Mléčný výrobek

Kdo by nemiloval sýr. Máme ho rádi tavený, který si mažeme na rohlík či chleba s máslem. Tvrdou kostku sýra si strouháme na špagety nebo rizoto.

Zjistili jste, že trpíte intolerancí na laktózu? Nemusíte se bát, váš mléčný svět nekončí, žijeme totiž v době, kdy se dá z většiny mléčných výrobků laktóza odstranit nebo můžete vyzkoušet plno nemléčných alternativ. Co intoleranci způsobuje, jak mléčné výrobky nahradit a na co si dát pozor?

Vápník, který je nejhojněji zastoupeným minerálem v těle, je nezbytný zejména pro vývoj a pevnost kostí a zubů. Dostatečné množství vápníku nejlépe zajistíte pravidelnou konzumací mléčných výrobků, případně náhražek obohacených o vápník. Zajímá vás, jak se projevuje nedostatek, nebo naopak nadbytek vápníku v těle?

Pokud jste vegetariáni nebo vegani, asi víte, že pátrání po složení některých potravin připomíná detektivní hru.  Abychom vám to trochu ulehčili, přinášíme seznam několika potravin, které obsahují želatinu. Z čeho se želatina vyrábí?

Polské obchody v příhraničí od rána zaplnily davy Čechů, kteří tam jezdí za levnými nákupy. U některých potravin totiž Poláci ještě neúčtují daň z přidané hodnoty. Výrazně levnější než v Česku jsou stále i pohonné hmoty. Za velkými nákupy do Polska se tak vyplatí jet, i pokud bydlíte sto kilometrů od hranic.

Rozhodli jste se, že odlehčíte tělu a svůj jídelníček zaměříte na snadno stravitelné pokrmy? Poradíme vám, jaké mléčné výrobky si vybrat, abyste se cítili fit a k tomu si ještě skvěle pochutnali! A jako bonus přinášíme zdravé recepty z italské kuchyně!

Flexitariánství lze zhodnotit jako směr, který může být pro zdraví člověka prospěšný. Není tak striktní jako veganství a každý, kdo jej vyznává, si může jídelníček upravit dle chutí, příležitostí či potřeb. Není tedy výjimkou, že se v jídelníčku flexitariána objevují mléčné výrobky, vejce nebo maso. Jeho hlavní součástí jsou však stále rostlinné zdroje. Je to směr zaměřený na ochranu životního prostředí, ekologii a dodržení etických zásad. Na co vše je potřeba myslet při nakupování potravin?

Kysané mléčné výrobky jsou nosičem spousty důležitých látek, které tělu prospívají a to, co znali již naši předkové začínáme poslední dobou dělat i my – zařazovat tyto produkty do našeho jídelníčku. Díky nim a látkám zvaným probiotika můžeme stimulovat náš trávicí systém a zvýšit tak i naši imunitu, takže se nám všechny nemoci a trávicí neduhy vyhnou obloukem.

Pro zdravé kosti a zuby potřebuje tělo vápník. Zvýšené množství potřebují děti, dospívající, těhotné ženy a staří lidé. Tyto potraviny vápníkem přímo překypují.

Mléko a výrobky z něj jsou od pradávna považovány za zdroj důležitých živin. Některé novodobé stravovací směry by s tím možná nesouhlasily, ale pravdou je, že mléčné výrobky jsou vzhledem ke svému poměru živin, vitamínů a minerálů ideální potravinou, kterou byste měli konzumovat každý den. Jak je to však se zakysanými produkty? Zjistěte společně s námi jejich benefity a zakomponujte je třeba do kakaových řezů!

Máslo je jednoznačně jednou ze základních potravin, bez které se řada českých domácností neobejde. Spotřebitelé jsou poměrně citliví na její cenu. Současná situace vůbec nenahrává tomu, že by se dalo uvažovat o tom, že cena za máslo bude nějak přívětivá. Naopak. Co všechno má na koncovou cenu vliv a o kolik si lidé budou muset připlatit, popsal pro ŽivotvČesku.cz poradce premiéra a ekonom Štěpán Křeček. Z jeho slov vyplynulo, že Češi si za kostku másla budou muset v dalších měsících sáhnout hlouběji do peněženky.

