Laktóza

Doposud se předpokládalo, že tolerance laktózy u lidí vznikla zároveň s vyšší konzumací mléka a mléčných výrobků. Britští vědci se však na základě nové studie domnívají, že byla ovlivněna hladomory a šířícími se nemocemi, a tak se pomocí přirozeného výběru stala výhodnou pro přežití. To by i vysvětlovalo, proč trvalo tisíce let, než se tato vlastnost u lidí rozšířila.

Tvorba laktázy –⁠ enzymu, který štěpí cukr v mléce –⁠ se obvykle zastaví, když děti dospějí do dospělosti. V posledních tisíciletích se však schopnost trávit mléko v dospělosti, kdysi velmi vzácná vlastnost v lidském genomu, začala stávat běžnější.

Vyhýbáte se potravinám s vyšším podílem laktózy, ale nechcete se ochudit o oblíbené sýry? Pak pro vás máme dobrou zprávu! Velká většina jich obsahuje problematického mléčného cukru překvapivě málo, a pokud netrpíte absolutní intolerancí, můžete si je bez obav dopřávat. Přečtěte si, které druhy mezi ně patří i jak sýry s ohledem na obsah laktózy v obchodech vybírat.

Mnoho lidí miluje svůj ranní šálek kávy. Nejenže je tento kofeinový nápoj skvělou vzpruhou, ale je také nabitý prospěšnými antioxidanty a živinami (1).

Lidé konzumují jogurt již stovky let. Jogurt je velmi výživný a jeho pravidelná konzumace může podpořit několik aspektů vašeho zdraví.

Zařazujeme produkty, o kterých si myslíme, že jsou pro naše čtenáře užitečné. Pokud nakoupíte prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi.

Laktózová intolerance je neschopnost strávit laktózu (cukr, který se nachází především v mléce a mléčných výrobcích). Tato potíž je způsobena nedostatkem laktázy v těle (enzymu produkovaného tenkým střevem, který je potřebný k trávení laktózy). I když intolerance laktózy není vyloženě nebezpečná, její příznaky mohou být znepokojivé.

Bezlaktózové potraviny zařazuje v posledních letech do svých regálů stále více supermarketů. Jedná se o výrobky, které neobsahují mléčný cukr laktózu a vyhledávají je zejména lidé, které trápí intolerance na laktózu, vegani nebo také lidé, kteří se zajímají o zdravé stravování. V obchodech se objevila jedna šarže mléka, kterou řetězec Albert stahuje z prodeje a za výrobek vám vrátí peníze.

Mléko je sice zdravé, protože obsahuje vápník a bílkoviny, zároveň ale zatěžuje trávení, řadě lidí způsobuje alergické reakce, v lepším případě jen intolerance. Strava bez mléčných výrobků je proto řešením, jak zlepšit zdraví těla a ještě i zhubnout nějaké to kilo.

V posledních letech se objevuje více a více lidí, kteří se potýkají s nepříjemným problémem ve stravě.

Ve čtvrtek se bude chtít u plotny blýsknout hostitel Honza. Ten bude mít v plánu představit rodinné vinařství a překonat svou plachost. V minulém roce jsme v soutěži mohli vidět jeho maminku, která se předvedla jako zdatná kuchařka. Na její dovednosti ostatně Honza vsadí i dnes, kdy za něj připraví úkol týdne.

Určitě jste někdy snědli něco, co vám neudělalo dobře a možná jste se po dané potravině klidně i osypali. Řekli jste si: „ale na tohle přeci nejsem alergický/á" Možná nemáte alergii na potraviny, ale můžete trpět potravinovou intolerancí. Pojďme si ukázat několik příznaků potravinové intolerance.

Mnoho lidí se zajímá o nejlepší náhražku mléka, a to jak pro účely vaření, tak převážně ze zdravotních důvodů. Naštěstí existuje spousta vynikajících variant. Kterou si pro sebe vyberete právě vy?

