Koření

Vykuřování bobkovým listem neboli vavřínem je praktika známá už mnoho let. Její účinky jsou tak vyzkoušeny po několik generací.

Kung pao, známé také jako gong bao, je oblíbené sečuánské jídlo, které si získalo celosvětovou popularitu díky jedinečné kombinaci koření a chutí. Pokrm pochází z čínské provincie Sečuán a stal se základním jídlem v mnoha čínských restauracích po celém světě.

Pokud už vaše oblečení vypadá obnošené a ztratilo část své barvy, vraťte mu ji díky oblíbenému koření. Budete příjemně překvapeni.

Kurkumová káva nabízí řadu zdravotních přínosů, ze kterých může těžit naprosto každý. Od účinného snížení zánětu až po podporu imunitního systému.

Už od pradávna se říká, že sůl je nad zlato, ale takový pepř můžeme právem nazvat králem koření. Dá totiž nejrůznějším pokrmům pořádný šmrnc. Jaké existují varianty pepřů, v čem se liší a který pepř je nejkvalitnější?

Není pochyb o tom, že smažené brambory jsou oblíbenou přílohou. Většinou však přijde zklamání, protože ani při sebevětší snaze není kůrka zlatavá a křupavá.

Domácí způsoby, jak se zbavit much, jsou obzvláště užitečné v letní sezóně, kdy je obtížné představit si pobyt v bytě se zavřenými okny. Bohužel přítomnost nepříjemného, ​​bzučícího hmyzu je schopná pokazit jakoukoli idylku. Vanilkový olej přichází v tomto bodě na pomoc. Použití tohoto populárního produktu přesahuje kulinářský účel. Vlastnosti vanilkového oleje Jen trocha stačí k tomu, aby ručně vyrobené pečivo získalo bezkonkurenční aroma.

Aromatický kopr na zahrádkách našich babiček zdobil okraje zeleninových záhonů a později pak sklenice s naloženými okurkami. V české kuchyni se mu daří, vždyť kdo by neznal koprovku nebo kulajdu, že ano? A kopr dokonce i léčí. Od nepaměti je nedílnou součástí lidového léčitelství při dýchacích potížích a bolestech hlavy. Kopr je nenáročný a jeho pěstování zvládne i začínající zahrádkář.

Koření je nedílnou součástí každé kuchyně na celém světě. Mnoho lidí si ale neuvědomuje, že ho nemusí používat jen a pouze na vaření nebo pečení.

Krásný vzhled a exotická vůně, to jsou symboly tohoto koření, které pochází ze stromu, kterému se říká badyáník pravý. Badyán je vskutku velmi netradiční koření, které má hvězdicovitý tvar, proto se používá k dochucení i na ozdobu.

Vůni hřebíčku si spojujeme hlavně se svařákem a perníčky. Toto koření se u nás hodně podceňuje, přitom obsahuje spoustu látek, které nám usnadní například boj s bolestmi zubů nebo krku. Stává se účinnou zbraní proti stárnutí a ztučnění jater.

Vanilka je známá jako koření, které dodává dezertům jedinečné a sladké aroma. Velmi často se používá také v parfémech a kosmetice. Mnoho lidí si ovšem kromě těchto vlastností neuvědomuje její pozitivní vliv na zdraví.

Bolest v krku je poměrně častým projevem nachlazení nebo chřipky a patří mezi velmi obtěžující, protože znesnadňuje mluvení i polykání. Bolení v krku se netýká jen zimních infekčních chorob, ale doprovází také angíny, streptokokové nákazy nebo spalničky.

Tradiční turecká káva, připravovaná v džezvě, je plná chuti. Tento voňavý nápoj je sladký jako láska a silný jako noha od kulečníku. Můžeme rozeznat chuť karamelu i koření, které se při jeho přípravě používá.

Spojujeme si ho hlavně se svařákem nebo perníčky, přitom má mnohem více předností. Pomůže při bolesti v krku nebo zubů, ochrání nás před stárnutím nebo ztučněním jater. Takové vlastnosti vykazuje hřebíček.

Vegetariánská variace na oblíbený indický pokrm, který je však mnohem víc doma ve Velké Británii. A tak vlastně vůbec nevadí, že kuře tentokrát nahrazuje červená čočka a batát. Spojení s hřejivým kořením jim velmi svědčí a u vás doma zažene chmury i únavu z tréninku.

Česnek je pojem v kuchyni i v lidovém léčitelství, je považován za unikátní přírodní antibiotikum, které má silné baktericidní a antivirové vlastnosti. Používá se jako zelenina nebo koření do tuzemských tradičních receptů. Neméně často je česnek zdrojem blahodárných látek pro posílení obranyschopnosti nebo při léčbě různých neduhů. Proč se vyplatí zařadit česnek do stravy pravidelně a na co je důležité nezapomenout?

