Luštěniny

Připravili jsme pro vás přehled pokrmů, které lze připravit ze snadno dostupných surovin za pár korun, konzumovat především k obědu a zároveň využít pro zdraví vašich cév. Potraviny bohaté na vlákninu, zdravé tuky a antioxidanty jsou dobré pro srdce i cévní systém a dodají potřebnou energii.

Kolem čočky se šíří zvěsti o záhadné přísadě, která má změnit její vaření i chuť. Co je na tom pravdy a proč bychom se neměli nechat strhnout senzacechtivými titulky?

Přestože je dnes pojem superpotravina poměrně nadužíván, existuje mnoho běžných potravin, které by hrdě mohly nést stejné označení. Jde totiž o takové, jejichž nutriční hodnoty jsou překvapivě bohaté, ačkoli je mnohdy přehlížíme a považujeme za normální. Které to jsou? Inspirujte se naším seznamem a kdo ví, možná se na svůj jídelníček začnete dívat novýma očima!

Luštěniny, prášek z moučných červů a biomasa z kachních buněk vyrobená v laboratoři, se mohou zdát jako zcela odlišné světy, ale všechny jsou součástí diskuzí o tom, jak se vyvíjí náš potravinový systém. V podcastu se věnujeme tomu, proč se takzvané alternativní bílkoviny těší po celém světě tak velkému zájmu a proč je jejich budoucnost […]

Pár zelených bobů, které vám přistanou na talíři jako předkrm v asijské restauraci. Jenže spousta lidí neví, že tahle luštěnina je ve skutečnosti malý nutriční poklad. Nabité bílkovinami, vlákninou a látkami, které tělu dělají dobře, a přitom tak jednoduché, že je můžete přidat do večeře stejně snadno jako hrášek.

Železo patří mezi stopové prvky. Potřebujeme ho jen pár miligramů denně. Pro naše zdraví je ale nepostradatelné. Tělo si ho nedokáže vyrobit, přijímá ho ze stravy, především masa. Jeho nedostatkem tak můžou trpět jedinci, kteří ho ve svém jídelníčku nemají. Jak si zajistí jeho dostatek?

Pokud se v novém roce chystáte změnit své stravovací návyky s cílem zhubnout, pozvěte do svého jídelníčku obyčejnou čočku. Nabídne vám neobyčejné zdravotní výhody a je také skvělým parťákem pro hubnutí.

Hrách (Pisum sativum) je luštěnina s tisíciletou historií. Už ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě byl významnou součástí stravy díky své vysoké výživové hodnotě, dostupnosti a snadnému pěstování. Dnes se k hrachu vracíme nejen pro jeho chuť, ale i jako k důležitému zdroji rostlinných bílkovin, vlákniny a sacharidů s nízkým glykemickým indexem. V kombinaci s […] Příspěvek Hrách – zdroj rostlinných bílkovin a přirozené energie z cukrů pochází z Bylinkopedie.cz

Ryby, luštěniny, pseudoobiloviny, neslazené nápoje, méně masa a brambor, více cereálních těstovin. Tak má vypadat jídelníček českých dětí ve školních jídelnách od září 2026. Jak se zdá, jídelníček ale narazil na to nejpodstatnější. Na své strávníky.

Když je venku zima, doma to chce dát si něco pořádného. Ideálně rychle hotového, voňavého a takového, co vás zahřeje nejen v žaludku, ale i na duši. Inspirujte se tipy na zimní večeře, které zasytí, obejmou a nevyžadují hodiny u plotny.

Hledáš inspiraci na oběd do krabičky nebo lehkou večeři, která tě zasytí, ale neuspí? Pokud jsi ještě nezkusila černou čočku belunga, je nejvyšší čas to napravit!

Luštěniny jsou dle platné legislativy vyluštěná, suchá, čištěná a tříděná zrna luskovin (nezralé plody). Patří sem například hrách, čočka, fazole, cizrna nebo sója. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny, což je činí důležitou součástí zdravé výživy. Luštěniny mohou být celé, půlené, loupané nebo předvařené a používají se nejen jako hlavní složka jídel, ale […]

Viscerální tuk není vidět, přesto se řadí k těm nejnebezpečnějším. Jeho úskalí spočívá v tom, že obaluje orgány našeho těla a tím zvyšuje riziko cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění. Nejlepší cestou, jak se viscerálního tuku zbavit, je strava. Zařadit byste měli zejména tři konkrétní potraviny.

Jak snadno můžete zrychlit metabolismus a lépe hubnout? Pomáhá na to nejen strava, ale i pohyb. Co ale přesně na to pomůže? Víte, jak ho můžete vylepšit?

U babičky se vždy našlo něco k jídlu, že? Babiččina spíž byla plná jednoduchých, levných a trvanlivých potravin, ze kterých babičky dokázaly zasytit celou rodinu i bez složitých receptů. Které základní potraviny měly doma vždy po ruce a proč by neměly chybět ani ve vaší kuchyni?