Výsledky nevhodně zvolených krevních testů na potravinové alergie mohou být příčinou nesprávných výživových doporučení. Snaha předcházet potenciálním zdravotním problémům prostřednictvím změn ve skladbě jídelníčku je chvályhodná. Bohužel v praxi ústí do některých neplánovaných efektů, které mohou se změnami stravování souviset.

Snahy výrobců nových druhů potravin a nápojů uváděných na trh jsou poměrně logicky podporovány celou řadou marketingových projektů a sdělení, které mají spotřebitele přesvědčit o prospěšnosti jejich konzumace. Mnohá z takových sdělení jsou ale věcně nesmyslná a navíc zakázaná, přestože se reálně poměrně často používají. Modelovým příkladem je označování rostlinných alternativ mléka a mléčných výrobků nápisem „bez laktózy“. Smyslem podobného označení by teoreticky mělo být upozornění, že takové produkty mohou bez problémů konzumovat lidé, kteří trpí laktózovou intolerancí, případně alergií na mléko (mléčnou bílkovinu).

Ať už máte na mléko alergii, intoleranci, nechcete jíst mléčné výrobky či produkty živočišné výroby, a nebo zkrátka rádi zkoušíte něco nového, ovesné mléko je pro vás to pravé ořechové. Jeho příprava je tak snadná jako nic na světě, dá se s ním nahradit mléko téměř ve všech ohledech a navíc tělu dodáte tolik zdraví prospěšných látek, že vám nezbyde nic jiného, než si ho jednoduše zamilovat.

Podle jakých příznaků můžete poznat, že máte alergii na laktózu? Tu obsahují především mléčné výrobky a mléko samotné. Potravinová intolerance na laktózu je dnes běžně rozšířenou nemocí, která trápí hlavně malá miminka, ale objevit se může i u dospělých.

Plnohodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, vápník, fosfor, vitaminy, především řady B, významné stopové prvky, prospěšné živé kultury… Tohle všechno obsahuje prostý jogurt. Prastará potravina, která se konzumuje už tisíce let. Navíc ho díky sníženému množství laktózy často mohou jíst také jedinci s laktózovou intolerancí. Abyste se cítili dobře, stačí si dát jeden denně. Je třeba si jen umět vybrat.

Patříte mezi milovníky a pravidelné konzumenty kávy, nebo si šálek dopřejete jednou za čas? Ať už je to tak či onak, obecně káva prostě patří mezi jeden z nejoblíbenějších nápojů. A není pochyb o tom, že kapka mléka dodá kávě jemnější chuť. Je však mléko v kávě pro lidské tělo zdravé, anebo škodlivé? Často jsou na toto téma vedeny nejrůznější diskuse.

Přepuštěné máslo není rozhodně žádnou horkou novinkou, protože ho znali již naši předci. Jeho výhoda tkví hlavně v delší trvanlivosti. Zkusíte si ho s námi připravit?

Připadá vám káva příliš hořká? Mnozí do kávy přidávají cukr a další sladila, ale jde to i jinak. Jak připravit méně hořkou kávu? Jsou oba druhy kávy stejně hořké? Má pražení vliv na hořkost kávy?

Nesnášenlivost laktózy a s ní spojené zažívací potíže trápí zhruba 15 - 20 % obyvatel České republiky. Tento stav je ale ještě mnohem horší, pokud o něm nevíte, můžete tak každý den trpět a příznaky přisuzovat jiným příčinám. To, jestli jste vůči laktóze intolerantní, lze ale poměrně lehce zjistit.

S většinou nepříjemných pachů si s pomocí hygieny většina lidí poradí. Někdy je to ale obtížnější, než se zdá. Některé z tělesných pachů mohou být důsledkem nemoci, říká lékařka Stacy Sampson.

Nikdo asi nemůže tvrdit, že by stolice voněla, nicméně v některých případech je zápach obzvlášť nepříjemný. Co za tím stojí? Hlídejte si to, co jíte!