Kurkuma je celosvětově známá hlavně kvůli svému působení na vlasy a pokožku a samozřejmě se používá také v kuchyni, kde je velmi oblíbená. Toto koření je tu s námi už od starověku a pomůže vám zbavit se akné, skvrn na obličeji a podpoří také růst vlasů. Jak můžete co nejlépe využít vlastnosti kurkumy?

Chuť a vůni skořice si většina lidí spojuje s pečeným perníkem, ale je součástí též dalších sladkých pokrmů nebo dezertů. Krásně provoní jídlo a dodá mu pověstný šmrnc. Ale to rozhodně není všechno. Skořice je též prostředkem lidového léčitelství, protože má protizánětlivé a antibakteriální účinky, současně umí stimulovat obranyschopnost těla. Výhody tohoto jedinečného koření tím rozhodně nekončí, může se používat i při léčivých pleťových kúrách, v domácnosti nebo na zahradě. Jaké jsou možnosti využití skořice?

Skořice je jednou z nejčastěji používaných ingrediencí, a to nejen díky své chuti a vůni, ale také pro své léčivé vlastnosti. Její bohatá a teplá vůně zpříjemní i ten nejchladnější zimní den a úžasná chuť ozvláštní každý pokrm.

Sůl či lépe řečeno chlorid sodný je jedním z nejčastěji používaných koření na světě. Přestože je pro lidský organismus důležitá, nadměrná konzumace může mít negativní dopady na zdraví. Když to není nutné, je lepší sůl nepoužívat.

Když do Evropy přišel zázvor, používal se jako platidlo. To nám může hodně říci o hodnotě koření, které dnes rádi přidáváme k jídlům a nápojům. Ocenit můžeme jeho léčivé i chuťové vlastnosti. Zázvor si lze zasadit i na vlastní zahradě. Díky tomu můžeme získat rostlinu z domácího pěstování, která má mnohem více prospěšných vlastností než ta z obchodu. Něco o zázvoru Předpokládá se, že zázvor pochází z Melanésie.

Chorvatsko očima cestovatelského gourmeta: Až se příště vydáte do této proslavené dovolenkové země pak si určitě nenechte ujít některé její speciality. Z čeho vybírat a jak se vyznat v mnohdy komplikovaných názvech?

Mlýnek na pepř nebo sůl se jeví jako jednoduché zařízení. Málokdo ví, že do něj můžeme vložit i jiné suroviny a rozdrtit je.

Máte rádi francouzské toasty? Tak vás možná osloví i jejich španělská varianta torrijas. Připravují se z plátků bílého chleba, které se namáčejí do směsi vajíček a mléka, ale dochucují se ještě vínem a kořením. Podle našeho receptu je zvládnete levou zadní.

Koření patřilo v dřívějších dobách mezi významná platidla, což je případ i zázvoru, který je dnes dostupný v každém obchodě. Zázvor je oblíbené koření, kterým se ochucují pokrmy i nápoje.

Je na vaší hlavě hodně co zlepšovat? Kvalitu vlasů vyladí skořice, kmín nebo koriandr. Tyto druhy koření jsou za hubičku, účinky ale mají k nezaplacení!

Kurkumu známe především jako koření hojně používané v indické kuchyni. Ochucují se s ní například luštěniny a kuřecí či jehněčí maso. Nicméně ani vepřové nepřijde vniveč – i s tímto druhem masa je kurkuma vynikající. Své uplatnění najde také v těstovinovém salátu a dále – výčtem bychom mohli procházet opravdu dlouho. Věděli jste, že si zmíněné koření můžete vypěstovat doma? Prozradíme vám, jak na to.

Skořice a hřebíček se řadí ke koření, které používáme hlavně v zimě. Nehodí se ale jenom do čaje nebo teplých nápojů, jako je svařené víno, či do perníku nebo koláčů, případně k masu nebo rybám. Nečekaně praktické může být jejich využití i v koupelně.

Jste unavení stereotypem ve vaší kuchyni? Zkuste změnu a vyzkoušejte opak známého jablečného závinu. Tento křehký, chutný a hlavně slaný protějšek si každý zamiluje. Můžete si ho dopřát jako malý oběd nebo také večer u televize.

Koření a byliny s astrologií souvisí už od pradávna. V dnešní moderní době tyto souvislosti, znalosti či disciplinu známe spíše jako astrologické bylinkářství. To vše se řadí mezi oblíbené a hojně vyhledávané hlavně mezi jedinci, kteří příliš nefandí chemickým přípravkům. Ať už jde o kosmetiku, stravu nebo zdraví, astrologické bylinkářství je schopné dát vám odpověď na to, jaké bylinky a koření jsou pro vaše znamení to pravé ořechové.

