Luštěniny

Zatímco vědci volají po snížení spotřeby masa a politici slibují zelenou transformaci, Evropská unie posílá desítky miliard eur ročně na podporu živočišné výroby. Nová studie ukazuje, že hovězí a jehněčí maso dostává z evropských dotací 580krát více peněz než luštěniny. Paradox? Spíš logika systému, který vznikl v jiné době a v jiné Evropě.

Luštěniny jsou výživnou součástí jídelníčku, bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály. Mnoho lidí se jim však vyhýbá kvůli nepříjemnému nadýmání. Přitom existuje řada triků, jak jejich stravitelnost zlepšit a užít si chutné recepty z čočky, fazolí či cizrny bez obav. V článku se dozvíte, jak správně luštěniny namáčet, jaké koření používat i které druhy jsou nejlépe stravitelné.

Jakmile se venku ochladí, automaticky vaříme hutnější a sytější jídla, která nás zahřejí a dodají energii na celý den. Právě v tomto období se na vrchol dostává čočka, nenápadná luštěnina, která byla dlouho považovaná za obyčejnou a trochu přehlíženou.

Ve vyšších nadmořských polohách je zahradničení výzvou. S vhodnou zeleninou do vyšších poloh ale můžete získat plnou zahradu i v krátkém létě a chladném klimatu. Objevte odolné druhy a tipy, které vám zajistí stabilní úrodu bez stresu.

Bezmasé obědy už dávno nejsou jen pro vegetariány. Díky luštěninám, vajíčkům a chytré kombinaci bílkovin a sacharidů se dají připravit jídla, která zasytí, potěší chuťové buňky a dodají tělu všechny potřebné živiny. Objevte recepty, které vám pomohou nahradit maso bez ztráty chuti i energie.

10 nejlepších receptů z luštěnin – zdravé, chutné a plné bílkovin

Popeleční středa, která letos připadá na 18. února, je prvním dnem čtyřicetidenního půstu. Pod pojmem půst si každý představí něco jiného. Někdo striktní hladovku, jiný bezmasá jídla nebo celkovou úpravu jídelníčku do zdravější podoby. My jsme pro vás pro toto období vybrali 10 skvělých jídel, která jsou zdravá a hlady s nimi rozhodně trpět nebudete!

Popelcová středa je pro křesťany vstupní branou do 40-denního půstu před Velikonocemi. Její datum je pohyblivé, poselství však zůstává po staletí stejné: připomenout si pomíjivost lidského života a potřebu vnitřní očisty.

Chladné měsíce neznamenají konec období salátů – právě naopak. Zimní saláty s teplou složkou dokážou překvapit svou sytostí, chutí a vůní. V článku se dozvíte, jak se saláty pro chladné dny liší od letních, jak je dochutit, aby byly vyvážené, a jaké kombinace surovin stojí za vyzkoušení.

Chutně připravené luštěniny jsou nejen chutným, ale i zdravým pokrmem. Jsou zdrojem bílkovin a například vitamínu B. Určité druhy, jako jsou například velké barevné fazolky, si můžete přímo vypěstovat na své zahrádce. Při přípravě luštěnin je potřeba dodržovat určitá pravidla, abyste si opravdu pochutnali.

Škvarková pomazánka bez škvarků funguje překvapivě dobře.

Vařilo se z pár surovin, často bez masa a bez výběru. Přesto tato jídla držela rodiny při síle po celé generace. Co se opravdu jedlo v československých domácnostech mezi válkami?

Čočka na kyselo recept jak od našich babiček má rád snad každý […] Příspěvek Čočka na kyselo s vejcem – Klasický recept jako od babičky zobrazený nejdříve Tipio.cz.

Lehký salát z vařené čočky a čerstvé zeleniny, výborný teplý i studený, ideální jako příloha nebo samostatné jídlo. Připravte si ho takto snadno hned teď a máte jistou večeři i snídani!

