Mléčný výrobek

Vápník je nezbytný minerál, který často přijímáme buď ve formě doplňků stravy, nebo lépe z potravin. Nemusíte však konzumovat jen mléčné výrobky, abyste ho měli dostatek.

Zatímco část lidí má pocit, že mléčné výrobky s výjimkou másla a sýrů jsou pro malé děti, jiní milují jogurty a mléko včetně ochucených produktů bez ohledu na věk. Proto je dobré vědět, které jíst bez obav a které raději omezit.

Na tuzemské pulty obchodů přišel z dalekého Islandu a získává si srdce místních strávníků. Skyr patří mezi mléčné výrobky, je blízký tvarohu, někdo jej připodobňuje k řeckému jogurtu.

/FOTO, VIDEO/ Maso, mléčné výrobky, ovoce, zelenina, pečivo i toaletní papír, plenky pro děti či prášky na praní. Češi nakupují v Polsku ve velkém, ceny jsou mnohem příznivější než u nás. Výhodu mají ti, kteří bydlí v pohraničí a polské obchody mají doslova za humny. V sobotu se pak na nákupy vydávají i lidé ze vzdálenějších měst a obcí. Obchody praskají ve švech. Podívejte se, co Češi jezdí nakupovat a porovnejte si ceny s těmi v Čechách.

Obyvatelé Hradce Králové mají velký zájem o nádoby na sběr gastroodpadu, a to je důvod a taky signál, proč město jich nakoupí další tisíce nádob. Do nich patří třeba zbytky ovoce nebo zeleniny, malé kosti i mléčné výrobky.

V našem jídelníčku má mléko a mléčné výrobky celkem významné postavení. A není divu. Jedná se o komplexní potravinu plnou potřebných látek důležitých pro náš organismus. Jako bonus je pak i to, že jsou tyto výrobky velice chutné a zpracované do mnoha podob. Každý si tak může najít to své, ať už půjde o jogurty, sýry, tvarohy nebo různé druhy mléčných nápojů. Co víme o jednotlivých mléčných výrobcích? A po kterých se vyplatí sáhnout nejvíce?

Hnědé zlato, jak se kompostu také někdy říká, je poklad pro každého zahrádkáře. Malá ohrádka nebo nádoba dokáže během roku přeměnit kuchyňský a zahradní odpad na výživnou půdu pro rostliny. Zadarmo a bez větších nároků na vaši pozornost.

Skyr je tradiční islandský mléčný výrobek. Svou chutí si získává stále více lidí. Je podobný řeckému jogurtu. Základem tohoto mléčného výrobku je sražené mléko. Obsahuje mimořádně vysoký obsah bílkovin a to je důvod, proč je tak oblíbený u sportovců. Skyr by měl být zařazen i do diabetického jídelníčku, protože má málo kalorií, ale zasytí. Proto se hodí i do jídelníčku při hubnutí. Výroba skyru Skyr se vyrábí ze sraženého mléka.

Skladování mléčných výrobků po jejich otevření může být docela problematické. Abyste zabránili vzniku plísně, měli byste se vyvarovat těmto chybám.

Malá krabička propojená s mobilním telefonem. Právě tak vypadá nový biosenzor, který okamžitě dokáže ve vodě či v mléčných výrobcích odhalit i velmi malé zbytky antibiotik, konkrétně ampicilinu. Základem je na míru připravený nanomateriál odvozený od fluorografenu, který vyvinuli vědci z Českého institutu výzkumu a pokročilých technologií – CATRIN Univerzity Palackého v Olomouci a tamní přírodovědecké fakulty. Využili k tomu metodu „klikací chemie“ (z angl. click chemistry), za niž byla loni udělena Nobelova cena za chemii. Vývoj biosenzoru vědci představili v odborném časopise Small.

Olomoučtí vědci vyvinuli speciální biosenzor, který okamžitě dokáže ve vodě či v mléčných výrobcích odhalit i velmi malé zbytky antibiotik. Jeho základem je na míru připravený nanomateriál odvozený od fluorografenu.

