Vaření

Souboj amatérských kuchařů je tento týden speciální. Vaří známé tváře, které se více či méně pokusí navodit vánoční atmosféru u stolu. Čtvrtek patří osobitému Juliovi, kterému chvíli trvalo, než zapadl do party. Soupeře pohostí na lodi a má k dispozici pomocníky.

Boloňská omáčka je oblíbenou klasikou italské kuchyně, kterou milují děti i dospělí. Máte na ni chuť, ale zároveň se vám nechce trávit hodiny u plotny? Vyzkoušejte tuto zjednodušenou a rychlou variantu.

Vařený špenát je oblíbené jídlo, přesto ho lidé častokrát vaří špatně. Co je potřeba si při vaření špenátu ohlídat? A na co určitě nezapomenout? Na to se podíváme blíže v dnešním článku.

Vepřové kotlety na hruškách se skvěle hodí, chcete-li ozvláštnit svůj jídelníček méně tradiční chutí. Sladké hrušky krásně zvýrazní chuť masa, celý pokrm navíc provoní šalvěj a rozmarýn.

Polévka je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, které nás dokáží nejen zasytit, ale také zahřát na duši. Ať už se jedná o vydatnou gulášovou polévku, krémovou dýňovou nebo osvěžující vývar, mnoho z nás si je rádo připravuje ve větším množství s úmyslem konzumovat je i v následujících dnech. Jak ale zajistit, že si polévka udrží svou chuť a kvalitu? V tomto článku se podíváme na tipy, jak správně uchovávat polévky a co dělat, aby i na druhý nebo třetí den chutnaly skvěle.

Vánoční týden v Prostřeno! přinese známé osobnosti, zpěv, sváteční menu i nečekané momenty. Sledujte, kdo zvládne úkol týdne a jak dopadnou marikle.

Bramborová kaše má příjemnou a jemnou konzistenci, skvěle doplňuje některá jídla a dává jim vyniknout. Pokud ji uvaříme ze správných brambor a dobře ochutíme, všichni si na ní pochutnají. Nejlepší je ke karbanátkům a řízkům, ale hodí se také k pečenému masu nebo k sekané.

Po smutném loučení s Paťem pokračovala kuchařská soutěž Hell’s Kitchen Česko na vlně dokonalých jednohubek, atraktivní spolupráce s českým výrobcem nádobí a katastrofálním […]

Stačí jedna jediná lžička a chuť vývaru se změní k nepoznání. V mnoha českých domácnostech se různá dochucovadla používají naprosto automaticky a často jen proto, že to tak odjakživa dělaly naše maminky či babičky. Víme ale, co si vlastně dáváme do talíře?

Jak správně uvařit sypkou rýži, aby se nerozvařila, nebyla tvrdá ani spálená? Vietnamka Thuy „Twí” Nguyen, lektorka kurzů vaření asijské kuchyně, známá ze soutěže Hell’s Kitchen Česko, prozrazuje snadný a všem dostupný postup. Bez stresu, bez rýžovaru a bez chyby! Taková bude rýže, když ji připravíte metodou 10:5:5.

Příprava zeleninového vývaru nemusí být složitá. Stačí pár čerstvých surovin, trocha trpělivosti a správný postup. Díky němu vznikne základ, který dodá polévkám, omáčkám i lehkým jídlům výjimečnou chuť. Tento vývar je čirý a jemný, zkrátka přesně takový, jako ho dělávaly naše babičky.

Drobné změny v přípravě dokážou proměnit běžnou snídani v nadýchanou omeletu jako z restaurace. Není to žádná věda – stačí upravit způsob šlehání a teplotu na pánvi, aby vejce získala lehkou texturu a bohatou chuť.

Hledáte zdravější alternativu ke klasickému trojobalu? Díky drceným ořechům, kukuřičným lupínkům a šetrnému smažení můžete připravit křupavé a výživné pokrmy bez jediné kapky mouky. Objevte triky a recepty, které promění váš způsob vaření.

Fazole milujeme. Jsou levné, syté, zdravé a z jednoho hrnce nasytí půl rodiny.

Česnekový krém z žampiónů a topinambur je vlastně česnečka v luxusnějším provedení a podzim je pro její přípravu ideálním obdobím. Sklizeň topinanburů je totiž právě na podzim na svém vrcholu.

