Ovoce

Věděli jste, že přímo na Mariánskolázeňsku přežívá strom, o kterém se v odborných knihách po více než 160 let mlčelo?

Drobné ovoce si mnoho lidí spojuje hlavně s rybízem, maliníkem nebo angreštem. Podle ovocnáře Ľudovíta Vašše je to ale mnohem širší skupina rostlin, do níž lze zařadit i méně tradiční druhy, například mučenku, hlošinu, plodové hlohy nebo další netypické keře a liány. Právě pestrost sortimentu je velkou výhodou, jenže zároveň platí, že bobuloviny a podobné druhy bývají náročnější na pravidelnou péči než ovocné stromy.

Řez broskvoní si většina zahrádkářů spojuje s jarem. Jenže ani po sklizni strom neusíná. Naopak. To, co uděláte během léta, může ovlivnit, jak bude broskvoň vypadat i plodit v příští sezoně.

Ledový meloun patří k létu stejně neodmyslitelně jako koupaliště nebo gril. Na brněnské interně ale znají i jeho odvrácenou tvář.

Léto je v plném proudu a určitě i váš gril je v plné permanenci. Minule jsme na něj dali zeleninu, tak dnes budeme pokračovat jejím věčným parťákem v oddělení všech supermarketů – ovocem. To vám na grilu udělá překvapivě zajímavou službu.

Běžná péče o jahody během sezóny je většině zahrádkářů známá, ale právě období krátce po sklizni často rozhodne o tom, jak bude záhon vypadat příští rok. Keře se po plodování potřebují zregenerovat, zesílit kořeny a založit nové části rostliny, které budou v další sezóně živit květy i plody.

Banán jako zdroj draslíku? Určitě ano, ale rozhodně ne jediný. Existují potraviny, které ho v tomto ohledu jasně překonávají a nabízejí mnohem širší spektrum zdravotních přínosů. Avokádo a sušené meruňky patří mezi špičku, pokud jde o podporu srdce, regulaci tlaku i celkové posílení organismu. Proč by měly být součástí vašeho jídelníčku?

Pohled na jablka, která postupně dozrávají v koruně, je pro pěstitele odměnou za celoroční péči. O to nepříjemnější je chvíle, kdy se pod stromem začnou hromadit tvrdé, nezralé plody. Předčasný opad znamená, že jabloň se snaží ulevit sama sobě, protože nezvládá plody udržet a vyživit.

Sladké oranžové meruňky s měkkou dužinou. Chuť, co nás provází od dětství, protože které batole nemiluje meruňky? Přitom meruňky jsou zdrojem mnoha cenných látek. Jen kdyby v té marmeládě nebylo tolik cukru… Přitom právě u meruněk se dá opravdu snížit na minimum. Zkuste to podle receptu.

Asimina trojlaločná slibuje revoluci v českých zahradách. Tento severoamerický strom nabízí plody s chutí tropického ovoce, přitom bez problémů přečká zimy s teplotami až –30 °C. Žádní škůdci, minimum péče a sklizeň exotického ovoce přímo z vlastní zahrady - to láká stále více pěstitelů.

Borůvky patří v mrazáku k nejpraktičtějším zásobám. Mimo sezonu bývají levnější než čerstvé, vydrží měsíce a hodí se do kaše i na koláč.

Domácí alchymie pro borůvky: Jak si vyrobit kyselý kompost, který rostliny nakopne. Pokud to s pěstováním borůvek myslíte vážně, pravděpodobně už víte, že tyhle modré poklady jsou v jídle pěkně vybíravé. Zatímco běžné zelenině stačí klasický kompost z kuchyňských zbytků, borůvky by nad ním ohrnuly nos. Ony totiž vyžadují kyselé prostředí, a pokud jim do záhonu nasypete běžný humus plný vápna, v podstatě je začnete pomalu trávit. Klíčem k rekordní sklizni je tedy vlastní „borůvkový bar“, neboli speciální kompostér, ve kterém si vyrobíte hnojivo přímo na míru.

Před spaním většina lidí sáhne po bylinkovém čaji. Přitom existuje i jiný nápoj, který si v posledních letech získává pozornost vědců hlavně díky svému vlivu na kvalitu nočního odpočinku. Stačí malá sklenice ve správnou dobu a kromě lepšího spánku může potěšit i dalšími příznivými účinky na organismus.

Přivezete domů plnou tašku ovoce a zeleniny a za tři dny půlka zvadne nebo plesniví. Jak skladovat ovoce a zeleninu v létě, aby vydržely svěží co nejdéle? Někdy stačí přesunout rajčata z lednice na linku a nebalit jahody do igelitu.