Říká se, že mléko je člověku nejvlastnější potravina – vždyť je to přece pokrm miminek. Mléčné výrobky jsou rozhodně jedněmi z nejkvalitnějších a přitom nejlevnějších zdrojů živočišných bílkovin. Přesto o něm kolují různé mýty.

Češi jsou milovníci sýrů, není tedy divu, že jich máme většinou doma několik. Občas je tudíž ani nestihneme spotřebovat dřív, než oschnou. Pojďte se podívat na triky našich babiček, které si uměly poradit, aby byl i po několika dnech sýr čerstvý, lahodný a voňavý.

Ceny mléčných výrobků v Česku budou kvůli rostoucím výrobním nákladům dál stoupat, jejich odbyt se letos naopak snižuje. Další zdražení ohlásila řada mlékáren od…

Ceny mléčných výrobků v Česku budou kvůli rostoucím výrobním nákladům dál stoupat, jejich odbyt se letos naopak snižuje. Další zdražení ohlásila řada mlékáren od října a nárůst cen bude zřejmě pokračovat, řekl předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček na dnešní tiskové konferenci v Přibyslavi. Mlékaři podle něj dlouhodobě volají po snížení sazby DPH pro mléčné výrobky. Ted hlavně požadují konkrétní a rychlou pomoc vlády při řešení energetické krize, například zastropováním cen energií.

Nahradit máslo netouží jen ti, kteří jsou alergičtí na mléčné výrobky. Máslo je drahý špás, a i když je jistě chutné a voňavé, rozhodně si dnes dobře rozmyslíte, zdali přidáte do těsta na bábovku právě máslo nebo jiné alternativy. Je jich několik. Zavažte, které se hodí do vašich receptů. Používání alternativních surovin je možné vnímat různě.

Už během dětství nám naše maminky podávaly mléčné výrobky prakticky každý den. Představit si jakoukoliv domácnost bez jogurtů, mléka a mléčných výrobků je tedy skoro nemožné. V období, kdy dítě sílí a roste, by měly být mléčné výrobky nedílnou součástí každého jídelníčku.

Křeče v břiše, nadýmání, průjem. Někteří z nás si zkrátka nemohou bez následků pochutnat na šlehačce, sýrech nebo třeba mléčných koktejlech. Tento problém je v populaci rozšířenější, než by se mohlo zdát a může souviset i s některými dalšími onemocněními trávicího traktu. Při nesnášenlivosti laktózy lidské tělo nemůže správně rozložit cukr, který se nachází v mléce. Ten je tedy také v mléčných výrobcích, jako jsou třeba sýry, smetanová zmrzlina nebo mléčné dezerty.

Nejlepším výrobkem Libereckého kraje roku 2022 je zrající ovčí sýr nakládaný v oleji od Michala Sabáčka z Volfartic na Českolipsku. Zvítězil nejen ve své kategorii mléko a mléčné výrobky, ale také v celkovém hodnocení.

Kvalita mateřského mléka je pro zdravý vývoj miminka klíčová a ovlivňuje ji především pestrá a vyvážená strava matky při kojení. Ta by měla obsahovat všechny potřebné vitamíny, minerální látky, bílkoviny, zdravé tuky i sacharidy. Některé potraviny, i v té nejlepší kvalitě, však mohou dítěti způsobit trávicí obtíže. Neznamená to ale, že je musíte z jídelníčku vyřadit preventivně.

Krevní skupiny nejsou nic jiného než soubory antigenů, které se nacházejí na povrchu červených krvinek a dalších krevních buněk. Svou krevní skupinu byste určitě měli znát.

Nemusíš mít laktózovou intoleranci, abys vyzkoušel*a bezlaktózové mléko. S nejlepší krabicí pro tebe ti pomůže náš test.