Tlakové hrnce míval doma skoro každý. Dnes ale Češi mění papiňák za modernější a bezpečnější přístroj, který vaří rychle, zdravě a bez vaší asistence. Stačí jediné stisknutí a po návratu domů vás čeká hotová večeře.

Někdy stačí jediný nápad, aby se z běžné suroviny stala hvězda kuchyně. A přesně to se stane, když vezmete obyčejný květák a uvaříte ho po italsku s těstovinami. Je to jídlo, které voní po domácké pohodě, ale zároveň má v sobě něco neodolatelně svěžího.

Páteční klání amatérských kuchařů zakončí týden v Pardubickém kraji. Benjamínek týdne Ondřej gastronomii rozumí a dával to najevo. Připraví náročné menu v pronajatém apartmánu, což přinese určité výzvy. Proč nevaří doma?

Na trhu jsou desítky druhů rýže – dlouhozrnná, jasmínová, basmati, arborio, nebo sushi. Každá se přitom hodí na něco jiného. Podle tvaru zrn, obsahu škrobu i způsobu úpravy se liší chuť, struktura i to, k jakému pokrmu se hodí. Pomůžeme vám zorientovat se v nejběžnějších druzích a vybrat tu pravou pro každodenní vaření.

Mrkev, celer a petržel – trojice, bez které se neobejde žádná pořádná svíčková, jakou si pamatujete třeba z nedělních obědů u babičky. Kořenová zelenina dodává omáčkám specifickou chuť, vůni i barvu, a navíc ji krásně zahustí. A protože je k dispozici i v chladných částech roku, patří mezi oblíbené podzimní a zimní suroviny. Pojďte si připravit poctivou omáčku.

Jediná žena tohoto týdne pohostí ve čtvrtek soupeře z Pardubického kraje v domě se zahradou. Je v soutěži podruhé a přesto má časový skluz. S večerem jí pomůže dcera, kterou diváci viděli naposledy jako dítě. Soňa pány svlékne do plavek a vyšle je plavat do lomu. Budou rádi?

Zeleninové polévky nám rády vařily naše babičky a právě mrkvová polévka je jednou z nich. Má krásnou barvu a příjemně zasytí, její příprava je snadná a rychlá. Na kostičky nakrájené brambory se do ní výborně hodí, stejně jako muškátový oříšek.

Pondělní hostitel Ondra z Pardubického kraje se rozhodl ztížit si práci tím, že vaří v malém domečku, kde vypadávají pojistky. S jídlem se dost loudá a zábava je jeden velký trapas. Ondra se rozhodne dělat průvodce po zámku, o kterém nic neví.

Tahle sekaná roláda spojuje poctivé maso, jemné koření a překvapení v podobě celého vajíčka ukrytého uprostřed. Výsledek je šťavnatý, krásně drží tvar a na řezu vypadá tak dobře, že si řekne o místo i na svátečním stole.

Krevety patří mezi populární mořské plody. V minulosti jste si je mohli dopřát hlavně v přímořských státech. V současné době jejich obliba stoupá a běžně se konzumují i v tuzemsku.

Luštěniny jsou důležitou složkou naší výživy a nejde jen o jejich výtečnou chuť, ale i o přínos pro naši výživu. Ceněné jsou kvůli obsahu důležitých živin, včetně bílkovin, přitom jsou levné. V jídelníčku vegetariánů jsou nepostradatelné, ale chybět by neměly ani při běžném stravování. Přesto jejich zdlouhavé vaření může být trochu oříškem.

Prostřeno! tentokrát zavítá do Pardubického kraje, kde se u prostřených stolů setkají čtyři muži a jedna žena.

Existují dva typy šéfkuchařů. První, kteří uvaří doma jen svátečně a přípravu jídla nechávají na partnerech. A pak ti druzí, kteří si práci vlastně nosí domů a kromě svého zaměstnání denně „otevírají“ i malou domácí restauraci.

Prskání masa při smažení vzniká především v důsledku kontaktu vody s rozpáleným tukem. Tento běžný kuchyňský jev má jasné fyzikální vysvětlení a lze ho do značné míry omezit správnou přípravou suroviny i volbou techniky smažení.

