Koření

Na maso, na ryby, do zeleniny… Ať provensálské koření přidáte kamkoliv, dodá pokrmům typickou, nezaměnitelnou chuť. Přenese vás do slunné jihovýchodní Francie, potěší vaše chuťové buňky a díky léčivým vlastnostem všech svých složek udělá dobře i vašemu tělu. Jaké je jeho typické složení?

Popenec břečťanovitý, nenápadná drobná rostlinka, se kterou se lze setkat nejen ve volné přírodě, ale také na našich zahrádkách. Mnozí ji považují pouze za plevel, to bychom ale popenci velmi škodili, jde totiž o léčivou bylinku a také chutné koření. A navíc příjemně vonící. Pojďme si o popenci břečťanovitém říci něco více.

Cítíte se zmateně z té nekonečné nabídky známých i exotických koření a nejste si jistí, které druhy vaše rodina ocení? Sáhněte po jistotě a nabídněte svým blízkým zdravější a chutnější život.

Koupit si pytlíček sušeného masa zvládne každý. Připravit si sušené maso doma, to už je umění hodné mistra! Přitom kořenění a sušení masa není žádná věda. S přehledem ho přece zvládali už naši předci. A to neměli takové vychytávky jako sušičky.

Sytě oranžová kurkuma je opravdový elixír mládí. Víte, jak z tohoto východního koření získat maximální účinek?

Badyán patří mezi známé koření, které nejen krásně voní, ale díky tvaru se používá rovněž jako ozdoba a navíc má léčivé účinky.

Hřebíček známe a využíváme především jako koření v kuchyni. Určitě si jeho chuť a vůni dobře spojíme například s horkým svařeným vínem. Aroma hřebíčku je velmi silné a snadno zapamatovatelné – ne všem tedy vyhovuje. Hřebíček je ale koření, které je plné minerálů včetně vápníku, železa, fosforu, sodíku, draslíku a vitamínů A a C.

Ve své kuchyni má ho zřejmě každá hospodyňka. Hřebíček ale nejen krásně provoní pokrmy, umí toho hodně i pro naše zdraví.

Ač název napovídá, že jde o rostlinku, se kterou je obtížné vyjít, opak je pravdou. Za časů našich babiček nechyběla snad v žádné domácnosti. Symbolizovala štěstí a lásku, ve Středomoří je dodnes svatební květinou.

Americké smažené kuře, smažené kuře z Kentucky, jižanské smažené kuře… jak chcete. Obalované drůbeží kousky z amerických fastfoodů se staly pojmem, jejich původ je přitom třeba hledat úplně jinde.

Pokud člověk hledá lék na bolest, tak obvykle zamíří do lékárny pro klasický prášek. Není to ale jediná možnost. Pokud do svého těla nechcete cpát chemii, můžete zvolit varianty přírodního charakteru. Máme na mysli třeba i běžné potraviny. Jaké na bolesti zabírají nejvíce?

Také vás bolí klouby? Upřímně řečeno - patrně se najde mezi dospělými lidmi jen málo takových, kteří by tuto bolest za svůj život nepoznali. Tomuto problému sice můžeme pomoci nejrůznějšími preparáty a bolest lze odstraňovat i pomocí léků, mnohem lepší je ale bolesti předcházet, ideálně přírodním způsobem…

Bez koření by byla jídla až příliš nudná. Lepší než kořenící směsi je využití poctivých surovin, mezi které patří i kombinace bobkového listu, nového koření a pepře. Dodají jídlu jedinečnou a často typickou chuť, navíc mají i blahodárné účinky na vaše zdraví.

Rozmarýn, voňavé koření, které má široké využití nejen v kuchyniRozmarýn je známou bylinnou, kterou pokud nepoznáte podle vzhledu, tak ji poznáte podle její vůně. A právě proto je v kuchyni tak oblíbený. Málo lidí tuší, že rozmarýn jídlo nejenom vylepšuje, ale že díky tomu prospívá i vašemu zdraví. Jedná se totiž o koření s mnoha zdravotními benefity. Tady je výčet těch hlavních.

Bolest kloubů je rozhodně velmi nepříjemná, jelikož nás může na delší dobu vyřadit z našeho běžného života. Nutno říci, že se už dávno neobjevuje jenom v souvislosti s věkem, ale i mnohem dříve.

Když se řekne Indonésie, vybaví si Moluky jen málokdo. Indonésky se jmenují Maluku a znát je můžete také jako Ostrovy koření. Leží v Malajském souostroví mezi ostrovem Celebes a Novou Guineou. Omývá je Filipínské a Arafurské moře spolu s Tichým oceánem.

