Zero Waste

Životní styl „zero waste“ je v posledních letech stále oblíbenější. Mnoho lidí si uvědomuje, že i malé krůčky mohou významně přispět k ochraně životního prostředí. Jedním z nejjednodušších kroků je lepší využívání potravinových zbytků. Málokdo si však uvědomuje, že i obyčejná cibule s kořínky, kterou bychom běžně vyhodili, může posloužit jako základ nové úrody.

V pražské Libni funguje od loňského léta a za tu dobu už si v ní lidé půjčili na svatby či oslavy 4708 kousků nádobí. Originální půjčovna pro všechny, kteří kvůli pořádání jedné akce nechtějí nakupovat hromady nových věcí, je součástí reuse centra Libre, za níž stojí platforma Zerowasters.

Objevte 5 jednoduchých způsobů, díky kterým snížíte odpad v domácnosti na jaře. Však je jaro ideální dobou na změny. Jednou z těch nejlepších je omezení odpadu. Jak na to?

Mandarinková kůra do koše nepatří. Skvěle eliminuje zápach i bakterie a v domácnosti toho umí mnohem víc. Schválně, kolikrát už jste si oloupali mandarinku a ty voňavé slupky bez rozmýšlení mrskli do koše? Vsadím boty, že to děláte automaticky. Přitom vyhazujete věc, která dokáže v domácnosti zastat práci drahých osvěžovačů vzduchu, čisticích prostředků i luxusního koření.

Myšlenka boje proti plýtvání potravinami se úspěšně rozšiřuje po celém světě. Nicméně si musíme přiznat, že to není nic nového, spíše něco, na co jsme v dobách hojnosti trochu pozapomněli. Proto se vracíme k moudrosti našich babiček a prababiček, které s potravinami uměly zacházet opravdu šetrně a s rozmyslem.

Systém bezobalového prodeje české firmy MIWA, kde si zákazníci sypou potraviny z kapslí bez použití jednorázových sáčků, začínají testovat první firmy v Česku. MIWA kiosky už mají například ve farmaceutické MSD nebo v Cocoon v Holešovicích. Zaměstnanci si nákup bez obalu pochvalují. Někteří si zero waste snacky platí, jiní je mají i jako firemní benefit.

Kulinární umění v domácím prostředí často nespočívá v exotických ingrediencích, ale v prosté schopnosti vytěžit maximum z jediné kvalitní suroviny. Celé kuře představuje v tomto kontextu fascinující gastronomický potenciál, který při správném plánování hravě pokryje potřeby moderní kuchyně na několik dní.

Ještě před pár lety to vypadalo v obchodech úplně stejně.

Během období chřipek a nachlazení je citron báječným spojencem. Taky si šťávu z něj každé ráno přidáváte do pití? Rozhodně dobře děláte, nicméně citron by se měl zužitkovat úplně celý! Postrádáte tipy, co dělat s kůrou? Tady jsou!

Pečená kudlásková polévka - to je zajímavý název, že? Ale neodsuzujte ji dřív, než ji ochutnáte! Jedná se luxusní poklad ze zbytků, které je líto vyhodit a zaslouží si zpracování až do mrtě.

Rybí polévku nemusíte vařit jen o Vánocích. Jak na ni, aby byla chutná a voňavá se dozvíte v tomto receptu s postupem.

Ať už jde o drobné kabely nebo velké domácí spotřebiče – jsou to právě vyhozená elektrozařízení, která jsou jednou z nejrychleji rostoucích kategorií odpadu. Evropská unie proto od letošního roku zavádí takzvané právo na opravu. Nové nařízení má za cíl prodloužit životnost výrobků, omezit plýtvání surovinami, a především snížit rychle rostoucí objem elektroodpadu. Ten podle odhadů webu E-Waste Monitor přesáhne do roku 2030 celosvětově 82 milionů tun ročně.

Šéfkuchař David Rejhon má bohaté zkušenosti s vařením ze zahraničí, které začal získávat už jako nezletilý ve Švýcarsku. Ačkoliv sám říká, že jej jako pražského rodáka kuchařsky hodně ovlivnila Asie, v pražském hotelu Marriott vaří v restauraci stylem, který sám označuje za moderní babičkovskou kuchyni. A co může, tak si sám pěstuje.

