Ovoce

Jahody patří mezi nejoblíbenější ovoce v českých domácnostech, přitom právě ony obsahují nejvyšší koncentrace chemických látek. Spolu s jablky a hroznovým vínem vedou žebříček potravin s největším množstvím pesticidů.

Málokdo tuší, že nenápadné kiwi dokáže být mocným spojencem v boji proti cukrovce a vysokému tlaku. Přesto ho Češi často přehlížejí ve prospěch jiného ovoce. Jaké konkrétní zdravotní benefity skrývá a jak ho správně zařadit do jídelníčku?

Procházíte sadem nebo polní cestou, zlatavé plody pod nohama křupou, a vy je míjíte.

Než si příště půjdete vymýt z hrnku lógr, vzpomeňte si na své jahodníky. Právě tyto zbytky z vaší dopolední kávy vám totiž mohou zajistit velkou úrodu.

Dubnové mrazy letos tvrdě zasáhly české ovocné sady a podle prvních odhadů zničily až polovinu úrody. Nejvíce utrpěla jablka, výrazné ztráty hlásí i pěstitelé třešní či broskví. Škody půjdou do stovek milionů korun a situaci může dále zhoršit pokračující sucho.

Zavařené ovoce patří k české tradici, ale v poslední době se kolem něj objevují znepokojivé zprávy. Podívejme se střízlivě na to, co věda skutečně říká o vlivu kompotů na játra a metabolismus.

Dubnové mrazy v sadech českých pěstitelů podle předběžných odhadů zničily polovinu letošní úrody ovoce. Největší ztráty budou u jablek, která jsou hlavním ovocným druhem. Škody zřejmě půjdou do vyšších stovek milionů korun. Úrodu může ohrozit i pokračování nynějšího sucha. Řekl to v úterý předseda české Ovocnářské unie Martin Ludvík.

Sadaři z Vranova na Rokycansku mají ještě ve skladech zhruba pětinu loňské úrody jablek. Kvůli nízkým výkupním cenám však už téměř rezignovali na velkoobchod a vsadili na přímý prodej ze dvora. Ten jim přináší vyšší zisk i kontakt se zákazníky, kteří do sadů jezdí pravidelně.

Jahody patří mezi nejoblíbenější druhy ovoce. Jejich sezóna zanedlouho začne. Před konzumací je ovšem nutné je pořádně očistit. Pokud to děláte jen čistou vodou, nemusí to být dostačující. Nezbavíte se tak zcela nežádoucích mikroorganismů. U domácí jahod to až tak nevadí, protože víte, čím zaléváte a hnojíte. Pozor si dejte hlavně u kupovaného ovoce. Poradíme vám pár účinných triků, jak bobule rychle a levně omýt.

V životických sadech v Havířově už rozkvetly všechny jabloně. Pokud stromy neohrozí nepřízeň počasí, očekává se i velká úroda. Sady také připravují v areálu oblíbenou akci pro širokou veřejnost.

I malá zahrada, předzahrádka nebo terasa může nabídnout překvapivě bohatou úrodu, pokud se vsadí na správné druhy, vhodné podnože a tvary šetřící prostor. Klíčem k úspěchu je využít místo šířky výšku, tedy sloupovité stromky, dřeviny vedené po opoře a kompaktní keře s časnou plodností a dobrou snášenlivostí řezu. Mezi nejosvědčenější volby patří sloupovité jabloně a hrušně, kanadská borůvka Goldtraube 71, červený rybíz Jonker van Tets, černý rybíz Ben Sarek, beztrnné ostružiny Black Satin a Thornfree, malinoostružina Tayberry, fíkovník Bornholm’s Diamant, réva Alden a samosprašné kiwi Boskoop.

Pytlíčky se sušeným ovocem mají stále auru něčeho zdravého. Vždyť je to přece jen usušené ovoce, ne? Při pohledu na tabulku s nutričními hodnotami ale rychle zjistíte, že množství cukru i kalorií je často překvapivě vysoké. Srovnali jsme meruňky, švestky, jablka, datle, mango, banán a rozinky.

