Brokolice

Vyhazujete stonky z květáku a brokolice? Děláte obrovskou chybu! Pod tvrdou slupkou se totiž skrývá to nejkřehčí jádro, které chutná jako luxusní chřest a překoná zbytek hlávky i vyšším obsahem vitamínů.

Proč jsou hlávky brokolice gumové a květák hořký? Košťálová zelenina patří mezi mimořádně „hladové“ plodiny a bez dostatku hořčíku a síry ztrácí pevnost i chuť. Řešením je levná epsomská sůl, která rostlinám dodá chybějící minerály a nastartuje fotosyntézu.

Brokolice obsahuje sulforafan, látku zkoumanou kvůli možnému vlivu na oxidační stres, zánětlivé procesy a metabolismus. Pro seniory může být cennou součástí jídelníčku, protože dodává vlákninu, vitamin K, vitamin C i další prospěšné látky. Záleží však také na způsobu přípravy, protože dlouhé vaření může část cenných látek znehodnotit. Zjistěte, jak brokolici upravit, aby si zachovala co nejvíce přínosů.

Zlatavé brokolicové karbanátky voní po česneku, sýru a opečených drobcích. Krátké povaření brokolice a odpočinutá směs pomohou placičkám držet tvar. Na talíři jsou křupavé, uvnitř měkké a šťavnaté.

Teorie o stravování podle krevních skupin vletěla do světa jako naprosté zjevení a dodnes se drží na špici jako nezničitelný hit. Slibuje nám sice postavu snů i imunitu z nerezové oceli, jenže moderní věda se na tenhle biologický osud dívá s pořádnou dávkou skepticismu.

Brokolice má v zásadě podobné nároky jako častěji pěstovaný květák, nevyžaduje však takovou péči, roste dobře i na méně vhodných půdách. A také nepotřebuje pravidelnou závlahu.

Okurka s rajským. Klasika nejen českých talířů. TVáří se zdravě, lehce, nevinně. Jenže pod povrchem se odehrává něco, o čem většina z nás nemá tušení. Jeden přirozený enzym z okurky tiše ničí vitamín C z rajčete dřív, než se vůbec dostane do těla. A přitom to jde zastavit. Stačí vědět jak.

Brokolice patří do brukvovité zeleniny a na záhoně umí být překvapivě vděčná. Je chutná, výživná a při správném postupu poskytuje opakovanou sklizeň, protože po odříznutí hlavního výhonu dál nasazuje boční růžičky. Zahrádkáři ji oceňují i proto, že jde o typickou zeleninu chladnější části sezóny, takže vyplní období, kdy se jiným plodinám už nechce.

Ano, toto jídlo není žádná dietní volba. Ale pokud nesníte celý pekáč na posezení a přidáte si na talíř porci čerstvého salátu, nemusíte si nic vyčítat. Tyto zapečené těstoviny zvládnete uvařit i ve všední den a krémová omáčka z mascarpone a smetany vás dostane. K tomu křupavá slanina, lehce štiplavý medvědí česnek, pinie a baby brokolice. Případně si množství smetany a mascarpone upravte podle potřeby, aby bylo finální jídlo o něco méně tučné.

Brokolicový krém je krásně hebký, lahodný a příjemný. Chutná dětem i dospělým. Jeho příprava je snadná a rychlá. Když do krému připravíte ještě krutonky z opečeného chleba, bude chutnat dokonale. Navíc budete mít dobrý pocit, že děláte něco pro své zdraví.

Lehce štiplavá rukola dodá šmrnc salátům, těstovinám i pizze. Zároveň patří mezi nejzdravější druhy listové zeleniny, podporuje funkci jater a zlepšuje trávení.

Slinivka břišní je orgán ukrytý hluboko v břiše, který řídí náš metabolismus, produkuje inzulin a zajišťuje důležité trávicí enzymy. Je pro naše zdraví naprosto klíčová, ale jakmile začne strádat, náprava bývá velmi složitá. Naštěstí nám příroda nabízí mocného spojence v podobě obyčejné zeleniny. Je jím brokolice, která není jen běžnou zásobárnou vitaminů, ale díky látce zvané sulforafan funguje jako skutečný štít pro tento citlivý orgán. A není sama!

Rajčata se v Česku sázejí na venkovní záhony po takzvaných „zmrzlých mužích“, tedy Pankráci, Serváci a Bonifáci, okolo 15. května. Než to uděláte, měli byste vědět, které rostliny nesmíte nasadit vedle nich a proč. A s čím naopak rajčata rostou ráda?

Slinivka břišní je nenápadný, ale klíčový orgán. Dokud funguje správně, ani o ní nevíme, problémy se ale řeší velmi těžko. Produkuje trávicí enzymy i inzulin, a proto je pro metabolismus zásadní. K její podpoře přitom není nutné sahat po doplňcích – pomoci může i běžná strava, například košťálová zelenina včetně brokolice.