Milujete vývary a chcete pro svou rodinu udělat ten nejlepší? Prozradíme vám jednoduchý trik, díky kterému to bude snadné. Vývar totiž patří mezi nejoblíbenější polévky vůbec. Základem tohoto výjimečného pokrmu je nejen kvalitní maso a zelenina, ale také voda, ve které se budou potraviny vařit.

Poctivý domácí vývar je základem nedělní polévky, dokonalým jídlem na zahřátí i výborným pomocníkem, když na nás „něco leze“. Základem úspěchu je dlouhé a pomalé vaření, jeho chuť však můžete snadno vytáhnout ještě o úroveň výš. Stačí přidat jednu překvapivou ingredienci.

Olivový olej má pověst krále zdravých tuků, ale většina lidí po něm sahá jen při přípravě salátů nebo zálivek. Jakmile přijde na smažení, nastupuje obava, že se přepálí a vytvoří škodlivé látky. Jenže tohle varování už dávno neplatí.

Chcete si pečené kuře trochu ozvláštnit? Vyzkoušejte kuře na jablkách, které se skvěle hodí k podzimnímu období. K tomuto snadnému pokrmu z jednoho pekáčku můžete připravit například dýňové šulánky.

Česnečka patří mezi české klasiky, které dokážou postavit na nohy po náročném dni, po probdělé noci i při prvních příznacích nachlazení. I když se může zdát, že jde o jednoduchou polévku z pár surovin, její chuť a síla závisí na detailech. Dobrá česnečka není jen horká voda s česnekem a solí – je to polévka, která voní a skvěle chutná.

Příprava pokrmů v myčce na nádobí se může zdát jako netradiční, ale je to praktický a efektivní způsob vaření pro ty, kteří chtějí experimentovat v

Čtvrtek bude v soutěži amatérských kuchařů z Ústeckého kraje patřit hostitelce Bohunce. Před kamerou je už podruhé, takže má výhodu. Tu ale soupeřům zatají. Její menu je vyšperkované a připraví alternativy pro alergičku Simonu. Zaujme ale i taktika Martina?

Hrách patří mezi luštěniny, proto i pro něj platí, že je výživný a vydatný. Jeho vaření je snadné a chuť výborná. Z hrachu vaříme především polévky a kaše. Vaření trvá déle u celého hrachu, kdežto půlený hrách je oblíbený pro svou rychlejší přípravu.

Pošírované neboli ztracené vejce není nic těžkého, potřeba je jen „vychytat“ správnou délku vaření. V tomto díle seriálu Top nebo stop si ukážeme, jak lze či nelze připravit pošírované vejce v mikrovlnné troubě.

Pórek je v kuchyni nepostradatelná zelenina. Lze využít jak bílou, tak zelenou část. Jeho mírně štiplavá chuť se hodí k rybám, masu, k bramborovým přílohám, ale i nakrájený na kolečka na krajíci chleba je výtečný.

Smažený sýr patří k nejoblíbenějším klasikám české kuchyně. Křupe, táhne se, hřeje u srdce. V restauraci ho dostanete téměř všude, připravit si ho doma má ale své kouzlo. Prozradíme vám pár osvědčených triků, díky kterým se vám povede dokonale a při smažení nevyteče.

Dnes si ukážeme tradiční český pokrm, který uspokojí chuťové pohárky celé rodiny. Jídlo Krakonošův oběd je na svou přípravu jednoduché a přitom plné chuti, kterou si zamilujete. Pojďte si s námi připravit tento lahodný pokrm pěkně krok po kroku.

Vaření na plynovém sporáku je všestranný a efektivní způsob, jak připravovat chutné pokrmy a přitom mít své výdaje pod kontrolou.

Květák je výživná a zdravá zelenina s obsahem draslíku, vitamínu C, vápníku či fosforu. Přesto se mu někteří vyhýbají kvůli typickému odéru, který se při vaření často šíří po celé domácnosti. Dobrou zprávou je, že existují jednoduché domácí triky, které pomohou zápach výrazně snížit nebo zcela eliminovat. Proč květák zapáchá při vaření Zápach vzniká především […] The post Jak vařit květák bez nepříjemného zápachu – stačí vám běžné suroviny appeared first on Prima Inspirace.

Kuře na paprice u nás zná prakticky každý. Zkuste jej ale tentokrát něčím ozvláštnit. Díky jednoduchému domácímu pyré z pečených paprik získá smetanová omáčka jemný kouřový tón, nasládlost a krásně sytou barvu.