Jahody patří mezi ovoce, na které se mnozí z nás po dlouhé zimě velmi těší. Věděli jste, že jejich úrodu můžete výrazně podpořit správně zvolenými sousedními rostlinami? Stačí vědět, které jim prospívají a kterým se naopak vyhnout.

Pěstitelé jahod a chřestu ve středních Čechách hlásí po mrazivé noci úrodu bez škod. Farma Vraňany chránila jahodové sazenice netkanou textilií a protimrazovým fukarem, chřest u Hostína na Mělnicku zůstal nepoškozený díky teplotám těsně nad nulou.

Guava patří mezi méně známé exotické ovoce, které už si ale můžete koupit i u nás. Proč to dělat? Může podpořit hubnutí. Obsahuje vysoké množství vlákniny, má nízký obsah kalorií a nízký glykemický index. Když ji správně zařadíte do jídelníčku, jste o krok blíž vysněné váze.

Banán bereme jako samozřejmost – rychlou svačinu plnou energie. Ve skutečnosti je ale mnohem univerzálnější. Hodí se nejen k jídlu, ale i jako praktický pomocník v domácnosti. Využijete ho třeba při zpracování přezrálých plodů nebo jako jednoduchý prostředek pro péči o pleť bez nutnosti drahé kosmetiky.

Zelené kiwi se stalo historicky prvním čerstvým ovocem v Evropské unii, u kterého bylo oficiálně schváleno používání zdravotního tvrzení. Informovala o tom advokátní kancelář Havel & Partners. Evropská komise tak po posouzení Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) potvrdila jeho přínos pro trávení. Rozhodnutí přichází v době, kdy zájem o kiwi mezi Čechy narůstá, což potvrzují i data Rohlik.cz.

Meloun dnes nepatří jen do středomořských zahrad. Při správném načasování ho bez větších problémů vypěstujete i v českých podmínkách. Klíčem k úspěchu není jen odrůda, ale hlavně teplo, světlo a trpělivost při výsevu. Kdo uspěchá start, často sklízí zklamání místo sladkých plodů.

ROZHOVOR: V letošním roce se opět zvýší počet zrušených sadů. Na jejich místě většinou vyroste řepka nebo obilí. „Nová výsadba samozřejmě nějaká je, ale úbytek je nesrovnatelně větší, plochy ovocných stromů v České republice pomalu klesají,“ řekl serveru PrahaIN.cz zemědělský analytik Petr Havel.

Každé jaro stejná písnička: Meruňky v květu a mráz za dveřmi. Jak jsem to vyřešila jednou provždy? Stromy jsem přestěhovala do skleníku. Zajímá vás, jak to dopadlo?

Na první pohled působí jako by do regálu omylem zaparkoval menší meteor. Jackfruit, plod stromu Artocarpus heterophyllus, totiž patří k největším jedlým plodům rostoucím na stromech a jednotlivé kusy mohou dorůstat opravdu úctyhodných rozměrů. Pochází z Indie a dalších oblastí jižní a jihovýchodní Asie, ale v posledních letech si stále výrazněji hledá cestu i do evropské kuchyně, kde už není jen exotickou kuriozitou pro odvážné, ale čím dál častěji i součástí běžného jídelníčku.

Sladké červené jahody jsou stálicemi českých zahrádek i balkonů. Znáte ale jejich exotické bílé kolegyně? Ačkoliv by se neznalý pozorovatel mohl domnívat, že jde o nezralé kousky, nenechte se mýlit – tyto „jahodové albínky“ jsou ve skutečnosti plně dozrálé, nesmírně sladké a v posledních letech se stávají absolutním hitem. Chutnají po sladkém ananasu a mohou je i alergici.

Rajče většina lidí automaticky řadí mezi zeleninu, protože ho používá do salátů, omáček, polévek nebo na pizzu. Z botanického pohledu je ale situace jiná, a právě to je důvod, proč se kolem jedné běžné suroviny vede tolik sporů. Nejde o to, jak chutná, ale podle jakých pravidel se posuzuje.