Nový biosenzor umí okamžitě ve vodě či v mléčných výrobcích odhalit i velmi malé zbytky antibiotik, konkrétně ampicilinu. Vypadá přitom jen jako malá krabička propojená s mobilním telefonem. Základem je na míru připravený nanomateriál odvozený od fluorografenu, který vyvinuli vědci z institutu CATRIN Univerzity Palackého v Olomouci a tamní přírodovědecké fakulty.

Olomoučtí vědci vyvinuli speciální biosenzor, který okamžitě dokáže ve vodě či v mléčných výrobcích odhalit i velmi malé zbytky antibiotik.

Zdá se, že v dnešní době každý experimentuje s různými dietami. Od bezlepkových po bezsacharidové varianty je bezmléčná dieta dalším stravovacím vzorcem, kde může být obtížné oddělit fakta od módních trendů, zmiňuje se na svém vědeckém zpravodaji Live Science.

Mnoho lidí se pokouší běžné mléko nahradit různými alternativami. Existuje například mléko kokosové, mandlové nebo sójové. Ta si někdo dopřává ze zdravotních důvodů, jiný zkrátka proto, že se pokouší běžné mléčné výrobky omezovat. Už jste ale slyšeli o mléku makovém?

Laktózová intolerance je poměrně častý problém. Až 68 % celosvětové populace trápí některá z jejích forem.

Pustili jste se do hubnutí nebo zdravějšího životního stylu? Pak jistě víte, jak důležitou roli má pestrá a vyvážená strava. Té v tomto ohledu vévodí jedny z nejdůležitějších makroživin – bílkoviny. Jejich nejčastějším zdrojem jsou samozřejmě maso a mléčné výrobky, ale ani s těmi by se to kvůli vysokému obsahu tuků nemělo přehánět. Jak bílkoviny vhodně zahrnout do svého jídelníčku a v jakých potravinách živočišného i rostlinného původu jich najdete nejvíce?

Indické ghí je malý zázrak, který jistě brzy zařadíte do svého zdravého jídelníčku. Jedná se o přepuštěné máslo plné vitaminů a minerálů. Jeho velkou výhodou je, že skvěle chutná a dobře ho snáší i osoby s alergií na laktózu. Jako bonus vám ve spíži vydrží celé měsíce!

Čerstvé sýry, skyr, tvaroh, ricotta… Vybrat si můžete z nabídky téměř nepřeberné. A jistotou je, že každý z produktů vaši kuchyni obohatí. Víte ale, jak a kdy kterým dotáhnout chystaný pokrm k dokonalosti? Poradíme vám, jak na to!

Je možné jíst v dnešní době zdravě a pestře, aniž bychom zruinovali peněženku? A které stravovací chyby jsou o Vánocích nejvíce nebezpečné? „Vše je v hlavě,“ říká nutriční terapeutka Lucie Růžičková.

Tvaroh, tvarohová pomazánka či ovoce s tvarohem by měly být nedílnou součástí každého jídelníčku. Často podceňovaný a neoblíbený tvaroh je ve skutečnosti skvělou super potravinou, kterou oceníte nejen při dietě.

Kdo by nemiloval sýr. Máme ho rádi tavený, který si mažeme na rohlík či chleba s máslem. Tvrdou kostku sýra si strouháme na špagety nebo rizoto.

Zjistili jste, že trpíte intolerancí na laktózu? Nemusíte se bát, váš mléčný svět nekončí, žijeme totiž v době, kdy se dá z většiny mléčných výrobků laktóza odstranit nebo můžete vyzkoušet plno nemléčných alternativ. Co intoleranci způsobuje, jak mléčné výrobky nahradit a na co si dát pozor?

Vápník, který je nejhojněji zastoupeným minerálem v těle, je nezbytný zejména pro vývoj a pevnost kostí a zubů. Dostatečné množství vápníku nejlépe zajistíte pravidelnou konzumací mléčných výrobků, případně náhražek obohacených o vápník. Zajímá vás, jak se projevuje nedostatek, nebo naopak nadbytek vápníku v těle?

