Luštěniny

První velká sklizeň fazolí ještě nemusí znamenat konec úrody. Pokud chcete, aby vám rostliny dávaly čerstvé lusky i v dalších týdnech, vyplatí se vědět, co jim v průběhu léta prospívá a co naopak jejich plodnost zbytečně ukončuje.

Česká kuchyně ukrývá pokrmy s názvy, které by leckdo považoval za vymyšlená slova. Jenže šormajzl, meteník nebo zablafuňky jsou zcela reálná jídla, která naše babičky vařily bez váhání. Víte, o která jde?

Fazole patří mezi nejsytější luštěniny, jaké v kuchyni máte k dispozici. Tento recept z nich dělá zavařený salát, který přežije v komoře celou zimu a v okamžiku, kdy nemáte čas vařit, zachrání oběd i večeři. Stačí otevřít sklenici, přidat krajíc chleba a máte hotovo.

Vařit jen pro jednoho je mnohem menší zábava, než když můžeme u stolu sedět spolu s blízkými. Senioři, kteří se vlivem okolností ocitnou sami, proto velmi často přípravu jídla jen tak odbývají. Jednoduché změny jim však mohou pomoci udržet pestrý jídelníček.

Červená čočka je drobná luštěnina s překvapivě velkým potenciálem. Připravte si ji spolu s námi a nechte se inspirovat našimi jednoduchými recepty, které si zamiluje celá rodina.

Fazole přes noc namáčet? Většina lidí to dělá automaticky, ale nemusí. Stačí citron, hodina času a tlakový hrnec. Výsledek je rychlejší a navíc se fazole lépe stráví. Jak na to krok za krokem a co dělat, když nemáte ani tu hodinu?

Střeva nejsou jen továrna na trávení. Čím dál více vědců je označuje za jedno z nejdůležitějších míst v našem těle. Ovlivňují imunitu, náladu i to, jak zdravě stárneme. Nemusíte ale utrácet za drahé superpotraviny ani zázračné doplňky. Stačí si dát na talíř několik obyčejných potravin, které si váš střevní mikrobiom doslova zamiluje.

Prázdniny jsou pro děti synonymem volna. Pro rodiče ale často znamenají i nekonečný kolotoč kolem jídla. Sotva se dojí snídaně, už někdo řeší, co bude k obědu, a odpoledne se pro jistotu přidá ještě otázka, jestli není něco dobrého k zakousnutí. Jenže když teploměr ukazuje přes třicet stupňů, představa dlouhého vaření u rozpáleného sporáku příliš nadšení nevzbuzuje.

Odpolední hlad umí být zákeřný. Přijde chuť na něco malého, ruka sáhne po sušence nebo kousku čokolády a za hodinu se hlad vrátí silnější než předtím.

Nedostatek železa je problém, který trápí mnoho lidí. Většině z nich se kromě doplňků stravy doporučuje, aby jedli více vnitřností a červeného masa. Podle vědců ale za optimální hladinou železa stojí více faktorů najednou.

Bojíte se sacharidů v těstovinách či ovoci? Podle odborníků zbytečně. Problémem je spíše nadbytek cukru v průmyslově zpracovaných jídlech. Přečtěte si, jak sacharidy správně vybrat, a prozkoumejte naše infografiky.

Fazolový salát s červenou řepou v sobě spojuje ingredience, které mu dodávají bohatou chuť a úžasnou šťavnatost. Je svěží a plný vitamínů.

Fazolová polévka s uzeným masem patří k těm jídlům, která nepotřebují žádné okázalé ingredience ani složité postupy - a přesto jsou naprosto dokonalá. Stačí správné uzené, trocha trpělivosti a jíška ze sádla se slaninou, která celé dílo dotáhne do konce.

Talíř, který ve stáří vypadá skromně, bývá často přesně ten, který drží člověka na nohou.

Zelené fazolky jsou rychlou, svěží a lehkou přílohou, která se hodí k masu, rybám i bezmasým jídlům. Stačí jim jen několik minut ve vroucí vodě, aby zůstaly pevné, šťavnaté a krásně zelené. Výborně chutnají s máslem, česnekem i křupavou slaninou a během chvilky promění obyčejný oběd v něco mimořádného.

Kolísání hladiny cukru v krvi není nic příjemného. Kromě únavy může zvýšit pravděpodobnost „uzobávání“ nezdravých potravin mezi hlavními jídly, což má nemalý vliv na naši postavu. Naštěstí existují cesty, které s regulací cukru v krvi mohou pomoci. Jsou levné a snadno dostupné.