Banány patří k nejoblíbenějšímu ovoci, ale taky k tomu, které doma nejrychleji zhnědne. Přitom stačí vyvarovat se pár běžných chyb a vydrží čerstvé výrazně déle. Plastový sáček z obchodu ani lednička nejsou řešení, spíš naopak. Poradíme vám, jak banány správně skladovat, jak zpomalit nebo naopak urychlit jejich zrání a co dělat s těmi, které už zhnědly. Využijete i slupky.

Sedíte večer u televize, honí vás mlsná a snažíte se zvolit „zdravější“ variantu. Sáhnete po ovoci místo čokolády – třeba po banánu nebo hroznovém víně. Jenže právě tady může být háček a nenápadná nutriční past.

Letní ovoce je pro každého symbolem svěžesti a zdraví. Přesto právě některé druhy patří mezi potraviny nejvíce zatížené pesticidy. Vědci například upozorňují, že hrozny, ze kterých se následně vyrábí víno, se dlouhodobě drží na špici tohoto nelichotivého žebříčku.

Maliny patří na českých zahradách mezi nejoblíbenější ovoce, jenže maliník umí být také pěkně nevděčný. Když se nechá bez zásahu, rychle se promění v husté, pichlavé klubko výhonů, ve kterém se špatně chodí, ještě hůř sbírá a plody bývají malé nebo schované hluboko v porostu. Pravidelný řez je proto nejjednodušší cesta, jak keř udržet přehledný, zdravý a hlavně výnosný.

Ananasové jahody si získávají stále větší oblibu díky své netradiční barvě i překvapivé chuti. Na první pohled vypadají nezrale, ale jakmile je ochutnáte, překvapí vás sladkou ananasovou příchutí. Právě teď je ideální čas je vysadit a užít si jejich úrodu.

Kdo hledá plodinu, která v sobě snoubí estetiku italského venkova s nečekanou užitkovostí, u fíkovníku se trefí velmi přesně. Tato dřevina totiž bourá mýtus o tom, že exotické ovoce vyžaduje lán úrodné půdy a celoroční žár. Naopak, fíkovník je až překvapivě disciplinovaným nájemníkem, kterému omezený prostor kořenového balu v nádobě vyloženě svědčí. Mírný stres z nedostatku místa totiž rostlinu nenutí k bujnému růstu do výšky, ale paradoxně stimuluje její plodnost.

Zatímco čerstvé švestky jsou typické pro letní období, sušené švestky mají výhodu delší trvanlivosti. Pokud jsou uložené v uzavřené nádobě v chladu, mohou vydržet několik měsíců, v lednici dokonce až rok.

Ovoce má v jídelníčku při hubnutí dobré jméno, jenže ani u něj neplatí, že čím víc, tím lépe. Některé druhy dokážou díky vysokému obsahu cukru či tuků překvapivě rychle navýšit denní energetický příjem. Pokud chcete shazovat kila a zároveň si dopřát sladkou chuť bez výčitek, vyplatí se vědět, které plody sázejí na lehkost a které je lepší dávkovat s větší rozvahou.

Je plný vitamínů a antioxidantů, prospívá imunitě i pleti, ochucují se jím piva, limonády, jogurty, omáčky či zmrzliny a velmi oblíbený je i v aromaterapii. Přesto je takřka nemožné ho sehnat. Řeč je o exotickém citrusu yuzu. Přečtěte si, v jakých podobách je u nás dostupný i jak z něho připravit výborný čaj nebo osvěžující cheesecake.

Banány patří k nejoblíbenějším exotickým druhům ovoce. Jsou plné vitamínů a minerálů. V neposlední řadě jsou také rychlým zdrojem energie. Abychom z těchto plodů využili co nejvíce prospěšných látek, musíme je konzumovat ve vhodnou denní dobu. V opačném případě si navodíte pocit únavy a hladu.

Hrozny patří mezi nejoblíbenější ovoce, ale jejich vysoký obsah cukrů a specifické složení mohou u některých lidí způsobovat problémy. Podívejme se na to, co o nich říká věda a kdy je dobré být obezřetný.

Mražené jahody jsou mimo sezónu skvělou alternativou k těm čerstvým a hodí se třeba do kaší, jogurtů nebo smoothie.

