Laktóza

Laktóza je přírodní cukr, který se nachází v živočišném mléce. Co dělat, pokud máte podezření, že vaše dítě trpí příznaky intolerance?

Nikdo asi nemůže tvrdit, že by stolice voněla, nicméně v některých případech je zápach obzvlášť nepříjemný. Co za tím stojí? Hlídejte si to, co jíte!

Od malička slýcháme, že bychom měli pít mléko, abychom měli silné kosti. Mléko, které dnes kupujeme v obchodech, už zdaleka není tak zdravé, jako dřív bývalo. Čím svému tělu ale můžete opravdu prospět, jsou zakysané produkty.

Rádi byste si pochutnali na zmrzlině, koktejlu nebo na sklenici mléka, ale raději si mléčné výrobky odepřete, protože se po nich necítíte dobře? Pokud vás po jejich konzumaci trápí nepříjemné trávicí obtíže, zřejmě trpíte intolerancí laktózy. Vojenská zdravotní pojišťovna radí, jak intoleranci rozeznat od alergie, kdy vyhledat odborníka a proč nesnášenlivost mléčné bílkoviny nepodceňovat.

FODMAP je zkratka pro fermentovatelné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly. Tyto sacharidy mohou způsobovat střevní příznaky u osob se syndromem dráždivého tračníku (IBS).

Pokud jste někdy ochutnali bezlaktózovou variantu kravského mléka, určitě jste si všimli její značně sladší chuti. Obsah cukru i dalších živin je přitom v obou výrobcích úplně stejný. Jak je tedy možné, že jeden chutná jinak? A po jaké alternativě mléka sáhnout, pokud vám výrazně nasládlá chuť vadí?

Nevzpomínám si, že by v době mého dospívání bylo slovo „alergie“ tak frekventované jako dnes. Z mého okolí nikdo nic z jídelníčku nevynechával, pokud právě nechtěl shodit pár kil.

Jak rozpoznat intoleranci na laktózu? Proč a kdy k ní dochází? Může ovlivnit nabírání na váze či hubnutí?

Mléko bylo po dlouhou dobu zobrazováno jako ideální krmivo pro kočky a toto přesvědčení se rozrostlo ještě více s populárními filmy a knihami. Je sice pravda, že mnoho koček mléko miluje, podle všeho ale není dobré pro jejich zdraví.

Průmyslově upravené kravské mléko je jedním z nejčastějších alergenů. Střevo dokáže dráždit stejně jako lepek. A tak nemusí být na škodu trochu ho omezit.

Jak vzniká alergie na laktózu a v čem se liší od alergie na mléko?

Palačinky jsou oblíbenou snídaní nebo večeří, na které si pochutnávají lidé po celém světě. Ne každý si však může tuto nadýchanou dobrotu dopřát. Zjistěte, čím tedy nahradit kravské mléko.

Zemědělci žijící v dnešním Polsku v období neolitu vyráběli mléčné výrobky z mléka různých zvířat: krav, ovcí a koz. Potvrdily to analýzy zbytků z hliněných nádob nalezených v Kujavsko-Pomořanském vojvodství. Výsledky výzkumu byly publikovány v časopise Royal Society Open Science.

V poslední době čím dál více lidí vyřazuje ze svého jídelníčku laktózu. Někteří to dělají dobrovolně a jiní, protože mají intoleranci laktózy. Jak vypadá takový jídelníček a je dobré vyřazovat laktózu, i když to není pro danou osobu nutné?

Tento fermentovaný mléčný nápoj je populární. Je ceněn pro svou nutriční hodnotu a charakteristickou a osvěžující chuť. Je považován za zdravý a výživný hlavně zásluhou příznivého účinku na trávicí systém. Existují však lidé, kteří by ho neměli konzumovat.

Přibližně 10–15 % české populace trpí metabolickou poruchou zvanou intolerance laktózy. Příčinou jejich potíží je skutečnost, že nejsou schopni využít mléčný cukr laktózu, protože jejich tělo neprodukuje potřebný enzym nazvaný laktáza. V důsledku toho se laktóza dostává nestrávená do střeva, kde je fermentována střevními bakteriemi, což u těchto lidí způsobuje střevní koliky, průjmy a zvracení.