Pokud jste vegetariáni nebo vegani, asi víte, že pátrání po složení některých potravin připomíná detektivní hru.  Abychom vám to trochu ulehčili, přinášíme seznam několika potravin, které obsahují želatinu. Z čeho se želatina vyrábí?

Polské obchody v příhraničí od rána zaplnily davy Čechů, kteří tam jezdí za levnými nákupy. U některých potravin totiž Poláci ještě neúčtují daň z přidané hodnoty. Výrazně levnější než v Česku jsou stále i pohonné hmoty. Za velkými nákupy do Polska se tak vyplatí jet, i pokud bydlíte sto kilometrů od hranic.

Rozhodli jste se, že odlehčíte tělu a svůj jídelníček zaměříte na snadno stravitelné pokrmy? Poradíme vám, jaké mléčné výrobky si vybrat, abyste se cítili fit a k tomu si ještě skvěle pochutnali! A jako bonus přinášíme zdravé recepty z italské kuchyně!

Flexitariánství lze zhodnotit jako směr, který může být pro zdraví člověka prospěšný. Není tak striktní jako veganství a každý, kdo jej vyznává, si může jídelníček upravit dle chutí, příležitostí či potřeb. Není tedy výjimkou, že se v jídelníčku flexitariána objevují mléčné výrobky, vejce nebo maso. Jeho hlavní součástí jsou však stále rostlinné zdroje. Je to směr zaměřený na ochranu životního prostředí, ekologii a dodržení etických zásad. Na co vše je potřeba myslet při nakupování potravin?

Kysané mléčné výrobky jsou nosičem spousty důležitých látek, které tělu prospívají a to, co znali již naši předkové začínáme poslední dobou dělat i my – zařazovat tyto produkty do našeho jídelníčku. Díky nim a látkám zvaným probiotika můžeme stimulovat náš trávicí systém a zvýšit tak i naši imunitu, takže se nám všechny nemoci a trávicí neduhy vyhnou obloukem.

Pro zdravé kosti a zuby potřebuje tělo vápník. Zvýšené množství potřebují děti, dospívající, těhotné ženy a staří lidé. Tyto potraviny vápníkem přímo překypují.

Mléko a výrobky z něj jsou od pradávna považovány za zdroj důležitých živin. Některé novodobé stravovací směry by s tím možná nesouhlasily, ale pravdou je, že mléčné výrobky jsou vzhledem ke svému poměru živin, vitamínů a minerálů ideální potravinou, kterou byste měli konzumovat každý den. Jak je to však se zakysanými produkty? Zjistěte společně s námi jejich benefity a zakomponujte je třeba do kakaových řezů!

Máslo je jednoznačně jednou ze základních potravin, bez které se řada českých domácností neobejde. Spotřebitelé jsou poměrně citliví na její cenu. Současná situace vůbec nenahrává tomu, že by se dalo uvažovat o tom, že cena za máslo bude nějak přívětivá. Naopak. Co všechno má na koncovou cenu vliv a o kolik si lidé budou muset připlatit, popsal pro ŽivotvČesku.cz poradce premiéra a ekonom Štěpán Křeček. Z jeho slov vyplynulo, že Češi si za kostku másla budou muset v dalších měsících sáhnout hlouběji do peněženky.

Říká se, že mléko je člověku nejvlastnější potravina – vždyť je to přece pokrm miminek. Mléčné výrobky jsou rozhodně jedněmi z nejkvalitnějších a přitom nejlevnějších zdrojů živočišných bílkovin. Přesto o něm kolují různé mýty.

Češi jsou milovníci sýrů, není tedy divu, že jich máme většinou doma několik. Občas je tudíž ani nestihneme spotřebovat dřív, než oschnou. Pojďte se podívat na triky našich babiček, které si uměly poradit, aby byl i po několika dnech sýr čerstvý, lahodný a voňavý.