Jak ušetřit peníze a zároveň udělat něco dobrého pro celou planetu? Může to být jednodušší, než si myslíte.

Ještě před deseti lety se u nás během zimní sezony uspořádalo kolem 100 tisíc zabijaček, aktuálně je to zhruba čtvrtina. Přesto je o zabijačky stále větší zájem a pro mnoho lidí jsou gastronomickým středobodem zimního období. Nejde jen o to, dát si čerstvě připravenou jitrnici a jelito, ale užít si sousedskou pospolitost a pozorovat v akci řeznické řemeslo.

Zapomeňte na alobal a igelitové sáčky. Voskované ubrousky na svačiny a pečivo si zvládnete vyrobit doma za pár korun a vydrží vám klidně celý rok. Jsou praktické, hezké a hlavně dávají smysl.

Zapadané kaštany a vaše dilema, co s nimi? Proměňte je v ekologický poklad! Přinášíme vám nápady, jak využít tyto podzimní hnědé skvosty.

Zbyly vám po silvestrovských oslavách rohlíky nebo veka, které jste nevyužili na chlebíčky? Jednou z možností, jak je zpracovat, jsou třeba tyto jednoduché šišky. Vynikající jsou hlavně na sladko – posypané osmaženou strouhankou, mákem i kakaem.

Voňavé, šťavnaté a dokonale uklidňující jídlo, které v sobě spojuje kuřecí maso s křupavou kůžičkou, jemnou omáčku s vínem a rozinkami a krásně oříškovou chuť divoké rýže.

Po Silvestru se v lednici a spíži obvykle odehrává menší gastronomické drama: kousek sýra, půl lahve vína, načatá uzenina, ztvrdlá veka… A člověk přemýšlí, co s tím vším udělat. Dobrá zpráva je, že většina zbytků se dá proměnit ve skvělé jídlo – a často chutná ještě líp než původní slavnostní menu.

Po svátcích plný koš? Naši předkové uměli zužitkovat každý zbytek z kuchyně. Podívejte se, jak se dříve neplýtvalo a co si z jejich hospodaření můžeme vzít i dnes.

Po Vánocích bývají popelnice plné odpadků – hromady balicího papíru se mísí s vánočními dekoracemi a na nich obvykle trůní zbytky jídla. Takové plýtvání, napadne mnohé z nás. Papíry - asi jde nějak pochopit, malé děti si tolik neužijí látkové zero waste obaly, vypelichaný adventní věnec už také moc radosti neudělá, ale co tolik jídla?

Ještě před covidem byl zero waste jedním z nejviditelnějších životních trendů. Sociální sítě zaplavovali influenceři, kteří ukazovali, že veškerý odpad, který za celý rok vyprodukují, se jim vejde do jedné zavařovací sklenice.

Dostali jste někdy dárek věnovaný s dobrým úmyslem, který vám ale vůbec nesedl? Svetr ve špatné barvě, kuchyňský přístroj, který nikdy nepoužijete, nebo dekoraci, pro kterou doma zkrátka není místo? Poděkovali jste, usmáli se – a pak dárek skončil ve skříni nebo v zásuvce.

Průměrný člověk za týden vyprodukuje víc odpadu, než si vůbec uvědomuje. Obaly od jídla, papírové utěrky, jednorázové kelímky, sáčky, drobnosti do koupelny. Většina odpadu nevzniká z velkých rozhodnutí, ale z rutiny: prostě sáhnete po tom, co je po ruce, použijete to jednou a pak to vyhodíte.

Kam s banánovou slupkou? Většinou míří rovnou do koše, což je ale velká škoda. Možná vás překvapí, že tento běžný kuchyňský zbytek skrývá obrovský potenciál. Existuje přitom jednoduchý trik, jak jej snadno zpracovat – stačí slupky upéct v troubě. Tento a další nápady ukazují, jak můžeme kuchyňský odpad využít chytře, efektivně a ku prospěchu celé domácnosti.

Pozor, nebezpečně návykové cukroví je tady. Upečte si ze zbylých bílků oříškové chipsy podle tohoto receptu. Skvělé kdykoliv, nečekejte na Vánoce.