Spousta potravin je bohatých na vápník. Nemusíte tedy nutně pít mléko, abyste ho doplnili. Odbornice na výživu Pooja Makhija na svém Instagramu uvedla, které nemléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku.

Mléko je jedním z velmi častých témat výživových poradců a lidí se zájmem o zdravou výživu a zdravý životní styl. Jak je to s jeho konzumací?

Máte pocit, že vám mléko nedělá dobře? Na vině může být stav známý jako laktózová intolerance (nesnášenlivost). Ta vzniká, když tělo nedokáže rozložit mléčný cukr – laktózu. Jak se s intolerancí laktózy žije a na co si musíte dávat pozor?

Mléko je jedinečným zdrojem potravy všech savčích mláďat. Jeho složení je tak akorát a každá máma má ideální mléko pro své novorozeně. Už jako malá jsem slýchala, že to lidské je odlišné a pokud maminka nekojí, nahradit jej kravským není ideální. I když já sama na kravském mléce vyrostla.

Plnohodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, vápník, fosfor, vitaminy, především řady B, významné stopové prvky, prospěšné živé kultury… Tohle všechno obsahuje prostý jogurt. Prastará potravina, která se konzumuje už tisíce let. Navíc ho díky sníženému množství laktózy často mohou jíst také jedinci s laktózovou intolerancí. Abyste se cítili dobře, stačí si dát jeden denně. Je třeba si jen umět vybrat.

Záhadné keramické „fajfky“ sloužily prvním zemědělcům ke krmení dětí mlékem domácích zvířat a zřejmě napomohly lidstvu k první populační explozi.

Jogurty jsou natolik běžnou součástí našeho života, že si mnohdy ani neuvědomíme, co všechno se v té malé skleničce nebo v kelímku skrývá. Odkud se jogurt vlastně vzal?

U spousty lidí se projevuje nesnášenlivost laktózy v rámci procesu stárnutí, kdy se snižuje produkce enzymu laktázy. U jiných jedinců se tento stav může vyvinout v souvislosti s podstoupením operace nebo v důsledku jiných zdravotních stavů. Dle odborníků potřebuje každý člověk alespoň 12 g laktózy, aby se projevily příznaky, zdali skutečně trpí intolerancí laktózy.

Určitě mi dáte za pravdu, že káva patří mezi jeden z nejoblíbenějších teplých nápojů vůbec. Někteří z nás mají rádi espresso, nebo kávu překapávanou, turka a některé z nás uspokojí i káva instantní (tomu by se ale podle mě mělo přestat říkat káva). A někdo si do kávy rád přidává mléko.

Stále častěji se objevují názory, že mléko není zdravé a že ho lidé k životu nepotřebují. Některé studie uvádí, že mléko může dokonce škodit.

Potravinová intolerance je často přehlížena a ovlivňuje stále více lidí. Mnoho lidí stále obtížně rozlišuje mezi potravinovými alergiemi a intolerancí. První se týkají specifické přecitlivělosti na látku cizí tělu, zatímco druhá nejsou imunologického původu. Nesnášenlivost lepku a laktózy narušuje každodenní život mnoha z nás. Jaké jsou jejich příznaky?

Doma vyrobený jogurt není žádná věda! Navíc je nadupaný živými kulturami a je čerstvým zdrojem laktobakterií. Že je jeho příprava náročná a zdlouhavá? Chyba! Postup zvládnete levou zadní a ještě si u toho zazpíváte!

Pokud hledáte alternativu ke klasickému kravskému mléku, může být mandlové mléko skvělou volbou. Je vhodné pro vegetariány i vegany, navíc neobsahuje laktózu, na kterou má řada lidí nesnášenlivost, a pomůže vám i při překyselení organismu.