Ceny mléčných výrobků v Česku budou kvůli rostoucím výrobním nákladům dál stoupat, jejich odbyt se letos naopak snižuje. Další zdražení ohlásila řada mlékáren od…

Ceny mléčných výrobků v Česku budou kvůli rostoucím výrobním nákladům dál stoupat, jejich odbyt se letos naopak snižuje. Další zdražení ohlásila řada mlékáren od října a nárůst cen bude zřejmě pokračovat, řekl předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček na dnešní tiskové konferenci v Přibyslavi. Mlékaři podle něj dlouhodobě volají po snížení sazby DPH pro mléčné výrobky. Ted hlavně požadují konkrétní a rychlou pomoc vlády při řešení energetické krize, například zastropováním cen energií.

Nahradit máslo netouží jen ti, kteří jsou alergičtí na mléčné výrobky. Máslo je drahý špás, a i když je jistě chutné a voňavé, rozhodně si dnes dobře rozmyslíte, zdali přidáte do těsta na bábovku právě máslo nebo jiné alternativy. Je jich několik. Zavažte, které se hodí do vašich receptů. Používání alternativních surovin je možné vnímat různě.

Už během dětství nám naše maminky podávaly mléčné výrobky prakticky každý den. Představit si jakoukoliv domácnost bez jogurtů, mléka a mléčných výrobků je tedy skoro nemožné. V období, kdy dítě sílí a roste, by měly být mléčné výrobky nedílnou součástí každého jídelníčku.

Křeče v břiše, nadýmání, průjem. Někteří z nás si zkrátka nemohou bez následků pochutnat na šlehačce, sýrech nebo třeba mléčných koktejlech. Tento problém je v populaci rozšířenější, než by se mohlo zdát a může souviset i s některými dalšími onemocněními trávicího traktu. Při nesnášenlivosti laktózy lidské tělo nemůže správně rozložit cukr, který se nachází v mléce. Ten je tedy také v mléčných výrobcích, jako jsou třeba sýry, smetanová zmrzlina nebo mléčné dezerty.

Nejlepším výrobkem Libereckého kraje roku 2022 je zrající ovčí sýr nakládaný v oleji od Michala Sabáčka z Volfartic na Českolipsku. Zvítězil nejen ve své kategorii mléko a mléčné výrobky, ale také v celkovém hodnocení.

Kvalita mateřského mléka je pro zdravý vývoj miminka klíčová a ovlivňuje ji především pestrá a vyvážená strava matky při kojení. Ta by měla obsahovat všechny potřebné vitamíny, minerální látky, bílkoviny, zdravé tuky i sacharidy. Některé potraviny, i v té nejlepší kvalitě, však mohou dítěti způsobit trávicí obtíže. Neznamená to ale, že je musíte z jídelníčku vyřadit preventivně.

Krevní skupiny nejsou nic jiného než soubory antigenů, které se nacházejí na povrchu červených krvinek a dalších krevních buněk. Svou krevní skupinu byste určitě měli znát.

Nemusíš mít laktózovou intoleranci, abys vyzkoušel*a bezlaktózové mléko. S nejlepší krabicí pro tebe ti pomůže náš test.

Za pár dní oslaví 64. narozeniny a rozhodně nepatří do starého železa. Madonna je žijící a nadpřirozenou legendou, které nadšení pro život, obchodní umění a v neposlední řadě i postavu závidí o dekádu mladší kolegyně. Jak to jen dělá, že pořád vypadá skvěle? Neholduje mléčným výrobkům!

Ovoce, zelenina, mléčné výrobky. To vše jsou potraviny, které by měly mít v našem jídelníčku své pevné místo. Nicméně řada z nás jich nekonzumuje dostatek, a tím své tělo ochuzuje o živiny, které jsou pro jeho správné fungování důležité. Které to jsou?

Spáleniny od slunce nejsou nic příjemného. Přitom si je odnesete domů z pobytu u vody nebo letního volejbalu velmi snadno. Naštěstí je můžete ošetřit přírodními prostředky, které máte ihned po ruce. Jaké fungují nejlépe?