Jste milovníci uzeného masa, ale na udírnu nemáte prostor? Vyzkoušejte uzení masa v pomalém hrnci podle následujících rad. Kromě masa potřebujete marinádu, tekutý kouř a trpělivost. S našimi tipy se jistě povede.

Rajčatová omáčka patří k základům středomořské kuchyně, ale někdy se místo jemné chuti objeví nepříjemná kyselost. Italové mají na tento problém jednoduchý, přesto geniální trik: do omáčky přidávají mrkev. A výsledek? Vyvážená chuť, která vás přenese rovnou do Itálie.

Polévka voní a všechno vypadá skvěle, jenom je třeba trochu přisolit. Stačí ale jedna špetka navíc a chuť se změní takřka v nejedlou. Přesolená polévka proto dokáže zkazit náladu i pečlivě plánovanou večeři. Dá se to však napravit.

Pokud vám po letních grilovačkách steaky a hamburgery už doslova lezou krkem, jistě rádi sáhnete po klasice, která je v Česku stejně populární jako počasí na jaře – řízek. Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, správně připravený řízek může být kulinářským záležitostí, která potěší každého. V tomto článku si projdeme základní kroky pro smažení těch nejšťavnatějších řízků.

Vaření v myčce na nádobí může znít jako bláznivý nápad, ale je to skutečná kulinářská technika, kterou vyzkoušelo již mnoho dobrodružných kuchařů.

Hovězí guláš je nesmrtelná klasika české kuchyně, která si získává srdce milovníků dobrého jídla svou sytou chutí a vůní. Základem každého dobrého guláše je výběr kvalitního masa. Ideálním druhem hovězího masa pro tento pokrm je kližka nebo líčko. Díky obsahu želatiny zůstává maso po dlouhém vaření šťavnaté a křehké, což je přesně to, co od ideálního guláše očekáváme. Hovězí kližka má navíc výraznou chuť, která se během vaření dokonale propojí s ostatními ingrediencemi. Tyto kusy masa jsou ideální k pomalému dušení, což je metoda vaření, kterou guláš vyžaduje.

Benjamínek týdne Daniel je zvyklý pohybovat se v kuchyni. Studuje na kuchaře, což je podle některých výhoda. Jídlo bude v pátek kupodivu chválit vybíravá Anička, která doslova zvedne ze židle Vojtu. Promluví totiž o domněnkách týkajících se jeho sexuální orientace.

Česká vlastenka Magdalena Dobromila Rettigová se začala učit česky až v 18 letech. K vlastenectví ji přivedl její budoucí manžel právník Rettig, pocházející také z německého prostředí. Proslavila ji Domácí kuchařka, vydaná v roce 1826.

Polévka je grunt, kdo ji nejí, je špunt. Obvyklé rčení babiček povzbuzovalo děti sníst talíř kouřící polévky jako úvod oběda. A dlužno dodat, že polévky jsou dodnes pokladem české kuchyně. Je jich mnoho druhů, od vývarových přes zeleninové zapražené až po krémové.

Málokterý druh masa, jako je krůtí, nabízí tak široké možnosti využití. Proč byste měli krůtí zařazovat do jídelníčku a čemu věnovat pozornost při nákupu a zpracování?

Vědci z Cornellovy univerzity odhalili, proč nás cibule při krájení rozpláče – a jak tomu vědecky zabránit. Klíč leží v ostrosti nože a technice řezu, nikoli v populárních babských radách.

Soupeření amatérských kuchařů z Moravskoslezského kraje v úterý pokračuje u hostitelky Aničky. Ta vaří ve vypůjčeném bytě a nebude se jí v kuchyni dařit tak, jak si představovala. Zaujme hlavně svým životním příběhem. Ve třiadvaceti má před rozvodem.

Vývar je základní složkou bezpočtu kuchyní po celém světě a nabízí hloubku a bohaté spektrum chutí.

Celé kuře je v kuchyni opravdovou cenností. Na první pohled běžná až obyčejná surovina, která se ale v rukou šikovného kuchaře či zručné hospodyňky dokáže proměnit v základ pro polévku, hlavní chod i několik rychlých svačin. Nejenže zužitkujete každý kousek masa, ale uplatnění najdou i kosti a kůže. Navíc ušetříte a snadno nasytíte celou rodinu.