Vaření

Tentokrát pozval Zdeněk Pohlreich do souboje dvě restaurace, které nabízí svým hostům jídla, jež označují za moderní českou kuchyni. Pokud nemáte zrovna chuť na kuřecí zmrzlinu nebo vepřové koleno s mangem, jste na tom podobně jako známý kuchař. Na tom si opravdu někdo pochutná?

Míchaná vejce patří mezi nejjednodušší pokrmy na přípravu, přesto vás dokážou skvěle zasytit. Pomocí tohoto triku si připravíte ty nejlepší a nejnadýchanější míchaná vejce.

Úterního hostitele Michaela přihlásil do soutěže z legrace jeho bratr. Kulinářské výtvory z jeho menu budou docela propadák. Hosté z Prahy a středních Čech budou dlouho čekat a špinavé skleničky budou ten nejmenší problém, který je během večera potká.

Každý má svůj recept na míchaná vejce. Někdo má rád jen osmažená vajíčka, jiný si je nedovede představit bez slaniny nebo špeku. Do míchaných vajíček se dá přidat spousta surovin, které jejich chuť vylepší. Taktéž má každý rád jinou konzistenci vajíček. Jak dosáhnout toho, aby byla vajíčka jemná a nadýchaná? Stačí si vzít na pomoc citron.

Ne každý si je vědom skutečnosti, že po smažení by se olej neměl nalévat přímo do dřezu nebo do odpadu.

Připravit guláš není sice složitého, ale je to poněkud časově náročné. Základem dobrého guláše je měkké maso, které se rozpouští v ústech. Abychom toho dosáhli, neměla by v guláši chybět tato tajná přísada. Na internetu nebo v různých kuchařkách můžeme najít obrovské množství receptů, jak připravit ten nejlepší guláš, zaleží jen na nás, který recept bude pro vás ten pravý.

U omáčkových pokrmů se stane, že je jich najednou moc. Třeba když myslíte, že na nedělní oběd dorazí všechny děti a najednou jste u stolu jen dva. Můžete stereotyp narušit přílohou, ale co takhle udělat z guláše úplně nové jídlo? Jde to?

Použitý kuchyňský olej vyhozený do odpadu nebo vylitý do dřezu může způsobit velké škody. V interiérech zanáší odpady a je pozdějším zdrojem zápachu. Ukážeme vám, jak na správnou likvidaci i to, že použitý olej má opětovné využití. Zapáchající přesmažený olej umí provonět domácnost, stačí jen vyrobit svíčku.

Pondělní vaření v soutěži amatérských kuchařů obstará hostitel Petr. Pozve hosty do bytu plného starožitného nábytku. Bude se chtít blýsknout mexickou kuchyní, místo toho bude bojovat s elektrickými přístroji a pojistkami. Může večeře při svíčkách dopadnout dobře?

Také v tomto týdnu budou soutěžící bojovat o kulinářskou čest a zajímavou výhru. V Praze a středních Čechách se u ploten, sporáků a vařičů sejdou čtyři muži a jen jediná žena.

Není vám nejlépe a potřebujete se brzy dostat z nachlazení? Poradíme, jaké zeleninové polévky si uvařit, abyste se postavili na nohy co nejdříve. Už naše babičky si bez polévek nedovedly představit oběd nebo večeři. Někteří je dnes už nevaří vůbec, stačí jim hlavní chod.

„Víš, kde najdeš nejvíce špičkových nebo michelinských kuchařů na jednom místě?“ ptá se mě Peter Szamuhel, tedy polovina streetfoodového brandu Būcheck, jen co se objevím mezi dveřmi nejmenovaného brněnské lokálu, kde máme domluvený společný oběd. „Přece v McDonald´s! Chodíme se tam najíst proto, že je to přesný opak toho, co děláme normálně ve svých kuchyních.“

Naše vychytané recepty na ryby se vám budou hodit, nejen když máte doma rybáře, ale i když chodíte na rybolov do obchodu.

Tentokrát si kamery posvítí na soutěžící z Prahy a středních Čech. A světlo bude potřeba už v pondělí, kdy to bude u soutěžícího Petra hodně intimní. Ve vypůjčeném bytě hostitele zradí elektřina, navíc z kohoutku poteče podezřele zbarvená voda.

Tříchodové menu za 25 Kč zní jako sen. Je jasné, že v restauraci něco podobného nikdy nepořídíme. Ale doma to reálné být může. Tvrdí to naše čtenářka Bára, která se nám pochlubila se svým receptem na nedělní tříchodové menu pro čtyřčlennou rodinu. Náklady na suroviny nepřesáhnou sto korun. Tady je její tip. Levné vaření? Žádný problém Byla to moje maminka, která mě učila vařit. A myslím, že mě to naučila velmi dobře.