Do volné půdy vyséváme druhy zelenin, které jsme ven v této sezoně zatím neseli. Vedle toho opakovaně vyséváme zahradní řeřichu, špenát, ředkvičky, saláty a další.

Perník býval v naší kuchyni vedle medu nejčastější sladidlo. Sypaly se jím kaše, zahušťovaly omáčky, pro děti byl vítanou sladkostí i dárkem z pouti. Tenhle klasický, určený na dlouhé skladování, je plný medu a voňavého koření.

Vanilka je aromatické koření, které vás večer ukolébá ke spánku a zažene chmury. Zapomeňte na syntetický vanilín a poznejte s námi skutečnou chuť a aroma pravé vanilky.

Vypěstovat si voňavé rostlinky v truhlíku či květináči není těžké. Stačí málo a můžete mít čerstvé koření do kuchyně stále po ruce.

Bobkový list je koření, které se stalo nedílnou součástí středoevropské kuchyně. Jedná se o sušené listy vavřínu vznešeného – Laurus nobilis. Vavřín je mimo jiné symbolem vítězství. Jak jej využít v domácnosti?

Pojďte s námi nakouknout do světa chilli. Představíme vám nejpálivější papričky na světě a řekneme vám, proč je vhodné zařadit tuto pikantní přísadu i do vašeho jídelníčku.

Všichni dobře víme, co je to kurkuma. Jde o výrazně žluté koření, které má své místo nejen v indické kuchyni, ale také v tradiční medicíně po celém světě. Jeho účinné látky dokáží uzdravovat podobně jako léky západní medicíny a řada lidí nedá na jeho sílu dopustit. Nemusí se však jednat jen o lék, který použijete, když už vám není nejlíp. Kurkuma se dá využívat i preventivně, a to zejména k podpoře správných funkcí mozku a jater.

Jak uvařit tradiční thajskou nudlovou polévku? Je to hračka: Stačí hovězí maso, koření, bylinky… a vařit a vařit. Alespoň 46 let.

Ať už chcete dodat jídlům tu správnou chuť nebo posílit imunitu, zmírnit bolest, léčit nachlazení či zlepšit trávení, pomůže koření. Koření a bylinky slouží od nepaměti k léčbě různých neduhů. Mimo to řada koření obsahuje i důležité vitamíny, minerály a další zdraví prospěšné látky, které dokáží bojovat proti virům, bakteriím a potlačit zánět. Přinášíme vám seznam různého koření a účinků na zdraví.

Když se při vaření používá tymián, tak má výsledný pokrm jak skvělou chuť, tak má i dokonalou vůni. My se však podíváme na další jeho vlastnost. Nejenom, že umí vaše jídlo skvěle ovonět a také ochutit. Tymián zaujme i svými léčivými vlastnostmi. Ne nadarmo se mu proto říká přírodní antibiotikum.

Levandule patří k nejoblíbenějším léčivkám našich zahrádek. Její pěstování je velmi snadné a kromě omamné vůně nám přináší mnoho užitku.

„Prodám šafrán“ vykřikne kupec na benátském trhu. Rozemleté blizny šafránu pochází z Persie a jsou vzácné. Jejich hrst vážící pouhých třicet deka je stejně drahá jako ušlechtilý jezdecký kůň. Zákazníci ale s nákupem stejně neváhají.

Možná i vy jste si někde přečetli, že zdraví lidé začínají svůj den vypitím sklenice vlažné vody, kde nechybí citron. Tedy šťáva z něho. Tento nápoj je doopravdy dobrý, dokáže například zrychlit metabolismus, posílit imunitní systém nebo detoxikovat organismus. Tato cesta určitě není špatná. 

Libeček je známý především pro svůj příznivý vliv na zažívání, ale pomáhá i při řadě dalších obtíží. Vyniká obsahem vonných silic s ftalidy (v kořenech a oddencích až 1 %).

Šafrán patří mezi nejdražší koření světa. Cena za pouhý jeden gram kvalitního šafránu se může vyšplhat až na 1500 korun! Poznejte s námi jednu z nejvzácnějších gurmánských přísad a lék proti mnoha neduhům.

Listy vavřínu, jak se označuje bobkový list, jsou od antických dob pokládány za symbol vítězství. A není to nadsázka. Bobkový list je totiž nejenom skvělé koření do omáček a polévek, ale má přirozeně i mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví. A to nejen formou jídla, ale také užívaný jako vykuřovadlo. Jeho magická vůně ovlivňuje naši psychickou pohodu, snižuje stres a zlepšuje dýchání. V lidovém čarodějnictví měl vavřínový list pověst jako rostlina očisty a věšteb.

