Vláknina

Je obyčejný, levný, chutný a většina lidí ho má doma. Přesto dokáže tělu dodat několik důležitých látek, kterých ve stravě často nemáme dost. Jeden banán denně není žádný zázračný lék, ale po měsíci pravidelné konzumace může být rozdíl znát.

Rostou u silnic, na mezích i na okrajích měst. Většina lidí kolem nich jen prochází, přitom mirabelky a špendlíky patří k nejzdravějším plodům léta. Jsou plné vitamínů C, E a B, draslíku, hořčíku i vlákniny. A co je nejlepší, jsou zadarmo. Jaký je vlastně rozdíl mezi mirabelkou a špendlíkem, proč je Češi tolik opomíjejí a co z nich připravit?

Broskve a nektarinky si podvědomě spojujeme s létem a se sluncem. Možná je to i tím, že jsou tak pěkně kulaté, zlatavé a jejich dužina je sladká jako med. Krásně voní, a když přijde jejich sezona, jsou neodolatelné. Výborně chutnají jen tak, ale mohou skvěle ochutit lehký dezert do skleničky.

Švestky patří po dlouhá staletí mezi naše nejoblíbenější sezónní plody. Kromě plné a podmanivé chuti jsou navíc plné zdraví. Jedním z nejstarších a nejpopulárnějších způsobů jejich zpracování jsou tradiční povidla. Podle našeho dnešního receptu si je můžete vyrobit snadnou metodou: pečením v troubě.

Stojíte u regálu v supermarketu a váháte mezi bílým rohlíkem a celozrnným chlebem. Možná si říkáte, že na tom tolik nesejde. Omyl. Tato malá rozhodnutí mají obrovský dopad na křehkou rovnováhu ve vašich střevech. A když ji narušíte, následky mohou být vážnější než jen pocit těžkosti.

Ne všechno, co je pro naše tělo dobré, musí být nutně drahé a těžko k dostání. Někdy stačí obyčejné potraviny, které jsou dostupné na každém rohu. Dobře to věděly už naše babičky, které pravidelně pily kefír. Jeho účinky můžeme ještě podpořit přidáním oblíbené suroviny.

Tukmaria umí v kuchyni vzbudit zvědavost už samotným názvem. Když ji ale vezmete do ruky a začnete zjišťovat, co všechno s ní lze podniknout, rychle pochopíte, proč stojí za pozornost. A možná vás překvapí, jak snadno si najde místo i v běžném domácím vaření. Tukmaria, tedy semínka sladké nebo thajské bazalky, po namočení rychle gelovatí, zasytí a podpoří trávení. Hodí se do nápojů, kaší či smoothie. Jak se semínky pracovat a proč je zařadit do jídelníčku?

Většina lidí používá koření, aby zvýraznila chuť pokrmů. To je ale pouze malá část toho, co pro nás může udělat. Aktivní látky, které koření obsahuje, mají měřitelný vliv na krevní tlak, lipidový profil a metabolismus.

Bylo vám 50 a každé ráno si dáváte kafe černé jako noc? A víte, že nápoj, kterým začnete den, může v období perimenopauzy a menopauzy zesílit nepříjemné příznaky hormonální dysbalance? Poradíme, co pít a jak se vyhnout nástupu únavy, výkyvům energie či zvýšené chuti na sladké během dopoledne.

Většina lidí zná především zdravotní přínosy olivového oleje a zapomíná, že i celé olivy mohou být cennou součástí každodenní stravy. Jsou zdrojem prospěšných tuků, vitaminu E, vlákniny a antioxidantů. Ne všichni je ale mohou konzumovat ve velkém.

Pár gramů těchto semínek dokáže v jídelníčku udělat překvapivý rozdíl. Jedná se totiž o vlákninu, která si získala oblibu hlavně u lidí, kteří chtějí podpořit trávení, déle se cítit sytí nebo si poradit s nedostatkem vlákniny. Má však jednu důležitou podmínku: potřebuje dostatek tekutin a rozumné dávkování. Jak psyllium používat, aby tělu skutečně prospívalo, a na co si dát při jeho užívání pozor?

