Cizrna

Vegetariánský salát = travička pro králíky? Takhle to vidí jen ti, kteří ho nikdy neochutnali správně. Cizrna, vejce, brokolice nebo arašídy umí dodat tělu tolik bílkovin, že by je masojedlík ani nečekal. A když se k tomu přidá kapka exotického koření, vegetariánský salát rázem zazáří jako pochoutka, ke které se budete vracet.

Jsou dny, kdy člověk otevře lednici s velkými plány a během pár vteřin zjistí, že jedna zásadní surovina prostě chybí. Přesně to se stává u hummusu častěji, než by si kdo přál. Cizrna čeká, citron leží na lince, ale tahini nikde. Máme pro vás ovšem dobrou zprávu. Krémový domácí hummus se dá připravit i bez sezamové pasty a výsledek překvapí svou jemností i plnou chutí. Někdy dokonce víc než klasická verze. Stačí pochopit, co tahini v hummusu vlastně dělá, a chytře ho nahradit.

Přistihli jste se někdy při tom, že po dojedení sklenice okurek nebo mozzarelly vyléváte tekutinu do dřezu? Chyba. Právě tyhle „zbytky“ jsou tajnou zbraní šéfkuchařů i šetrných hospodyněk. Obsahují koncentrovanou chuť a dokážou obyčejné jídlo vytáhnout o úroveň výš. Podívejte se, jak proměnit nálevy v základ domácích delikates, které si zamilujete.

Hledáte rychlou, výživnou a chutnou pomazánku? Cizrnová nabízí ideální řešení. Je hotová za pár minut a potěší i náročnější strávníky.

Ušlechtilá plíseň koji se stává přirozenou součástí evropského gastronomického kontextu. Nejedná se o pouhý exotický doplněk na poličce vedle wasabi a rýžového octa, nýbž o sofistikovaný nástroj, který zásadně proměňuje nahlížení na zeleninu, luštěniny i obiloviny. Skutečná evoluce totiž nenastává ve chvíli, kdy západní svět začne mechanicky napodobovat japonské receptury. Klíčovým momentem je transformace této starobylé asijské technologie za využití lokálních surovin a středoevropské chuťové paměti.

Už jste někdy slyšeli slovo aquafaba? Nejde o gastronomické zaklínadlo, ale vodu, ve které se vaří nebo konzervují luštěniny – nejčastěji cizrna. Že jste doteď netušili, že má tato tekutina nejen speciální název, ale i využití? Pak jste tu správně.

Menopauza umí ženským tělem pořádně zamávat. Hormony najednou skáčou jako na horské dráze, metabolismus pomalu zatahuje za ruční brzdu a to, co jsme mohly jíst v klidu ve třiceti, nám dnes nedělá dobře. Jak z toho ven? Pouhá změna jídelníčku dokáže zmírnit návaly, zlepšit kvalitu spánku a dlouhodobě ochránit vaše kosti.

Železo je mezi živinami považováno za hlavní článek. Každý o něm mluví, většina by jej v těle potřebovala víc a stále si řada lidí myslí, že jen červené maso je jeho zdrojem. Velkým překvapením je však to, že mnoho každodenních jídel v sobě nese mnohem víc železa a není třeba navštěvovat drahé restaurace se steaky nebo každý den grilovat. Těchto sedm potravin a surovin, které běžně užívají vegani, vám může pomoci železo doplnit.

Jaro je ideálním obdobím pro odlehčení jídelníčku a vyzkoušení nových chutí. Bezmasé jarní obědy mohou být nejen zdravé a pestré, ale zároveň výživné a syté. Stačí vědět, jak správně nahradit maso a jak kombinovat jednotlivé suroviny, aby tělo dostalo vše, co potřebuje. Inspirujte se našimi recepty a tipy, jak si pochutnat na jarním talíři plném rostlinné energie.

Stačí jedna lžička a je jasno, proč se o něm mluví po celém světě. Má výjimečnou schopnost proměnit obyčejné večeře ve chvíle pohody, rodinného setkání a společného jídla. Je jemný, voňavý, s chutí, která nutí sahat po dalším soustu. Možná ho znáte z kaváren a bister, třeba jste ho už ochutnali doma, ale pokaždé dokáže překvapit tím, jak přirozeně zapadne do jakékoli situace. Je skvělý na svačinu, večeři i na jednohubky během oslav.