V mléčných výrobcích najdeme určité množství přirozeně se vyskytující laktózy, tzv. mléčného cukru. To však nemusí být důvodem pro jejich automatické vyřazení z jídelníčku. Problémem se může stát přidaný cukr, který se někdy vyskytuje až v nadbytečném množství. Na co si dát pozor?

Pocit plnosti a těžkosti po jídle, nechutenství, bolest v nadbřišku, nadměrné říhání i pálení žáhy. Takto se projevuje narušené trávení. Pokud se u vás objeví, nejezte potraviny, které již tak pokoušené trávení trýzní!

Máte trable s laktózou, proto se na sýr, který milujete, bojíte i podívat? Možná je to zbytečná oběť. Vždyť takový camembert, čedar nebo goudu si v rozumné míře dát můžete!

Alergie na laktózu se může objevit u malých dětí i u dospělých a může způsobit nepříjemné zažívací problémy, které velmi často přecházíme. Pokud tedy pravidelně trpíte např. bolestí břicha, mohla vzniknout i u vás.

Když ho v roce 1991 našli dva turisté, byl dokonale nedotčen. Tak perfektně, že si mysleli, že je to nešťastný horal, který zemřel teprve nedávno. Tato oběť ale byla mnohem starší.

Laktózová intolerance je poměrně častý problém. Až 68 % celosvětové populace trápí některá z jejích forem.

V české populaci se nesnášenlivost laktózy objevuje přibližně u každého desátého člověka. Tato nemoc obvykle donutí pacienta mléko zcela vyřadit ze svého jídelníčku.

Kdo by nemiloval sýr. Máme ho rádi tavený, který si mažeme na rohlík či chleba s máslem. Tvrdou kostku sýra si strouháme na špagety nebo rizoto.

Zjistili jste, že trpíte intolerancí na laktózu? Nemusíte se bát, váš mléčný svět nekončí, žijeme totiž v době, kdy se dá z většiny mléčných výrobků laktóza odstranit nebo můžete vyzkoušet plno nemléčných alternativ. Co intoleranci způsobuje, jak mléčné výrobky nahradit a na co si dát pozor?

Chystáte se na výrobu vaječného likéru, ale nemáte doma koupené kondenzované mléko? Poradíme vám, jak si jej vyrobit doma. Potřebujete pouze 3 suroviny a sami ovlivníte, jak bude výsledek sladký. Tip máme také na bezlaktózovou verzi.

V posledních letech jsou velmi populární mléčné produkty bez laktózy.

Alergie na laktózu rozhodně není nic neobvyklého, trápí totiž téměř čtvrtinu obyvatel. Nepříjemným stavům spojeným s nesnášenlivostí laktózy lze ale naštěstí poměrně jednoduše předejít.

Potravinové intolerance jsou v dnešní době velmi časté, ale někdy o nich ani nevíte. Ale tvůj obličej nelže. Takto se projeví, když máte problém s lepkem, laktózou nebo alkoholem.

Křeče v břiše, nadýmání, průjem. Někteří z nás si zkrátka nemohou bez následků pochutnat na šlehačce, sýrech nebo třeba mléčných koktejlech. Tento problém je v populaci rozšířenější, než by se mohlo zdát a může souviset i s některými dalšími onemocněními trávicího traktu. Při nesnášenlivosti laktózy lidské tělo nemůže správně rozložit cukr, který se nachází v mléce. Ten je tedy také v mléčných výrobcích, jako jsou třeba sýry, smetanová zmrzlina nebo mléčné dezerty.

Každý desátý Čech trpí intolerancí laktózy, která jim způsobuje trávicí problémy. Alergie na tuto mléčnou bílkovinu je méně častá. V tiskové zprávě o tom…

Zdravější a méně tučná než klasická zmrzlina je zmrzlina vyrobená z kefíru. Uměli byste si vyrobit kefír v domácím prostředí? Stejně jako jogurtová je i kefírová zmrzlina vyrobena ze zakysané mléčné suroviny, která obsahuje kultury mléčného kvašení, obecně známé pod pojmem lactobacillus. To v praxi znamená, že jsou vhodné i pro osoby trpící alergií nebo intolerancí na laktózu, neboť laktóza je v tomto případě bakteriemi fermentovaná a konzumace takových zmrzlin by jim neměla způsobovat problémy.