Vysoký cholesterol nebolí – a v tom spočívá jeho největší nebezpečí. Často o něm vůbec nevíme, dokud se neohlásí vážnějšími zdravotními potížemi. Přitom stačí několik rozumných změn v každodenní rutině a hladinu tuků v krvi můžete mít pod kontrolou i bez drastických diet nebo odpírání si všeho dobrého. Klíčem je rovnováha a pochopení toho, co našemu srdci skutečně prospívá.

Co kdyby dlouhověkost nebyla o krátkodobých dietách a zákazech, ale o pár chytrých potravinách, které můžete přidat do jídelníčku třeba hned? Žádné exotické prášky ani zázračné superfoods z druhého konce světa. Spíše obyčejné suroviny, které pomůžou tělu fungovat lépe teď i za pár desítek let.

Dát si před tréninkem „něco malého“ může vypadat nevinně, někdy ale svačinka způsobí, že si sportování neužijete, ale spíš přetrpíte, nebo dokonce vzdáte. Těžký žaludek, křeče, zadýchávání, malátnost… To vše může mít na svědomí nevhodné jídlo. Čemu se vyhnout, když se jdete hýbat?

Červená čočka si rychle získává své příznivce. Je báječná pro přípravu dětských jídel a ocení ji každý, kdo hledá rychlé recepty. Tuto čočku není potřeba namáčet a přitom nenadýmá. Výborně se hodí do polévek, kaší i pomazánek.

Když jsem poprvé spočítala, kolik stojí ingredience na tradiční krupoto, nevěřila jsem vlastním očím. Osmnáct korun za plnohodnotný oběd, který zasytí na celé odpoledne a tělu dodá víc než leckterý předražený superfood.

Krémová fazolová polévka se zeleninou je plná výživných ingrediencí, zasytí a má bohatou chuť. Postaví na nohy při nemoci i po večírku.

Tenhle chléb není jen další recept na chleba, je to malý krok ke zdravějšímu stolu. Nekynutý chléb bez mouky z čočky a tvarohu, s pevnou strukturou a jemnou chutí, ideální jako zdravá alternativa pečiva.

Luštěniny si zaslouží čestné místo v jídelníčku. Jak je správně připravit a zpracovat pro malé i velké strávníky? Poradíme, jak na to.

Zařazujete do svého jídelníčku často cizrnu beraní neboli římský hrách? Pokud ne, je to velká škoda, protože jde o levnou, chutnou a extrémně zdravou luštěninu, kterou můžete připravit na mnoho způsobů. Víte, že ji nejlépe uvaříte s minerálkou?

Na Sardinii patří polévka minestrone k běžnému každodennímu jídlu. Ne jako dietní trend, ale jako přirozená součást života. Je jednoduchá, sytá, plná zeleniny a luštěnin – a právě taková jídla se v oblastech Modrých zón objevují znovu a znovu.

Segedínský guláš je báječné jídlo maďarského původu, lehce pikantní a vydatné. Příjemně nás zahřeje a báječně chutná s knedlíkem i s pečivem. Do guláše patří kysané zelí a také maso, ale co vyzkoušet tentokrát místo masa cizrnu? Tato kombinace chutná skvěle.

Ve středověku se jídelníček silně lišil podle sociálního postavení. Rolníci a chudí lidé jedli zejména obilniny, luštěniny a zeleninu, které jim poskytovaly dostatek energie.

Komu by nechutnalo právě uvařené jídlo, ale někdy potřebujeme mít připravený oběd dopředu, protože následující den na vaření nebude čas. Navíc některé pokrmy jsou druhý den dokonce ještě lepší, protože chutě jednotlivých ingrediencí se lépe propojí a zvýrazní.

Únor je alespoň v českých tradicích měsícem pozoruhodných kontrastů. Na jedné straně veselí a hojnost jídla všech možných chutí, aby se vše změnilo v bohabojnou střídmost. Ale ani v postní době nemusíme spoléhat jen na „nemastná-neslaná“ jídla…

Luštěniny patří mezi nejzdravější potraviny, ale často máme pocit, že jejich příprava zabere spoustu času. Není to tak! S pár jednoduchými triky lze vytvořit chutné, výživné a rychlé obědy, které zvládne každý. Vyzkoušejte tipy, jak uvařit luštěniny bez zdlouhavého namáčení, jak předejít nadýmání a jak z nich připravit lahodná jídla během chvíle.