Bezmasá jídla mohou být chutná, výživná a především rychlá. Ať už zkoušíte omezit maso, nebo hledáte inspiraci pro pestrý jídelníček, luštěniny, vejce a další rostlinné zdroje bílkovin dokážou nahradit maso i v těch nejjednodušších pokrmech. Přinášíme tipy a recepty, které potěší chuťové buňky i tělo.

Jaké tajemství skrývají luštěniny, které tak často podceňujeme? Objevte recepty, které změní váš pohled na tyto chutné poklady kuchyně! Zdroj

Talkan Kurabiyesi jsou tradiční turecké sušenky z pražené cizrny, které překvapí jemně oříškovou chutí a sypkou strukturou. Přestože vznikají z netradiční suroviny, jejich příprava je jednoduchá a zvládnutelná i v běžné domácí kuchyni.

Rádi byste si dopřáli skvělou vajíčkovou pomazánku, ale nemůžete nebo nechcete jíst vejce? Nemusíte zoufat, protože existuje několik možností, jak základní surovinu nahradit a přitom dosáhnout skoro totožného výsledku jako u klasického receptu.

Žijete v zajetí mýtu, že svaly rostou jen po fláku masa a hromadě vajec? Fitness svět nás dlouho krmil představou, že bez kuřecího prsa na vodě prostě nebudete mít tu správnou sílu. Jenže realita v kuchyni je mnohem pestřejší a upřímně i o dost zábavnější.

Pomazánka hummus nebo luštěninové “karbanátky” falafel patří mezi dvě globálně nejznámější dobroty z cizrny. Tato luštěnina, v tuzemsku přezdívaná římský hrách, se na domácím jídelníčku objevuje stále častěji. Jejím nejrozšířenějším druhem je cizrna beraní, která je dnes třetí nejvýznamější luštěnina, hned po hrachu setém a fazolu obecném. Existuje jí však řada druhů i barevných variant. […] Článek Cizrna v kuchyni – hummus, falafel, sladké i slané mlsání se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Když se řekne zákusek, většina z nás si představí sladkou bombu plnou cukru a mouky. Co kdyby ale existovala varianta, která je nejen lahodná, ale i výživná? Cizrnový zákusek s arašídy a čokoládou je důkazem, že zdravé mlsání rozhodně nemusí být nuda. Spojuje jemnost cizrny, krémovou chuť arašídů a intenzitu kvalitní čokolády do dezertu, který […] The post Zdravé mlsání: Cizrnový zákusek s arašídy a čokoládou! appeared first on Prima Inspirace.

Víte, co spojuje tofu, lněná semínka nebo cizrnu? Obsahují fytoestrogeny – rostlinné látky, které v těle napodobují účinky estrogenu. Pomáhají zmírnit návaly horka, podrážděnost i výkyvy nálad, a proto je ocení zejména ženy trpící premenstruačním syndromem nebo příznaky klimakteria. Jak vlastně fungují a v jaké formě je tělu dopřát? A jak je jednoduše zařadit do jídelníčku bez velkých změn?

Hummus je cizrnová pomazánka, kterou můžete podávat s běžným pečivem nebo také stylově jako dip nebo s pita chlebem. Pomazánku si můžete běžně koupit, ale ta domácí, ochucená přesně podle vás, je stejně nejlepší. A co teprve, když zkusíte barevné experimenty.

Známe je všichni. Červené a bílé fazole, cizrna, mnoho druhů čočky, hrách… Lidstvo luštěniny pěstuje skoro deset tisíc let, přesto jejich skutečný potenciál objevujeme teprve posledních pár let. Konečně!

Jaro vybízí k lehčím, barevnějším a plnohodnotným jídlům, která osvěží tělo i mysl po zimě. Luštěniny jako čočka a cizrna jsou ideální suroviny pro jarní kuchyni – dodají energii, bílkoviny i vlákninu a přitom nezatíží trávení. Objevte, jak snadno je začlenit do salátů i pánví, aby se staly vašimi novými jarními favority.