Limitované edice mléčných výrobků nejsou v Česku letitou stálicí, spíše novinkou, která se ale dobře ujala. Proto s nimi dnes i dvakrát ročně oživuje své portfolium prakticky každá mlékárna. Limitované edice jsou v potravinářství poměrně novým trendem, dokáží upoutat zákazníkovu pozornost, přinést do jeho života nové chutě a zase tak trochu připomenout, že daný výrobce neusnul na vavřínech, že inovuje, jde s trendem. Limitované příchutě přinášejí výrobci limonád, oplatek, ale nejvíce asi výrobci mlékárenských výrobků. Proč výrobci limitky do portfolia zařazují a jak často? A jaké limitované edice jsou k mání v zahraničí?

Občas se stává, že trpíme nedostatkem vitamínů a minerálů. Je to dáno většinou stravou s nedostatkem živin. Naštěstí naše tělo začne vysílat jasné signály, že je něco v nepořádku. Víte, které to jsou?

Pro většinu lidí je máslo základní položkou na nákupním seznamu a doma jim zkrátka nesmí chybět. Mažeme si ho na pečivo, přidáváme jej do moučníků nebo si s ním poléváme ovocné knedlíky. Menším nešvarem je fakt, že pokud máslo uložíme do lednice, ztvrdne a namazat si ho pak třeba na chleba je docela oříšek.

Mléko za deset korun v akci je minulostí, říká majitel Jaroměřické mlékárny Bedřich Štecher. Podle něj nevyhnutelně budou muset mléčné výrobky dál zdražovat, protože regálové ceny rostou se zpožděním.

Běžně se mléčné výrobky, jako je sýr a mléko, uchovávají v chladu. Díky tomu se nezkazí tak rychle. Někteří však nechávají máslo, další mléčný výrobek, venku z lednice i několik dnů. Ostatně, s měkkým máslem se v kuchyni rozhodně pracuje lépe. Je však takové zacházení s mléčným produktem bezpečné?

Mléčné produkty v posledních měsících zdražují o desítky procent. I přesto podle výrobců cena v obchodech neodpovídá realitě. Proto požadují po obchodních řetězcích, aby jim za mléko platily více. Zástupci supermarketů se tomu brání – mlékaře viní z chamtivosti.

Majitelé koček ten příběh moc dobře znají. Otevřete nádobu s jogurtem a než se stačíte chopit lžičky, vaše kočička už vám sedí na klíně, aby ochutnala. I když víme, že ho milují, mohou kočky jíst jogurt?

Nejdražší másla se v obchodech prodávají za 63 korun a podle řady zákazníků je to moc. Prodejní cena, která by mlékárnám pokryla náklady, je však podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského Jiřího Kopáčka ještě vyšší.

Vitamín D nezískáváme jen od blahodárného sluníčka, tuto významnou látku mohou našemu tělu poskytnout i některé potraviny. Na čem všem bychom si měli častěji pochutnávat?

Špatně fungující metabolismus, tedy látková přeměna, může být příčinou nadváhy i dalších zdravotních potíží. Existuje celé řady faktorů, které ovlivňují náš metabolismus a možná, aniž byste to věděli, děláte spoustu věcí špatně

Pokud nemáte nějaký vážnější důvod se jim vyhýbat, určitě si i v rámci zdravějšího životního stylu a zdravějšího stolování dopřávejte i mléčné výrobky. Jen se mezi nimi naučte vybírat.

Potraviny jsou drahé. Co dělat, aby vaše zásoby vydržely dlouho a v té nejlepší kvalitě?

Celosvětově se spotřebuje 350 miliónů tun masa ročně. Do roku 2050 by se produkce mohla zvýšit až na 455 milionů tun. Pokud lidé přestanou konzumovat maso a mléčné výrobky, uvolní se více než 75 % zemědělské půdy. V roce 2021 se zvýšil zájem o rostlinné alternativy masa o 17 %.

I když si takovou stravu dokážete představit a je vám blízká, vždy je důležité nejdříve zhodnotit, zdali je takový jídelníček vůbec zdravý. Veganská strava zcela vyřazuje živočišné produkty, což znamená, že jsou pro vás maso, drůbež i mléčné výrobky minulostí.