Cizrna

Dělat reklamu luštěnině, která se pěstuje už několik tisíciletí, se zdá být zbytečné. Nicméně cizrna si to skutečně zaslouží. Jde o zdravou a přitom vcelku levnou superpotravinu.

Cizrna je luštěnina, kterou si mnoho lidí chválí nejen pro bohatý nutriční obsah, ale také pro blahodárné dopady, jež má tato potravina na lidské zdraví. Velmi oblíbená je také u vyznavačů vegetariánského a veganského životního stylu, kterým slouží jako kvalitní zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů. Jaké cizrna přináší benefity a jak s ní správně pracovat?

Ano, řeč je o cizrně. Cizrna je chutná luštěnina s univerzálním využitím, která u nás zatím nepatří k úplně nejrozšířenějším.

Cizrna patří mezi ty suroviny, které je dobré mít vždy po ruce (respektive ve spižírně). Pokud vám v polici spižírny nečíhá plechovka nebo dvě, rozhodně si je přidejte do svého nákupního seznamu. Nejenže je cizrna skvělým rostlinným zdrojem bílkovin, ale existuje také nekonečné množství způsobů, jak ji kdykoli během dne proměnit ve skvělé hlavní jídlo nebo svačinu.

Vajíčka jsou základní potravinou, kterou máme doma téměř vždy. Ať už kupujete nejlevnější v obchodě, nebo si připlácíte a berete vejce z farmy, nebo vám je každý týden dává vaše babička nebo kamarádka z venkova, vejce jsou zkrátka potřeba velmi často.

Cizrna beraní neboli římský hrách pochází patrně z oblasti jihovýchodního Turecka. Nejvíce se pěstuje v Indii. Vedle hrachu a fazolu je nejrozšířenější luštěninou.

Kolikrát jste v obchodě prošli okolo balíčku s cizrnou a ani si jí nevšimli? Možná se teď chytáte za hlavu, protože vlastně ani nevíte, kde byste tuhle potravinu v obchodě našli. Je pravda, že mnoho lidí cizrnu přehlíží, a to je škoda. Jde totiž o velmi zajímavou potravinu bohatou na celou řadu důležitých a pro tělo cenných složek.

Jak proměnit kuličky cizrny ve velmi delikátní pokrmy, vám dnes poradí šéfkuchař restaurace brněnského hotelu Passage Petr Svoreň.

Pokud chodíte do bister, kde nabízejí kebab, určitě falafel znáte. Jde o ideální vegetariánskou variantu, když nechcete pitu naplnit masem. Podává se se salátem a hlavně pokapaný tahini dresinkem. V arabských zemích stěží najdete někoho, kdo by ho nemiloval a i my mu už přicházíme na chuť.

Klimatická změna a rostoucí sucho mění podmínky pěstování plodin v České republice. Do zájmu zemědělců se tak dostávají potraviny, které v naší zemi nejsou příliš časté. Plodinou budoucnosti se tak zřejmě stane cizrna známá například z Asie. Na její adaptaci pro české podmínky se zaměřují vědci Mendelovy univerzity v Brně.

Vlivem klimatické změny a rostoucího sucha, které mění podmínky pěstování plodin v České republice, se do hledáčku českých zemědělců dostaly luštěniny. Zaujala je především cizrna, která se dá úspěšně pěstovat i u nás. Na její adaptaci do Česka se nyní zaměřují vědci Mendelovy univerzity v Brně.

Oblíbena zejména v Asii a možná již brzy častěji i původem z České republiky. Vědci z Mendelovy univerzity v Brně se totiž zaměřují na adaptaci cizrny pro naše podmínky.

Vědci z Mendelovy univerzity v Brně se snaží o vyšlechtění nových odrůd cizrny, které by byly například odolnější vůči suchu. Má to usnadnit pěstování této luštěniny v podmínkách teplejších částí České republiky.

Zdravá strava je jednou ze základů, na kterých stojí náš život. Měla by být pestrá a vyvážená, s dostatkem zeleniny a ovoce. A také klíčků, díky nimž obohatíte svůj jídelníček o spoustu prospěšných vitamínů a minerálů. Které to jsou a jak se klíčky připravují?

Kvalitní celozrnný chléb, kupříkladu kváskový, má v jídelníčku samozřejmě své místo a není třeba ho vyřazovat. Jenže někdy je fajn nahradit klasické pečivo něčím jiným. Díky placce, které se říká socca, navíc do jídelníčku dostanete luštěniny.