Že nepotřebujete držet dietu ani hubnout? Do ničeho takového vás ani nechceme nutit. Ale proč si začátkem jara nedopřát trošku lehčí a zdravější jídla? Tělo po nich vyloženě prahne a my pro vás máme inspiraci, co si uvařit dobrého.

Zeleninová polévka s klobásou & luštěninami. Recept na bezezbytkový zázrak, který vás postaví na nohy

Vyprahlá pole na jižní Moravě, kde se kdysi dařilo pšenici, a naopak vinice rozeseté po svazích Českého středohoří nebo dokonce v okolí Liberce. Problémy žateckého chmele. To není scéna z apokalyptického filmu, ale realita, ke které české zemědělství nezadržitelně směřuje. Klimatická změna totiž nepřekresluje jen teplotní mapy, ale samozřejmě ovlivňuje i to, co uvidíme na českých polích.

Nedokážete si představit večer u televize bez nějakého slaného zobání? Zapomeňte na klasické chipsy nebo popcorn a dopřejte si luštěninovou dobrotu, na níž si můžete pochutnávat úplně bez výčitek. Tento rychlý snack příjemně překvapí svou chutí, a přitom vám na něj bude stačit jen plechovka cizrny.

Vědcům se poprvé podařilo vypěstovat cizrnu v simulované měsíční půdě, což naznačuje, že budoucí kolonisté se mohou těšit na domácí hummus nebo falafel.

Tento snadný recept spojuje křehké karamelizované zelí, jemný pórek a sytou cizrnu do famózního pokrmu plného výrazných chutí. Pikantní nádech dodává harissa, tradiční tuniská pasta z chilli a koření, díky které má jídlo ten správný šmrnc a je originální fúzí několika kuchyní.

Luštěniny skvěle chutnají, zasytí, a ještě prospějí vašemu zdraví. A rozhodně z nich nemusíte připravovat jen polévky nebo kaše.

K čemu je dobré plánovat si jídla? Má to mnoho přínosů. Jde o úsporu času, peněz i menší plýtvání jídlem. Pravděpodobně se vám i zlepší stravování. Jak si tedy stravu na celý týden naplánovat?„Kdo je připraven, není překvapen.“Tak schválně, kolikrát už se vám stalo, že jste doma otevřeli lednici a přemýšleli, co rychle uvařit? Ano, ... Read more The post Jak si plánovat jídla na celý týden? Tipy nutriční terapeutky appeared first on Bezhladoveni.cz.

Zkoušeli jste někdy smažit v soli? Získáte jídlo bez zbytečného tuku a velmi křupavé. Ideální například pro pražené oříšky. Zkuste je podle tohoto receptu.

Tým z Texaské univerzity dokázal vypěstovat cizrnu v laboratorní imitaci měsíční půdy. Experiment naznačuje, že budoucí astronauti by si jednou mohli pěstovat vlastní jídlo přímo na Měsíci.

Výrazně kořeněné kuřecí maso, pečené společně s batáty, mrkví a cizrnou, vytváří dokonale harmonickou kombinaci chutí. Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři nebo víkendové pohoštění – je zdravé, syté a neuvěřitelně voňavé díky harisse, citronu, medu a čerstvým bylinkám.

Křupavý cizrnový salát s pečenými bramborami, edamame a krémovým jogurtovým základem funguje jako plnohodnotné hlavní jídlo. Kombinuje teplé a studené složky, svěží zeleninu i slanou fetu. Připravíte ho do 40 minut a díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny zasytí bez pocitu těžkosti.

I nedělní „zobání“ může být funkční součástí jídelníčku – pokud víte, jak na něj. Pokud místo smažených chipsů sáhnete po pečené cizrně, sušených batátech, řepových plátcích nebo parmezánovém frico, změní se nejen chuťový profil, ale i metabolický dopad.

