečnicového oleje do EU) či i omezení nabídky dalších rostlinných olejů z jiných oblastí.

Sójové „mléko“ je rostlinná alternativa mléčných výrobků, a vyrábí se namáčením a následným mletím sójových bobů. Kromě zakoupení komerčních produktů v obchodech v sekci se zdravou výživou si jej můžete zkusit vyrobit také doma vlastními silami.

Lidé čím dál častěji přecházejí na veganskou stravu, která může na první pohled stát na základech ze substitucí masa. Rostlinný jídelníček ale zdaleka netvoří jen sója či seitan. Jaké alternativy najdete v zelenině či ovoci?

Na každého obyvatele EU a Británie připadá ročně zhruba 61 kilogramů sóji, informoval ve zveřejněné zprávě Světový fond na ochranu přírody (WWF). Podle něj Evropané spotřebou této plodiny přispívají k odlesňování Amazonie, většina dovezené sóji totiž pochází z Jižní Ameriky, především z Brazílie a Argentiny.

Máte potíže s jednou největších žláz endokrinního systému? V první řadě je řešte vždy s odborníkem na endokrinologii. Částečně však můžete štítné žláze pomoci i vy sami. Vyřaďte ze svého jídelníčku potraviny, které jí nedělají dobře a spíše jí škodí.

Kateřina Marešová je studentkou gymnázia v Hradci Králové. Pravidelně však dojíždí do Prahy, aby se v laboratoři zabývala vývojem kultivovaného masa. Nejde o žádnou rostlinnou náhražku masa, jako je sója nebo hrachový protein. Je to skutečná živočišná svalovina, která je svým složením stejná jako hovězí maso.

Sójové nudličky, kostky a plátky vždy nejprve povaříme a dobře ochutíme, tím je připravíme na použití v mnoha oblíbených pokrmech. Inspiraci a osvědčené recepty na jejich zpracování najdeme v našem receptáři.

Japonští vědci zkoumají nové přístupy k léčbě astmatu. Nově objevili, že fermentované sójové produkty mohou pomoci mírnit zánět spojený s tímto stavem na zvířecích modelech. Zdá se, že doplněk stravy vyvolává protizánětlivé účinky a usnadňuje zvládání stavu bez steroidních inhalantů.

Představujeme první díl série článků Zničující import, v níž budeme mapovat českou stopu na destrukci ekosystémů a rurální společnosti v Latinské Americe. Tento článek se zaměří na produkci sóji.

Veganství je na vzestupu. Zajímá se o něj stále více lidí. Představuje životní styl, při kterém se dobrovolně rozhodnete vzdát se živočišných produktů.

Ačkoli je sója díky stoupající popularitě veganského způsobu stravování velice známou potravinou (obzvláště jako tofu), v případě tempehu již znalosti v širším povědomí lidí trochu klesají, což je opravdu škoda, protože se jedná o vůbec nejlepší využití potenciálu sóji! Proč?

Významné snížení vlhkosti půdy, zvýšení pórovitosti, dřívější setí nebo krásné, rovné a zdravé plody. To slibuje metoda, ke které se dnes vrací více a více pěstitelů. Co je to hrůbkování a jaké další benefity přináší?

Vlčí bob nám krášlí zahrady od nepaměti. Ale víte, v jakém období se má lupina zastřihávat? Pokud ne, přečtěte si dnešní článek, který je na střih lupiny zaměřen.

Jestli si dopřáváte proteinové tyčinky, je nutné kontrolovat, z jakých surovin jsou vyráběné. Na etiketě vás může překvapit mnoho látek, které tam být nemají nebo mohou být pro lidské tělo obtížně stravitelné. A nyní nebudeme mluvit o cukru, ale sójových bobech, které sice mají mnoho výhod, ale mohou být i nebezpečné. Sójové boby jsou hlavní složkou stravy hlavně u vegetariánů Mezi výhody konzumace sójových bobů patří mastné zdravé kyseliny, které obsahují.