Příroda je mocná čarodějka, a také léčitelka. Mnoho chorob, na které využíváme běžná antibiotika, můžeme s podobným úspěchem zahnat i přírodní cestou. Antibiotika jsou silná a jejich použití na chřipku je jako zabíjet komára kladivem, možná tím naděláme víc paseky než užitku. Ani pro takovéto přírodní antibiotické látky nemusíme chodit do specializovaných obchodů, stačí nám totiž to, co obsahují naše kuchyňské kořenky.

Indický šafrán neboli kurkuma. Jeho zázračných účinků na lidský organismus odedávna s úspěchem využívali indičtí ájurvédští lékaři proti mnoha různým tělesným neduhům. Od dob britské kolonizace se toto koření rozšířilo i do západních zemí, kde zdomácnělo jako oblíbené koření. Navíc už i moderní medicína jej začíná uznávat jako účinný léčivý prostředek.

Známe ho ve dvou podobách - koriandr. Sušené tobolky, ať už mleté, či celé, používáme jako koření. Svěží nať slouží jako bylina na dochucení a má zdravé účinky. Zatímco někteří si chuť této bylinky nemohou vynachválit, pro jiné je to něco tak odporného, co jim dokáže zkazit chuť sebelepšího jídla.

Bobkový list zná většina z nás jako koření, které dokáže chuťově velmi ozvláštnit veškeré pokrmy, do kterých ho přidáme. Nejčastěji ho využíváme při přípravě omáček, polévek, zvěřiny a také nakládání okurek či hub. Již ale není tolik známo, že bobkové listy mají i velmi pozitivní účinky na naše zdraví.

Recept na výborný domácí čaj, který vám vykouzlí úsměv na rtech, posílí imunitu a vyčistí tělo od nahromaděných choroboplodných zárodků i toxinů… Oslabený organismus s nižší imunitou je skvělou přistávací plochou pro nejrůznější virová a bakteriální onemocnění. Kombinace ovoce, koření, medu a vroucí vody může fungovat jako velmi účinný přírodní prostředek na povzbuzení obranyschopnosti těla, vyčištění od nahromaděných choroboplodných zárodků a také být účinnou prevencí nejrůznějších zdravotních potíží.

Orestujte najemno nasekanou druhou cibuli. Až zezlátne, zarestujte do ní hladkou mouku a asi 1 lžíci směsi koření na divočinu. Vzniklou jíška postupně zalévejte.

Koupili jste si známé mlýnky na koření, spotřebovali jste náplň a chystáte se je vyhodit? Je to chyba. Dají se znovu naplnit. Dost lidí se o to už pokoušelo, ale nedopadlo to dobře. Ne proto, že by to nešlo, ale proto, že nevěděli jak. My vám ukážeme návod, jak dané mlýnky na koření jednoduše naplnit. Není to nic složitého.

Kurkuma je oblíbeným kořením v kuchyni, ale užívá se i jako doplněk stravy nebo v potravinářském průmyslu jako barvivo.

Běžné marocké interiéry vynikají svou jednoduchostí a pestrostí. Především město Marrákeš je proslulé barvami, kořením a kousky v orientálním stylu. Prostory inspirované stylem Marrákeše jsou explozí barev a dekorativních, ale zároveň i plně funkčních předmětů do domácnosti.

Koření je neodmyslitelná součást kuchařského umění. Nejenže pokrmům dodává nové chuťové, ale i barevné odstíny, ale obsahuje navíc řadu biologicky aktivních látek, které přispívají k vyvážené funkci lidského těla. Působí na fungování látkové výměny, endokrinního systému, usnadňuje také práci vnitřních orgánů. Kromě toho ale navíc ovlivňují také naši náladu a chování.

Jaro je téměř tady, mnozí si již své byty vyzdobili svěžími květinami, ze skříní vyndali barevné dekorace a těší se, až jejich snahu posvětí také sluníčko. A co kdybychom k tomu přidali také trochu té pravé jarní vůně, linoucí se z kuchyně? Právě pro toto období je typická nádivka, do které můžeme přidat nejen mladé kopřivy, ale i spoustu dalších zajímavých ingrediencí. Levná a vynikající nádivka okouzlí i návštěvu a není vůbec složitá na přípravu.