Luštěniny jsou výživnou součástí jídelníčku, bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály. Mnoho lidí se jim však vyhýbá kvůli nepříjemnému nadýmání. Přitom existuje řada triků, jak jejich stravitelnost zlepšit a užít si chutné recepty z čočky, fazolí či cizrny bez obav. V článku se dozvíte, jak správně luštěniny namáčet, jaké koření používat i které druhy jsou nejlépe stravitelné.

Bezmasé obědy už dávno nejsou jen pro vegetariány. Díky luštěninám, vajíčkům a chytré kombinaci bílkovin a sacharidů se dají připravit jídla, která zasytí, potěší chuťové buňky a dodají tělu všechny potřebné živiny. Objevte recepty, které vám pomohou nahradit maso bez ztráty chuti i energie.

10 nejlepších receptů z luštěnin – zdravé, chutné a plné bílkovin

Zařazujete do svého jídelníčku často cizrnu beraní neboli římský hrách? Pokud ne, je to velká škoda, protože jde o levnou, chutnou a extrémně zdravou luštěninu, kterou můžete připravit na mnoho způsobů. Víte, že ji nejlépe uvaříte s minerálkou?

Segedínský guláš je báječné jídlo maďarského původu, lehce pikantní a vydatné. Příjemně nás zahřeje a báječně chutná s knedlíkem i s pečivem. Do guláše patří kysané zelí a také maso, ale co vyzkoušet tentokrát místo masa cizrnu? Tato kombinace chutná skvěle.

Cizrnový salát je rychlé, svěží a syté jídlo, které se skvěle hodí jako lehký oběd, večeře nebo příloha. Díky cizrně ze sklenice je příprava otázkou několika minut a kombinace zeleniny, tuňáka a fety vytváří vyvážený salát plný chuti i bílkovin. Cizrnový salát s tuňákem a fetou 120 g sterilované cizrny (po slití nálevu) rajčata (podle […] The post Cizrnový salát s tuňákem a fetou appeared first on Prima Inspirace.

Chana masala patří k nejoblíbenějším indickým pokrmům bez masa – je vydatná, kořeněná, plná rostlinných bílkovin a krásně zahřeje. Tato varianta se špenátem je jemnější, krémovější a ještě výživnější. Kombinace cizrny, aromatického koření, rajčat a špenátu vytváří perfektně vyvážené jídlo, které si zamilují jak milovníci indické kuchyně, tak i ti, kteří ji teprve objevují.

Krůtí kari nemusí stát na exotických pastách ani dlouhém seznamu koření. Tohle vzniklo z běžných surovin, které máš doma. Chuť je jemná, hluboká a postavená na poctivém základu, ne na efektech.

Jednoduché, ale výživné jídlo z jednoho hrnce, na které, si pochutná celá rodina. Kombinace hovězího masa, kořenové zeleniny a cizrny je pozoruhodně dokonalá!

Připravili jsme pro vás přehled pokrmů, které lze připravit ze snadno dostupných surovin za pár korun, konzumovat především k obědu a zároveň využít pro zdraví vašich cév. Potraviny bohaté na vlákninu, zdravé tuky a antioxidanty jsou dobré pro srdce i cévní systém a dodají potřebnou energii.

Správná příprava luštěnin má na jejich nadýmavost. Nejdříve je to dostatečné namáčení a poté správné vaření tak, aby byly skutečně měkké. Doby namáčení a vaření se u jednotlivých luštěnin liší – loupanou čočku máte hotovou za čtvrhodinu, na cizrnu si počkáte celý den. Namáčení luštěnin Proč se luštěniny namáčí? Při namáčení se vyplaví velká část […] Článek Správné namáčení a vaření luštěnin snižuje jejich nadýmavost a zlepšuje stravitelnost se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Polévka je pěkným příkladem toho, že i tradiční české jídlo lze přizpůsobit moderním chutím, aniž by ztratilo svůj původní charakter.

Hledáte oběd plný chutí, barev a živin? Tento salát vám všechno splní! Krémové avokádo, cizrna a aromatická řecká feta vytvářejí perfektní kombo. Základem je uvařená rýže, která z tohoto salátu udělá plnohodnotný hlavní chod. A to není vše! Projděte si tento recept a připravte si oběd do krabičky i na zítřek.