Intolerance laktózy je častým problémem, který se projevuje především těmito 5 příznaky. Pokud máte podezření na nesnášenlivost laktózy, neotálejte s návštěvou lékaře.

Nemusíš mít laktózovou intoleranci, abys vyzkoušel*a bezlaktózové mléko. S nejlepší krabicí pro tebe ti pomůže náš test.

Doposud se předpokládalo, že tolerance laktózy u lidí vznikla zároveň s vyšší konzumací mléka a mléčných výrobků. Britští vědci se však na základě nové studie domnívají, že byla ovlivněna hladomory a šířícími se nemocemi, a tak se pomocí přirozeného výběru stala výhodnou pro přežití. To by i vysvětlovalo, proč trvalo tisíce let, než se tato vlastnost u lidí rozšířila.

Tvorba laktázy –⁠ enzymu, který štěpí cukr v mléce –⁠ se obvykle zastaví, když děti dospějí do dospělosti. V posledních tisíciletích se však schopnost trávit mléko v dospělosti, kdysi velmi vzácná vlastnost v lidském genomu, začala stávat běžnější.

Vyhýbáte se potravinám s vyšším podílem laktózy, ale nechcete se ochudit o oblíbené sýry? Pak pro vás máme dobrou zprávu! Velká většina jich obsahuje problematického mléčného cukru překvapivě málo, a pokud netrpíte absolutní intolerancí, můžete si je bez obav dopřávat. Přečtěte si, které druhy mezi ně patří i jak sýry s ohledem na obsah laktózy v obchodech vybírat.

Laktózová intolerance je neschopnost strávit laktózu (cukr, který se nachází především v mléce a mléčných výrobcích). Tato potíž je způsobena nedostatkem laktázy v těle (enzymu produkovaného tenkým střevem, který je potřebný k trávení laktózy). I když intolerance laktózy není vyloženě nebezpečná, její příznaky mohou být znepokojivé.

Bezlaktózové potraviny zařazuje v posledních letech do svých regálů stále více supermarketů. Jedná se o výrobky, které neobsahují mléčný cukr laktózu a vyhledávají je zejména lidé, které trápí intolerance na laktózu, vegani nebo také lidé, kteří se zajímají o zdravé stravování. V obchodech se objevila jedna šarže mléka, kterou řetězec Albert stahuje z prodeje a za výrobek vám vrátí peníze.

Mléko je sice zdravé, protože obsahuje vápník a bílkoviny, zároveň ale zatěžuje trávení, řadě lidí způsobuje alergické reakce, v lepším případě jen intolerance. Strava bez mléčných výrobků je proto řešením, jak zlepšit zdraví těla a ještě i zhubnout nějaké to kilo.

V posledních letech se objevuje více a více lidí, kteří se potýkají s nepříjemným problémem ve stravě.

Ve čtvrtek se bude chtít u plotny blýsknout hostitel Honza. Ten bude mít v plánu představit rodinné vinařství a překonat svou plachost. V minulém roce jsme v soutěži mohli vidět jeho maminku, která se předvedla jako zdatná kuchařka. Na její dovednosti ostatně Honza vsadí i dnes, kdy za něj připraví úkol týdne.

Mnoho lidí se zajímá o nejlepší náhražku mléka, a to jak pro účely vaření, tak převážně ze zdravotních důvodů. Naštěstí existuje spousta vynikajících variant. Kterou si pro sebe vyberete právě vy?

Výsledky nevhodně zvolených krevních testů na potravinové alergie mohou být příčinou nesprávných výživových doporučení. Snaha předcházet potenciálním zdravotním problémům prostřednictvím změn ve skladbě jídelníčku je chvályhodná. Bohužel v praxi ústí do některých neplánovaných efektů, které mohou se změnami stravování souviset.

