Laktóza

Pálí vás po kávě žáha, po luštěninách vás trápí nadýmání a po sklenici mléka se necítíte dobře? Nejste sami. Nejde o výmysl ani o přecitlivělost. S přibývajícím věkem se totiž mění celý trávicí systém, od produkce žaludečních šťáv přes střevní mikrobiom až po rychlost trávení.

Skandinávci kávu rozhodně neberou na lehkou váhu. A jejich úprava tohoto celosvětově oblíbeného nápoje se v posledních letech stala běžnou součástí kavárenských menu. Cesta na vrchol této severské varianty nezačala módním trendem. Ve Skandinávii si získala oblibu díky tomu, že skvěle doplňuje tamní styl přípravy kávy, a její příběh vede od vědeckého výzkumu přes nečekané kávové experimenty až k rituálu, bez kterého si mnoho lidí ranní šálek už neumí představit.

Bezlaktózové produkty už dávno nejsou jen výsadou specializovaných prodejen. Dnes je najdete téměř v každém supermarketu, často i pod privátními značkami obchodních řetězců. Jak se bezlaktózové výrobky vyrábějí, proč mají některé z nich sladší chuť, přestože neobsahují přidaný cukr, a jak široká je jejich nabídka na českém trhu?

Jsou bohaté na bílkoviny, skvěle zasytí a dají se bezesporu využít jak ke sladkým, tak i slaným pokrmům. Řecký jogurt a tvaroh se však liší složením, obsahem sodíku, obsahem laktózy a také přítomností probiotik. Ne každý ví, který z nich zvolit a který je lepší, zejména pro ženy procházející obdobím menopauzy? Vysvětlíme vám to.

Položíte máslo na pánev a za chvíli z kuchyně přichází štiplavý zápach po spáleném tuku? Ne, kuchařský um v tom není. Klasické máslo na smažení prostě nepatří. Stogradusový rozdíl v bodu zakouření mezi máslem, ghí a margarínem rozhoduje o tom, jestli jíte zlatohnědý řízek, nebo polykáte škodlivé sloučeniny vznikající rozkladem tuku.

Sáhnete v supermarketu po ovesném mléku, protože je „zdravější“, nebo po mandlovém, protože je „lehčí“? Marketingové slogany se za poslední dekádu staly přesvědčivou poezií, jenže tabulka nutričních hodnot zpívá jinou píseň. Některá rostlinná mléka totiž obsahují méně než 2 % suroviny, kterou mají v názvu. Pojďme si tu trojici postavit nakrátko vedle sebe.

Váháš někdy v obchodě, jestli hodit do košíku klasický jogurt, nebo ten řecký? Pojďme zjistit, jaký je mezi nimi vlastně rozdíl a čemu příště dát přednost!

Proteinové prášky jsou oblíbeným doplňkem stravy, ale ne každý organismus na ně reaguje bez potíží. Nadýmání, tlak v břiše nebo nepříjemné křeče patří mezi nejčastější problémy, se kterými se lidé po jejich užívání setkávají. Samozřejmě každý proteinový prášek působí jinak a reakce se u lidí liší. Obecně však platí, že čím více složek podporujících nadýmání produkt obsahuje, tím větší je pravděpodobnost zažívacích potíží. Podívejte se s námi, jaké složky jsou problematické a co s tím dělat.

Rostlinné alternativy mléčných výrobků zaplavily obchody a většina lidí je vnímá jako tu zdravější a možná i výživnější možnost. Ale je to opravdu tak? Kdo je skutečně potřebuje a jak moc se liší od těch klasických? Třeba v tom, jak je lze použít v kuchyni?

Mnoho z nás tráví v uličkách supermarketů dlouhé minuty studováním etiket, abychom se vyhnuli zbytečným kaloriím nebo skrytým jedům. Jogurty přitom vnímáme jako bezpečný a zdravý přístav, kam saháme automaticky. Realita v kelímku ale často připomíná spíše chemickou laboratoř než poctivý výrobek.