Za pár dní oslaví 64. narozeniny a rozhodně nepatří do starého železa. Madonna je žijící a nadpřirozenou legendou, které nadšení pro život, obchodní umění a v neposlední řadě i postavu závidí o dekádu mladší kolegyně. Jak to jen dělá, že pořád vypadá skvěle? Neholduje mléčným výrobkům!

Ovoce, zelenina, mléčné výrobky. To vše jsou potraviny, které by měly mít v našem jídelníčku své pevné místo. Nicméně řada z nás jich nekonzumuje dostatek, a tím své tělo ochuzuje o živiny, které jsou pro jeho správné fungování důležité. Které to jsou?

Spáleniny od slunce nejsou nic příjemného. Přitom si je odnesete domů z pobytu u vody nebo letního volejbalu velmi snadno. Naštěstí je můžete ošetřit přírodními prostředky, které máte ihned po ruce. Jaké fungují nejlépe?

Limitované edice mléčných výrobků nejsou v Česku letitou stálicí, spíše novinkou, která se ale dobře ujala. Proto s nimi dnes i dvakrát ročně oživuje své portfolium prakticky každá mlékárna. Limitované edice jsou v potravinářství poměrně novým trendem, dokáží upoutat zákazníkovu pozornost, přinést do jeho života nové chutě a zase tak trochu připomenout, že daný výrobce neusnul na vavřínech, že inovuje, jde s trendem. Limitované příchutě přinášejí výrobci limonád, oplatek, ale nejvíce asi výrobci mlékárenských výrobků. Proč výrobci limitky do portfolia zařazují a jak často? A jaké limitované edice jsou k mání v zahraničí?

Občas se stává, že trpíme nedostatkem vitamínů a minerálů. Je to dáno většinou stravou s nedostatkem živin. Naštěstí naše tělo začne vysílat jasné signály, že je něco v nepořádku. Víte, které to jsou?

Pro většinu lidí je máslo základní položkou na nákupním seznamu a doma jim zkrátka nesmí chybět. Mažeme si ho na pečivo, přidáváme jej do moučníků nebo si s ním poléváme ovocné knedlíky. Menším nešvarem je fakt, že pokud máslo uložíme do lednice, ztvrdne a namazat si ho pak třeba na chleba je docela oříšek.

Mléko za deset korun v akci je minulostí, říká majitel Jaroměřické mlékárny Bedřich Štecher. Podle něj nevyhnutelně budou muset mléčné výrobky dál zdražovat, protože regálové ceny rostou se zpožděním.

Běžně se mléčné výrobky, jako je sýr a mléko, uchovávají v chladu. Díky tomu se nezkazí tak rychle. Někteří však nechávají máslo, další mléčný výrobek, venku z lednice i několik dnů. Ostatně, s měkkým máslem se v kuchyni rozhodně pracuje lépe. Je však takové zacházení s mléčným produktem bezpečné?

Jogurt je fermentovaný mléčný výrobek, který se po celém světě podává jako krémová snídaně nebo svačina.

Mléčné produkty v posledních měsících zdražují o desítky procent. I přesto podle výrobců cena v obchodech neodpovídá realitě. Proto požadují po obchodních řetězcích, aby jim za mléko platily více. Zástupci supermarketů se tomu brání – mlékaře viní z chamtivosti.

Majitelé koček ten příběh moc dobře znají. Otevřete nádobu s jogurtem a než se stačíte chopit lžičky, vaše kočička už vám sedí na klíně, aby ochutnala. I když víme, že ho milují, mohou kočky jíst jogurt?

Nejdražší másla se v obchodech prodávají za 63 korun a podle řady zákazníků je to moc. Prodejní cena, která by mlékárnám pokryla náklady, je však podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka ještě vyšší.

Vitamín D nezískáváme jen od blahodárného sluníčka, tuto významnou látku mohou našemu tělu poskytnout i některé potraviny. Na čem všem bychom si měli častěji pochutnávat?