Snahy výrobců nových druhů potravin a nápojů uváděných na trh jsou poměrně logicky podporovány celou řadou marketingových projektů a sdělení, které mají spotřebitele přesvědčit o prospěšnosti jejich konzumace. Mnohá z takových sdělení jsou ale věcně nesmyslná a navíc zakázaná, přestože se reálně poměrně často používají. Modelovým příkladem je označování rostlinných alternativ mléka a mléčných výrobků nápisem „bez laktózy“. Smyslem podobného označení by teoreticky mělo být upozornění, že takové produkty mohou bez problémů konzumovat lidé, kteří trpí laktózovou intolerancí, případně alergií na mléko (mléčnou bílkovinu).

Ať už máte na mléko alergii, intoleranci, nechcete jíst mléčné výrobky či produkty živočišné výroby, a nebo zkrátka rádi zkoušíte něco nového, ovesné mléko je pro vás to pravé ořechové. Jeho příprava je tak snadná jako nic na světě, dá se s ním nahradit mléko téměř ve všech ohledech a navíc tělu dodáte tolik zdraví prospěšných látek, že vám nezbyde nic jiného, než si ho jednoduše zamilovat.

Podle jakých příznaků můžete poznat, že máte alergii na laktózu? Tu obsahují především mléčné výrobky a mléko samotné. Potravinová intolerance na laktózu je dnes běžně rozšířenou nemocí, která trápí hlavně malá miminka, ale objevit se může i u dospělých.

Plnohodnotné bílkoviny s esenciálními aminokyselinami, vápník, fosfor, vitaminy, především řady B, významné stopové prvky, prospěšné živé kultury… Tohle všechno obsahuje prostý jogurt. Prastará potravina, která se konzumuje už tisíce let. Navíc ho díky sníženému množství laktózy často mohou jíst také jedinci s laktózovou intolerancí. Abyste se cítili dobře, stačí si dát jeden denně. Je třeba si jen umět vybrat.

Patříte mezi milovníky a pravidelné konzumenty kávy, nebo si šálek dopřejete jednou za čas? Ať už je to tak či onak, obecně káva prostě patří mezi jeden z nejoblíbenějších nápojů. A není pochyb o tom, že kapka mléka dodá kávě jemnější chuť. Je však mléko v kávě pro lidské tělo zdravé, anebo škodlivé? Často jsou na toto téma vedeny nejrůznější diskuse.

Přepuštěné máslo není rozhodně žádnou horkou novinkou, protože ho znali již naši předci. Jeho výhoda tkví hlavně v delší trvanlivosti. Zkusíte si ho s námi připravit?

Připadá vám káva příliš hořká? Mnozí do kávy přidávají cukr a další sladila, ale jde to i jinak. Jak připravit méně hořkou kávu? Jsou oba druhy kávy stejně hořké? Má pražení vliv na hořkost kávy?

Nesnášenlivost laktózy a s ní spojené zažívací potíže trápí zhruba 15 - 20 % obyvatel České republiky. Tento stav je ale ještě mnohem horší, pokud o něm nevíte, můžete tak každý den trpět a příznaky přisuzovat jiným příčinám. To, jestli jste vůči laktóze intolerantní, lze ale poměrně lehce zjistit.

Nikdo asi nemůže tvrdit, že by stolice voněla, nicméně v některých případech je zápach obzvlášť nepříjemný. Co za tím stojí? Hlídejte si to, co jíte!

Spousta potravin je bohatých na vápník. Nemusíte tedy nutně pít mléko, abyste ho doplnili. Odbornice na výživu Pooja Makhija na svém Instagramu uvedla, které nemléčné výrobky jsou dobrým zdrojem vápníku.

Mléko je jedním z velmi častých témat výživových poradců a lidí se zájmem o zdravou výživu a zdravý životní styl. Jak je to s jeho konzumací?

Máte pocit, že vám mléko nedělá dobře? Na vině může být stav známý jako laktózová intolerance (nesnášenlivost). Ta vzniká, když tělo nedokáže rozložit mléčný cukr – laktózu. Jak se s intolerancí laktózy žije a na co si musíte dávat pozor?