Také si často pochutnáváte na ochucených jogurtech nebo je dokonce nabízíte dětem v domnění, že jsou přece zdravé? Tak zbystřete, je to totéž, jako kdybyste sobě či těm nejmenším nabídli pěkně oslazenou laskominu.

Mléko bylo dlouho považováno za základ zdraví, hlavně kvůli kostem. S věkem se ale trávení mění a to, co dřív tělu vyhovovalo, už nemusí být ideální. Kolem šedesátky proto stojí za to sledovat, jak na mléčné výrobky reagujete a případně upravit jejich množství.

Zorientovat se bezpečně v množství diet, které na nás každý den chrlí sociální sítě, je těžké i pro dospělého člověka, natož pak třeba pro teenagery. I proto jsme se rozhodli sestavit žebříček populárních diet, které nejsou prospěšné. Alespoň ne pro každého.

Bolest žaludku čas od času potrápí každého z nás. příčinou je většinou nezdravé jídlo nebo nevhodná kombinace několika pokrmů najednou. Mezi hlavní příznaky patří nadýmání, pálení žáhy, nepříjemný pocit plnosti či ostrá bolest. Pokud se tyto problémy objevují častěji, je potřeba hledat příčinu a popřípadě vyhledat lékařskou pomoc.

Chvíle s šálkem kávy patří k těm nejpříjemnějším. Vůně hladí smysly ještě dřív, než ochutnáte. Ale co kdybychom vám řekli, že si můžete do kávy přidat jednu neobvyklou přísadu… a bude jemnější, krásně krémová. A navíc přínosná pro zdraví.

Tvaroh je poklad, který nutričně válcuje i oslavovaný řecký jogurt. Tvaroh je přitom levný, nabitý bílkovinami a vzácným vitaminem K2. Proč byste ho měli jíst každý den, a to nejen kvůli svalům, ale i pro zdravé cévy?

Kefír není v českých ledničkách žádný nováček, přesto zůstává tak trochu ve stínu mnoha víc „trendy“ potravin. Tento mléčný nápoj přitom představuje elixír zdraví. Dokáže být velmi nápomocný při hubnutí, zvládne posílit imunitu a také pozitivně ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Odbornice na zdravé stravování Margit Slimáková odhalila v talkshow Na kafeečko jednu z nejčastějších chyb úspěšného hubnutí. Málokdy si totiž uvědomíme, že káva s mlékem je pro naše tělo menší svačina, kvůli které míváme rychleji hlad. Margit proto doporučuje pít kávu bez mléka, nebo s mlékem hned po jídle.

Je jisté, že mnozí z nás velmi milují mléčné výrobky. Ale jsou pro tělo skutečně dobré? A co vlastně můžete očekávat, když je ze své stravy vypustíte?

Káva patří mezi nejoblíbenější nápoje po celém světe. Dopřáváme si ji, když potřebujeme načerpat energii nebo jako neodmyslitelnou součást společenských setkání. A jak je to s kapkou mléka v kávě? Vždyť capuccinno nebo latté patří mezi nejoblíbenější alternativy. Opravdu varianta vylepšená o mléko škodí našemu zdraví?

Daniela Zálešáková je žena mnoha umů. Krásná brunetka nyní vydala svou kuchařku a kromě vaření se věnuje také malbě obrazů a modelingu. Zejména na sociálních sítích je skrze příspěvky v bikinách znát, že má perfektní figuru, a tak jsme se jí zeptali, jak se o ni stará.

Indické ghí je u nás už běžnou surovinou, přestože se nejedná o žádnou novinku. Už naše babičky na něj nedaly dopustit, jen mu říkaly jinak – přepuštěné máslo. Proč byste si ho měli mít doma? Ghí vydrží v uzavřené nádobě i několik měsíců, nepřepaluje se a navíc si na dobrotách připravených na přepuštěném másle můžete pochutnat, i pokud trpíte intolerancí laktózy. Naučte se, jak ho vyrobit, abyste ho nemuseli kupovat.