Celé kuře je v kuchyni opravdovou cenností. Na první pohled běžná až obyčejná surovina, která se ale v rukou šikovného kuchaře či zručné hospodyňky dokáže proměnit v základ pro polévku, hlavní chod i několik rychlých svačin. Nejenže zužitkujete každý kousek masa, ale uplatnění najdou i kosti a kůže. Navíc ušetříte a snadno nasytíte celou rodinu.

Ovadlá zelenina obvykle ztratí svou křupavost a pevnost, v horším případě se přímo scvrkává a následně putuje do koše. Naštěstí se dá ve většině případů oživit a přivést zpět k životu, a to jednoduchými triky a během několika málo minut.

Bez ranní kávy nezačíná den mnoho z nás. Ale víte, co všechno se skrývá za jejím aroma? Káva je víc než jen rychlá dávka kofeinu – je to příběh lidí, zemí, chutí a odpovědnosti. A právě o tom mluví FairBio, sociální podnik a průkopník férové kávy v Česku. Podívejme se společně na pět nejčastějších mýtů o kávě, kterým pořád slepě věříme.

Až příště oloupete cibuli, zastavte se! Většina lidí je bezmyšlenkovitě vyhodí, ale věděli jste, že cibulové slupky jsou doslova pokladnicí užitečných látek? Jsou plné antioxidantů a prospěšných složek, které můžete využít v domácnosti i na zahradě! Přestaňte plýtvat a objevte 5 geniálních způsobů, jak proměnit cibulové slupky z odpadu v cenného pomocníka. Budete překvapeni, co […] The post Nevyhazujte cibulové slupky! Mají 5 tajných využití, které vám ušetří peníze a pomohou zahradě! appeared first on Prima Inspirace.

Brambory jsou zelenina, která je pro člověka za syrova nejedlá. Zralé brambory se žlutou dužinou bez zelených míst a klíčků většinou oloupeme, pokud je vaříme jako přílohu. Slupky jsou odpad, proto je vyhazujeme.

Všichni to známe: chleba, rohlíky nebo housky, které ještě večer vypadaly skvěle, druhý den už ztrácejí svůj šarm. Jsou suché, tvrdé nebo gumovité. Ale ani takové pečivo nemusí být odsouzeno ke svému konci v nádivce nebo ještě hůře – v koši. Existují jednoduché triky, jak mu vrátit část svěžesti, textury i chuti. A překvapí vás, že není potřeba vymýšlet nic složitého.

Týden bez odpadu (Zero Waste Week) je mezinárodní ekologická kampaň na snížení odpadu na skládkách a koná se každoročně v září. Jedná se o nekomerční kampaň, demonstrující prostředky a metody ke snížení plýtvání, vytvářející komunitní podporu a zvyšující povědomí o rostoucím problému plýtvání a

Péče o domácí zvířata je radost, ale taky slušná zátěž pro planetu. Stačí se rozhlédnout kolem misky. Sáčky od granulí, plastové hračky, igelit na sběr bobků a obaly od pamlsků tvoří pěknou hromadu odpadu. A to nemluvíme o podestýlce, která se mění častěji než ponožky puberťáka. Naštěstí to jde i jinak. Zero waste styl se už dávno netýká jen zubních kartáčků a bambusových brček. Do zelené revoluce se můžou zapojit i vaši chlupáči.

Zbyly vám při pečení či vaření žloutky navíc, ale nevíte, jak byste je využili? Vaječný žloutek je nečekaně všestranný pomocník, zvládne totiž víc, než jen dodat krásnou barvu vánočce – umí zjemnit omáčku, pozvednout těsto, zajistit křehkost cukroví, barvu domácím těstovinám a dovede proměnit i obyčejný dezert v delikatesu. Poradíme vám, jak žloutky správně skladovat, prodloužit jejich trvanlivost a využít je ve sladkých i slaných receptech.

Chléb, který zbyl po snídani. Přezrálý banán. Nedojedená porce rýže. Co s nimi? Řešení nabízí nová kuchařka, kterou vydává ku příležitosti prvního výročí na českém trhu společnost Too Good To Go ve spolupráci s iniciativou Zachraň jídlo. Kuchařka obsahuje velké množství zero waste receptů z nejčastěji vyhazovaných potravin.

