Maso

Vypadají nenápadně, nejsou drahé a spousta lidí je pořád bere jako nouzovku do spíže. Jenže sardinky jsou podle odborníků malá nutriční výhra. Díky kostičkám, které můžeme jíst, naženou do těla pořádnou dávku vápníku, k tomu přihazují i hodně bílkovin. Vycházejí dokonce lépe než opěvovaný losos.

Zapomeňte na průmyslové výrobky plné přísad. Tradiční maso ve sklenici zažívá comeback a není divu, chutná výborně.

Pomazánka z pečeného masa překvapí jednoduchostí i chutí. Stačí pár surovin a vznikne poctivý základ na chleba, který zasytí víc než klasické varianty a přitom nepůsobí těžce.

Trápí vás tvrdé dušené maso namísto toho šťavnatého a měkkého, jaké dělávala vaše babička? Vsaďte na pomalé dušení v troubě, díky kterému docílíte skvělé chuti i struktury. Stačí mít na mysli pár rad našich babiček.

Astrologie neřeší jen povahu, lásku nebo kariéru, ale někdy i to, jaké jídlo nám může svědčit. Každé znamení zvěrokruhu má jiné chutě, sklony i slabiny, a proto mu může vyhovovat jiný styl stravování. Kdo by měl ubrat sladké, kdo si dát pozor na těžká jídla a komu prospívá lehkost a pravidelnost?

Na procházce lesem většinou hledáme klasiku – hřiby, lišky, bedly. Jenže někdy stojí za to zvednout oči od země a podívat se i na kmeny stromů. Právě tam totiž roste houba, kterou byste si možná spletli s něčím nejedlým. A přitom skrývá chuť, která dokáže překvapit i zapřisáhlé milovníky masa.

Černé, svalnaté krávy plemene Hérens patří k švýcarskému kantonu Valais stejně jako bernardýni či Matterhorn. V alpských údolích se o nich mluví s respektem, jaký jinde patří závodním koním.

Rychlé a výrazné jídlo inspirované asijskou kuchyní, kde se snoubí jemná vepřová panenka, svěží zelenina a pikantní omáčka. Díky krátké tepelné úpravě zůstává maso křehké a zelenina příjemně křupavá.

Na masové vývary je pomalý hrnec opravdovým specialistou. Pomalý, dlouhý var vytáhne […] Příspěvek Hovězí vývar v pomalém hrnci – Poctivý recept zobrazený nejdříve Tipio.cz.

Chutné maso si zaslouží takovou péči, která ho nepřipraví o jeho přirozenou sílu a šťavnatost. Zjistěte, jak během několika minut a ze základních surovin udělat rychlou šťávu k masu. Proměňte obyčejnou porci ve výborné jídlo, které si vaše rodina okamžitě zamiluje.

Dochází vám česnek nebo vás nebaví ho pořád dokola loupat? Jednoduchá domácí pasta z česneku a oleje vám ušetří čas, peníze i nervy. Navíc ji máte vždy po ruce a vydrží překvapivě dlouho.

Diskuse o mase bývá často plná extrémů. Jedni ho zatracují, druzí na něj nedají dopustit. Teď přichází další překvapivý pohled. Vědci upozorňují, že určité druhy masa by mohly mít souvislost s pomalejším stárnutím mozku a nižším rizikem Alzheimerovy choroby, a to hlavně u těch, kdo si nesou genetickou zátěž.

Co dělá z guláše krále kuchyně? Na jazyku se rozplývající maso a dokonalé dochucení, jehož základem je především sůl. Víte ale, kdy je ten správný čas ji přidat? Správné načasování zajistí, že váš guláš bude nepřekonatelný.

Zatímco pečlivě umýváme okna, v kuchyni tiše hučí mrazák plný loňských zásob. Vymrazené potraviny nejen ztrácejí chuť a hodnotu, ale zbytečně prodražují účet za elektřinu. Právě teď je ten správný čas udělat v něm pořádek a připravit se na sezónu čerstvých plodů.

Rýži vaříme téměř všichni stejně. Voda, sůl, hrnec a za chvíli je hotovo. Jenže právě tady se často připravujeme o mnohem lepší výsledek. Stačí jeden malý krok navíc, který zabere pár minut, a z obyčejné přílohy je rázem něco, co chutná úplně jinak.

Řízek chutná nejlépe čerstvý, ale se správným postupem si ho můžete vychutnat i druhý den. Stačí jenom vědět, jak na to, aby zůstal křupavý.

Grilování patří mezi nejoblíbenější letní zábavy, zároveň je to ideální příležitost k setkání s rodinou. Objevte kouzlo grilovaných pokrmů s omamnou kouřovou vůní i chutí. Z následujících řádků se dozvíte, které maso chutná z grilu nejlépe.

Otevřené okno v létě? Pro hmyz pozvánka na hostinu! Vosy, sršně i komáři dokáží najít cestu dovnitř během chviličky. Jak tedy domov ochránit před nezvanými hosty? Je spoustu možností.