Letní nákup melounu často připomíná ruskou ruletu, která končí bledou dužinou bez chuti. Rozhodla jsem se proto otestovat objektivní botanické a fyzikální znaky zralosti přímo u prodejních pultů. Zapomeňte na náhodné klepání; klíč k cukernatosti tykvovité zeleniny tkví v akustické rezonanci, struktuře voskového povlaku a specifických jizvách, které odhalují skutečný stav všemi oblíbeného letního plodu.

Maliny jsou drobným ovocným pokladem, který dokáže proměnit obyčejné jídlo v letní delikatesu. V článku se dozvíte, jak maliny využít do dezertů, smoothie i slaných pokrmů, jak je správně skladovat a vyzkoušíte si také několik receptů, které potěší každého milovníka sezónního ovoce.

Věděli jste, že na světě existuje přes 300 tisíc jedlých plodů? A že některé chutnají jako míchaná vajíčka nebo čokoládový pudink?

Tohle tradiční české ovoce máme takříkajíc přímo před očima, ale často si ho nevážíme tak, jak si opravdu zaslouží. Přesto dokáže překvapit svou rozmanitostí ve sladké i slané kuchyni. Rozhoduje však odrůda, způsob použití i to, co od nich čekáme – některá zazáří v moučníku, jiná ve sklenici s moštem, další jen tak v ruce. Jak tedy správně vybírat a využít v kuchyni?

Čerstvý fík je tak neuvěřitelně sladký, že při jeho konzumaci můžete mít skoro pocit, jako byste hřešili. Opak je ale pravda. Pokud si ho dopřejete v rozumné míře, tělu tím prokážete velkou službu. Tato jemná dužina plná drobných semínek v tenké slupce v sobě nese vůni dálného Středomoří a pořádnou porci vlákniny, minerálů i antioxidantů.

Koupili jste tvrdší a nezralé meruňky? Nezoufejte a zkuste osvědčené triky, kterými proces zrání snadno doma nastartujete. Meruňky během pár dní proměníte v medově sladkou pochoutku připravenou k jídlu nebo do koláče.

Ručně psaná cedule „domácí melouny a meruňky“ zastaví u silnice i řidiče, který nikde stavět nechtěl.

Maliny jsou sice malé, ale jejich kouzlo je obrovské. Jsou křehké, voňavé a mají nezaměnitelnou sladkokyselou chuť, díky které v létě mizí z mísy jako první. I když si je nejraději vychutnáváme čerstvé, skvěle si rozumí i s troubou, hrncem nebo pánví. Své místo přitom mají nejen v dezertech, dokážou překvapit i v moderní slané kuchyni. Není proto divu, že je některé národy označují jako královny bobulí, ačkoli bobulemi vlastně nejsou.

Trpké citrusové plody skrývají nečekané tajemství. Dráždivě nahořklá šťáva umí nevídaným způsobem prodloužit ranní kofeinový rozjezd a zároveň na pár hodin zbrzdit klíčové enzymy v trávicím traktu. Co to pro vás znamená?

České ovocnáře letos tvrdě zasáhly silné jarní mrazy, které zdecimovaly úrodu napříč celou republikou. Podle aktuálních odhadů ÚKZÚZ klesne letošní sklizeň meziročně o polovinu na 68 445 tun, což představuje druhou nejnižší hodnotu v novodobé historii.

Úroda ovoce v Česku letos kvůli silným jarním mrazům klesne meziročně o 53 procent na 68 445 tun. V porovnání s průměrem posledních pěti let sklizeň propadne o 44 procent. Vyplývá to z odhadu sklizně, který k 15. červnu provedl Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský.

Třešně jsou nepřehlédnutelným signálem blížících se prázdnin. Připomínají bezstarostné chvíle, kdy se jedí rovnou ze stromu, a jejich chuť je spojená s jednoduchými radostmi.

Červenec je měsícem borůvek, malin, ostružin a rybízu. Tyto drobné plody jsou doslova nabité antioxidanty, vitamíny a skvělou chutí. Využijte jejich sílu, dokud jsou čerstvé! Prozradíme vám, jaký vliv mají na naše zdraví, jak z nich v kuchyni vykouzlit ty nejlepší letní dezerty a jak je správně uchovat, aby vám dělaly radost i v zimě.

Toužíte po vlastních citrusech, ale nechce se vám v zimě stěhovat těžké květináče domů? Citronečník trojlistý je ideální volbou. Exotický krasavec z Asie přežije českou zimu bez úhony přímo na záhonu. Poslouží i jako neproniknutelný živý plot a jeho

Zapomeňte na luxusní kabelky, v 18. století se na rukách nosil úplně jiný poklad.

Letní horka jsou v plném proudu a regály obchodů přetékají obřími zelenými plody, které slibují dokonalé osvěžení. Jenže rozříznout doma meloun a zjistit, že je uvnitř bledý, bez chuti a plný vody, dokáže spolehlivě zkazit náladu. Přitom stačí znát dva neklamné znaky a v obchodě už nikdy nesáhnete vedle.