Česnek, artyčok, zelený čaj nebo psyllium – které přírodní prostředky mohou skutečně pomoci při vysokém cholesterolu?Vysoký cholesterol nebolí, nijak se neprojevuje a většina lidí o něm dlouho vůbec neví. Přesto patří mezi nejvýznamnější rizikové faktory srdečně-cévních onemocnění, která jsou v České republice i ve většině vyspělých zemí dlouhodobě nejčastější příčinou úmrtí.1Není proto překvapením, že mnoho ... Read more The post Bylinky na cholesterol: Jak snížit cholesterol bez léků? appeared first on Bezhladoveni.cz.

Rohlík se sýrem, kuře s rýží, jogurt a večer zase pečivo. Takový jídelníček vypadá na první pohled docela zdravě, ale vlákniny v něm je velmi málo. Kolik jí podle odborníků denně potřebujeme a co zařadit do jídelníčku?

Zdravotní obtíže nemusí vždy znamenat katastrofu. Někdy stačí tělu dodat živiny, kterých nemá dostatek, a vše se rázem změní k lepšímu. Neduhy může způsobit například deficit draslíku, který vede k bušení srdce nebo nepříjemné zácpě.

Bramborové noky s bobem zapečené se sýrem jsou jemné, syté a plné letních chutí. Vyzkoušejte jednoduchý recept bez masa.

Myslíte si, že vejce patří mezi nejlepší zdroje bílkovin? Možná vás překvapí, že běžné potraviny jako arašídy, tvaroh nebo tuňák je v obsahu bílkovin snadno poráží.

Snaha jíst zdravěji a přemýšlet, jaké pokrmy prospívají našemu tělu, je stále silnější. Mezi šampiony pozitivně ovlivňující organismus se řadí potravina, která se u nás příliš velké oblibě netěší, a je to škoda. Tofu totiž zlepšuje zdraví celého kardiovaskulárního systému.

Zapomeňte na detox! Játra si poradí sama, pokud je podpoříte čerstvou zeleninou a kávou místo hladovek. Srdce ocení ořechy i ryby, kůže zase vitamin C z papriky a střeva pestrou vlákninu. Žádný orgán nečeká na zázračnou potravinu, chce rozmanitý talíř a zdravé návyky.

Bílkoviny jsou v jídelníčku něco jako kvalitní základ poctivého vývaru – tělo se bez nich neobejde. Slouží jako stavební kameny pro naše svaly, kůži, vlasy i nehty, a navíc jsou nezbytné pro správné fungování imunity, hormonů a enzymů. Když jich máme málo, hůře se nám hubne, regenerace po sportu trvá věčnost a i běžný den nás unaví víc, než je zdrávo.

Možná vás to překvapí, ale bílkoviny obsahuje i banán ořechy či brambory. Jsou totiž prakticky ve všech potravinách, my bychom ale měli vybírat primárně ty, které obsahují proteinu nejvíc. Poradíme, jak zvládnout ujíst dostatek bílkovin bez fortifikovaných potravin, i pro koho jsou ale velmi vhodné.

Fazolová polévka s párkem je hustou klasikou, plnou výživných ingrediencí. Hravě nahradí lehké hlavní jídlo a zasytí i ty největší hladovce.

Chtěli byste se dožít sta let? Možná stačí jen jíst fazole. Luštěniny jsou statisticky nejvýznamnějším stravovacím faktorem pro dlouhověkost a jejich pravidelná konzumace může prodloužit život až o čtyři roky. Přesto je v moderní stravě nahrazují fast foody a průmyslově zpracované potraviny.

Když se řekne fazole, tak si většina z nás představí klasické zelené lusky dlouhé několik centimetrů. Existuje však druh, který se vyznačuje dlouhými lusky. Proč a jak pěstovat vignu čínskou?

Dříve základ stravy, později zapomenutá luštěnina. Hrách prožívá renesanci a není to jen módní trend. Výzkumy potvrzují jeho schopnost regulovat krevní tlak a stabilizovat hladinu glukózy v krvi. Navíc obsahuje tolik bílkovin, že konkuruje masu. Přitom stojí zlomek ceny dovážených superpotravin.

Cukrovka se řadí k častým onemocněním dnešní doby. Dobrou zprávou je, že varovné signály těla lze vypozorovat roky před vypuknutím nemoci. Informovat nás o tom mohou změny střevního mikrobiomu.