Quatre épices (z francouzštiny „čtyři koření“) je ve Francii a na Blízkém východě hojně využívanou směsí koření. Jaké druhy koření do ní tradičně patří a do jakých pokrmů se hodí?

Vanilka je známá jako koření, které dodává dezertům sladké a jedinečné aroma. Je to také často používaná vůně v parfémech a kosmetice.

Skořice patří mezi oblíbené sladké koření, které pochází až z daleké Asie. Často provoní naši kuchyni nevšední vůní, kterou milují především gurmáni sladkých pokrmů. Přidává se nejen do sladkého štrůdlu, ale nadchne i ty, kteří milují skořicovou kaši či sladké palačinky. Lahodnou chuť skořice, kterou milují hlavně malé děti, využíváme při přípravě dětských sladkých jídel velmi často. Pozor ale na to, jakou skořici do nich dáváme!

Hvězdový anýz je jedinečné koření. Na první pohled vyniká neobvyklým vzhledem, ale bylinkářům je znám již po staletí. Má mnoho cenných vlastností, které stojí za to využít ve prospěch zdraví. Nejvíce se používá během vánočních svátků, ale je dobré ho zařadit do jídelníčku po celý rok.

Vepřový vývar je skvělým základem pro polévky, guláše, rizota i jakékoli omáčky k vepřovému masu, kterým dá výraznou chuť. Vepřové kosti s trochou masa navíc seženete za pár korun a naděláte s nimi spoustu parády.

Vedle jitrnic a jelit je ovar jednou z typických zabijačkových jídel. Ve vodě doměkka uvařené maso se podává jen s chlebem a nesmí k němu chybět křen s jablky neboli vejmrda a hořčice. Připravit si jej můžete klidně i bez zabijačky, stačí, když si koupíte u řezníka třeba vepřová kolena.

Slavný vrak lodi Gribshunden vezl mimo jiné řadu druhů koření a pochutin, které se zachovaly ve skvělém stavu i po více než 500 letech

Ve starověku byl vavřín neboli bobkový list symbolem vítězství, a dokonce se mu připisovaly magické schopnosti. Ani dnes na něj nedáme dopustit. Jako vítězný věnec na hlavu už nás sice neláká, ale o to více si ho ceníme jako lahodné koření a léčivou bylinu.

Správně připravené hovězí maso je specialita, která se rozplyne v ústech a je schopna porazit i jiné pochoutky. Bohužel mnoho amatérských kuchařů dělá chyby, kvůli nimž se vynikající maso stává tvrdým, gumovým a jednoduše nekonzumovatelným. Díky jednomu koření bude vaše maso chutnat výborně vždy.

Máte rádi moderní a trendy pochoutky? Pak si zkuste vyrobit vlastní domácí sušené maso. Celý postup sice zabere pár dní, ale je jednoduchý stejně tak, jako vyrobit si vlastní sušárnu - to zvládne i ten, kdo má minimum zkušeností. A na výsledku si můžete pochutnávat s celou rodinou a přáteli. Podívejte se, jak na to.

Podle východní medicíny funguje tlusté střevo jako správce nad stokami. Právě v tomto orgánu sídlí největší část našeho imunitního systému a určuje, jak moc budeme odolní vůči nemocem. Proto není od věci čas od času dopřát střevům očistnou kúru. Detoxikace střev je prevencí mnoha zdravotních potíží, zbavuje střeva usazenin a podporuje vylučování škodlivin ven z těla.

Maggi v kuchyni používáme nejspíš téměř všichni. Většina z nás se bez něj neobejde při přípravě polévky a u oběda ho pak pro jistotu dáváme na stůl pro ty, kterým se zdá vývar málo slaný. Znáte ale historii polévkového koření? A uměli byste si ho vyrobit doma?

Mouka, med, cukr, vejce, směs koření a kypřicí prášek nebo soda. Přesně z těchto ingrediencí vyrábí Eva a Luboš Gilarovi ze Skotnice na Novojičínsku šifle. Jde o medové pečivo, připomínající tabulku čokolády či střešní tašku, které je v sousedním Příboře spjato s Valentinskou poutí.

Především ve Středozemí se druhy z čeledi hluchavkovitých, které mají vonné, aromatické listy či nať a rostou volně v přírodě, používají jako koření. Jsou součástí typické kuchyně všech středomořských států a neumíme si bez nich představit ani naše vaření.