Pomazánka z vařené a rozmixované cizrny je po dlouhá léta oblíbená v arabských zemích i v Izraeli a Arabové i Židé se hádají, kdo ji vymyslel. Nám to může být jedno, důležité je, že si tuhle zdravou delikatesu snadno uděláme doma. Jak na nejlepší domácí hummus nám dnes poradí foodblogerka Šárka Adámková, známá jako Holka u plotny.

Oříšková chuť cizrny je vynikající nejen v salátech, ale je zpestřením také v polévkách. Naučte se cizrnu používat v těchto třech jednoduchých receptech.

Výroba své vlastní cizrnové mouky je o dost snazší, než si myslíte. Zde si ukážeme, jak si ji vyrobit a jaké má benefity.

Luštěninové těstoviny začala společnost Green Apotheke vyrábět před čtyřmi lety, a to přímo z luštěnin, které si mlela na kamenném mlýnu. Dnes už je výroba o kus dál a těstoviny tu vyrábí ze speciálně upravené luštěninové mouky.

Vaří se pět minut a chutnají jako těstoviny. Přitom neztratily nic z nutričních benefitů luštěnin. Luštěninové těstoviny jsou novinka s bohatým využitím. Bez namáčení, bez nadýmání a s výbornou chutí.

Různé stravovací trendy jsou poslední roky velmi populární. Na vzestupu je třeba vegetariánství či veganství.

O sacharidech toho příliš mnoho pozitivního neuslyšíte. Prý se po nich přibírá na váze. Ale je potřeba neházet je všechny do stejného pytle. Sacharidy mají totiž v jídelníčku nezastupitelné místo.

Fatteh v arabštině znamená něco jako drobky, protože se do něj zpracovává včerejší pečivo. Byť mě svým popisem tato úprava kuřete nejdříve moc nezaujala, když jsem ji v Libanonu poprvé ochutnala, pochopila jsem, proč je v arabském světě tak populární: kombinace šťavnatého masa, cizrny, křupavých pita placek a mandlí spolu s krémovým česnekovým jogurtem tvoří opravdu až překvapivě dobré jídlo. Zkuste tuhle chuťovou exkurzi do Orientu také!

Luštěniny bychom měli mít na talíři dvakrát až třikrát týdně. Jenže namáčení nějakou dobu trvá, stejně tak vaření. Naštěstí už existují luštěniny ve formě, o níž se nám dříve ani nesnilo. Rychle využitelné a nesmírně chutné.

Se snahou zhubnout často přichází na scénu neutišitelný hlad. Nemusí to ale tak být. Pomůže vám cizrna. V čem tkví její tajemství?

Tahle polévka je bezvadný pokrm vhodný na lehký oběd nebo podstatnější večeři. Čočka s cizrnou dokonale zasytí, dodají důležité živiny a s křupavými česnekovými krutonky perfektně ladí. A není na tom nic, co by nesvedl i kuchař začátečník.

Rozladí vás a jen kvůli nim nemůže usnout. Některé potraviny spánku vůbec nenahrávají, zatímco jiné si zamilujete. Co si večer dát, pokud si potřebujete kvalitně odpočinout? Na cukr, kofein a alkohol zapomeňte, spíš vsaďte na hrst mandlí nebo banán!

Možná hummus pravidelně jíte. Pak vězte, že děláte dobře. Ale možná ani nevíte, proč je vlastně tak zdravý. Zkusíme přinést odpovědi.

Mnoho lidí se vyhýbá určitým potravinám, což může vážně ohrozit naše zdraví. Mezi velmi opomíjené patří i luštěniny.

Podzim je tu a s ním i dlouho očekávaná sezona dýní. Máte dýni rádi, ale „celodýňové“ recepty pro vás nejsou to pravé ořechové? Zkuste kuřecí maso doplněné rajčaty, cizrnou a slaninou. Je to rychlé, skvělé a dýně funguje jen na doplnění směsi sezonních chutí.

Luštěniny jsou zdravé. Toto tvrzení beze zbytku platí. Víte ale, že ne každá luštěnina se hodí při určitých potížích? Pokud ne, tak si určitě přečtěte náš článek.

Cizrna je součást rodiny luštěnin, má jemně ořechovou chuť a prospívá zdraví - podporuje trávení, zvyšuje pocit nasycení, udržuje stabilní hladinu cukru v krvi, zvyšuje obranyschopnost organismu.

Hubnutí do plavek už letos asi nebude úplně aktuální, ale stejně není od věci sem tam trochu odlehčit. Skvěle to jde se sytými saláty k obědu, které navíc i pěkně vypadají. Připravte si je prakticky do zavařovačky, ze které nic nevyteče, a zeleninu i další suroviny použijte pokaždé podle toho, na co máte zrovna chuť, nebo čím zrovna disponuje vaše lednička.