Fazole patří mezi velice staré kulturní plodiny. Pochází z tropických částí Ameriky a do Evropy byly přivezeny až v 15. století španělskými conquistadory. Jsou známé svými skvělými nutričními hodnotami, vysokým obsahem proteinů a kromě toho dodávají tělu komplexní sacharidy. Jsou proto velice oblíbené mezi vegetariány a vegany. Velkou výhodu mají také ve variabilitě přípravy. Dají se z nich připravovat hlavní jídla, polévky i studené saláty. Naprostou klasikou, ve které vynikne chuť červených fazolí, je recept na mexické fazole. Pokud hledáte nějaký hodně lehký a svěží recept, zkuste studený salát s mungo fazolemi, zeleninou a citronovou zálivkou.

Rýžovar je domácí spotřebič, který se v českých kuchyních objevuje čím dál tím více. Pokud jste s tímto moderním pomocníkem ještě neměli tu čest, budete možná překvapeni, když zjistíte, že v rýžovaru lze uvařit mnohem více potravin než pouze rýži.

Luštěniny si dopřáváme především v zimním období, kdy dáváme přednost zahřívacím a sytícím polévkám a pokrmům. Právě takovou je hrachová polévka, kterou si s námi můžete snadno připravit podle oblíbených norem.

Ještě nedávno působily jako povinná zdravá položka na talíři. Dnes se luštěninové saláty dostávají do hlavní role a směle konkurují těstovinám i rýži. Jsou barevné, syté, variabilní a pro někoho možná až překvapivě chutné. Hodí se jako lehký oběd, večeře, svačina do krabičky i jako chytrý základ pro pohoštění. A hlavně: dávají prostor fantazii i dobrým receptům.

V zimním období člověk ocení krémovou omáčku víc než kdy jindy - a vůbec nemusí být masová. Přinášíme vegetariánský recept, který si s trochou odvahy získá i nejednoho masožravce. Vyzkoušíte ho s námi?

Nenápadné koření, které máme doma často spíš ze zvyku než z přesvědčení, přitom skrývá překvapivě silný potenciál. Kmín je jednou kuchyňských stálic, které spojují chuť, tradiční české pokrmy i péči o tělo v jednom drobném semínku. Stačí mu dát prostor a ukáže, že rozhodně nepatří jen na brambory.

Luštěniny jsou neprávem otloukánci jídelníčku. „Přitom obsahují nejenom bílkoviny, ale i spoustu vlákniny a našemu tělu opravdu prospívají,“ říká v podcastu editorka Receptáře. A rovnou dodává, jak je sama ráda jí.

Co se týče stravování, můžeme našim babičkám a dědečkům jenom závidět. Jejich jídelníček byl sice prostý, ale osahoval pestrou škálu potravin. Základem byly samozřejmě obiloviny, luštěniny, ovoce a zelenina. Maso se konzumovalo svátečně. I přesto byli zdraví a nepotýkali se s civilizačními a vážnými chorobami, jako my dnes.

Způsob přípravy jídla ovlivňuje jeho chuť, vůni a vzhled, ale především jeho bezpečnost. To platí zejména pro luštěniny, jako jsou fazole a čočka, které obsahují látky zvané lektiny, které mohou být pro člověka škodlivé. Který typ lektinů je nejškodlivější a co se můžeme naučit od našich předků, pokud jde o bezpečnou přípravu tradičních receptů? Připojte […]

Vaříte čočku a přemýšlíte, jestli z ní vaše tělo dostane maximum? Španělští nutricionisté přišli s trikem, který naše babičky znaly už dávno – stačí přidat trochu octa. Tento jednoduchý krok může dramaticky změnit, kolik železa z luštěnin skutečně vstřebáte. A to není všechno.

Hledáte rychlý recept, který zasytí, chutná a zároveň udělá něco dobrého pro tělo? Cizrnový salát s kari dresinkem je přesně tím, po čem můžete sáhnout ve dnech, kdy na přípravu máte jen pár minut, ale nechcete slevit ze zdravého životního stylu. Hodí se jako jednoduchý oběd i lehká večeře.

Stačí jedna nepěkná vlastnost a hned vyřadí tak zdravou skupinu potravin ze hry. Nikdo nechce mít nafouklé břicho a už vůbec nestojí o další potíže s tím spojené. Přitom k nadýmání po luštěninách vůbec nemusí dojít. A netýká se to jen čočky. „Při vaření zkuste tuto změnu!“ říká v podcastu editorka Receptáře.

Čočkovou polévku si dopřáváme zpravidla na Nový rok, kdy nám má konzumace luštěnin podle tradic přinést bohatství. Tato polévka si však zaslouží častější vaření, protože je dokonale chutná a skvěle nás zasytí.