Problémy s trávením, jako je zánět žaludku spojený s nesnášenlivostí laktózy nebo lepku, se stávají stále častějším problémem. Mnoho lidí trápí nepříjemné pocity po jídle, pálení, bolest, nadýmání nebo pocit tíhy v žaludku. Tyto obtíže jsou často důsledkem podráždění žaludeční sliznice, která reaguje na špatně zpracovávané složky potravy. Kromě úpravy jídelníčku mohou výrazně pomoci i […] Příspěvek Bylinková úleva pro podrážděný žaludek: pomoc při zánětu z laktózy a lepku pochází z Bylinkopedie.cz

Pětina z nás se může pod titulek tohoto článku okamžitě podepsat. Mléko nám chutná, ale působí nám trávicí obtíže a nadýmání. Zdá se vám to blízké? A nepatříte náhodou do té pětiny také?

Voda nezahání žízeň tak dobře, jak si myslíte. Lepší hydrataci pomohou nápoje s cukrem nebo tukem. Každý z nás už někdy slyšel onu legendární větu: „V horku pij hodně vody, to je základ!“

Chutná prý lépe, má více živin a je přirozenější. Avšak co o syrovém mléce říká aktuální věda? Je syrové mléko opravdu lepší než to upravené z obchodu? A nezahrává si tak trochu příznivec nepasterizovaného mléka se zdravím?

„Nemohu pít mléko, mám na něj alergii,“ slýcháme v dnešní době stále častěji. Mnohdy jsou tato přesvědčení ale mylná, protože se může jednat „jen“ o intoleranci (nesnášenlivost), případně ani o jedno. Jak to tedy doopravdy je s mléčnými výrobky a laktózou neboli mléčným cukrem v nich obsaženém?

Kysané (nebo zakysané či fermentované) mléčné výrobky tvoří širokou skupinu produktů, u nichž je část mléčného cukru (laktózy) přeměněna na kyselinu mléčnou působením speciálních bakterií mléčného kvašení. Tento proces, známý jako fermentace, vede k vysrážení bílkovin vlivem zvýšené kyselosti a zároveň prodlužuje trvanlivost výrobků biologickou konzervací. Ke kysaným mléčným výrobkům řadíme jogurty a jogurtové výrobky, […]

Mléko často vnímáme jako jeden z pilířů zdravé výživy. A je to také symbol mateřské péče. Jenže někdy může ubližovat. Znáte rozdíl mezi intolerancí mléka a alergií na mléko?

Stále více lidí se potýká s potravinovými intolerancemi či alergiemi, které jim znepříjemňují každodenní život. Zatímco někteří si mohou pomoci doplňky stravy nebo enzymatickými preparáty, celiakie zůstává nevyléčitelným onemocněním – jedinou možností je přísná bezlepková dieta. Znáte rozdíl mezi alergií a intolerancí a víte, co to pro vás znamená?

V posledních letech se staly bezlaktózové mléčné výrobky módním trendem, zejména mléko.

V dnešní době je stále více lidí, kteří se z nejrůznějších důvodů vyhýbají lepku nebo laktóze. Ať už jde o zdravotní důvody, jako je celiakie nebo laktózová intolerance, nebo o osobní volbu, není důvod se obávat, že by takové stravování bylo složité nebo nudné. Naopak – lze to pojmout jako skvělou příležitost, jak obohatit každodenní jídelníček o novinky a přitom vařit chutně a zdravě.

Při příležitosti Světového dne mléka se u nás jako každý rok udělovaly ceny soutěže „Mlékárenský výrobek roku“. Podívejte se na vítěze letošního ročníku. Které mléčné výrobky a novinky stojí v obchodech za pozornost? A jaké trendy převládají v jejich složení? Schválně, tipnete si, které nutrienty a příchutě jsou aktuálně u zákazníků v kurzu?