Meloun představuje pro naše tělo elixír zdraví, který chrání srdce, pomáhá při hubnutí i s erekcí. Jak ale v obchodě poznat ten nejlepší kousek? Prozradíme vám, které odrůdy jsou nejsladší, a přidáme tipy na netradiční melounové pochoutky.

Máme pro vás tip, jak zabavit děti o prázdninách, případně ohromit kolegy při obědové pauze. Máte chytré hodinky nebo fitness náramek a po ruce kus ovoce? Než se zakousnete do banánu, svolejte publikum a předveďte pokus z kategorie vědecké magie. Připněte hodinky na banán a sledujte, co se bude dít.

Těšíme se na ně celý rok, vyzdvihujeme jejich zdravotní benefity, a přitom možná nemůže být o „zdraví prospěšné” ani řeč. Na mysli teď konkrétně máme jahody. Voňavé a šťavnaté ovoce, které je symbolem léta. Nejnovější test spotřebitelské organizace dTest se zaměřil na zbytky pesticidů v tomto oblíbeném ovoci. Jak si jahody na českém trhu stojí?

Evropské laboratoře pravidelně sledují, co se nachází v ovoci prodávaném na pultech obchodů.

Určitě to znáš: koupíš si domů trs banánů a každý den tě v kuchyni čeká úplně jiná svačinka. Pojď se podívat na to, jak zrající banán postupně mění barvu i své vlastnosti!

Když si doma připravíte jablko, hrušku nebo kiwi, nejspíš sáhnete po noži či škrabce. Je to běžný zvyk, který většina z nás považuje za samozřejmost. Jenže právě tady možná nevědomky děláte chybu, kvůli které přicházíte o velkou část látek prospěšných pro zdraví.

Když se v létě objeví první misky plné třešní, jen málokdo jim odolá. Jsou sladké, šťavnaté a připomínají prázdniny u prarodičů. Jenže mezi krásně vypadajícími plody se často skrývají i takové, které už mají nejlepší dny za sebou.

Vodní meloun je k českému létu stejně neodmyslitelný jako grilovačka.

Zimolez kamčatský patří k rostlinám, které si v zahradě velmi rychle najdou své pevné místo. Je to vděčný a nenáročný keř, který vás odmění jako jeden z prvních v sezoně – jeho sladkokyselé plody dozrávají v době, kdy ostatní drobné ovoce teprve začíná kvést. Pokud mu dopřejete dostatek vláhy, vrstvu mulče a občasné přihnojení, bude vám dělat radost bohatou sklizní i během horkého léta.

Samosběry třešní jsou letos v plném proudu, pokud na ně ale máte zálusk, je nejvyšší čas vyrazit. Nabídka je tento rok výrazně omezená a některé sady kvůli poničené úrodě vůbec neotevřely. Třešně tak poměrně rychle mizí. Kam ještě stihnete tento víkend a koncem června vyrazit? A na kolik vyjde kilo vlastnoručně nasbíraných třešní?

Začátek hlavní sklizně jahod u našich sousedů provázejí vážné problémy s kvalitou plodů.

Zatímco u většiny ovoce se nemůžeme dočkat, až ho utrhneme přímo z větve, u plodů jeřábu oskeruše je to přesně naopak. Pokud byste se do nich zakousli hned po opadu, pravděpodobně byste byli zklamaní – jsou tvrdé a trpké. Své skutečné kouzlo odhalí až po uležení, kdy zhnědnou a změknou. V tu chvíli se jejich chuť promění v úžasnou směs sladkosti a jemné nakyslosti s aromatickým nádechem, který nemá v naší přírodě obdoby.

Prodej přebytků z vlastní zahrádky je u některých oblíbeným letním přivýdělkem. Ten ale za určitých okolností musí být uveden v přiznání k dani z příjmů fyzických osob a vypořádán s finančním úřadem. Prodej ovoce, zeleniny, hub anebo třeba zavařenin se nemusí zdanit, jestliže splňuje definici příležitostného příjmu.

Jsou blízce příbuzné růžím, jejich vůni tvoří koktejl ze 350 látek, celá červená jahoda není plod. Jahodník velkoplodý je fascinující rostlinou s bohatou historií a překvapivou anatomií. Přečtěte si, jak jsme vyměnili lesní jahody za ty velké, jak je využívala francouzská smetánka. Jak souvisí s břízami?

Letní měsíce se nesou ve znamení čerstvého ovoce a zeleniny ze zahrady. Ne každý však má možnost pěstovat své vlastní plodiny. Právě v takovém případě může být užitečné sledovat, zda si náhodou někde v okolí nemůžete natrhat ovoce zcela zdarma.