Dřív se na něj stály fronty, dnes stojí pár korun a je nejpopulárnějším ovocem na světě. Zdánlivě obyčejný banán se přitom může kdykoli stát opět luxusním zbožím. Globálně nejpoužívanější odrůdu Cavendish totiž ohrožuje panamská nemoc. Vědci se podle Science Daily urychleně snaží najít řešení.

Až poetický zlatý záblesk v ještě ospalé zahradě a o pár měsíců později hrsti rubínově rudých plodů plných šťávy – dřín obecný patří k dřevinám, které dokážou překvapit v každé fázi sezony. Vyniká houževnatostí, dlouhověkostí i schopností prospět celé zahradě, od prvních probuzených opylovačů až po podzimní ptactvo. Pokud hledáte keř, který spojuje krásu, užitek a minimum starostí, právě jste ho našli.

I když se může zdát, že zahrada v únoru ještě odpočívá, opak je pravdou. Právě nyní je ideální čas připravit rostliny na novou sezónu. Mezi nimi i josta, oblíbený kříženec angreštu a černého rybízu, který si získává stále více zahrádkářů.

Oloupané a předkrájené kousky ovoce, které můžeme zakoupit v supermarketech, vypadá opravdu lákavě. Mnohdy ho kupujeme i kvůli tomu, že ovoce nemusíme loupat a porcovat. Příště, až vás napadne koupit si průhlednou krabičku s pěkně vypadajícími kousky, raději sáhněte po celém ovoci a dejte si doma práci s jeho zpracováním. V opačném případě si totiž můžete zadělat na zdravotní problémy.

Sezona mandarinek je v plném proudu. Vyznáte se v jednotlivých druzích a víte, jak poznat ty nejšťavnatější a nejchutnější plody? To vše a ještě mnohem víc vám prozradíme!

Překvapení vyvolaly nedávno zprávy o studii, která měla odhalit, že česká jablka patří mezi nejhorší v Evropě. Podle studie mají obsahovat nadlimitní množství pesticidů. Proti tomuto verdiktu se však zvedla vlna nevole jak ze stran českých ovocnářů, tak ze stran samotných zákazníků.

Banány jsou botanicky bobule, což je obzvlášť matoucí v kontextu, že jahody nejsou. Tyto plody mezi které jsou také zařazovány je spousta věcí, které lidé neocení, ale možná jednou z nejvíce nepochopených a nespravedlivě kritizovaných vlastností je ten malý černý kousek, který najdete na konci.

Sedm pesticidů v jednom jablku, i když hluboko pod limity. Studie mezinárodní ekologické organizace rozvířila debatu, zda jsou česká jablka opravdu bezpečná, nebo zda současná pravidla pro ovocnáře přehlížejí skrytá rizika. Pěstitelé i vědci uklidňují, že je vše v pořádku a zákon nikdo neporušil.

Jablko je symbolem pevného zdraví a jedním z nejčastěji konzumovaných druhů ovoce v Evropě. Nová zjištění ale ukazují, že za lesklou slupkou se často skrývá směs chemických látek, o které běžný spotřebitel nemá ani tušení. A nejde jen o jeden postřik navíc.

Nová studie zaměřená na pesticidy v jablkách nevychází pro českého zákazníka vůbec dobře. Společně s vitamíny konzumujeme i řadu chemikálií, jejichž vliv na zdraví není dostatečně prozkoumán.

Nová studie ekologické organizace PAN Europe varuje, že většina jablek prodávaných v evropských supermarketech obsahuje nebezpečný koktejl pesticidů. V těch českých našli až sedm druhů chemikálií. Pěstitelé i ovocnářská unie ale studii zpochybňují a označují ji za bruselskou lobby.

Ekologické organizace bijí na poplach poté, co v jablkách prodávaných po celé Evropě objevily toxické „koktejly pesticidů“. Podle studie obsahovalo 85 procentech vzorků několik zbytků pesticidů. Česko je na prvních příčkách znečištění. Pokud by se stejná jablka prodávala jako zpracovaná dětská výživa, 93 procent vzorků by bylo zakázáno.