Smažený kapr je klasikou, která přijde k chuti nejen na Vánoce. Vždy chceme, aby se podařil chuťově a vypadal na talíři dobře. V dnešním článku vám povíme, jak si připravit chutného a krásného kapra, ze kterého vám nebude opadávat smažený obal.

Přesolení žádného jídla není příjemné. Pokud se vám podařilo přesolit zrovna guláš, můžete si říct, že takový přesolený guláš je rovnou na vyhození. Ale nezoufejte – vyhazovat jej nemusíte. Existují totiž určité kroky, které můžete podniknout, abyste přesolený guláš ještě zachránili.

Některé domácnosti mají občas potíž, co si počít s celou hlavou květáku nebo brokolice. Zvlášť, pokud její členové patří do skupiny podobně postižených, kteří stejně jako já odmítají vyhodit i košťál. Jak tedy jíst květák několik dnů za sebou a přitom mít na talíři pokaždé úplně jiné jídlo?

Inflace v únoru lehce zpomalila, ceny potravin přesto dál nezadržitelně rostou. Řada domácností proto hledá způsoby, jak na jídle co nejvíce ušetřit.

Klasické máslo v kostce nesmí chybět v lednici žádné domácnosti. Jenomže patří k cenově vyšším položkám, a proto na něj hospodyňky při nakupování často zapomenou.

Konzumace jídel z restaurací může sice být příjemné a pohodlné, ale dříve nebo později se z něho může stát zátěž pro zdraví i vaši peněženku. Jaké existují benefity vaření doma pro tělo a hubnutí? Jak najít ten správný balanc mezi domácí a kupovanou stravou?

Pátečního vaření se v soutěži amatérských kuchařů z Moravskoslezského kraje ujme hostitel Robert. Pětačtyřicetiletý dělník bydlí v domě se zahradnictvím, ve kterém i pracuje. Do pořadu jej přihlásili kamarádi z hospody, protože umí dobře vařit. Jídlo ale nebude jediná věc, která bude pro hosty důležitá.

Knedlíky jsou velmi oblíbenou přílohou, kterou najdete v každé hospodě nebo restauraci. Dělají se houskové, bramborové nebo i jiné druhy a každý konzument si tak přijde na své. I doma se vám mohou knedlíky povést, pokud budete vědět, jak na to.

Šťavnaté, jemné a měkké maso je základem každého masitého pokrmu. Použijte jednoduchý trik, díky kterému už maso nebude nikdy suché.

V souboji o nejlepší menu se ve čtvrtek pokusí překonat soupeře manažer Roman. I když si jídlo pečlivě natrénoval, tréma zapracuje. Servíruje něco jiného, než má, spálí karamel a do dortu dá klidně prošlou surovinu. Jak obstojí před kritickými soupeři?

Zeleninový salát je nesporným králem sváteční hostiny. Můžete experimentovat s různými recepty na občerstvení, ale právě on se vrací s oblíbenou chutí. Podívejte se, jaké chyby zkrátí životnost tohoto lahodného jídla. Příliš dlouhá doba skladování nemusí vždy dopadnout dobře.

Mikrovlnná trouba je zařízení, bez kterého si mnoho lidí nedokáže představit každodenní vaření. Kromě ohřevu potravin má mnohem více funkcí. Bude také dobře fungovat při přípravě jídla, když máte příliš málo času, ale nejenom to.

Kdo touží po krásně nadýchaném knedlíku výrazné chuti, pustí se do domácí přípravy podle tradičních receptů. Potěší vás, že vaření domácích knedlíků je snadné a využijete starší pečivo. Vraťte se ke kořenům české kuchyně a připravujte knedlíky doma.

Český národ patří mezi ty, které ve své kuchyni rádi smaží. K tradičním českým jídlům patří například velmi oblíbené řízky nebo smažený sýr. Vše se smaží na oleji, kterého je na velké množství smažených pokrmů třeba opravdu hodně. Během jednoho smažení pro větší společnost se spotřebuje klidně i několik lahví oleje najednou. Olej po smažení ale není rozhodně nutné hned likvidovat, dá se totiž použít znovu.

Smažené pokrmy patří k výživově nejméně vhodným, přesto se těší velké oblibě. Dnešním tématem budou horkovzdušné fritézy.

Ve středu se k plotně postaví téměř osmdesátiletý důchodce Petr. Souboje o nejlepší menu se už kdysi účastnil a výhra mu prý unikla o vlásek. Bude mít tentokrát větší šanci s pokaženou troubou a nefunkční lednicí?

