Mléčný výrobek

Cottage je čerstvý nezrající sýr, který tvoří bílé kulaté hrudky v mléčné syrovátce. Obsahuje velmi málo kalorií, ale naopak velké množství bílkovin, proto ho můžeme směle použít i do redukční diety a snížit si váhu. Cottage se v jídelníčku rozhodně vyplatí.

Ano, večer už býváme tak unavení a nic se nám nechce dělat, ale radíme vám, abyste se o špinavé nádobí vždy řádně postarali a nenechávali ho ve dřezu přes noc. Koledujete si totiž o to, že se u vás usídlí nejrůznější škůdci a zároveň se rozšíří škodlivé bakterie.

Zní to jako protimluv – jíst velké porce a přitom shazovat kila? Objemová dieta profesorky Barbary Rollsové tvrdí, že to jde, když vsadíte na jídlo bohaté na vodu a vlákninu. Jak přesně funguje energetická hustota potravin? A pro koho se tenhle přístup opravdu hodí?

Výživový průmysl nás přesvědčil, že bez proteinových prášků a tyčinek se neobejdeme. Moderní věda ale ukazuje opak: biologická dostupnost bílkovin z běžných potravin je často vyšší než z drahých doplňků. A paradoxně k tomuto obratu přispívá i boom kolem léků na hubnutí typu Ozempic.

Duševní zdraví jde ruku v ruce se zdravím fyzickým, spolu jsou základem dlouhověkosti a mozku pomáhají bojovat s příznaky stárnutí a s neurodegenerativními onemocněními. Základní kroky nejsou složité, přesto pomáhají. Lze je snadno zařadit do běžného života.

Jakmile se začne zatahovat a ve vzduchu je cítit blížící se bouřka, většina lidí zavírá okna nebo schovává prádlo. Jen málokoho ale napadne, že právě tehdy mohou být některé potraviny na kuchyňské lince ve větším ohrožení než obvykle.

Únava a nedostatek energie, stejně jako apatie a snížená motivace, se velice často připisují stresu. Pravdou však zůstává, že za nimi může stát i nedostatečné množství některých vitaminů, konkrétně pak vitaminu B12 a kyseliny listové.

Káva s ovesným mlékem, ovesné vločky zalité mandlovým mlékem nebo snad klasika v podobě kravského mléka? Zatímco rostlinné alternativy mléka v poslední době rostou na popularitě, nová studie publikovaná v časopise Nutrition Bulletin v roce 2024 naznačila, že tradiční mléko má stále navrch.

Zažil to nejspíš každý z nás. Při pořizování fotografie se kromě správné pózy musel připravit na to, aby co možná nejhlasitěji zakřičel „sýr“. Proč se ale toto slovo při focení vlastně používá, zůstává pro mnoho lidí velkou záhadou. Pohled do historie přitom nabízí překvapivou odpověď.

Zaparkované auto se během letních dnů mění v rozpálenou pec. Teplota uvnitř může během krátké doby překročit i 60 °C. Některé věci se kvůli tomu mohou poškodit nebo dokonce představovat bezpečnostní riziko. Na co si dát pozor?

Příjemně svěží dezert do skleničky ve stylu italského tiramisu vykouzlíte z mascarpone, žloutků a cukru. Co se stane, když část sýra nahradíte lehčí variantou – například islandským výrobkem Skyr, který se podobá tvarohu?

Chystáte se na dovolenou, všechno máte sbalené, spotřebiče vypnuté, okna zabedněná. Nezapomněli jste však na něco? Ošéfovat lednici a mrazák je důležitější, než se zdá.

S Jitčiným příběhem se mnozí z nás snadno shodnou. Jestli nezvládáte striktní diety, přísný režim a často doporučované omezování sacharidů, možná vám udělá radost cesta, která Jitce funguje.

Sedavé zaměstnání je tichým zabijákem naší produktivity i mentální kapacity. Pokud trávíte hodiny u počítače, váš mozek doslova strádá. Naštěstí existují vědecky ověřené způsoby, jak udržet mysl v plné kondici, posílit paměť a předejít vyhoření, aniž byste museli opustit kancelář.