Nemusíte utrácet tisíce za zázračné diety ani drahé doplňky stravy. Odborníci upozorňují, že jedny z nejlevnějších potravin v obchodě umí zasytit na dlouhé hodiny, podpořit hubnutí a prospět i srdci. Stačí je zařadit do jídelníčku pravidelně.

Když se řekne hrách, jako první nás napadne hrachová polévka. Co takhle zkusit cukrový hrášek? Od klasického sušeného hrachu se výrazně liší. Jí se celý i s luskem a v kuchyni se používá spíše jako zelenina. Můžete ho přidat do salátů, krátce podusit, orestovat nebo použít jako přílohu.

Výživový průmysl nás přesvědčil, že bez proteinových prášků a tyčinek se neobejdeme. Moderní věda ale ukazuje opak: biologická dostupnost bílkovin z běžných potravin je často vyšší než z drahých doplňků. A paradoxně k tomuto obratu přispívá i boom kolem léků na hubnutí typu Ozempic.

Středomořská dieta znovu porazila všechny módní trendy. Proč? Protože ji lidé dokážou reálně žít. Žádné hysterické zákazy jablek, žádné počítání gramů sacharidů, žádný stres na rodinných oslavách. Dvacetiletá studie s tisíci lidmi versus tři měsíce influencerských experimentů – výsledky mluví jasně.

Vysoký krevní tlak trápí mnoho lidí po celém světě. Přitom stačí malý krok k tomu, abyste ho dostali pod kontrolu. Zaměřit byste se měli na stravování, kde i drobná změna může přinést ohromné výsledky.

Léto konečně zaklepalo na dveře a spolu s ním přichází i sezona barevných talířů. Příroda vytasila odstíny zelené, růžové a žluté, podobně pestré začíná být i naše menu.

Co odpovíte na otázku: Jaké jsou vaše oblíbené zdroje bílkovin? Pravděpodobně zmíníte vajíčka, maso, tvaroh... A co luštěniny? Možná vás napadnou až později, jestli vůbec, protože luštěniny obecně nepatří mezi oblíbený zdroj bílkovin. Jíme je málo, jsou podceňované a opomíjené. Dejte jim šanci a představte je v atraktivní podobě i dětem.

Vaše kuchyň může být sebemodernější a vaše lednice praskat ve švech, ale pokud v ní chybí několik „obyčejných“ potravin, stejně nakonec skončíte u těstovin s kečupem nebo pizzy z rozvozu. Nemusíte utrácet za drahé superpotraviny, stačí jen pár osvědčených stálic, které využijete téměř každý den.

Žádná kouzelná pilulka ani exotická superpotravina. Když se podíváme na jídelníček lidí, kteří se dožívají devadesáti i sta let v dobré kondici, překvapí nás, co vlastně jedí. Jsou to obyčejné potraviny, které koupíte v každém supermarketu. Většinu z nich možná máte doma právě teď.

Hráškový hummus je svěží jarní a letní variací na klasický hummus z cizrny. Díky zelenému hrášku má jemnější, lehce nasládlou chuť a krásnou sytě zelenou barvu. Skvěle se hodí jako pomazánka na kváskový chléb, dip k čerstvé zelenině, součást obložených mís nebo lehká svačina.

Pěstování cizrny je možné. Vyžaduje však vhodné stanoviště, dostatek slunce a trochu trpělivosti. Přestože zatím nepatří mezi běžně pěstované plodiny, nicméně její pěstování není tak složité, jak se na první pohled zdá.

Hrášek a hrách jsou jedna a ta samá potravina. Hrášek je nezralý zelený hrách se sladkou chutí, který se řadí mezi zeleninu. Hrách je plně zralá luštěnina. Oba druhy jsou chutné a výživné – ale jen jeden můžeme zavařit.

Keto dieta slibuje rychlý úbytek váhy, ale může zvýšit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Lékaři se s tímto paradoxem setkávají stále častěji.

Luštěniny patří do vyváženého jídelníčku a rozhodně není od věci připravit si je i doma. Mezi ty nejznámější patří nepochybně fazole. Ty si lze bez problémů vypěstovat i v domácím prostředí. Ať už máme doma jakékoli, většinou v jejich případě nastává problém s tím, že se musí velmi dlouho vařit, aby změkly. Navíc po konzumaci spoustu lidí nadýmají. I proto se vyplatí použít malý trik, který v obou ohledech pomůže. My se na něj podíváme podrobněji v tomto článku.