Ještě nedávno působily jako povinná zdravá položka na talíři. Dnes se luštěninové saláty dostávají do hlavní role a směle konkurují těstovinám i rýži. Jsou barevné, syté, variabilní a pro někoho možná až překvapivě chutné. Hodí se jako lehký oběd, večeře, svačina do krabičky i jako chytrý základ pro pohoštění. A hlavně: dávají prostor fantazii i dobrým receptům.

Milujete pohodové večery, kdy si jen sednete k televizi a prostě něco zobete? Není se čemu divit. Člověk má tyto chvilky spojené s odpočinkem a s dobou, kdy se jednoduše nemusí vůbec nic dělat a nad ničím přemýšlet. Jen mnohdy pozobáváme pokrmy, které nejsou zrovna dvakrát zdravé. Především smažené chipsy dokážou udělat v břichu solidní paseku. I proto není od věci připravit si zdravý snack, který bude také skvěle chutnat. My jsme vsadili na sušenou cizrnu. Její příprava byla velmi jednoduchá.

V zimním období člověk ocení krémovou omáčku víc než kdy jindy - a vůbec nemusí být masová. Přinášíme vegetariánský recept, který si s trochou odvahy získá i nejednoho masožravce. Vyzkoušíte ho s námi?

Domácí hummus z červené řepy podle receptu s postupem je jednoduchý, krémový a plný chuti.

Dali jste si předsevzetí, že začnete tento rok zdravě? Děláte velmi dobře. Nemáte se rozhodně čeho bát, stačí se více hýbat a do jídelníčku zařadit zdravé potraviny, jako například luštěniny. Proč byste se měli zaměřit na cizrnu?

Luštěniny jsou výživné, chutné, levné a snadné na přípravu. Z toho důvodu se výborně hodí do našeho jídelníčku. Někdy s nimi ale míváme potíž, protože mohou způsobovat nadýmání. Máme pro vás několik jednoduchých rad, které dovedou uvedené potíže buď úplně odstranit nebo alespoň zmírnit.

Vrhli jste se v novém roce na dravější vaření? Připravte si metabolicky přívětivý recept na cizrnovou polévku, která přispívá k udržování hormonální rovnováhy a redukci váhy.

Loňský Silvestr u naší děčínské rodiny proběhl vcelku nestandardně. Snacha dorazila s vlastními mísami plnými dobrot a postavila je sebevědomě hned vedle bramborového salátu. Všichni na vteřinu přestali mluvit, protože co v nich našli, je překvapilo.

Pokud máte pocit, že se na silvestrovských stolech každý rok opakuje to samé, nejste sami. Chlebíčky, řízečky a jednohubky jsou sice sázka na jistotu, ale Silvestr je ideální příležitost pro to zkusit něco nového. Ne složitého, ne drahého – jen trochu neokoukaného. Přinášíme výběr chuťovek, které se dobře jí, dají se připravit bez stresu a přitom působí svěže a originálně.

Patříte mezi milovníky těstovin a zároveň hledáte cestu, jak do stravy zařadit víc bílkovin? Vyzkoušejte luštěninové těstoviny! Ocení je i vegani a vegetariáni a také dětičky, které by nejraději nejedly nic jiného než jen suché „nudle“.

Po Vánocích plných tučných jídel a sladkostí se mnoho z nás cítí unaveně a přetíženě. Jak se zbavit pocitu těžkosti a vrátit se zpět do zdravějšího režimu? Vyzkoušejte lehké a výživné obědy, které nejen, že zahřejí, ale také napomohou detoxikaci organismu. Podíváme se na chutné polévky, ryby a luštěniny, které za vás udělají práci.

Konec roku si žádá pohoštění, které je barevné, chutné, a hlavně snadné na přípravu. Pokud letos chcete servírovat něco jiného než klasické chlebíčky, zkuste tuhle dvojici: jemný řepový hummus s fetou a koprem a ďábelská vejce s dijonskou hořčicí a majonézou. Dva recepty, které zvládnete připravit během chvilky a které na stole vypadají stejně dobře, jako chutnají.