Špatně fungující metabolismus, tedy látková přeměna, může být příčinou nadváhy i dalších zdravotních potíží. Existuje celé řady faktorů, které ovlivňují náš metabolismus a možná, aniž byste to věděli, děláte spoustu věcí špatně

Pokud nemáte nějaký vážnější důvod se jim vyhýbat, určitě si i v rámci zdravějšího životního stylu a zdravějšího stolování dopřávejte i mléčné výrobky. Jen se mezi nimi naučte vybírat.

Potraviny jsou drahé. Co dělat, aby vaše zásoby vydržely dlouho a v té nejlepší kvalitě?

Celosvětově se spotřebuje 350 miliónů tun masa ročně. Do roku 2050 by se produkce mohla zvýšit až na 455 milionů tun. Pokud lidé přestanou konzumovat maso a mléčné výrobky, uvolní se více než 75 % zemědělské půdy. V roce 2021 se zvýšil zájem o rostlinné alternativy masa o 17 %.

I když si takovou stravu dokážete představit a je vám blízká, vždy je důležité nejdříve zhodnotit, zdali je takový jídelníček vůbec zdravý. Veganská strava zcela vyřazuje živočišné produkty, což znamená, že jsou pro vás maso, drůbež i mléčné výrobky minulostí.

Jaro je v plném proudu, vše kvete, je plné energie, a tak se jistě spousta z nás zamýšlí nad tím, jak našemu tělu v tomto období dopřát to nejlepší, abychom byli plní sil. Na přípravu složitých jídel mnohdy nezbývá moc času (vždyť venku je tak krásně!). Vsaďte proto na rychlé a snadné recepty, jež vás nejen zasytí, ale navíc dodají tělu dostatek energie i potřebné živiny.

Jako by se s příchodem května umoudřilo i počasí a snaží se nám konečně dopřát nálož slunečních paprsků. A to je důvod dopřát si lahodné ledové osvěžení! Zapomeňte na drahé zmrzliny z obchodu a připravte si svoji, přesně podle svého gusta. Budete mít pod kontrolou výběr surovin, a navíc nebudete potřebovat žádné speciální výrobníky ani chladicí mísy. Jednoduše zkombinujte ovoce a mléčné výrobky, které máte rádi a vyrobíte si zmrzlinu vašich snů.

Veganství je restriktivní dieta, která vylučuje všechny živočišné produkty jako maso, vejce a mléčné výrobky. Může tedy vést k nedostatku vitamínů, proto pokud chcete přejít na veganskou stravu, musíte mít na paměti několik věcí.

Odlehlá himálajská vesnice Parvathy Kund je zahalená do hustého závoje šedé mlhy a vypadá opuštěně. A právě zde si lze pořídit sýr, o kterém se říká, že je nejtvrdším sýrem na světě.

Výhody mořského mechu jsou málo známé. Přitom nabízí spoustu potenciálních zdravotních výhod. Mořský mech patří mezi červené řasy, které jsou spíše známé jako irský mech. Jejich lovení probíhá kvůli složce karagenan, která je využívána k zahuštění mléčných výrobků –  například zmrzlina. Jako vše, i mech má určité vedlejší účinky, takže je jen na vás, jestli využijete plodů mořské zeleniny!

Protein je nesmírně cennou složkou v naší stravě. Je vhodný nejen pro cvičící lidi, ale i pro ty ostatní. Pro naše zdraví je velmi cenný: napomáhá ke tvorbě a udržování svalů a také nám dodává potřebnou energii. Které potraviny ho obsahují?

Většina lidí se domnívá, že produkt s prošlou dobou použitelnosti představuje zdravotní riziko, pokud jej po určitém datu spotřeby použijeme. Je však třeba si uvědomit, že produkty, jako jsou například jogurty, lze konzumovat 1-2 týdny po datu spotřeby, ovšem za předpokladu, že jsou dobře skladovány v chladničce. Pokud se zdráháte sníst jogurt po datu spotřeby, vězte, že existuje několik způsobů, jak tento mléčný výrobek recyklovat.