Bistro Etapa v pražském Karlíně se snaží o co nejmenší produkci biologického odpadu.S respektem k surovinám se z nich jeho kuchaři snaží dostat co nejvíce.

Rady a tipy jak připravit to nejlepší pečené kuře? To se vždycky hodí. A když vám po nedělní obědě kousek toho pečeného kuřete zůstane, tak vymyslíme zase další pochoutku.

O Miluši Makó se mluví jako o jednom ze zázraků moderní české gastroscény a my jí velmi fandíme na její odvážné cestě, kdy se snaží ukázat, že vařit „bez masa“ neznamená vařit „nudně“. Miluška bude jednou z kulinářských hvězd, které přivítáme na Apetit pikniku (v sobotu 14. června v parku Grébovka) a už se nemůžeme dočkat.

Podmáslí je často opomíjenou, avšak velmi cennou surovinou, která vzniká jako vedlejší produkt při výrobě másla. Jeho využití v kuchyni je široké a přináší nejen chuťové, ale i nutriční výhody. Ačkoli mnohdy končí vylité jako odpad, má mnoho výhod, které v kuchyni ocení jak gurmáni, tak i běžné hospodyňky. Zkuste ho přidat například do marinád, moučníků či smoothie.

Rychlý oběd na lavičce, zamilovaná večeře ve dvou na dece na louce či zábavné rodinné setkání v parku? Piknik může mít desítky podob a záleží jen na vás, koho na jídlo venku pozvete. Dnes se slaví National Picnic Day a asi nenajdete ideálnější příležitost, kdy začít hledat piknikovou deku a zajímavé recepty na pokrmy, které se venku dobře jí. Jak nevyprodukovat zbytečný odpad a co nachystat, chcete-li oslnit na sociálních sítích?

Den Země slaví 22. dubna slaví celý svět a to od roku 1970. Je to skvělá příležitost k tomu zamyslet se nad tím, zda žijeme udržitelně, chráníme životní prostředí a tvoříme svět, ve kterém chceme i nadále žít a který chceme předat dalším generacím. Jsme na dobré cestě, ale pořád je na čem pracovat.

Čokoládové sušenky, francouzský toust nebo nákyp na slano. Tohle je jarní recyklace, která vás bude bavit. Nejlepší je čerstvý, právě upečený, ale i zbylý mazanec má v kuchyni pořád své místo. Ať už vám zbyla patka, celý bochánek, nebo jen hrst drobečků, připravte z něj francouzský toust nebo mug cake. Máme pro vás recepty, díky kterým nikdo neodhalí, že už měl mazanec téměř na mále.

Ještě nedávno byl zero waste okrajovým trendem, dnes se ale stále více lidí snaží snížit množství odpadu v domácnosti. Pokud vás to taky zajímá, máme pro vás pár tipů, jak začít žít šetrněji už dnes.

V dnešní době, kdy se hledají udržitelné způsoby života a minimalizace odpadu, se bylinky stávají nejen skvělou volbou pro zdraví, ale i pro zero waste přístup k pěstování a zpracování rostlin. Jak si vypěstovat vlastní bylinky a zužitkovat je do posledního listu? V tomto článku se podíváme na efektivní metody pěstování, sklizně a využití bylinek […] Příspěvek Bylinky a zero waste: Jak pěstovat a zpracovat beze zbytku pochází z Bylinkopedie.cz

Mít dobře zásobený mrazák znamená mít malou pojistku pro hektické dny. Zachrání vás, když nestíháte nakoupit, ušetří čas při vaření a pomůže snížit plýtvání jídlem. Jen je potřeba vědět, co a jak správně zamrazit, aby si potraviny zachovaly chuť, strukturu i kvalitu. Připravili jsme pro vás přehled těch nejlepších zásob, které vám v mrazáku nikdy nesmí chybět.

Miluše Makó je velmi nadaná šéfkuchařka, která se objevila i v novém průvodci Gault&Millau. Zaměřuje se na vaření bez masa a svoje zkušenosti předává i mladé generaci. Naposledy o tom vyprávěla studentům v rámci projektu Studuj gastro, který má za cíl dostat obor gastronomie do širšího povědomí a jehož je Apetit hrdým mediálním partnerem.