Na začátku byla láska ke gastru i zdravotní problémy, které se Aneta Šachová rozhodla neřešit léky, ale úpravou jídelníčku. Když ji začala honit mlsná a datlových tyčinek už měla dost, rozhodla se jednat. Nešla tou nejsnazší cestou, ale dnes je z toho značka To není možný a nabídka lahodných dobrot bez lepku, laktózy a cukru.

Acidofilní mléko vzniká fermentací mléka. Není na tom nic složitého: smíchejte mléko a bakterie Lactobacillus acidophilus, které si koupíte v obchodech se zdravými potravinami. Jsou dobře stravitelné. To znamená, že acidofilní mléko budete moci pít i tehdy, když ostatní výrobky s obsahem laktózy vám činí trávicí potíže. Navíc právě díky této bakterii můžete dosáhnout rovnováhy ve svých střevech. Díky tomu se budete těšit lepší imunitě.

Některé produkty, které jsou nám prezentovány ve velkých obchodních řetězcích, nejsou skutečně tím, za co se vydávají.

Tři tipy na zdravou a lahodnou snídani podle výživových poradců: Snídaně je základ dne, to ví přece každé dítě. Pokud se soustředíte na svůj stravovací režim, pak víte, že je třeba věnovat hodně pozornosti právě prvnímu jídlu dne. Vynechte mléčné výrobky a místo nich si pochutnejte na zdravějších snídaňových pokrmech.

Jogurt není jen tak obyčejná potravina, je to téměř komplexní výrobek, který v sobě skrývá celou řadu výživových benefitů a měl by mít své místo v našem jídelníčku. Na první pohled se může zdát, že jogurt je prostě jogurt a nelze při jeho výběru udělat chybu, ale to je omyl. Ve skutečnosti není výběr kvalitního jogurtu ... Read more The post Není jogurt jako jogurt. Víte, který je vhodný právě pro vás? appeared first on Bezhladoveni.cz.

Říká se jim „mléka“, nicméně podle legislativy jsou to ovesné či mandlové „nápoje“. Také v supermarketech je najdete odděleně. Rostlinné alternativy kravského mléka jsou vhodné pro lidi s intolerancí na laktózu a mléčné bílkoviny, ale spoustě lidí prostě chutnají. Jen je potřeba pohlídat si složení.

Pokud na sobě rozpoznáte tyto příznaky, raději se rychle poraďte se svým praktickým lékařem. Na vině může být intolerance laktózy.

Spotřebitel se při výběru mléka v obchodě rozhoduje, zda zakoupit mléko trvanlivé, nebo čerstvé. Obě z nich mají svá pro i proti, avšak jedno je přece jen o něco zdravější.

Aneta Šach musela kvůli zdravotním omezením hledat sladkost, kde nebude lepek, cukr ani laktóza. Když nenašla nic uspokojivého, tak si vymyslela vlastní.

Připravte si vlastní veganské kondenzované mléko, které vás překvapí svou univerzálností a jemnou chutí. Tento recept zvládne opravdu každý, a to jen ze dvou surovin! Domácí salko se skvěle hodí do vánočních sladkostí, dortů nebo na ochucení kávy. Navíc je vhodné pro vegany a osoby s intolerancí na laktózu. Podívejte se, jak jednoduše si tuto dobrotu připravit, a ušetřete peníze i čas.

Netěší se sice tak velké popularitě jako kravské mléko, přitom to kozí je stejně zdravé, a navíc lépe stravitelné. Jeho kvality můžete ocenit nejen v kuchyni, ale i v kosmetice. Je oblíbenou ingrediencí hydratačních a omlazujících přípravků.

Pokud se u vás po konzumaci mléka a mléčných výrobků dostavují nepříjemné zažívací potíže, je možné, že trpíte intolerancí laktózy.