Hospodářství manželů Kojetínových se zaměřuje na ekologický chov krav, produkci biomléka a výrobu mléčných produktů v biokvalitě. Jejich Farma Struhy letos získala titul Nejlepší ekofarma roku 2026, který bude slavnostně předán na Dni otevřených dveří.

Dieta, která by mohla zachránit 15 milionů životů ročně a zároveň uživit planetu? Zní to jako utopie. Novinářka ji zkusila celý týden a přinesla si konkrétní závěry.

Vyladit chod moderní domácnosti k naprosté dokonalosti občas připomíná spíše náročný rituál. Chceme žít komfortně, mít všechno okamžitě po ruce, a ještě k tomu všemu toužíme stlačit rodinné výdaje za energie na naprosté minimum.

V horkých dnech je dostatek tekutin obzvlášť důležitý. Vodu ale nemusíte jen vypít, klidně ji snězte. Salátová okurka je ideální volbou.

Tradiční brambůrky plné přepáleného oleje a sacharidů mají konečně zdravou konkurenci. Cottage sýr bohatý na kasein a vápník se dá snadno proměnit na křupavé chipsy, které zasytí bez výčitek svědomí. Stačí mixér, trouba a pár minut času – fitness pochoutka je na světě.

Poslední měsíce připomínají v obchodech spíše tichou hru na nervy. Pohled na účtenku z běžného nákupu dokáže spolehlivě zvednout tlak účinněji než trojité espresso. Zdražuje se zkrátka všechno a lidé s napětím sledují, kde všude budou muset ještě utáhnout své opasky.

Někdy není těch kilo k hubnutí až tolik. Jenže zhubnout 12 kilo je leckdy těžší než shodit jich 50. Pár faldů není nic, co by člověka nutilo ke změně, jen ten nepříjemný pocit, že se v tomhle těle prostě necítíte dobře. A tak to měla Anička.

Vitaminy a minerály bychom si všichni měli hlídat. Pokud nám totiž hladina některého z nich poklesne, může se to projevit únavou, bledostí nebo dalšími příznaky. Obezřetní bychom ale měli být také v případě jejich nadužívání. Zvlášť to platí o vitaminu D.

Salám, plísňové sýry nebo třeba ryby. Které potraviny bychom neměly jíst v těhotenství a čeho se naopak bojíme zbytečně? Dvě expertky odhalují největší mýty o těhotenské stravě a zároveň radí, které potraviny zařadit v jednotlivých trimestrech do jídelníčku.

Zhruba 40 % sklizně měsíčku se vyhodí poté, co odkvete a pomine jeho okrasná funkce. Jenže nově se objevilo jeho potravinářské využití. Květy obsahují srovnatelné množství proteinů jako kukuřice či oves.

Mozek má své limity – ale existuje způsob, jak je obejít. Technika „chunking“ pomáhá zapamatovat si více informací bez námahy.

Silné kosti bez mléka? Jde to! Vápník najdete v tofu, tahini, mandlích i kapustě. Stačí pár drobných změn v jídelníčku a denní dávku máte snadno pohromadě – bez doplňků a bez stresu.

Stojíte v supermarketu před nekonečnou řadou barevných kelímků a máte pocit, že děláte něco pro své zdraví. Jenže zatímco bílý jogurt je pro tělo požehnáním, jeho vytunění sourozenci s ovocnou složkou připomínají spíše tekutý větrník, po kterém se vaše ručička na váze začne nekontrolovaně třást.

Mozek si často představujeme jako neúnavný motor, který jede pořád naplno. Jenže i tenhle „stroj“ potřebuje správné palivo. A jedním z těch klíčových je bílkovina. Když ji tělu nedodáte, začne se to projevovat rychleji, než byste čekali.

Zapomeňte na nudné tabulky z ordinací a litry mléka, které do sebe lijete jen z povinnosti. Existuje totiž jedna nenápadná černá kulička, která strčí veškeré sýry do kapsy, a přesto ji v některých koutech světa považují za nebezpečné zboží. Tahle vápníková nálož přitom roste přímo na našich polích.

Po zimních měsících může být organismus oslabený a zásoby některých živin nižší. S příchodem jara se navíc mění biorytmus těla a mnoho lidí pociťuje únavu. Odborníci vysvětlují, které živiny jsou pro imunitní systém na začátku jara klíčové.