Obohaťte svůj jídelníček o zeleninu a prospějte svému zdraví jako nikdy předtím. Většina druhů nabízí unikátní výhody, plné vitamínů a minerálů. Zdroj

Všude kolem slyšíme, jak je prospěšné konzumovat syrovou zeleninu, protože obsahuje nejvíce vitamínů. Tepelná úprava pak snižuje pozitivní účinky na náš organismus. Existují ovšem i takové druhy, které bychom v žádném případě zasyrova konzumovat neměli. Platí to zejména o bramborách či brukvovité zelenině.

Ze všech stran slyšíme, že bychom měli jíst více vlákniny. Jenže když se z nuly na sto rozhodnete ozdravit jídelníček, vaše trávení se vám „odmění“ spíše křečemi a nafouklým břichem. Zjistěte, proč tělo na náhlou změnu reaguje bouřlivě a jak přejít na zdravější stravu postupně a bez problémů.

Vejdete do obchodu a máte pocit, že jste v říši nekonečných možností. Regály přetékají zeleninou, barvy se střídají, cedulky slibují zdraví. Jenže tenhle pocit hojnosti je trochu klam. Když se zadíváte pozorněji, zjistíte, že pořád dokola jíte ty samé věci.

Stolice je výsledkem komplexního procesu a její barva může odhalit problémy s játry, slinivkou nebo střevními bakteriemi mnohem dříve, než se projeví jinak. Některé změny jsou nevinné, jiné vyžadují okamžitou lékařskou pomoc.

Jáhly nazeleno jsou jednoduché domácí jídlo, které spojuje jemné jáhly s brokolicí, špenátem a cibulkou. Výsledkem je měkká, voňavá a příjemně barevná pánev, která se hodí jako lehký oběd i večeře.

Hledáte recept na dokonalý „power lunch“, který vám přitom nezabere víc než 20 minut? Tato hovězí miska s brokolicí a batáty je přímo strategickou investicí do vaší produktivity. Kombinuje libové proteiny, zdravé...

Kuřecí maso s brokolicí a sýrem z jednoho pekáče je řešení pro dny, kdy chcete teplou večeři bez zbytečné práce i nádobí. Kombinace jemného masa, křupavé zeleniny a rozpuštěného sýra funguje spolehlivě a navíc ji připravíte předem a jen dáte zapéct.

Jílovitá půda děsí nejednoho zahrádkáře. Ve skutečnosti jde ale o velmi úrodnou zeminu, která dokáže skvěle zadržovat vláhu i živiny. Co tedy lze do jílovité půdy zasadit?.

Projekt JakJíst.cz přichází s novou inspirací pro jarní kuchyni. Výživový poradce Rudolf Pohl představuje jednoduchý recept, který staví na sezónních surovinách, přirozené chuti a snadné přípravě. Navíc se jedná o komplexní oběd plný vlákniny, vitamínů a probiotik pro zdravá střeva a stabilní krevní cukr.

Většina z nás je automaticky odřezává jako nepoužitelný odpad. Přitom v košťálech květáku a brokolice se ukrývá nejkřehčí dužina s vysokou koncentrací vitamínů. Objevte s námi surovinu, která promění vaše vaření v udržitelný zážitek plný nečekaných chutí.

Brokolice není úplně zelenina pro nováčky. Je citlivá a pokazit se to může kdykoliv. Avšak právě první jarní týdny vám pomohou ve vypěstování krásné kompaktní hlávky, která se později nerozdělí do jednotlivých květů. Pokud si brokolici předpěstováváte, zaměřte se hlavně na světlo a stabilní teplotu. Přílišné teplo totiž rostlinu „popožene“ k rychlému kvetení, což je přesně to, co nechcete. Ideální je chladnější prostředí kolem 12–16 °C a hodně světla. Sazenice pak rostou pomaleji, ale jsou pevnější a později vytvoří kompaktní hlávku. Už v této fázi také hlídejte, aby rostliny nebyly natěsnané – dostatek prostoru znamená silnější stonek a lepší budoucí úrodu.

Mrkev, paprika nebo třeba brambory jako „zdravá“ příloha k pečenému masu – zní to nevinně, ale není, pokud se snažíte do léta zhubnout do plavek. Budete-li jíst právě tuhle zeleninu, nepodaří se vám to. Přesedlejte radši na brokolici a kysané zelí.

Jídlo z jednoho pekáče podle tohoto receptu si snadno přizpůsobíte podle aktuálního stavu vaší lednice. Lze nekonečně obměňovat a chutná výtečně.