Německá automobilka Volkswagen přestane v kantýně v hlavní administrativní budově wolfsburského ústředí nabízet legendární currywurst.

V dnešní moderní době se většina lidí snaží, aby maso a živočišné produkty v jídelníčku byly obsaženy velmi málo, nebo dokonce vůbec. Lidé, kteří se touto cestou vydávají, k tomu mají hned několik důvodů.

Výrobky ze sóji najdeme v regálech se zdravými potravinami, přesto o její konzumaci koluje celá řada mýtů. Mezi nejčastější z nich patří to, že sója má negativní vliv na lidské hormony, způsobuje potíže se štítnou žlázou, či dokonce rakovinu.

Výrobky ze sóji najdete v regálech se zdravými potravinami, přesto o konzumaci sóji koluje celá řada mýtů. Mezi nejčastější z nich patří to, že sója má negativní vliv na lidské hormony, způsobuje potíže se štítnou žlázou či dokonce rakovinu. Co je na tom pravdy?

Štítná žláza je nesmírně důležitá pro udržené kvality našeho života. Poruchy jejich funkcí představují vážné zdravotní komplikace. A jejich léčba je často náročná a zdlouhavá. Čím si můžeme pomoci, je vhodný jídelníček. Ten vyžaduje vyvážený přísun živin a zároveň vynechání potravin, které nám mohou velmi uškodit.

Není sója jako sója. Věděli jste, že existuje více druhů sóji? Pojďme se podívat na jejich výživového hodnoty. Pro tělo jsou skvělé!

Tofu je dnes velmi oblíbená potravina a na jídelníčku široké veřejnosti se objevuje stále častěji. Má spoustu zdravotních i praktických přínosů.

Každá z nás se setkala s „osvědčenou“ radou většinou nějakého venkovského příbuzného: „Pij hodně piva, aby ti rostla prsa!“ Každá jsme se k tomu postavily jinak. Pokud však patříte k těm méně obdařeným, vězte, že se vám prsa mohou zvětšit i díky některým potravinám.

Sója se v Číně pěstuje již několik tisíc let a nejen zde je velmi oblíbenou součástí kuchyně. Sóje nelze odepřít vysoký podíl bílkovin či esenciálních aminokyselin ani nízké procento tuků a sacharidů, díky kterým je skvělým zdrojem energie.

Náhrady kravského mléka jsou čím dál více populární. Ač je kravské mléko chutné i zdravé, nekoresponduje s některými dietami či veganstvím, které je stále na vzestupu. Při hledání jeho náhražek lze narazit na nepříjemné chutě či nevhodné nutriční hodnoty.

Zvažujete, že byste ze svého psa nebo kočky udělali vegetariána? Nedělejte to. Můžete mu přivodit vážné zdravotní komplikace.

U žen v období přechodu přirozeně dochází k útlumu funkce reprodukčních orgánů. Spolu s tím také klesají hladiny ženských pohlavních hormonů. Skutečnost, která s sebou nese známé nepříjemné projevy, medicína řeší hormonálními terapiemi. Možnou alternativou jsou ale také rostlinné hormony neboli fytoestrogeny.

Zdravý jídelníček bývá v poslední době velmi hojně skloňován. Pokud si ho také představujete jako systém, v němž se snažíme dát přednost rostlinným produktům na úkor těch masných, pak vás rozhodně potěšíme.

V dnešní době vyznává mnoho lidí vegetariánství a i díky němu se sója stala velmi oblíbenou potravinou. Sójové výrobky najdeme v každé prodejně zdravé výživy a sójové mléko je dnes už běžně dostupné i v řadě kaváren.

V Levantě jste si mohli dát sezam, kurkumu, banány nebo sóju dlouho před naším letopočtem.

Mungo fazole v podstatě ani fazolemi nejsou. Tento název se však uchytil, a tak je tak již bez rozmyslu titulujeme. Mungo je ve skutečnosti zelená sója, takže pokud najdete balíček s názvem mungo sója, je to totéž, co mungo fazole.