Jemný italský sýr mascarpone je často nezbytný pro přípravu oblíbených dezertů a luxusních krémů. Lahodného výsledku lze dosáhnout i s doma vyrobeným mascarpone. Tuto možnost uvítáte především tehdy, pokud se vám v obchodě mascarpone nepodařilo sehnat, nebo rádi zkoušíte nové recepty.

Zakysané mléčné výrobky jsou levné, snadno dostupné a zdravé. Kefír či podmáslí obsahují díky fermentaci probiotika, která posilují imunitu, prospívají zdraví střev, pomáhají snižovat cholesterol i vysoký tlak a pomáhají bránit tělo před rakovinou.

Loni dosáhla v ČR spotřeba potravin na obyvatele 797 kilogramů, to je meziročně o 9 kilogramů více. Roste spotřeba hlavně masa.

Mléčné výrobky se v posledních letech staly terčem protichůdných názorů. Rozsáhlý vědecký přehled však nabízí střízlivější a pro někoho možná překvapivě pozitivní pohled na to, co jejich konzumace skutečně znamená.

Protože se stále častěji setkáváme s alternativami k mléčným výrobkům, přinášíme vám několik tipů, jak je rozpoznáte od poctivých produktů zhotovených z mléka.

Někdy si tělo samo řekne, že je čas na změnu. Po mnoha letech s ovesným mlékem novinářka sáhla po sklenici toho klasického, a najednou cítila víc energie i rovnováhy.

Sýry jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Tvrdé, měkké, zrající a další a další. Občas se v nich ztrácíme, obrovské množství názvů nás může mást. Chcete si v sýrech udělat trochu pořádek? Provedeme vás přehledem, zařadíme sýry do správné kategorie a určitě se dostane i na zástupce českých a slovenských sýrů.

Kefír a skyr jsou dva zakysané mléčné výrobky, které odborníci řadí mezi velmi zdravé potraviny a doporučují je jako součást zdravé výživy. Který z nich si však vybrat, aby našemu tělu dodal co největší množství živin?

Pijete ve snaze o optimální příjem vápníku litry kravského mléka? Jestli nemáte v těle dostatek vitaminu D, může vám to být houby platné. Proč tomu tak je a na jaké další zdroje se můžete obrátit?

Světové ceny potravin se v září ve srovnání s předchozím měsícem nepatrně snížily, zejména kvůli nižším cenám cukru a mléčných výrobků. Ceny masa byly rekordní.

Světové ceny potravin se v září ve srovnání s předchozím měsícem nepatrně snížily, zejména kvůli nižším cenám cukru a mléčných výrobků. Ceny masa naopak byly rekordní, uvedla ve své dnešní zprávě Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO).

Vychovávat malého gurmána v moři nezdravých lákadel je bezpochyby výzva. Bojujete doma s tím, že vaše děti nechtějí jíst nic zdravého?

Pivní sýr je poloměkký sýr z kravského mléka, s velmi výraznou vůní a jemnou chutí. Je oblíbený především jako chuťovka k pivu a je součástí kulinářské tradice Německa i střední Evropy. Poradíme, jak si jej připravit v domácích podmínkách.

Pokud si je dáte jednou za čas, nic se nestane. Jestli je ale na jídelníčku máte pravidelně, můžete pozorovat, jak kila letí nahoru a přidávají se třeba i problémy s trávením. Jakým produktům ze supermarketu se v dlouhodobém horizontu raději vyhnout?

Mléčné výrobky jsou zdraví prospěšné potraviny, které by měl konzumovat naprosto každý. Přesto je mezi nimi jeden, nad kterým řada Čechů ohrnuje nos, přitom slouží jako elixír mládí pro svaly. Víte, o který mléčný nápoj se jedná?

Omáčky jsou nepostradatelnou součástí nejen české kuchyně, ale i mnoha kuchyní zahraničních. Při jejich přípravě se však může stát, že vám výsledná chuť bude připadat příliš výrazná. Proto přinášíme tipy, jak omáčku zjemnit.

Jsou malé, ale v našem těle dokáží napáchat obrovské škody. Nyní to prokázala i studie University College Dublin a italské Univerzity v Padově, která zjistila, že mléčné výrobky jsou plné nebezpečných mikroplastů.