Banány se řadí mezi nejčastěji kupované exotické ovoce. Není se čemu divit, vynikající jsou jak syrové, tak i jako součást různých pokrmů. Takové banánové smoothie, nejrůznější ovocné saláty a dorty či zákusky rozhodně stojí zato. Když už si ale banány koupíme, mnohdy se stane, že za chvíli zčernají. To zrovna ideální není, jelikož mnohdy navíc i zkazí, a nejsou poživatelné. I proto se vyplatí podívat se na triky, které pomohou banánům vydržet při domácím skladováním mnohem déle.

Překypují živinami, mají minimum kalorií a mohou být tajnou zbraní pro imunitní systém i pleť. Jako bonus navíc vzpruží mozek a zaženou splíny. Řeč je o klementinkách.

Lesklé, dokonale kulaté, bez jediné vady. Taková jablka si většina z nás bez rozmýšlení hází do košíku.

Když se dnes projdete po farmářském trhu nebo nahlédnete do sortimentu progresivních supermarketů, praští vás do očí zvláštní věc. Brambory, které jsou po rozkrojení sytě fialové. Mrkev, která připomíná spíše černý kořen. Nebo kukuřice temná jako noc. Není to výsledek necitlivých genetických experimentů ani prázdný marketingový trik pro sociální sítě. Ve skutečnosti jsme svědky velkého návratu k přírodní podstatě.

Citrusové plody se těší auře nedotknutelnosti. V obecném povědomí figurují jako ultimátní cesta k doplnění vitaminu C, a to především díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové a historickému narativu. Boj námořníků se skorbutem se nesmazatelně zapsal do kolektivní paměti, a tak si většina populace automaticky spojí prevenci nemocí s pomerančem či citronem. Tato asociace je však zavádějící.

Jaké produkty považujete za typicky japonské? Pro někoho je to elektronika, pro jiného sushi. Jablka byste ale do této skupiny asi nezařadili. A přesto jimi jsou, tedy alespoň některé odrůdy.

Láká vás ochutnávat sezónní plody kdykoliv během roku? Použijte sušení ovoce jako klíč k uchování jejich neztrácející se nutriční hodnoty! Máme pro vás pár tipů, jak dosáhnout perfektních výsledků přímo ve vaší kuchyni.

Zatímco svět hledá exotické superpotraviny, v českých zahradách tiše dozrává aronie – ovoce s mimořádným obsahem antioxidantů, které může pomoci srdci i diabetikům. Proč o ní víme tak málo?

Ještě nedávno patřilo kiwi spíš mezi nenápadné stálice ovocných mís. Teď se z něj stává hvězda, která dává smysl i těm, kdo chtějí mít ve svém jídelníčku jasno. Evropské „ano“ totiž otevírá otázku, co všechno se může skrývat za obyčejným zeleným plodem – a proč se o něj začínají zajímat vědci, pěstitelé i lidé, kteří chtějí dát svému tělu něco opravdu funkčního.

Redaktorka Ecoisty se vydala na jih Pyrenejského poloostrova, doprostřed nekonečných lánů igelitových plachet, pod kterými zázračně rychle rostou produkty pro talíře strávníků celé Evropy.

Gala, Golden Delicious nebo Jonagold. Ve skladech českých pěstitelů v současnosti leží podle Ovocnářské unie více než 50 tisíc tun českých jablek, na pultech řetězců ale převažuje zahraniční produkce. V zemi zároveň pokračuje podle ovocnářů likvidace sadů.

Leden je v našich zeměpisných šířkách měsícem barevného kontrastu. Zatímco venku je šedo, v mísách na kuchyňských stolech svítí zářivá oranžová. Citrusy, a konkrétně malé „oranžové kuličky“, jsou pro nás synonymem zimy stejně jako sníh nebo horký čaj. Jenže ruku na srdce: když v obchodě saháte do bedýnky, víte přesně, co si nesete domů? Rozdíl mezi mandarinkou, klementinkou a satsumou není jen v názvu, ale v celém genetickém kódu, tloušťce kůry a především v tom, jak tyto plody v lednu pomáhají našemu tělu s regenerací.

Poznejte spolu s námi tamarillo! Zdravé exotické ovoce se specifickou chutí, které u nás zatím zná jen málokdo.