Všichni se snažíme nakupovat s pocitem, že pro své tělo děláme to nejlepší, jenže potravinářský průmysl je mistrem iluzí. Často do košíku házíme věci, které slibují věčné mládí a vitalitu, zatímco nám v tichosti podkopávají zdraví a zkracují drahocenný čas na tomto světě.

Pečený králík provoněný rozmarýnem a kmínem v kombinaci s lehkým chřestovým ragú tvoří elegantní a přitom přirozeně svěží pokrm. Ideální volba pro slavnostní oběd i jako součást sezónního menu.

Právě koupené čerstvé maso vyžaduje rychlou spotřebu. Někdy ale není čas ani nálada se ihned po nákupu pustit do vaření. Poradíme, jakým způsobem čerstvé maso v lednici uskladnit, aby pár dní vydrželo, než přijde čas na jeho zpracování?

Gothajský salám čili gothaj je naprostou klasikou, na níž si pochutnáváme již několik desítek let. Tento měkký masný výrobek má v současnosti nejen řadu příznivců, ale, jak už to tak bývá, i odpůrců. Pojďte spolu s námi zjistit, jak a z čeho se vlastně tento proslulý salám vyrábí a co by měl správně obsahovat.

Řízky patří mezi poklady české kuchyně, které jsou milované po generace. Každý řízek by měl mít dozlatova usmažený trojobal, pod kterým se ukrývá plátek šťavnatého masa. A klíčem k úspěchu je správný výběr masa, aby nebyl řízek tuhý.

Výběr čerstvého masa dokáže v obchodě nejednoho potrápit. A co pak zapomenutý kousek v lednici? Datum spotřeby je sice důležité, ale více vám prozradí vaše smysly. Poradíme tipy, díky kterým se už nikdy nespletete.

Delikátní jehněčí kotletky z hřebínku jsou tradiční jarní surovinou. Mají velmi jemnou chuť a maso je nádherně křehké a šťavnaté. Vyzkoušejte recept podle Pavla Berkyho, který je doplnil další ryze jarní ingrediencí. Medvědí česnek se s mladým masem skvěle snoubí a dohromady tvoří ideální pokrm pro jarní oslavu nebo sváteční oběd.

Zlatavá strouhanka, šťavnaté maso a vůně, která okamžitě svolá celou rodinu ke stolu. Smažený řízek je milovaný již po generace a na stolech se objevuje nejen během víkendových obědů, ale i u slavnostních příležitostí.

Jídla s přízviskem cikánský obvykle představují jednoduché a pikantní pokrmy. Mnohé vycházejí z balkánské nebo maďarské kuchyně a dělají se často na ohni. Kočovníci s sebou kdysi vozili i pánve nebo hrnce, které k přípravě jídel také využívali.

Spotřeba masa roste, ale stejně i jeho cena. Maso z laboratoře se sice již vyrábí, ale ještě pár let potrvá, než bude tomu klasickému konkurencí. Cestu si tak razí hybrid mezi produktem z masa a rostlin.

Krájení masa na plátky není žádná věda. Nebo ano? Rozhodně stojí za to vědět, jak na to. Správným postupem totiž docílíte toho, že maso nebude tuhé a špatně kousatelné. Bude chutnat mnohem lépe a zachová si svou šťavnatost.

Řízek je uříznutý a naklepaný plátek masa, tepelně upravený smažením. Řízky patří k nejoblíbenějším jídlům obecně a chutnají i v jiných než klasických podobách. Kromě klasického trojobalu jsou oblíbené i variace různých těstíček.

Možná si ho pamatujete z dětství, možná jste na něj úplně zapomněli. Smažený celer byl kdysi běžnou součástí domácích obědů, ale postupně ho vytlačily modernější recepty. Přitom stačí pár surovin a vznikne jídlo, které překvapí chutí i tím, jak rychle zmizí z talíře.

Poctivý kus masa, voňavá klobása a brambory nasáklé silným výpekem. Živáňská je zkrátka legenda, která i po desetiletích svou plnou chutí často vítězí nad moderními experimenty. Navíc vám stačí jeden pekáč, trocha trpělivosti a na stole máte cobydup parádní jídlo!

Krůtí prsa nejsou jen nudné dietní jídlo a tento recept to krásně dokazuje. Stačí je zabalit do slaniny, upéct dozlatova a připravit rychlou omáčku z pomerančového džusu se smetanou. Vaše strávníky pak potěší pořádný oběd, který je nejen chutný, ale vypadá na talíři opravdu luxusně.

Máte ji na chalupě, v garáži nebo po babičce v komoře a možná jste ji chtěli vyhodit. Zadržte! Tenhle kousek poctivého hliníku zažívá nečekaný comeback. Legendární remoska typu HUT totiž v posledních letech totálně ovládla bazary a z nenápadného hrnce se stal ceněný sběratelský úlovek.

Pokud potřebujete připravit doma rychlou večeři, často sáhnete po kuřecích prsou, která má rád snad každý. My vám poradíme, jak jejich přípravu vychytat k dokonalosti, aby nebyla ani nedovařená, ani přesušená.