Vláknina má pověst jednoho z nejlepších pomocníků pro zdravé trávení. Když člověka trápí zácpa, často slyší jednoduchou radu: Jezte více vlákniny. Přidejte zeleninu, celozrnné pečivo, ovesné vločky, semínka nebo psyllium. Jenže u části lidí se po takové změně nestane to, co bychom čekali. Místo úlevy přijde větší nafouknutí, tlak v břiše, plynatost a někdy dokonce ještě horší vyprazdňování. Co se tedy děje? A znamená nadýmání po vláknině, že máme intoleranci? Ne nutně.

V misce často končí společně, benefity mají oba druhy a oba chutnají skvěle. Pistácie i kešu patří k nejoblíbenějším ořechům, ale každý z nich se hodí pro trochu jinou příležitost. Při výběru mezi nimi nerozhoduje jen chuť. Jeden druh se hodí víc ve chvíli, kdy chcete zahnat hlad a uhlídat si množství, druhý zase oceníte v kuchyni pro jeho jemnost a krémovou konzistenci. Rozdíl přitom nespočívá pouze v kaloriích.

Často se vedou debaty o tom, zda je největším problémem v naší stravě cukr, nebo tuk. Pravda je přitom docela prostá. Ani jedna z těchto živin není sama o sobě špatná. Problém nastává až v momentě, kdy jich konzumujeme příliš mnoho nebo když volíme jejich nekvalitní podobu. Na mysli máme především nasycené a trans tuky na jedné straně a přidané cukry s bílou moukou na straně druhé.

Ráno spěcháte a chcete se najíst zdravě, a tak sáhnete po tom, co vypadá nejlehčeji. Miska cereálií, ovocný jogurt, sklenice džusu. Zní to rozumně. Jenže právě taková volba vás možná za dvě hodiny pošle znovu k lednici. Výživoví poradci se totiž shodují, že o kvalitě snídaně nerozhoduje to, jak nevinně vypadá. Proč rychlá energie ráno […]

Odpolední hlad umí být zákeřný. Přijde chuť na něco malého, ruka sáhne po sušence nebo kousku čokolády a za hodinu se hlad vrátí silnější než předtím.

Velké bříško není jen estetická záležitost. Tuk, který se ukládá kolem jater, slinivky nebo střev, představuje zdravotní riziko i pro lidi, kteří nepůsobí obézně. Zbavit se tohoto tuku ale není otázkou zázračných diet ani krátkodobých řešení. Odborníci na výživu upozorňují, že klíčem k úspěchu je dlouhodobě udržitelný životní styl, vyvážená strava a správné návyky.

Nedostatek železa je problém, který trápí mnoho lidí. Většině z nich se kromě doplňků stravy doporučuje, aby jedli více vnitřností a červeného masa. Podle vědců ale za optimální hladinou železa stojí více faktorů najednou.

Bojíte se sacharidů v těstovinách či ovoci? Podle odborníků zbytečně. Problémem je spíše nadbytek cukru v průmyslově zpracovaných jídlech. Přečtěte si, jak sacharidy správně vybrat, a prozkoumejte naše infografiky.

To, co jíte, neovlivňuje jen trávení nebo tělesnou hmotnost. Strava totiž ovlivňuje složení střevního mikrobiomu, s nímž souvisí i to, jak zvládáte stres, jakou máte náladu nebo jak odolní jste vůči psychické zátěži. Zázračná dieta sice neexistuje, ale některé potraviny vašim střevům, a tím i psychice, výrazně prospívají.

Švestky k českému podzimu patří stejně jako jablka a hrušky. Jejich modrofialová slupka a sladká, šťavnatá dužina jsou symbolem tradice, kterou milujeme hlavně ve sladkých koláčích a jako povidla. Díky přirozenému voskovému povlaku si plody déle uchovávají své aroma a lépe se chrání před vysycháním. Jsou velice univerzální – chutnají skvěle přímo ze stromu, ale v kuchyni dokážou divy v receptech nasladko i naslano.

Sušené ovoce lidem chutná. Přesto je třeba konzumovat ho s jistou dávkou opatrnosti, a to především z důvodu vysokého obsahu přírodních cukrů. I tak má tato alternativa sladkostí mnoho výhod – platí to zejména pro rozinky sojagi, sušené hrozny ze Střední Asie.