Venku svítí sluníčko, teplot se už běžně šplhají i k 15 stupňům Celsia a na zahrádce lze už řešit mnoho různých činností. Přesto nelze zapomínat ani na předpěstování rostlin. Některé už určitě máme za oknem od února, nicméně mnohé se vyplatí vysévat až nyní. V březnu na výsev některých základních plodin prostě nejde zapomenout. My se proto v následujících řádcích zaměříme na to, jaké rostliny má smysl vysévat a jaké naopak už nevyrostou tak, aby nám daly skvělou úrodu.

Brokolice je významnou zeleninou v jídelníčcích, a to díky látkám prospěšným pro naše těla. Ne každý ji však umí připravit tak, aby zůstala chuťově dobrá a vzhledově lákavá. Zjistěte, v jakých krocích přípravy chybujete, a jak je můžete velmi snadno napravit, případně jim předejít.

Zelenina je symbolem zdravé kuchyně, ale v polévce nemusí vždy napáchat jen dobro. Některé druhy dokážou změnit čirý vývar v zakalenou břečku, přebít jemnou chuť ostatních ingrediencí a zničit celkový dojem z jídla. „Jíme i očima.“ Které tři patří mezi nejproblematičtější?

Zapečené brambory jsou klasika, která nikdy nezklame. V kombinaci s brokolicí a kuřecím masem připravíte jednoduchý a chutný pokrm, který spolehlivě zasytí celou rodinu a možná i něco zbyde na druhý den. O lákavé zapečení se postará jakýkoliv tvrdý sýr.

Orzo se sýrem a brokolicí je univerzální pokrm, který chutná samostatně a hodí se i jako příloha k masu. Má výraznou chuť a krémovou texturu.

Pokud chcete pěstovat brokolici, měli byste na ni myslet už teď. Pokud se ptáte, zda má smysl vysévat už v únoru a sklízet dřív, než přijde čas na rajčata, odpověď zní: ano, jde to – ale s rozumem. V únoru ji vysévejte do misek nebo sadbovačů doma nebo v jiném vytápěném prostoru, kde budou mít rostlinky dostatek světla. Jinak by vám mohly vyběhnout do výšky! Zvolte si k tomu rané odrůdy květáku a brokolice, které jsou k tomu jako dělané. Už v této fázi se rozhoduje o úspěchu. Použijte proto kvalitní substrát, myslete na pravidelnou zálivku i nějaké to otužování.

Jsou dny, kdy má člověk chuť na něco teplého, jednoduchého a poctivého – a zároveň nechce trávit večer u sporáku ani řešit hromadu špinavého nádobí. Přesně pro tyto chvíle se hodí krémové brambory s brokolicí z jedné pánve.

Brokolice, blízká příbuzná květáku, pochází ze Středomoří, kde ji pěstovali už staří Římané. Dnes patří mezi nejpopulárnější druhy zeleniny na světě – nejen pro svou chuť, ale i pro výjimečné nutriční vlastnosti. Botanicky jde o rostlinu z čeledi brukvovitých, která se pěstuje jako jednoletka nebo dvouletka. Její zelené růžice jsou plné vitamínů, minerálů a vlákniny, a proto se často označuje za „superpotravinu".

Jednoduchý a sytý pokrm, který skvěle kombinuje těstoviny, drůbeží maso, jemnou brokolici a výraznou chuť sýra. Ideální řešení pro všední den, kdy chcete vařit bez zbytečné námahy.

Už se vám někdy stalo, že by zelenina na vašem záhonu strádala a vy jste si nevěděli rady, čím by to mohlo být? Určitě ano. Možná jste nakonec konkrétní rostliny museli i vyhodit. Nejspíše to mohlo být dáno i tím, že se konkrétní druh zkrátka nesnesl s druhým, který jste nasadili v jeho velmi těsné blízkosti. I rostliny mají své, zní to divně, rostlinné nepřátele. My se na dvojice rostlin, které se vzájemně nesnášejí, podíváme podrobněji v následujících řádcích. Pojďme tedy na tyto dvojice podrobněji.

Ne všichni patří mezi příznivce zdravé zeleniny. Je to i proto, že některé druhy mají výraznější nahořklý profil. Ani chuť brokolice nemusí sednou každému. Vy si ji však můžete připravit uvařenou a dobře zpracovanou. Brokolici je nejlepší blanšírovat nebo upéct. Já už ji jinak doma ani nechystám. Stačí ji vložit na pár minut na pařák, nebo ji vhodit do vroucí vody. Jedině tak si uchová chuť i krásně zelenou barvu. Nikdy ji nezačínejte vařit ve studené vodě. Vznikla by vám jen zelená nevzhledná kaše.