Jíte dostatek vlákniny? Pokud ne, koledujete si o vážné zdravotní problémy. A naopak, pokud si jí dopřáváte dostatečně, pak aktivně bojujete proti různým onemocněním.

Vůně slaniny po ránu, šťavnatý plátek masa k obědu nebo rychlý párek v rohlíku na cestách. Maso je pevnou součástí našeho jídelníčku. V posledních desetiletích se z něj ale stal každodenní standard. A odborníci kvůli tomu bijí na poplach. Masa jíme příliš.

Na rozdíl od běžných luštěnin se konzumuje celý, a to i s křupavým luskem. Cukrový hrášek nabízí mnohem víc než jen sladkou chuť – ukrývá v sobě také mimořádnou nutriční hodnotu, která prospěje vašemu zdraví.

Slýcháte ze všech stran, že středomořská strava je ta nejzdravější na světě, ale pořád nevíte, co si pod ní vlastně představit? Není to žádná drakonická dieta s vážením soust – spíš způsob, jak má vypadat běžný talíř. A účinnost? Vědci jí připisují až o třetinu nižší riziko infarktu a mozkové mrtvice.

Dobrý dip nemusí být jen jogurt s česnekem nebo klasická barbecue omáčka. Ve španělské kuchyni se často pracuje s pečenou zeleninou, olivovým olejem, luštěninami, medem, kapary, paprikou nebo octy s výrazným charakterem. Právě tyhle suroviny dokážou vytvořit omáčky a krémy, které fungují ke grilovanému masu, rybám, zelenině i obyčejnému pečivu.

Únava a nedostatek energie, stejně jako apatie a snížená motivace, se velice často připisují stresu. Pravdou však zůstává, že za nimi může stát i nedostatečné množství některých vitaminů, konkrétně pak vitaminu B12 a kyseliny listové.

Teenageři na TikToku polykají fazole přímo z plechovky a sbírají miliony zhlédnutí. Za bizarní výzvou #beantok se ale tentokrát skrývá překvapivě solidní věda – luštěniny jsou plné proteinů, vlákniny a podporují střevní mikrobiom. Jenže skok z nuly na dvě misky denně může skončit bolestí břicha.

Máte jíst steak, protože jste nulka, a saláty, protože jste áčko? Dieta podle krevních skupin slibuje jídelníček ušitý na míru vaší krvi. Jenže když se na ni podívají vědci, nezůstane z téhle teorie skoro nic. Podívejme se, co tvrdí – a co na to opravdu říká výzkum.

Pocit těžkosti v žaludku po jídle zná každý. Zatímco lehká zelenina se zpracuje během pár hodin, některé oblíbené pokrmy dokážou v trávicím traktu setrvat i několik dní. Přitom nejde jen o klasický fast food – problémy způsobují i zdánlivě zdravé potraviny. Co přesně dělá z běžných potravin noční můru pro vaše střeva a jak se tomu vyhnout?

Hledáte sytou a výživnou polévku, která vás zahřeje? Vyzkoušejte sladkokyselou čočkovo-hrachovou polévku s kabanosem, která vás postaví na nohy a potěší vaše chuťové pohárky. The post Sladkokyselá čočkovo-hrachová polévka: Poctivý luštěninový mix, který vás postaví na nohy appeared first on Prima Inspirace.

Vydatné a voňavé jídlo z luštěnin, které zahřeje a zasytí. Kombinace fazolí, paprik, česneku a klobásy vytváří jednoduchý, ale velmi chutný pokrm ideální na oběd i večeři, třeba na chatě.

Luštěniny patří mezi nejstarší potraviny na světě a po staletí tvořily základ jídelníčku mnoha kultur.

Hledáte oběd, který nezruinuje peněženku, zasytí na pár hodin a přitom nehází klacky pod nohy snaze zhubnout? Nemusíte vymýšlet žádné drahé superpotraviny z druhého konce světa. Stačí sáhnout po surovině, kterou vařily už naše babičky. Řeč je o čočce – nejčastěji připravené postaru na kyselo.

Snaha o odlehčení jídelníčku nemusí připomínat kulinářský očistec. Jak v kuchyni elegantně nahradit smetanu, majonézu nebo klasickou mouku, aby si nevšimla rodina ani vaše chuťové pohárky?