Luštěniny jsou extrémně zdravé a přitom velmi levné. Navíc mohou skvěle nahrazovat maso, přitom jsou velmi chutné. Víte, že se rozhodně nemusíte obávat jíst je denně? Ze začátku je ale třeba opatrně, abyste svoje trávení na ně navykli.

Zima vybízí k teplým a sytým jídlům, ale není nutné utrácet za drahé suroviny. Levné polévky z dostupných ingrediencí dokážou potěšit chuť i peněženku. Naučte se, jak si připravit poctivé zimní polévky do 30 Kč, které zasytí celou rodinu a přitom využijí běžné potraviny z vaší spíže.

Vědci roky sledovali komunity, kde se lidé běžně dožívají sta let. Jejich jídelníčky se překvapivě shodují v osmi základních potravinách. Co na nich je tak výjimečného?

Máte pocit, že fazole musíte nechat namočené celou noc, a proto je raději nekupujete? Pravda je taková, že to vůbec nemusíte dělat, a ještě k tomu získáte další výhodu. Prozradíme vám snadný postup, se kterým si fazole připravíte rychleji a bez zbytečných komplikací!

Tento recept na čočkovou sekanou s gothajem si zamilují nejen zastánci zdravější stravy, ale také ti, kterým bývá po klasické masové těžko.

Předsevzetí zhubnout by nemělo být záležitostí Nového roku. Při hubnutí by mělo jít o změnu kompletní a doživotní a snahu změnit dlouhodobé špatné stravovací návyky.

S příchodem nového roku to známe asi každá. Ze všech stran se na nás valí reklamy na zázračné diety, tlak na shazování nejen poporodních kil sílí a sociální sítě jsou plné ambiciózních předsevzetí. Jenže ruku na srdce - kolikrát už jsme tohle zkoušely a kolikrát to skončilo jen únavou a výčitkami?.

Vystavení spotřebitelů lektinům v nedostatečně tepelně upravených luštěninách představuje zdravotní riziko. K tomuto závěru dospěl Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) ve svém hodnocení rizika pro veřejné zdraví souvisejícího s přítomností lektinů v potravinách. Evropská komise požádala úřad EFSA o provedení tohoto posouzení v souvislosti s onemocněními způsobenými potravinami, která souvisejí s konzumací syrových nebo […]

Zatímco dnes nás zaplavují všelijaké diety, počítání kalorií a experimenty s jídelníčkem, naši prarodiče jedli jednoduše a dožívali se úctyhodného věku. Jejich jídelníček nám dnes možná přijde nereálný, ale něco na tom bude. Je potvrzeno, že správná strava a životní styl jsou receptem na dlouhověkost. Jedno jídlo bylo dříve úplně běžné, ale dnes je považováno za zlatý grál.

Čočka, hrách, fazole… Skvělé, jenže nadýmají. Přitom stačí je dobře uvařit a po jídle budete mít v bříšku jako v pokojíčku.

Tento tradiční český pokrm z čočky beluga je typickým staročeským pokrmem za pár korun pro celou rodinu. A s kyselou okurkou je to teprve trefa do černého!

Luštěniny patří mezi nejstarší zemědělské plodiny světa a byly důležitou součástí výživy v mnoha kulturách. V posledních letech se však jejich význam dostává znovu do popředí, a to nejen jako bohatý zdroj bílkovin, ale především díky obsahu rozpustné a nerozpustné vlákniny, která hraje zásadní roli ve výživě střevního mikrobiomu. Zdraví našich střev je základem pro […] Příspěvek Luštěniny jako zdroj vlákniny a potrava pro zdravý střevní mikrobiom pochází z Bylinkopedie.cz

Správné hustoty polévky můžete dosáhnout poměrně snadno i bez mouky. Podívejte se na našich pět tipů, jak zahustit polévku, aniž byste museli použít klasické zahušťovadlo - jíšku. Pochutnáte si a navíc polévku třeba i trochu odlehčíte.