Hrách a hrášek – jedna a ta samá rostlina, nicméně naprosto jiné suroviny. Věděli jste, že hrášek je brán jako zelenina a hrách naopak jako luštěnina? V našem receptu sáhneme po hrášku, ze kterého si připravíme vynikající placky.

Značný nárůst zájmu o luštěninové recepty je zjevný především z kraje roku, kdy se jedná nejen o Nový rok a s ním spjaté tradice, ale i o předsevzetí zdravějšího stravování. Jenže co když se nám nedaří luštěniny uvařit?

Hrstková polévka patří mezi oblíbené v mnoha rodinách. Jde o levné, syté, zdravé a navíc ještě moc dobré jídlo. Dokonce tak dobré, že se u mé kamarádky Petry stalo jídlem slavnostním! A právě Petra byla tou, kdo mi tuhle klasiku připomněl.

Dali jste si předsevzetí, že začnete tento rok zdravě? Děláte velmi dobře. Nemáte se rozhodně čeho bát, stačí se více hýbat a do jídelníčku zařadit zdravé potraviny, jako například luštěniny. Proč byste se měli zaměřit na cizrnu?

Luštěniny jsou důležitou součástí našeho jídelníčku, a nemusí se jednat jen o čočkovou nebo hrachovou polévku. Všechny luštěniny obsahují důležité živiny a mohou se uplatnit v různých pokrmech. Navíc jsou levné a často bývají v akci, proto si je můžeme nakoupit do zásoby a mít stále po ruce.

Tahle netradiční paštika je důkazem, že i bez masa může být výsledek bohatý na chuť i výživné látky. Kombinace červených fazolí, kešu oříšků a aromatického koření vytváří dokonale hladkou pomazánku, která se skvěle hodí na pečivo, toasty nebo k zeleninovým tyčinkám.

Připravte si vynikající čočkovou polévku, ať už tradičně na Nový rok, nebo jako vítanou očistu po tučnějších jídlech, která jsme si dopřáli během svátků. Tato italská variace je velmi chutná a spolehlivě zasytí.

Drobnozrnná čočka pochází z Asie, velkozrnná z okolí Středozemního moře, odkud se postupně rozšířila i do Evropy. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou - vedle v Česku nejrozšířenější hnědé a dnes stále populárnější červené může být čočka i žlutá, zelená nebo černá. Článek Čočka: královna rychlých polévek, symbol hojnosti i barevné zpestření salátů se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Nenápadné, levné a překvapivě všestranné. Luštěniny si pomalu hledají cestu zpět na talíře těch, kteří chtějí jíst chytře, lehčeji a s fantazií. Stačí dát luštěninám šanci a odmění se chutí, variabilitou i pocitem, že tělu dáváte přesně to, co potřebuje. A také jsou vhodným tématem pro náš kvíz.

Luštěniny jsou výživné, chutné, levné a snadné na přípravu. Z toho důvodu se výborně hodí do našeho jídelníčku. Někdy s nimi ale míváme potíž, protože mohou způsobovat nadýmání. Máme pro vás několik jednoduchých rad, které dovedou uvedené potíže buď úplně odstranit nebo alespoň zmírnit.

Uvařit levně, rychle a vydatně nemusí být těžké. Stačí vybrat ty správné ingredience a šikovně je zpracovat. Tady je 7 tipů na úsporná jídla.

Znáte ten pocit, kdy dozní poslední koledy a při prvním pohledu na bankovní účet vás polije studený pot? Leden je měsíc dlouhých týdnů a krátkých rozpočtů. Po štědrých svátcích, kdy se stoly prohýbaly pod mísami plnými dobrot, přichází tvrdý návrat do reality. Ale nezoufejte, prázdnější peněženka neznamená, že musíte slevit z nároků na chuť ani na estetiku. Právě naopak.

Zimní počasí láká k procházce, ale jakmile začne foukat ledový vzduch, těšíme se domů, až se zase důkladně ohřejeme. Můžeme si uvařit čaj, nebo také něco mnohem vydatnějšího, co nejen zahřeje, ale také zasytí. Podívejte se do spíže, určitě tam najdete fazole.

Zkuste si představit, že vaše oblíbené těstoviny dokážou víc než jen zaplnit žaludek. Proteinové varianty jsou navrženy tak, aby tělu dodaly pořádnou porci bílkovin a vlákniny, což z nich dělá ideální jídlo pro sportovce, aktivní lidi i děti, které často jiné potraviny než nudle a těstoviny obecně odmítají.

Vrhli jste se v novém roce na dravější vaření? Připravte si metabolicky přívětivý recept na cizrnovou polévku, která přispívá k udržování hormonální rovnováhy a redukci váhy.