Svátek svatého Valentýna je dnem, kdy by si milenci, manželé a partneři měli udělat čas jen sami pro sebe. Nezáleží na tom, jestli je vám dvacet nebo šedesát, láska přece kvete v každém věku! Namíchejte si tradiční nápoje lásky, jejichž hlavní ingrediencemi jsou byliny, koření a kapka alkoholu.

Koření dokáže našim pokrmům dodat neuvěřitelnou chuť, barvu, rozmanitost a vůni, ale je také nabité účinnými sloučeninami, které mají neuvěřitelné zdravotní přínosy.

Ano, čtete správně, nejsou to jen pomocníci při vaření, pečení, při kterém umí bravurně dochutit a ozvláštnit pokrmy. Věděli jste ale, že některé koření je také jako stvořené pro úžasné domácí prostředky na pleť a vlasy, ptá se Womansworld. Níže se dozvíte, jak používat každé z těchto koření pro různé kosmetické procedury.

Kardamom je koření jedinečného aroma a je ceněno pro své silné zdravotní účinky. Používá se po staletí v přírodní medicíně.

Sulc neboli huspenina je jednou z typických zabijačkových pochoutek. Jeho předností je, že do něj upotřebíte i ty části vepříka, které se jinam nehodí. Díky němu se zkrátka zpracuje čuník od rypáčku po ocásek. Když si jej trochu vylepšíte, vytvoříte z něj dobrotu, která se vyrovná i populárnější tlačence.

Burgery, chlebíčky, zapečené bagety a masové pokrmy mohou chutnat mnohem lépe, když je obohatíme o jednu surovinu. Červená cibule marinovaná v aromatickém nálevu je skvělým doplňkem tradičních i moderních receptur. Nejlepší na ní je, že ji zvládnete připravit za méně než půl hodiny a vychutnávat si ji můžete po celý rok. Proč je cibule tak zdravá? Cibule se velmi snadno pěstuje a patří do stejné čeledi jako pórek a česnek.

Pečené americké brambory patří k nejoblíbenějším přílohám k masu i zelenině. Ty dokonalé musí být křupavé na povrchu, měkké uvnitř, a tak akorát kořeněné, aby nebyla přebita chuť brambor. Poradíme vám, jak si namíchat vlastní směs koření a upéct nejlepší americké brambory.

Lahodná skořice a látky v ní obsažené potěší nejen čichové receptory. Blahodárné účinky má i na naši nervovou soustavu

Etiopský medový chléb neboli dabo zanechá vaši kuchyni nádherně provoněnou. Je plný čerstvě namletého koření a skvěle se hodí k šálku čaje nebo kávy. A co víc, jeho příprava je celkem snadná.

Když je venku chladno a neútulně, o to víc toužíme po komfortním jídle. Hřejivé koření a teplé jídlo vám dají zapomenout i na nepřízeň počasí. A co vyzkoušet místo klasického zapečeného květáku pikantní květák tandoori?

Při přípravě oběda je to nepostradatelný pomocník každé hospodyňky. Ať už máte mlýnek plastový, nebo dřevěný, dokáže usnadnit práci a dochutit každé jídlo. Mluvíme zde o mlýnku na sůl a pepř. I když se jedná o jednoduché zařízení, málokdo tuší, že v mlýnku můžeme mlít i jiné koření, které má tvar malých pevných zrnek. Koření se v mlýnku rozdrtí. Většinou je na každý druh koření jeden mlýnek, abychom ho nemuseli pracně čistit.

Mít svou vlastní bylinkovou zahrádku je dnes moderní. A je úplně jedno, jestli aromatické koření a léčivé byliny pěstujeme na zahradě, terase, balkoně nebo okenním parapetu. Čerstvé byliny máme stále po ruce, navíc jsou pastvou pro oči a jejich vůně pohlazením na duši. Bylinková zahrádka je nejen krásná a voňavá, ale především užitečná – rostlinky využijeme jako koření v kuchyni při vaření i jako léčivky.

Hůře stravitelné pokrmy, přejídání, kombinace slaných a sladkých jídel nebo špatný jídelníček jsou důvody pro pomalé trávení, bolesti břicha i nadýmání. Problémy, které neprovázejí jen sváteční dny, lze snadno vyřešit pomocí různých druhů koření a bylinek, které zrychlují trávení, pomáhají se štěpením tuků nebo zlepšují střevní peristaltiku. Jaké druhy se mohou použít do nápojů, nebo přímo do pokrmů?

Indický šafrán nebo jinak řečeno kurkuma je rostlina, která se vyskytuje ještě pod různými jinými názvy. Má také mnoho prospěšných vlastností pro naše tělo. Je možné, že i více.