Tradiční životní styl pod vrcholky Himálaje skrývá recept na dlouhověkost bez civilizačních chorob. Nepálci sice nemají přístup ke špičkové moderní medicíně, ale jejich jídelníček, přirozený pohyb a absence stresu z nich dělají inspiraci pro celý západní svět.

Příznivci bezinek a jejich zázračných účinků už se začínají těšit. Na konci srpna plody černého bezu začnou dozrávat a přijde doba jejich sběru. Sbírat malé černofialové kuličky se vyplatí, protože obsahují množství prospěšných látek, které mimo jiné

Ořechy jsou výživné a představují skvělou zdravou svačinku. Je ale třeba vědět, které druhy zvolit, aby byl přínos pro naše zdraví co největší. Zatímco některé ořechy pomohou doplnit minerály ztracené potem, jiné chrání pokožku před slunečním zářením.

Snídaně je pro mnohé z nás nejdůležitějším jídlem dne, proto bychom měli přemýšlet nad tím, co po ránu sníme. Místo slazených cereálii nebo sladkého pečiva můžeme sáhnout po jídle s dostatečným množstvím bílkovin. Správně sestavená snídaně nám dodá energii a zasytí na několik hodin.

Ovesné vločky namočené přes noc v mléce či jiné tekutině mohou být skvělou snídaní, kterou si lze vzít snadno i s sebou na cestu. Kromě praktičnosti mají i řadu zdravotních výhod, včetně lepší kontroly hladiny krevního cukru.

Kolísání hladiny cukru v krvi není nic příjemného. Kromě únavy může zvýšit pravděpodobnost „uzobávání“ nezdravých potravin mezi hlavními jídly, což má nemalý vliv na naši postavu. Naštěstí existují cesty, které s regulací cukru v krvi mohou pomoci. Jsou levné a snadno dostupné.

Nakládaná melounová slupka je možná tím nejlepším příkladem toho, jak proměnit zdánlivý kuchyňský odpad v prvotřídní delikatesu. Ta tvrdá, bledě zelená část, kterou běžně vyhazujeme, se totiž po naložení změní v příjemně křupavou, sladkokyselou pochoutku. Skvěle doprovodí pečené maso, doplní sýrové prkénko nebo osvěží letní saláty a obložené chleby.

Patříte k lidem, kteří při pohledu na salátový list propadají hluboké depresi a raději sáhnou po tabulce čokolády? Všichni to známe. Hledáme únik před stresem všedních dní, jenže místo klidu v duši si nakonec přivodíme jen výčitky svědomí při ranním pohledu na váhu.

Stačí nechat uvařenou rýži vychladnout v lednici nebo chleba v mrazáku, příloha ztratí kalorie a vy zhubnete. Sociální sítě jsou v poslední době plné podobných zaručených magických triků. Co si o nich myslí nutriční terapeutka?

Česnek, artyčok, zelený čaj nebo psyllium – které přírodní prostředky mohou skutečně pomoci při vysokém cholesterolu?Vysoký cholesterol nebolí, nijak se neprojevuje a většina lidí o něm dlouho vůbec neví. Přesto patří mezi nejvýznamnější rizikové faktory srdečně-cévních onemocnění, která jsou v České republice i ve většině vyspělých zemí dlouhodobě nejčastější příčinou úmrtí.1Není proto překvapením, že mnoho ... Read more The post Bylinky na cholesterol: Jak snížit cholesterol bez léků? appeared first on Bezhladoveni.cz.

Rohlík se sýrem, kuře s rýží, jogurt a večer zase pečivo. Takový jídelníček vypadá na první pohled docela zdravě, ale vlákniny v něm je velmi málo. Kolik jí podle odborníků denně potřebujeme a co zařadit do jídelníčku?

Nať z ředkviček většina lidí bez přemýšlení vyhodí. Přitom právě zelené listy mohou obsahovat více vlákniny, vitaminu C a dalších prospěšných látek než samotná bulva. Jaké živiny v nich najdete, co o jejich účincích říkají vědecké studie a jak je zařadit do jídelníčku?