Pórek je bratrancem česneku a cibule, přitom má mírnější chuť, která se hodí jako doplněk k masu i k těstovinám. Bílá spodní část se nachází spolu s kořenem v zemi, ta je sladší, zelená naopak chuťově výraznější. Výhod pórku se využívá při vaření pórkové polévky, která má skvělé aroma, navíc podle Francouzek napomáhá hubnutí. Proč zařadit tento druh zeleniny do jídelníčku a jaké zdravotní benefity přináší? A jak se připravuje známá francouzská pórková polévka?

Přestože jste připravovali oblíbenou kaši už stokrát, ne vždy byla podle vašich představ. Její příprava je sice snadná, dá se v ní ale chybovat. Základem jsou i správné suroviny.

Z tortillových placek můžete vykouzlit oslnivý předkrm, lehkou večeři, stejně jako plnohodnotné hlavní jídlo. Nemusíte ale kupovat předražené již hotové placky. Ty vytvořené doma jsou snadné, chutné a levné. A můžete si je připravit klidně i do zásoby.

Dostali jste někdy chuť dát si k snídani něco sladkého a chutného? Zkuste tyto domácí jogurtové vafle a udělejte si ráno o něco příjemnější. Mají poněkud hustější konzistenci než ty obyčejné. Dají se prostě jen tak spontánně udělat k snídani nebo třeba během dne, bez velkého plánování či příprav.

Brokolice je pro naše zdraví velmi důležitá. Tato krémová polévka není postavená na jíšce a rozvařené brokolici. Barvou se ani trochu neblíží zelené, není to ta, kterou známe z dětství, ze školní jídelny nebo školních výletů. Liší se tím, že můžete k cibuli přihodit i stroužek česneku nebo pár lístků máty a petržele.

Lidé, kteří tento recept znají, ho buď milují, nebo nenávidí. Ti, co tento pokrm mají v oblibě, si často od chuti olizují prsty a těší se z jeho originální chuti a složení. Recept není náročný na přípravu a je spojením jedinečných chutí. V dnešním článku vám přinášíme tento tradiční recept. Recept na pomazánku Tento recept nesestává z ničeho jiného než z mletého rybího masa kombinovaného s rýží, cibulí, rajčatovým koncentrátem, rostlinným olejem a pepřem.

Tuzemská kuchyně je tradičně spjatá s bramborami, které se objevují jako příloha v mnoha formách k masu i omáčkám. Brambory se vaří, pečou nebo smaží, výtečné jsou hranolky a krokety nebo bramboráky a placky, zapomenout se nesmí na klasickou kaši. Na všechny tyto pokrmy lze použít namísto brambor batáty, které jsou zdravější a plné blahodárných látek. Jsou vzpruhou pro obranyschopnost, k tomu posilují srdce a oči. Jaké výhody má alternativa k bramborám a proč batáty pravidelně konzumovat?

V pondělí soutěž amatérských kuchařů z Moravskoslezského kraje odstartuje u recesisty Jonáše. Vtipálek, který neumí vařit, se pokusí oslnit menu z rychlovarné konvice. Někteří hosté budou natolik vykolejení, že jeho bizarní vystupování vůbec nepochopí.

V Moravskoslezském kraji se dá dohromady parta odvážných kuchtíků ve věku teenagerovském, středním i důchodovém. A každý bude chtít předvést to nejlepší, co u plotny dokáže. Jak s jejich plány zatočí úkol týdne, kterým tentokrát bude příprava hřejivého salátku?

Jak tvarovat knedlíčky do polévky: Knedlíčky jako zavářka nebo vložka do polévky mohou být různé. Nejčastěji asi připravujeme ty játrové, ale výborné jsou i drožďové, vajíčkové nebo krupicové. Tvarovat se dají různě, od klasických kuliček po noky, obrknedlíky počítané jeden na porci či drobné nočky.

Není pochyb o tom, že smažené brambory jsou oblíbenou přílohou. Většinou však přijde zklamání, protože ani při sebevětší snaze není kůrka zlatavá a křupavá.

Ačkoliv hlavní grilovací sezóna již skončila, o šťavnatý steak, pestré špízy ani grilované sýrové a zeleninové dobroty se připravit nemusíte. Jednoduše si je totiž připravíte i doma. Vystačíte si pouze s elektrickým grilem, speciální pánví, a dokonce i běžnou troubou.

Kebab má kořeny v turecké kuchyni, ale stal se populárním po celém světě včetně Česka. Pokud ho milujete a chcete si kebab udělat doma, máme pro vás několik tipů a triků, jak připravit domácí kebab v pohodlí vaší kuchyně. Navíc to jde i bez profesionálního vybavení jen na pánvi či v troubě.