Vypadá trochu jako cibule křížená s pórkem. Určitě jste jej už v ruce drželi, ale protože je jako zelenina v české kuchyni ostudně nedoceněný, s největší pravděpodobností putoval zpátky do regálu. Řeč je o fenyklu, koření, na které nedají dopustit výrobci likérů i maminky kojenců. Na čerstvý fenykl si potrpí zejména Italové, kteří jej přidávají nejen do salátů, ale i těstovin.

Bobkový list používáme běžně v kuchyni jako koření. Ale zelené lístky v sobě skrývají i mnohé další účinky, které byste možná ani nečekali.

Muškátový oříšek jistě znáte jako koření, se kterým se musí zacházet opatrně. Jeho chuť je velmi silná a některým lidem může být až nepříjemná. Přesto to ale neznamená, že byste se tomuto zázračnému koření měli vyhýbat. Má totiž řadu benefitů pro vaše tělo i mysl.

Rozmarýnka je právem považována za jednu z nejpůvabnějších bylinek. Také její povzbudivá, osvěžující vůně s nádechem pryskyřic je velmi podmanivá. Lze ji snadno pěstovat v přenosných nádobách, je krásná i užitečná. Do pokoje, na balkón, na zahradu i do kuchyně vnese atmosféru slunného středomoří.

Silné klouby, hebká srst. Tohle všechno není zadarmo.

Zanzibar, souostroví v Indickém oceánu, které je součástí Tanzanie. Už vyslovení jeho jména vyvolává romantické představy, tajemné dálky, kouzlo Orientu. Stejnojmenné hlavní město Zanzibar je populární díky své nejstarší čtvrti Stone Townu, oblíbené jsou i panenské pláže na východním pobřeží. Zanzibar je ale také synonymem pro koření. Karibu, vítejte!

Co se stane, pokud je smíchán hřebíček a známá Alpa? Jedinečný silný a přírodní lék, který okamžitě zabere. Hřebíček má doma v kuchyni každý, jelikož se jedná o známé koření.

Jste zimomřiví a dělají vám problémy zvlášť zimní měsíce doprovázené teplotami hluboko pod nulou? V tom případě do svého jídelníčku zařaďte potraviny, které vás zahřejí. Pomůže vám zejména koření jako kajenský pepř, pravá skořice nebo zázvor, které vašemu tělu přinesou i další zdravotní benefity.

Až 50 miliard zlotých (300 mld. Kč) vynakládají Poláci ročně na nákup nekvalitních, zkažených, prošlých či pančovaných potravin. Tuto informaci obsahuje dosud utajovaná analýza Obchodní inspekce a kontroly potravin, kterou zveřejnil deník Fakt.

Po vánočním přejídání jsou kila navíc tradičním tématem, které všichni na začátku roku řešíme. A často si rovněž dáváme nějakou tu dietu jako novoroční předsevzetí. Pokud ale chcete shodit skutečně jen pár kilo, postačí ostrá strava.

Mít v kuchyni malou bylinkovou zahrádku, to je pro spoustu lidí splněný sen. Člověk by snadno mohl nabýt dojmu, že mu doma snadno poroste cokoliv. Jenže je to trochu složitější a zdaleka ne každá voňavá bylinka prostředí kuchyně vytrvale snese. Které druhy patří mezi odolné? Které vám v kuchyni vydrží po celý rok?

Připadá vám mák jako obyčejné koření? Pak možná neznáte jeho dlouhou historii ani všechny možnosti použití. A co navíc obsahuje prospěšných látek.

Aby koření či bylinky splnily svou roli a dodaly pokrmům lahodné aroma, musíte je správně skladovat.Jinak brzy zvětrají a jejich silná vůně bude pryč.

Podle řecké báje byla Myrta oblíbenou Venušinou kněžkou, kterou pak Venuše proměnila ve voňavou rostlinu. Také myrtový věnec se objevuje v řecké mytologii a při svatebních hostinách ji používali už staří Římané.

Samozřejmě, že k Vánocům patří betlém, vánoční ozdoby, které se předávají z generace na generaci a barevná elektrická světýlka. Pokud byste chtěli letos k těmto klasickým dekoracím něco přidat, ale nic nestíháte, inspiraci lze najít třeba i při nákupech v supermarketu.

V obchodech se dají koupit krásné vánoční ozdoby a dekorace. Což o to. Ale mnohem více vás za srdce vezmou takové, které si uděláte sami. Stačit vám k tomu bude pár kousků ovoce a koření. Dalším neoddiskutovatelným benefitem takové vánoční výzdoby je to, že vám nádherně provoní domácnost.