Roky jsem čočku považovala za nudnou jídelní klasiku. Pak jsem objevila pár jednoduchých triků, které z ní udělaly pokrm, na který se těším. Tohle není revoluce – jen návrat k poctivému vaření.

Jednoduchá fazolová pomazánka je výživná a chutná naprosto božsky. Skvěle se hodí ke svačině, večeři i k pohoštění vašich blízkých.

I velmi zdravé potraviny mohou v našich střevech vyvolat bouřlivé reakce, pokud je neumíme správně připravit.

Luštěniny, zejména hrách a fazole, patří mezi tradiční potraviny, které nejen zasytí, ale i zahřejí v chladných měsících. V článku se dozvíte, jak urychlit jejich vaření, čím je v zimě výborně ochutit a jak z nich připravit jednoduchá, chutná a výživná jídla. Přinášíme tipy i recepty na hrách a fazole, které si zamilujete.

Správná příprava luštěnin má na jejich nadýmavost. Nejdříve je to dostatečné namáčení a poté správné vaření tak, aby byly skutečně měkké. Doby namáčení a vaření se u jednotlivých luštěnin liší – loupanou čočku máte hotovou za čtvrhodinu, na cizrnu si počkáte celý den. Namáčení luštěnin Proč se luštěniny namáčí? Při namáčení se vyplaví velká část […] Článek Správné namáčení a vaření luštěnin snižuje jejich nadýmavost a zlepšuje stravitelnost se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Tuky spolu s bílkovinami a sacharidy tvoří skupinu tří hlavních makroživin nezbytných pro fungování lidského těla. Jsou zdrojem energie, zlepšují vstřebávání některých vitaminů, účastní se tvorby hormonů a také chrání vnitřní orgány. Přijímáme je z potravin a dělíme je na rostlinné a živočišné. Co vše víme o rostlinných tucích, proč by neměly ve zdravém jídelníčku ... Read more The post Rostlinné tuky ve zdravé stravě: Které a jak zařadit do jídelníčku appeared first on Bezhladoveni.cz.

Při histaminové intoleranci tělo není schopné správně metabolizovat histamin. To vede k různým zdravotním problémům, jako jsou bolesti hlavy, vyrážky, zažívací potíže nebo dokonce problémy s dýcháním. Důležitou součástí léčby histaminové intolerance je histaminová dieta. Jak vypadá, jaké potraviny při ní můžete jíst a které je potřeba vyřadit?Co je histaminová intolerance?Histaminová intolerance je porucha, při ... Read more The post Histaminová dieta: Vhodné a nevhodné potraviny, jídelníček a recepty appeared first on Bezhladoveni.cz.

Srdeční příhoda a mozková mrtvice. Snad každý tyto život ohrožující stavy ze svého okolí zná a nikdo je na vlastní kůži nechce zažít. Co tyto zdravotní komplikace spojuje? Na vině je dlouhá léta tichý a neviditelný proces aterosklerózy. Proč a jak k němu dochází? Lze zdravotním komplikacím aterosklerózy předejít? Pojďme si to rozebrat v následujících řádcích.Co ... Read more The post Ateroskleróza: Příznaky a pomoc při léčbě zdravým jídelníčkem appeared first on Bezhladoveni.cz.

Trápí vás časté bolesti břicha, nepříjemné křeče, neustálé nutkání na stolici, průjem nebo naopak dlouhodobá zácpa? Zpozorněte – může se jednat o syndrom dráždivého tračníku. Co je syndrom dráždivého tračníku a jak se projevuje? Syndrom dráždivého tračníku (IBS, Irritable bowel syndrome) je poměrně častá porucha funkce zažívacího ústrojí, která postihuje více než 10 % světové ... Read more The post Syndrom dráždivého tračníku a FODMAP dieta appeared first on Bezhladoveni.cz.