Všichni si uvědomujeme, že alkohol není pro naše tělo žádnou zdravotní výhrou. Především poškozuje játra. Avšak i úplná abstinence nemusí zaručit perfektní zdraví těchto orgánů.

Znáte ten pocit, když otevřete troubu a celý byt se krásně provoní nedělním obědem? Přesně to se stane, když se rozhodnete upéct vepřovou krkovici podle tohoto receptu. Kmín a sušené houby prostě patří k sobě! Maso je navíc po upečení křehké, šťáva plná chuti a příprava zvládnutelná i ve všední den. Prostě delikatesa, ke které se budete vracet. Hotové maso můžete podávat například se špenátem a bramborovým knedlíkem.

Vepřový závitek plněný mletým masem je dvojitou náloží bílkovin, která potěší všechny gurmány. Jsou skvěle ke všednímu i slavnostnímu obědu.

Jinou dobu se bude vařit kuřecí a jinou zase hovězí maso. Také záleží na tom, v jakém nádobí vaříte. Silnostěnný nerezový hrnec udělá lepší službu než plechový. Už dlouho se ví, že nejkvalitnější vývar poskytne pomalý hrnec. Pokud vaříte vývary často, doporučujeme do něj investovat.

Tohle je přesně ten typ jídla, co provoní celý byt a přitom ho připravíte skoro bez práce. Krémová marináda, koření, bylinky… a trouba se postará o zbytek. Je to takový ten recept, co zachraňuje pondělky i neděle. Minimum nádobí, maximum chuti.

Smažená jídla patří bezpochyby na přední příčky v oblíbenosti a pokud si je dopřáváte pouze jednou za čas, nemusíte si je vyčítat a s chutí si je dopřejte. Z kousku masa a základního trojobalu vykouzlíte dokonale křupavý řízek.

Smržovité houby ukázaly hlavičky a ženou Čechy do terénu. Tyto houby rostou věrně na stejných místech, od pražských parků až po České středohoří. Kdo je jednou najde, má velkou šanci na opakovaný úspěch.

Grilovací sezóna se blíží, proto je třeba promyslet, jaký druh masa se na gril hodí. Možností máte více, tentokrát se ale zaměříme na prorostlejší a tučnější kousky masa, která můžete ke grilování vybrat. Podívejte se na několik tipů.

Polévky prožívají v posledních letech oprávněný nárůst zájmu. Dají se v nich kombinovat všechny součásti vyvážené stravy. Jejich příprava je jednoduchá. Můžete v nich mít bohatý sortiment zeleniny. A pokud je připravíte v mixéru, jsou skoro bez práce.

Omýváte maso? Nebo ne? Tato kuchyňská aktivita rozděluje domácnosti, přátele i followery na Instagramu. Někdo to bere jako hygienickou samozřejmost a bez opláchnutí si vaření neumí představit. Jiný naopak tvrdí, že je to úplně zbytečné, nebo dokonce nevhodné. Kde je pravda?

Koupili jste si krásné, zelené a už na první pohled svěží avokádo, které se během pár hodin v lednici promění v nevzhlednou hnědou hmotu? To bohužel zná asi každý milovník zdravé stravy. Jakmile plod rozkrojíte, příroda spustí proces, který se zdá být nezastavitelný. Jak ho zachránit i pro příště?

Stačí jedna slabá hodinka doomscrollingu v gastronomickém obsahu na Instagramu či chvíle zkoumání trendů v současném gastrosvětě a snadno byste získali dojem, že maso už skoro nikdo nejí. Mnozí sice na jednu stranu lajkují příspěvky typu jak z červené řepy vytvořit geniální carpaccio, když ale přijde na lámání chleba, v restauraci si nakonec objednají stejně to masové.

Mnoho z nás odbývá snídani i oběd a hlavní porci bílkovin si schovává až na večer. Jenže naše tělo není bezedný sklad. V jednu chvíli dokáže efektivně využít jen omezené množství aminokyselin.

Zaměstnanci supermarketů se svěřili s nejčastějšími neduhy, s nimiž se u zákazníků potkávají. Kromě mačkání ovoce jim vadí ležérní nepřipravenost u pokladny, která zdržuje ostatní. Nejhorší je ale nechávání produktů na jiném místě, než kam patří, a to včetně masa.

Lasagne, které zvládne opravdu každý. Nechybí poctivá náplň z mletého masa s rajčaty, bešamelem a mangoldem, který celému jídlu dodá svěžest. Jakmile do jídla zakrojíte a ochutnáte první sousto, nebudete chtít přestat!

Asijské pokrmy patří mezi oblíbené díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a výrazné chuti. Na čínských jídlech si můžeme pochutnat v bistru, v restauraci i ve stánku – ale stejně oblíbenou je i domácí "česká čína".

Poctivá domácí sekaná má být na povrchu křupavá, uvnitř krásně nadýchaná a tak šťavnatá, že se po zakrojení rozplývá na jazyku. Najít dokonalý poměr masa a koření a správně propracovat maso je u sekané klíčem k úspěchu.