Není nic nad chvíli, kdy po týdnech plánování spatříte při rozbalování dárků u stromečku spokojený výraz obdarovaného. Dvojnásobně pak potěší dárky, které neubližují životnímu prostředí. Čisté svědomí tak můžete mít jak vy, tak vaši blízcí. Pod stromečkem udělají radost nejen bio pochutiny, ale také vlastní rostlinky nebo zero waste starting kit.

Udělejte letos na Vánoce radost nejen svým nejbližším, ale i životnímu prostředí. Zkuste některé z tipů na Vánoce bez odpadů. Třeba si získají místo ve vašich vánočních tradicích.

V Tanvaldu na Jablonecku otevřeli první školní restauraci v České republice, která neprodukuje žádný potravinový odpad. Tento průkopnický projekt, který vznikl ve spolupráci s…

Zero waste je životní styl zaměřený na minimalizaci produkce odpadu a opětovné využívání zdrojů. Jedním z míst, kde můžeme tento princip efektivně uplatnit, je právě kuchyně.

Již několik let je velmi populární životní styl v názvem zero waste, tedy nulový odpad. Nemusíte se pochopitelně dostat na nulu, ale každý z nás by se měl snažit produkovat co nejmenší množství odpadu. Kuchyně není žádnou výjimkou, protože právě plýtvání jídlem je velmi špatné pro naši planetu i vaši peněženku. Naštěstí stačí, když dodržíte pár základních tipů a triků. Vždy si dělejte jídelníček Naplánujte si jídelníček na každý týden. Díky tomu koupíte jen potraviny, které vážně potřebujete a budete mít také neustále přehled o tom, co máte doma. Snížíte množství zbytků a díky tomu také množství plýtvání.

Neplýtvejte a obohaťte si jídelníček. Ve slupce z melounu upečete báječně šťavnaté kuře, ale poslouží i jako základ marmelády. Tato kuchařská technika má své kořeny v havajských tradicích, kdy místní obyvatelé používali velké plody k pečení kuřete, aby zůstalo šťavnaté a křehké.

Zero waste je pojem, o kterém se v posledních letech hodně mluví a čím dál více lidí se snaží tímto životním stylem žít. Jde o chování, které se snaží minimalizovat množství vyprodukovaného odpadu. Cílem je co nejvíce omezit, nebo v ideálním případě zcela eliminovat, odpad směřující na skládky nebo do spaloven.

Že se jídlem neplýtvá, věděl šéfkuchař David Rejhon už jako malý kluk. Stejným „pravidlem“ se momentálně řídí i v pražské restauraci The ArtisanV té se svým týmem aplikuje principy zero waste a využívá každé části jednotlivých potravin. Vznikají tak netypické produkty, na jaké zákazníci běžně nenarazíVýsledkem je třeba paprikový ocet, marmeláda z pomerančových odřezků nebo brownies z kávové sedliny Vychovávala ho babička, která i kvůli druhé světové válce moc dobře věděla, jak důležité je šetřit zdroji – včetně potravin. Není tedy divu, že se udržitelnost pro šéfkuchaře Davida Rejhona stala přirozenou součástí života a že v jeho případě nakonec vedla až ke konceptu zero waste, jenž se aktuálně snaží aplikovat v restauraci The Artisan, která je součástí pražského hotelu Marriott.

Pokud jsi poslední roky neprožila v jeskyni, nejspíš tě zpráva o ekologičtější variantě toaletního papíru neminula. A už je tu zase.

Chybí vám druhá ponožka do páru? Nejste jediní, lichožrouti úřadují snad v každé domácnosti. Pokud neladící ponožky ukrýváte v šuplíku a doufáte, že se druhá do páru časem najde, možná už máte takových naivních čekatelek pěknou hromadu. Nemusí ale skončit nevyužité v koši. Oceníte je při úklidu, tvoření a mohou vám i zajímavě oživit outfit.

Milujete presso z kávovaru, nebo klasického "turka"? Pak vám po přípravě vaší oblíbené kávy zbyde kávová sedlina nebo-li lógr. Ten je škoda vyhodit do koše na odpadky, dá se totiž chytře využít. Třeba v kuchyni, na zahrádce i v péči o pleť.