Co je rajče ovoce nebo zelenina? Na talíři se tváří jako jasná součást salátu, omáčky nebo leča, ale botanika mu bez mrknutí oka přiřkne identitu plodu. A právě v tom začíná celé rajčatové drama. Botanicky je rajče plod, konkrétně dužnatá bobule. V kuchyni se používá jako zelenina kvůli chuti, nízké sladkosti a slaným receptům.

Sezona českých jahod začíná a s ní i pokušení prodejců přeznačit dovoz na tuzemské zboží.

Kiwi patří k nejoblíbenějším exotickým druhům ovoce, ale ne každý ho jí stejně. Někdo ho loupe, jiný vydlabává lžičkou a další do něj klidně kousne jako do jablka i se slupkou. Co na to vědci?

Meloun je ovoce nebo zelenina? Otázka, která dokáže rozdělit rodinný stůl rychleji než poslední vychlazený plátek v misce. Odpověď přitom není tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá. • Botanicky je meloun plod, přesněji typ bobule zvaný pepo• Pěstitelsky se často řadí mezi zeleninu, protože patří do čeledi tykvovitých• Je příbuzný okurkám, dýním, cuketám.

Jahody začínají dozrávat. Poradíme, jak poznat nejčastější choroby a škůdce, jak ochránit plody před ptáky a co dobrého z čerstvých jahod připravit.

Vodní meloun vnímáme především jako osvěžující letní ovoce. Novější výzkumy ale naznačují, že jeho pravidelná konzumace může mít pozitivní vliv také na zdraví srdce a cév. Souvisí to především s obsahem látek, jako jsou L-citrulin, lykopen, draslík a vitamin C. Rostoucí zájem vědců o vodní meloun souvisí s jeho jedinečným složením. Kromě vysokého obsahu vody obsahuje také řadu biologicky aktivních látek, které mohou ovlivňovat fungování cévního systému, krevní tlak i ochranu buněk před oxidačním stresem.

Samosběr jahod je v plném proudu a možná přemýšlíte, jak oblíbené ovoce zpracovat, aby vydrželo co nejdéle. Že už máte zavařeno, napečeno, zamraženo a navařenou marmeládu? Pro krátkodobé i dlouhodobější uchování sladkých plodů se vyplatí naložit je do cukru. Postup je opravdu jednoduchý a rádi se o něj s vámi podělíme.

Sezona třešní je tady. Ty skoré už jsou prakticky úplně rudé, jiné postupně začínají červenat. Vynikající sezónní ovoce rozhodně stojí za to. Chuť mohou malinko zkazit červíci, kteří jsou mnohdy uvnitř třešní usídlení. Většinou je nevědomky sníme a nic se neděje. Pokud ale zrovna dvakrát proteiny v třešních navíc nemusíte, rozhodně není od věci přečíst si, jakým způsobem červivé třešně velmi jednoduše poznat. Stačí pár velmi jednoduchých triků.

REPORTÁŽ: Letos už dvakrát vyrazila naše redakce do pražských ulic mapovat prodej ovoce a zeleniny. O výsledcích jsme ostatně informovali v předchozích reportážích. Ceny byly často vysoké, což by zákazníci zřejmě dokázali akceptovat, pokud by tomu odpovídala i kvalita nabízeného zboží. Jenže v řadě případů tomu bylo přesně naopak. Jahody jsme nakonec nedojedli, meruňky byly tvrdé jako brok.

Jsou skvělé na marmeládu, dřeň do mrazáku, sirupy, i jen tak jako sladká pochoutka. Zájem o pořízení jahod ve velkém množství je každoročně vysoký a přetrvává i letos. Pěstitelé se přitom potýkali se suchem i jarními mrazy, které negativně ovlivnily úrodu. V úterý by se měl otevřít samosběr na rozsáhlé plantáži u Olomouce v městské části Nedvězí.

Malé zelené plody s překvapivě intenzivní chutí jahod a ananasu se pomalu stávají oblíbenou součástí českých zahrad. Fejchoa není jen zajímavá chuťová zkušenost – přináší i řadu látek, které mohou podpořit naše zdraví. Co všechno v sobě toto jihoamerické ovoce skrýva?

Jahody voní dětstvím, zahrádkou a tím zvláštním adrenalinem z lesní cestičky, kde mohl číhat had. Ale tahle sezona přináší důvod milovat je ještě víc. Co se totiž děje uvnitř těla po pořádné jahodové dávce, vás možná překvapí.

Když se květen přehoupne do června, znamená to konečně příchod období českých jahod. Taky už se nemůžeš dočkat? Máme pro tebe dobrou zprávu, první místa pro samosběry v letošní sezóně otevírají své brány.

Jahody patří mezi nejoblíbenější ovoce v zahradách i na balkonech. Jsou sladké, voňavé, výživné a zároveň křehké, takže jakmile začnou červenat, přitahují pozornost celé řady návštěvníků. Nejde jen o lidi.