Už netrpělivě vyhlížíte jaro? Než skutečně dorazí, můžete si ho připomenout na talíři třeba brokolicovými nočky. A s jejich podáváním si můžete pohrát – lehce je posypte parmezánem, ozdobte pečenou pancettou nebo doplňte sušenými rajčaty.

Košťálová zelenina pomůže s hubnutím, imunitou, cholesterolem, prospívá i mozku a trávení. Podívejte se na další přednosti květáku, brokolice a zelí.

Zapečené brambory patří mezi nejoblíbenější jídla z jednoho pekáčku. Pokud ale hledáte způsob, jak tento klasický recept posunout na úplně novou úroveň, zkuste naši variantu s kuřecím masem, brokolicí a netradičním sýrovým zakončením. Použití olomouckých syrečků dodá pokrmu specifický charakter a v kombinaci se smetanou vytvoří naprosto luxusní omáčku, která spojí všechny chutě v jeden […] The post Zapečené brambory se smetanou a brokolicí: Tajemství je v syrečkové krustě appeared first on Prima Inspirace.

Brokolice, podobně jako květák, obsahuje velké množství vitamínu C, a proto se hodí ji zařadit do jídelníčku zejména v zimě. Její svěže zelená barva v nás zároveň vyvolává pocit blížícího se jara. Aby si brokolice tuto barvu zachovala, je dobré vědět, jak dlouho polévku vařit.

Chcete bezmasé a báječně šťavnaté jídlo, které zasytí? Brokolice se sýrovou omáčkou je přesně taková. Když tuto zeleninu správně připravíte, získáte výborné jídlo, na kterém si smlsnou i děti.

Proč by měla být brokolice vaší bestií na talíři? Vydává kouzlo svou chutí i všestranností. Zdroj

Přestože kalendář stále ukazuje zimní období, pro zahrádkáře únor rozhodně neznamená klid. Právě naopak. Je to ideální čas začít s výsevem řady zelenin, které potřebují delší vegetační dobu nebo snesou chladnější start.

Zapomeňte na její nevýraznou chuť! Brokolice skrývá poklad ve svých zelených růžičkách i košťálu. Tato nenápadná košťálová zelenina nabízí množství důvodů, proč by měla být součástí vaší stravy. Zdroj

Pokud jste zapálenými pěstiteli a zajímáte se o odbornou literaturu nebo třeba píšete články do zahrádkářského časopisu, pak jste si už dávno všimli, že u několika zelenin se objevuje tentýž latinský název druhu. Jak to?

To, co jíme, neovlivňuje jen to, jak vypadáme, ale také, jak bude vonět náš dech nebo pot. Vědci sestavili seznam toho, které potraviny z nás činí atraktivní jedince a které naopak náš pot mění v nepříjemně páchnoucí tekutinu. Jedna z nich vás skutečně překvapí.

Někdy je fajn si trochu zpestřit tu naši klasiku nějakou pořádnou Asií. Tyhle smažené nudle jsou pro to ideální. Ochutnejte i vy v této mírně exotické wok podobě!

Pokud potřebujete tip na rychlou, snadnou, ale zato vydatnou večeři, už nemusíte hledat. Tento brokolicovo-bramborový pokrm připravíte za chvíli na jedné pánvi. Podívejte se.

Brokolici před čtyřiceti lety u nás skoro nikdo neznal, ale za tu dobu se v našem jídelníčku usadila a je to dobře. Víte, jak ji připravovat, aby co nejlépe chutnala a zároveň si zachovala co nejvíce živin, kterými je jinak přímo nabitá?

Zapomeňte na sladké snídaně a vyzkoušejte vafle v úplně nové podobě. Křupavé na povrchu, nadýchané uvnitř a obohacené o brokolici, sýr a slaninu. Perfektní tip na slanou snídani, brunch nebo lehkou večeři, která zasytí a potěší.

Na první pohled se liší tvarem, chutí i tím, jak často je zveme na talíř. Přesto mají brokolice, květák a zelí společné kořeny, které sahají hluboko do historie pěstování zeleniny. Patří k plodinám, jež dokázaly ovlivnit tradiční kuchyně napříč Evropou i Asií a zároveň si vydobyly pevné místo v moderním jídelníčku. Někdy je bereme jako obyčejnou přílohu, jindy se z nich stává hlavní hvězda talíře. Právě jejich rodinné pouto vysvětluje, proč se v kuchyni chovají podobně – a proč jim odborníci přisuzují tolik zdravotních benefitů.

Brokolice patří mezi nejzdravější zeleniny, jaké máme. Jenže způsob, jak ji běžně připravujeme, z ní často udělá jen zelenou přílohu s minimálním přínosem. Dobrá zpráva je, že stačí malá změna a rozdíl je obrovský.

Superpotraviny, bohaté na živiny, obsahují látky prospěšné pro zdraví.