Nejnovější data agentury InsightLab ukazují, že zájem nejen o alternativy mléčných výrobků v Česku roste. Rostlinné alternativy do jídelníčku zahrnuje až 70 % Čechů.

Potravinářská komora ČR nedávno ve spolupráci s Českou technologickou komorou vydala publikaci Mléko a mléčné výrobky – rozdíly a souvislosti s výrobky rostlinnými, ve které popisují složitou problematiku rostlinných alternativ mléka. Cílem je ukázat, že oba druhy mléka mají svoje výhody i nevýhody a ani jedno nemůže to druhé nahradit.

Dlouhá léta se tvrdilo, že zatímco děti do tří let mohou konzumovat plnotučné mléčné výrobky, pak už by měly jejich spotřebu omezit a přejít například v případě mléka na polotučné. Protože jinak jim bude v budoucnu hrozit obezita. Teď však vědci doporučení poopravili.

Omáčka je snadná, ale nemusí být vždy ze smetany. S lehkými alternativami, jako je třeba jogurt, můžete připravit stejně krémovou, a přesto nízkokalorickou omáčku.

Nová webová stránka vycházející z nejnovějších výzkumů ukazuje, jak si můžete zdravým stravováním prodloužit život.

Díky své pevné struktuře lze tento jedinečný bezlepkový mléčný výrobek vařit a grilovat při vysokých teplotách, aniž by ztratil svou strukturu. Halloumi patří k velmi vděčným sýrům s nekonečnou škálou využití. Máte se bát jeho nutričního složení?

Dali jste si předsevzetí, že odlehčíte tělu a svůj jídelníček zaměříte na snadno stravitelné pokrmy? Poradíme vám, jaké mléčné výrobky si vybrat, abyste se cítili fit a k tomu si ještě skvěle pochutnali! A jako bonus přinášíme zdravé recepty z italské kuchyně!

Mají vaše děti rády mléčné řezy, které jim kupujete v supermarketu? Pak vám přinášíme snadný recept, jak jim je udělat doma. Nejenže jich budete mít celý plech, ale navíc budete přesně vědět, co jste do nich přidali, tudíž, co vaše dítě jí.

Od dětství jsme slýchávali, že mléko je zdravé. Lékaři doporučovali dětem jednu sklenici mléka denně pro správný vývoj kostí, dospělým pak pro lepší spaní. Dnes však slýcháváme opak, ba dokonce i to, že mléko může mít na naše tělo negativní účinky. Co je na tom ve skutečnosti pravdy?

Prášek do pečiva vs. jedlá soda? V obou případech jde o prostředek, který se používá k nakypření těsta. Je však mezi nimi zásadní rozdíl, který by měla znát každá správná hospodyně!

Zakysaný mléčný výrobek, známý pod názvem kefír, nezaručí zrovna ten nejskvostnější gastronomický zážitek, ale čím však ohromí, je jeho neskutečný přínos pro lidské zdraví, a to hlavně pro střeva. Vyrobit si ho můžete i doma!

Již nějakou dobou je trendem eliminovat z jídelníčku určité skupiny potravin, ať už ze zdravotních, hubnoucích nebo etických příčin. Pokud je to dáno od lékaře a trpíme určitým onemocněním, které nám nedovoluje některé potraviny jíst, je to v pořádku. Ale co ti ostatní? Mají k tomu opravdu ty správné důvody, nebo jde jen o velkou bublinu a pouhý hit dnešní doby?

Také skladujete mléko ve dveřích lednice? Pak děláte chybu! Kde je v chladničce jeho místo a proč byste ho měli ukládat právě tam? Myslete na to, že mléko je velmi citlivé na vnější vlivy a vstřebává do sebe pachy. Nedávejte ho tedy vedle aromatických potravin a krabici se snažte vždy znovu uzavřít.