Bílý jed, nebo běžná součást stravy? Pověst cukru v uplynulých dekádách hodně utrpěla. Zaslouží si být odsunutý za hranice zdravého jídelníčku?

Bezlaktózové výrobky od českých mlékáren Savencia a Mlékárna Kunín byly s laktózou ve dvojnásobném množství, než povoluje zákonný limit, zjistila v laboratoři Státní zemědělská…

Bezlaktózové výrobky od českých mlékáren Savencia a Mlékárna Kunín byly s laktózou ve dvojnásobném množství, než povoluje zákonný limit, zjistila v laboratoři Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Jde o sýr Lučina a o čerstvé polotučné mléko, uvedla inspekce na síti X s odkazem na web Potraviny na pranýři. Lidem s intolerancí na laktózu mohou takové potraviny způsobit zdravotní potíže. Savencia ve vyjádření uvedla, že záležitost se SZPI řeší, protože podle jí zadaných rozborů výrobek…

Bezlaktózové výrobky od českých mlékáren Savencia a Mlékárna Kunín byly s laktózou ve dvojnásobném množství, než povoluje zákonný limit. Po zjištění v laboratoři to ve čtvrtek oznámila Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Lidem s intolerancí na laktózu mohou takové potraviny způsobit zdravotní potíže.

Počet lidí, kteří trpí některou z nežádoucích reakcí na nějakou potravinu, rok od roku narůstá. Proč tomu tak je, jaký je rozdíl mezi intolerancí, přecitlivělostí a potravinovou alergií a jaké dnes existují možnosti moderní diagnostiky, které spolehlivě odhalí příčinu obtíží? Vysvětlí laboratorní analytička.

Obchody po celé České republice se potýkají s problémem stahování výrobků z prodeje kvůli obavám o bezpečnost. Zákazníci by měli být na pozoru, neboť někteří z nich mohou mít doma potenciálně nebezpečné produkty. Mezi dotčené řetězce patří BILLA, COOP, Albert a PEPCO, které nabízejí možnost vrácení zboží bez pokladního dokladu, čímž chrání zdraví a bezpečnost svých zákazníků.

V minulosti máslo patřilo na černou listinu nezdravých potravin, především kvůli vysokému obsahu nasycených mastných kyselin. Zatímco margarín byl masivně propagován jako velmi zdravá alternativa, což vedlo k rychlému přechodu na jeho konzumaci. Později se však ukázalo, že tato změna nebyla zcela vhodná.V posledních letech jsme svědky zajímavého obratu, a to návratu k máslu, zejména ... Read more The post Máslo: Jak vybrat kvalitní? Proč je ghí tak oblíbené? Radí technoložka potravin appeared first on Bezhladoveni.cz.

Páchnoucí stolice může být nejen nepříjemným problémem, ale také signálem, že s vaším trávicím systémem není něco v pořádku. Jednou z možných příčin tohoto nepříjemného jevu je intolerance laktózy – neschopnost trávit mléčný cukr, který se nachází v mléčných produktech. Tento problém postihuje mnoho lidí, aniž by si to uvědomovali.

Řada lidí zažívá potíže po konzumaci mléčných výrobků, aniž znají přesnou příčinu. Ony problémy mohou mít různé projevy. Od trávicích potíží po vážné alergické reakce. „Zda se jedná o intoleranci laktózy, či alergii na mléko, odhalí diagnostické testy,“ míní genetička RNDr. Lucie Kulišťáková.

Laktózová intolerance patří mezi jedny z nejčastějších výživových omezení, při kterém je potřeba dodržovat speciální bezlaktózovou dietu. Jak taková dieta vypadá, které potraviny jsou vhodné a kterým je potřeba se naopak vyhýbat?Laktózová intolerance a alergie na mléko – v čem je rozdíl?Hned na úvod je potřeba si vysvětlit rozdíl mezi intolerancí na laktózu a alergií ... Read more The post Bezlaktózová dieta: Jídelníček a recepty appeared first on Bezhladoveni.cz.