Co vařit v lednu, když je peněženka prázdná a žaludek i tělo si žádá změnu? Objevte recepty na levná a zdravá jídla, která zahřejí.

Jen stěží si lze představit novoroční oběd bez čočky. Tato tradice má své kořeny hluboko v minulosti a dodržovali ji i ti nejchudší lidé. Čočka svým tvarem připomíná mince, a pokud si ji dopřejete právě na Nový rok, měla by vám podle této pověry přinést finanční štěstí.

Tradice říká, že kolik zrnek čočky na Nový rok sníte, tolik peněz se vás bude držet. Tato skromná luštěnina je ale také královnou rostlinných bílkovin a vlákniny. Zařaďte ji do jídelníčku častěji než jen jednou za rok – třeba v podobě šťavnatého burgeru nebo skvělé pomazánky.

Čočka symbolizuje v nadcházejícím roce hojnost, proto byste si jí 1. ledna měli dopřát plný talíř. Je jedno, zda zvolíte klasickou hnědou, červenou nebo třeba černou. Poradíme vám, jak si každou z nich na Nový rok vychutnat. Jen pozor, nepřidávejte k čočce kuře ani rybu, aby vám štěstí neuletělo či neuplavalo.

Dodržujete tradiční český zvyk jíst na Nový rok čočku? Díky tomu, že svým tvarem připomíná mince, má zajistit dostatek peněz v nadcházejícím roce. Nejčastěji se podává jako čočka nakyselo, ta ale nepatří mezi oblíbená jídla každého. Zkuste letos čočku v modernějším a netradičním pojetí.

Podle tradice by se měla na Nový rok podávat čočková polévka, aby se vás po celý následující rok držely peníze. A proč zrovna čočka? Jeden z důvodů je, že svým tvarem připomíná kulaté mince. Naopak, co by se nemělo jíst, je drůbež, aby štěstí neuletělo pryč.

Vánoční svátky jsou příležitostí k přípravě nejrůznějších dobrot, jenže jak sváteční dny utíkají a blíží se Nový rok, tak opět cítíme potřebu vrátit se k jednoduššímu a zdravějšímu jídlu. Typickým novoročním jídlem je čočka nakyselo, podle videoreceptu se vám určitě povede.

Říká se, že jak na Nový rok, tak po celý rok. A tak není divu, že se už po generace na českých stolech objevuje čočková polévka nebo čočka na kyselo – nejen proto, že po vánočním hodování přichází vhod něco lehčího, ale hlavně kvůli tradici. Podle lidových zvyků totiž každá čočka symbolizuje peníze – malé, kulaté, zlaté mince. Kdo ji na Nový rok jí, tomu se má po celý rok finančně dařit. A i když dnešní svět neřídí pověrami, čočková polévka rozhodně neuškodí.

Čočka patří k tradičním pokrmům podávaným na přelomu roku, ale její konzumace bohužel bývá často spojována s nadýmáním a trávicími potížemi. Přitom správná příprava dokáže tyto problémy výrazně omezit. Stačí dodržet několik jednoduchých zásad a hned pro vás bude čočka lépe stravitelná.

Nový rok přináší jeden skvělý zvyk. Češi jedí ve velkém čočku, protože podle tohoto zvyku bychom měli celý příští rok mít dostatek peněz. Jde pro zdraví výhodný zvyk, díky kterému zavádíme do jídelníčku tolik prospěšné luštěniny. Víte, proč čočku vařit jedině s octem?

Chystáte se na novoroční čočkovú polévku? Pak je nejvyšší čas vytáhnout balíček čočky ze spíže! Aby byla polévka dokonalá, chutná a hlavně lehce stravitelná, nepodceňte přípravu.

Pokud vás omrzel klasický recept na čočkovou polévku, vyzkoušejte tuto s řapíkatým celerem, mrkví a spoustou koření. Nemá chybu!

Nenápadná luštěnina, která v českých kuchyních přežila generace, má pověst jídla „z povinnosti“. Přitom právě čočka umí být překvapivě jemná, voňavá a variabilní. A chutná! Záleží na tom, jak s ní zacházíte, čím ji ochutíte a kdy ji sundáte z plotny. Jakmile se zbaví zbytečných chyb, promění se v surovinu, ke které se budete vracet i bez novoročních tradic. A možná vás překvapí, jak málo stačí ke změně.

S Novým rokem jsou pevně spjaty mnohé tradice. Jednou z nich je příprava oběda z luštěnin - ty totiž představují bohatství, a tak nám mají dopřát hojnost po celý rok. Jak ale připravit čočku na kyselo bez jediné chybičky?

Čočka patří mezi tradiční česká jídla a rozhodně si ji nemusíte dopřávat jen na Nový rok. Pokud nejste příznivci experimentů a dáváte přednost osvědčené klasice, čočka na kyselo je ideální volbou. V kombinaci se sázeným vejcem je to lahůdka.