Koření

Svíčková omáčka je jedním z nejikoničtějších jídel české kuchyně a tento recept vám přinese její klasickou a neodolatelnou chuť. Použití špeku, bohaté zeleniny a dokonalá směs koření zaručuje hlubokou a plnou chuť, zatímco smetana, brusinky a nádech citronu dodají omáčce ten správný finální dotek. Připravte se na gastronomický zážitek, který vás přenese přímo do srdce tradiční české kuchyně. Seznam ingrediencí: "Falešná svíčková" Špek Olej Mrkev, petržel, celer, cibule Cukr, sůl, ocet citronová kůra Hořčice Bobkový list Nové koření Pepř Tymián Smetana Brusinky Citron

Recept, který by se mohl hodit i těm, kdo zrovna neholdují nakládaným okurkám nebo si s nimi nechtějí dělat práci. Nebudeme sterilovat sklenice a zeleninu zavařovat, pickles máte připravené za chviličku a jíst se dají hned druhý den! Ingredience na sklenici o objemu 1 l: 6 ks velkých okurek nakládaček 2 jarní cibulky 1 mrkev 1 hrnek vody (200 ml) ¾ hrnku bílého vinného octa 2 lžičky soli 4 lžičky cukru lžíce hořčičných semínek pár kuliček černého pepře 2 bobkové listy několik snítek čerstvého kopru Postup Okurky zbavte špiček a nakrájejte je na rovnoměrná kolečka o tloušťce asi 2 mm. Loupat je nemusíte. Oloupanou mrkev a očištěnou jarní cibulku nakrájejte na ještě tenčí kolečka. Zeleninu poté vložte do sítka, dejte vařit vodu na 100 °C a důkladně prolijte zeleninu, poté je propláchněte i studenou vodou. Nebude tak úplně syrová, zároveň ale zůstane křupavá. A šup s nimi do sklenice! Ta nemusí být zrovna sterilizovaná, ale rozhodně čistá a suchá. A jdeme na lák. Svařte hrnek vody s tři čtvrtě hrnkem bílého vinného octa společně s kořením: bobkovým listem, novým kořením, hořčičným semínkem, solí a cukrem. Mezitím si nakrájejte čerstvý kopr (dle vaší obliby této lehce kontroverzní bylinky). Ochutnejte svařený lák – kyselá, sladká a slaná chuť by měly být vyvážené a lahodit chuťovým pohárkům. Lák nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Pak do něj přidejt kopr a slijte ho do sklenice se zeleninou. Uzavřete víčkem, protřepejte, aby se koření dostalo všude, dejte do lednice a teď to hlavní – zkuste vydržet aspoň den nebo dva;)