Intolerance laktózy je častým problémem, kdy tělo není schopné trávit laktózu, což je typ cukru, který se vyskytuje hlavně v mléce a mléčných výrobcích. Příznaky intolerance laktózy Příznaky intolerance laktózy se obvykle projeví během několika hodin po konzumaci jídla nebo pití, které obsahuje laktózu. Mohou zahrnovat: větry, průjem, nafouklé břicho, žaludeční křeče a bolesti, „dunění“ v žaludku, celkově se necítíte dobře.

Většina tělesných pachů je snadno odstranitelná. Existují však některé, kterých se lze jen těžko zbavit, ať děláme, co děláme. Nemají totiž nic společného s našimi hygienickými návyky, ale jsou výsledkem nemocí, o kterých bychom měli rozhodně něco vědět, abychom mohli včas zakročit a zároveň netrpěli nepříjemnými pohledy našeho okolí.

Plnohodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, vápník, fosfor, vitaminy, především řady B, významné stopové prvky, prospěšné živé kultury… Tohle všechno obsahuje prostý jogurt. Prastará potravina, která se konzumuje už tisíce let. Navíc ho díky sníženému množství laktózy často mohou jíst také jedinci s laktózovou intolerancí. Abyste se cítili dobře, stačí si dát jeden denně. Je třeba si jen umět vybrat.

Mohlo by se zdát, že intoleranci na laktózu má dnes každý druhý. V posledních letech se zejména mezi mladými rozmohl trend toho, že snižují nebo zcela eliminují konzumaci mléčných výrobků. Dělají to nejen z etických důvodů, ale také často z přesvědčení, že jim škodí laktóza, tedy mléčný cukr.

Je to jeden z nejběžnějších zvířecích stereotypů – kočka pochutnávající si na mléku. Pro většinu koček je ale ve skutečnosti kravské mléko nestravitelné a způsobuje jim nepříjemné trávicí problémy.

Familiárně se mu říká Ötzi, vědecky Homo tyrolensis, a jde o přirozeným způsobem vzniklou mumii muže, který žil v době měděné mezi lety 3400 a 3100 před n. l. zřejmě kdesi v podhůří Ötztalských Alp na pomezí dnešní Itálie a Německa. A jeho život nebyl vůbec lehký.

Potravinové intolerance se mohou objevit v jakémkoli věku. Někomu dělají určité potraviny problém od narození, někdo to zjistí až později. 26letá Elena z Plzně dlouho nemohla přijít na to, proč je jí po jídle špatně, proto řadu let trvalo, než jí byla zjištěna intolerance laktózy.

Při nadýmání se ve střevech tvoří nadměrné množství plynů, kvůli kterým cítíte bolest břicha. Jednoduše se vám nadme celé břicho a musíte si nutně povolit kalhoty. Pokud vás nadýmání trápí často, měli byste přijít na důvod, proč vás neustále obtěžuje. Díky tomu se ho pak budete moci zbavit.

Trpíte-li intolerancí laktózy, znamená to, že váš metabolismus nedokáže správně laktózu zpracovat, jelikož trávicí systém produkuje příliš málo enzymu známého jako laktáza. Laktóza je pak cukr nacházející se pouze v mléce a mléčných výrobcích a potravinách vyrobených z derivátů mléka. V tom spočívá hlavní rozdíl mezi nesnášenlivostí laktózy a alergie na mléko, při níž tělo reaguje na mléčné bílkoviny, nikoli na mléčný cukr.

Rostlinná mléka jsou skvělou náhradou plnou vitaminů, minerálů či zdravých tuků a v neposlední řadě také výborně chutnají. A ještě lepší je to, že si je snadno můžete vyrobit doma.

Důvody, proč lidé přecházejí na rostlinná mléka, jsou různé. Někoho trápí alergie na laktózu, jiný třeba vyznává veganskou stravu. Dnes si vezmeme na „paškál“ mandlové mléko, které v obchodech stojí velké peníze, ale doma to zvládnete levněji.

Jídlo spouští v těle mnoho procesů. Jedním z nich může být i nepříjemný průjem. Jak zjistit, proč přichází, když se zdá, že jste nic neudělali jinak než obvykle?