Mléčné výrobky jsou oblíbeným základem jídelníčku, ať už pro svou nutriční hodnotu, nebo pro svou rozmanitost a chuť. Dáváme si je k snídani s granolou či ovesnými vločkami, svačíme s ovocem nebo večeříme v podobě dipu, kterým doplníme maso a zeleninu. Jaký produkt ale použít pro jaký účel a jaký je v nich vlastně rozdíl?

Bolesti kloubů nejsou problémem, který bychom měli spojovat pouze se stářím nebo nízkou mírou fyzické aktivity. Mohou postihnout prakticky kohokoli bez ohledu na věk, pohlaví či životní styl. Lidé trpící bolestmi často hledají různé způsoby, jak zmírnit nepříjemné pocity a zlepšit kvalitu svého života. Jedním z možných řešení může být úprava jídelníčku. Tento článek se zaměřuje na vliv mléčných výrobků, červeného masa a rostlinného oleje na stav kloubů.

Plnotučné mléčné výrobky? Dlouho jsme je brali podle různých doporučení jako nepřítele srdce. Jenže nejnovější výzkum říká něco jiného - jejich démonizace byla možná zbytečná. Tuk v mléce totiž není automaticky špatný. Spíš záleží, odkud pochází.

Tak je to tady! Odjíždíte na dovolenou, už máte sbaleno, nachystáno, všechny e-maily vyřízené a už jen čekáte, kdy konečně vyrazíte. Ale počkat! Než vyrazíte na dovolenou, je tady ještě jedna důležitá věc, na kterou byste neměli zapomenout: vaše lednice.

Mléčné výrobky jsou základem lidského stravování. Jejich produkce je však náročná na energie, vodu a zemědělskou půdu a preference ve společnosti se mění (nástup veganství). Co kdyby ale přišlo na trh třeba autenticky chutnající mléko, které však tradičním mlékem ve skutečnosti není?

Spálená ramena jsou běžným problémem, když jste až příliš dlouho na sluníčku. Kromě speciálních krémů na spáleniny, které nemusíte mít vždycky po ruce, můžete sáhnout po něčem, co už doma dávno máte. Typicky jde o mléčné výrobky, ale také některé rostliny. Jak je použít?

Letní dny lákají k piknikům, grilování i osvěžujícím pochoutkám. Přesto se někdy může stát, že se po jídle necítíte dobře. Zažívací potíže občas potkají každého, ale ne vždy za nimi stojí obyčejné přejedení.

Od začátku letošního roku platí v Evropské unii zákaz dovozu některých potravin živočišného původu do Spojeného království. Od dubna se tato omezení vztahují i na turisty.

Cena oblíbeného sýra eidam vzrostla meziročně o 17 procent. Zatímco v minulých letech šlo o jednu z nejdostupnějších položek mezi mléčnými výrobky, dnes jeho cena zaráží i dlouholeté spotřebitele.

Míváte často noční můry? Nová studie možná odhaluje viníka – může jím být například sýr.

Zdrojem bílkovin není jenom maso. Pokud jste na dietě, nemusíte se ládovat jenom kuřecím a vejci. Přidejte do jídelníčku mléčné výrobky.

Kysané (nebo zakysané či fermentované) mléčné výrobky tvoří širokou skupinu produktů, u nichž je část mléčného cukru (laktózy) přeměněna na kyselinu mléčnou působením speciálních bakterií mléčného kvašení. Tento proces, známý jako fermentace, vede k vysrážení bílkovin vlivem zvýšené kyselosti a zároveň prodlužuje trvanlivost výrobků biologickou konzervací. Ke kysaným mléčným výrobkům řadíme jogurty a jogurtové výrobky, […]

Kosti jsou nezbytným předpokladem pohyblivosti a tělesné zdatnosti nejen člověka, ale i všech savců a dokonce i všech obratlovců. Pevnost kostí je nemyslitelná bez vápníku. Tím je dána naprostá nepostradatelnost vápníku pro člověka. Vápník má i jiné nezastupitelné úlohy, ale váhově je naprostá většina vápníku, plných 99 %, v kostech.