Jaro je obdobím, kdy se v našich zahradách a na trzích objevuje mnoho nových sezónních potravin. Jednou z nich je také jarní cibulka, která má v kuchyni své pevné místo.

Klobása je pro nás Čechy oblíbeným pokrmem, ale víte vlastně, jak klobásu ohřát? Většina z nás dělá totiž častou chybu, že hodí jen klobásy do horké vody s tím, že budou po chvilce teplé. V horké vodě však klobásy při teplotním šoku většinou popraskají a díky tomu ztratí i chuť. Mikrovlnku při ohřívání klobás také raději vynechejte. U syrových klobás je zase nutné dbát pečlivě na důkladné propečení vnitřku klobásy. Pojďme se nyní podívat na proces ohřívání klobás podrobněji.

Kečup je oblíbenou rajčatovou omáčkou, která se používá k dochucení jídel po celém světě. I když je kečup běžně dostupný v obchodech, mnoho lidí si rádo připravuje vlastní verzi této omáčky, aby měli domácí kečup bez konzervantů a zbytečných éček. Pokud chcete vědět, jak vyrobit kečup doma, následujte tento jednoduchý návod.

Díky různým trikům a vychytávkám je mnoho domácích činností snazších a rychlejších. S touto vychytávkou zlepšíte chuť i vlastnosti vývaru. Postačí vám k tomu jen kousek chleba.

Ke sporáku se tentokrát postaví čtyři muži a jedna žena. Každý bude chtít předvést to nejlepší. Některé kuchtíky rozhodí i jednoduchý úkol týdne. A jak už bývá zvykem, závist, skrytá pod zástěrkou taktiky, na sebe nenechá dlouho čekat.

Upéct pizzu tak, aby chutnala jako na dovolené v Itálii, není nic složitého, pokud se budete držet několika rad, jež už jsou praxí vyzkoušené.

Na televizních obrazovkách TV Nova odstartoval zbrusu nový pořad Zdeňka Pohlreicha, ve kterém známý šéfkuchař porovnává české restaurace a snaží se vybrat tu nejlepší. Pořad je českou mutací pořadu světoznámého kuchaře Gordona Ramseyho, jehož show Ramsay’s Best Restaurant sklízela po celém světě velký úspěch. Česká verze má ale k té britské poměrně daleko.

Závěr týdne bude v souboji o nejlepší menu z Olomouckého kraje patřit hostiteli Adamovi. Ten účast pojal velmi svérázně a svoje soupeře si velmi vychutná. Zejména ty, kteří si to u něj něčím rozházeli. Ocitne se na pranýři někdo nevinný?

Olivový olej je důležitou součástí středomořské stravy. Ta je klíčem k dlouhověkosti. Po celá desetiletí se vnímalo, že panenský olej by se měl konzumovat chladný nebo zahřívaný na nízké teploty. Existují tvrzení, že olivový olej není dobré používat pro tepelnou úpravu, v dnešním článku se na toto tvrzení zaměříme. Bod kouře Smažení na pánvi s malým množstvím tuku a smažení v hlubokém oleji jsou dva různé způsoby přípravy jídla.

Přidáním smetany nebo šlehačky do horké omáčky může být velmi často osudné. Víte, jak ji správně použít, aby se v omáčce nesrazila? Stačí se držet pár jednoduchých triků, díky kterým bude omáčka dokonalá! Vyvarujte se běžných chyb, které dělají (nejen) začátečníci.

Mezi nejoblíbenější pokrmy patří bezesporu klasické bramboráky. Takto si můžete doma snadno připravit dokonale chutné a křupavé placky, které nebudou mít konkurenci.

Palačinky jsou obyčejné a levné jídlo. Jejich příprava je rychlá, takže se na stolech strávníků v českých domácnostech objevují dost často. Můžete je ale povznést na jinou úroveň.

V posledních letech se roztrhl pytel s novými trendy v oblasti kávy. Například z fermentovaných zrn, káva s houbami nebo káva s kokosovým olejem. Jednou z nenovějších chutných inspirací je káva s ghí máslem, někdy nazývaná jako neprůstřelná káva.

Soutěž amatérských kuchařů z Olomouckého kraje se ve čtvrtek přesune k hostitelce Tereze. Na soupeře zapůsobí jako silná konkurence a někteří půjdou na večeři s tím, že začíná otevřený boj kdo s koho.

„Všechny jsou skvělé, ale zvítězit může jen jedna,“ uvádí Zdeněk Pohlreich svou novou show, v níž se tucet restaurací popere o přízeň věhlasného šéfa. A stejně jako tato hláška je generický i samotný pořad, který Pohlreichovi nenabízí dost prostoru k projevení temperamentu.