Myslíte si, že vejce patří mezi nejlepší zdroje bílkovin? Možná vás překvapí, že běžné potraviny jako arašídy, tvaroh nebo tuňák je v obsahu bílkovin snadno poráží.

Jsou chutným ovocem, které s oblibou konzumujeme samotné, přidáváme je do ovesné kaše nebo kynutých koláčů. Borůvky ale skýtají víc než jen lahodnou chuť – dlouhodobě se totiž těší pověsti jednoho z nejzdravějších druhů plodů vůbec.

Vaše střeva potřebují péči. Průmyslově zpracované potraviny a chronický stres mohou vést k syndromu propustného střeva, kdy toxiny pronikají do organismu. Zachranou je strava bohatá na vlákninu a probiotika – zkuste třeba lněná semínka, která čistí s

Ne nadarmo se říká, že „jste to, co jíte“. Odborníci se shodují, že některé potraviny dokonce mohou zvrátit stárnutí a posunout váš biologický věk zpět. Musíte ale konzumovat produkty, které podporují metylaci DNA a snižují epigenetický věk těla.

Každý to máme jinak. Pro někoho jsou ideální snídaní míchaná vajíčka, jiný si raději pochutná na koblížku. A právě ta druhá skupina „sladkosnídaňářů“ často naráží na velký problém - cukr. S ním bychom to rozhodně neměli přehánět, a už vůbec ne ráno. Co tedy snídat, když máte ráno chuť na sladké?

Ráno v horkém létě nemá smysl zatěžovat žaludek smaženými vejci ani těžkým pečivem. Bez pořádné snídaně se ale senioři neobejdou, protože právě ona rozhoduje o tom, kolik budou mít přes den síly. Existuje jedna dvojice, která zvládá obojí naráz.

Existuje jediná živina, u které máme mezi doporučením a realitou největší propast. Vláknina není žádná módní vlna, ale látka, u které rozsáhlá analýza pro Světovou zdravotnickou organizaci ukázala o 15 až 30 procent nižší celkovou úmrtnost. A většina lidí jí přitom sní polovinu toho, co by měla.

Avokádo si svůj celosvětový úspěch rozhodně zaslouží. Je to fascinující plod, který v sobě spojuje krémovou chuť, neuvěřitelnou univerzálnost a vysokou nutriční hodnotu. Patří mezi suroviny, které v kuchyni využijete prakticky kdykoliv – skvěle chutná naslano i nasladko. Díky obsahu zdravých tuků, vlákniny a draslíku se o něm právem mluví jako o jedné z nejpraktičtějších potravin moderní gastronomie.

Snaha jíst zdravěji a přemýšlet, jaké pokrmy prospívají našemu tělu, je stále silnější. Mezi šampiony pozitivně ovlivňující organismus se řadí potravina, která se u nás příliš velké oblibě netěší, a je to škoda. Tofu totiž zlepšuje zdraví celého kardiovaskulárního systému.

Léto je časem, který přeje dietnímu stravování. Dobrot, které právě nyní dozrávají a jsou opravdu lahodné přes naprosté minimum kalorií a cukru, je více než dost. Patři mezi ně i meruňky.

Rozmixované ovoce, řecký jogurt, protein a čekankový sirup místo cukru. Takhle jednoduše se dá v horku připravit sorbet, na kterém si pochutnáte a přitom nemusíte řešit kalorie.

Stačí několik hodin v autě nebo letadle, jiný typ a čas snídaně nebo i jiný čas, než běžně chodíte na záchod. Nafouklé bříško se pak může ozvat, i když jste nesnědla nic zvláštního. Ale dá se tomu předejít.

Zapomeňte na detox! Játra si poradí sama, pokud je podpoříte čerstvou zeleninou a kávou místo hladovek. Srdce ocení ořechy i ryby, kůže zase vitamin C z papriky a střeva pestrou vlákninu. Žádný orgán nečeká na zázračnou potravinu, chce rozmanitý talíř a zdravé návyky.

Sladké brambory už dávno nejsou jen exotickou přílohou, kterou občas zahlédnete v obchodě. Čím dál častěji se objevují v jídelníčcích lidí, kteří hledají chutné a zároveň výživné potraviny. Oproti avokádu mají jednu velkou výhodu – bývají levnější a obsahují více vlákniny.

Zatímco utrácíme stovky korun za exotické superpotraviny a doplňky stravy, přehlížíme jednu z nejúčinnějších potravin pro zdravé trávení a spalování tuků. Stojí pár korun, najdete ji v každém obchodě a česká tradice ji zná už staletí. Fermentované zelí dokáže zásadně ovlivnit váš metabolismus, posílit imunitu a chránit vás před vážnými onemocněními.

Jsou jednou z nejpraktičtějších surovin, které můžete mít ve spíži. Jsou nutričně bohaté, zasytí na dlouhou dobu a v kuchyni s nimi můžete díky jejich variabilitě doslova čarovat. Oproti různým hotovým směsím a tyčinkám nabízejí čisté složení bez zbytečného cukru. Pokud je doplníte čerstvým ovocem, ořechy nebo semínky, získáte ideální základ pro zdravý životní styl. Řeč je samozřejmě o ovesných vločkách.

Cibule je specifická výraznou chutí i vůní. Jedni ji milují, jiní zatracují. Vědci zjistili, že to, jak nám chutná, určují naše geny. Genetické nastavení čichu a chuti totiž ovlivňuje výběr potravin. To může pomoci objasnit i souvislost mezi jídelníčkem a chronickými nemocemi.

Říká se, že v jednoduchosti je krása. Platí to také pokud jde o zdravý jídelníček, který se může skládat i ze zdánlivě obyčejných a relativně levných surovin. Jednu z nich možná máte právě teď doma ve spíži. Ovesné vločky jsou dostupné, zasytí a podle odborníků prospívají srdci, trávení i celkovému zdraví. Přesto je mnoho lidí stále zbytečně přehlíží.

Jahodový sníh je dezert, který mě vždycky dostane. Pět surovin, jedna mísa a výsledek, který vypadá jako z cukrárny. Přesně pro tyhle letní chvíle, kdy jahod máte plný koš a chcete je zpracovat rychle a bez zbytečné práce.

Deset kilo ovoce za týden zní jako dovolená v ovocném sadu i zkouška odolnosti trávení. Známý fitness trenér Aleš Lamka to vyzkoušel na sobě, hlídal váhu i krevní cukr a část sacharidů nahradil ovocem. Co mu experiment přinesl a proč z něj nelze dělat jídelníček pro všechny? A co na velké porce ovoce říká věda?

Dozrává nejrůznější ovoce, a že je opravdu z čeho vybírat. My vám prozradíme, které ovoce má největší obsah tolik prospěšné vlákniny, které jíme často trestuhodně málo.

Bílá moruše je ovoce, které často přehlížíme, ale neměli bychom to dělat. Svými účinky se totiž hravě vyrovná moderním superpotravinám, jako jsou chia semínka nebo avokádo. Původem pochází z Číny, ale dnes ji běžně potkáte i v českých zahradách. Vypadá jako světlá ostružina, chutná medově sladce a v sušené podobě dokáže nahradit hrst bonbonů i lžičku cukru.

Při krájení melounu většina lidí soustředěně vybírá černé pecky a bez přemýšlení je vyhazuje. Přitom právě ony mohou posloužit k přípravě netradičního nápoje, který se v některých zemích připravuje už po generace. Stačí je usušit, rozdrtit a zalít horkou vodou.

Kiwi se primárně pojí s vysokým obsahem vitaminu C, přesto jdou pozitivní účinky tohoto ovoce na zdraví člověka mnohem dál. Pozornost si zaslouží také vliv kiwi na náš trávicí systém, který bychom rozhodně neměli opomenout.

Těstovinový salát patří v létě k nejvděčnějším jídlům. Připravíte ho během několika minut, chutná i studený a bez problémů vydrží v lednici dva dny. Jenže často se objevuje jeden stejný problém. Smícháte v misce těstoviny, zeleninu, zalijete majonézou, ale za chvíli máte zase hlad. Je čas na změnu!