Ve světě výživy je problematika týkající se tuků plná rozporuplných názorů. Někdy se zdá, že bychom je měli z jídelníčku úplně vyškrtnout, jindy zase nabýváme dojmu, že bychom je měli zařazovat ve velkém množství. Pravda je však někde uprostřed.Tuky by měly tvořit významnou část našeho jídelníčku, a to i při snaze zhubnout. Ovšem není tuk ... Read more The post Zdravé tuky v každodenní stravě: Tabulka 40+ nejlepších zdrojů appeared first on Bezhladoveni.cz.

Vitaminy spolu s minerálními látkami patří do skupiny životně důležitých mikroživin, které lidské tělo potřebuje ke svému fungování. Účastní se spousty procesů, ve kterých jsou nenahraditelné, a při dlouhodobém nedostatku vznikají potíže. Konkrétně vitamin K bývá nejčastěji zmiňován ve spojení se srážlivostí krve, avšak jeho vliv na zdraví je daleko větší.Základní informace o vitaminu KJedná ... Read more The post Vitamin K: Vliv na zdraví, zdroje, rizika nedostatku a tipy na recepty appeared first on Bezhladoveni.cz.

Játra jsou jeden z klíčových orgánů, který pomáhá zajišťovat zdraví našeho organismu. Jejich komplexní role v každodenním životě je pro mnoho z nás často neznámá a o jednotlivých jaterních funkcích se dozvídáme až v momentě, kdy se objeví konkrétní zdravotní problém.Proč je důležité mít zdravá játra?Správná funkce jater je naprosto zásadní pro náš imunitní systém, ... Read more The post Jaterní dieta: Povolené i zakázané potraviny, tipy do jídelníčku appeared first on Bezhladoveni.cz.

Snažíte se zhubnout nebo změnit svůj životní styl? Tak to jste možná už slyšeli o nízkosacharidovém nebo low-carb stravování. Třeba jste i některou z těchto diet vyzkoušeli. Co přesně pojem nízkosacharidová dieta znamená a jaký může mít vliv na hubnutí a celkové zdraví? Dozvíte se v tomto článku.Definice nízkosacharidové dietyNízkosacharidová neboli low-carb dieta je stravovací ... Read more The post Nízkosacharidová dieta: Potraviny, ukázky jídelníčku a praktické tipy appeared first on Bezhladoveni.cz.

Jistě jste toto cize znějící slovo už někde zaslechli. S největší pravděpodobností jste na flavonoidy narazili v článku popisujícím nějakou zdravou potravinu, například ovoce či zeleninu, hned vedle zmínky o vitaminech a minerálech. Jedná se o důležité látky, které se nachází v některých potravinách, a pro lidské zdraví mají celou řadu přínosů. Jak konkrétně vám ... Read more The post Co jsou flavonoidy v potravinách: Zázrak, o kterém často ani nevíme appeared first on Bezhladoveni.cz.

Vaříte si na dovolené raději sami? Poradíme vám, co sbalit s sebou pod stan, na vandr nebo na několikadenní výlet na kole. Najdete tu hned několik tipů na zdravé potraviny, díky kterým si zvládnete vytvořit vyvážený jídelníček i v „polních“ podmínkách.V jednoduchosti je krásaPřemýšlíte nad tím, jaké jídlo si s sebou vzít pod stan, na ... Read more The post 17 zdravých potravin, ze kterých vykouzlíte plnohodnotné jídlo i pod stanem appeared first on Bezhladoveni.cz.

Zdravý člověk ví, co jí. Dobře se mu žije, spí i sní. Tak zní krásné motto nutriční terapeutky, zdravotní sestřičky, lektorky a laktační poradkyně s celostním a individuálním přístupem. Její přístup jde často trochu proti proudu a přitom dává veliký smysl.Svůj osobitý přístup využíváte i při klasickém nutričním poradenství. V čem jsou vaše rady jiné ... Read more The post Aspoň malé množství luštěnin bychom měli jíst denně, říká nutriční terapeutka Martina Kučerová, DiS. appeared first on Bezhladoveni.cz.

Sója je důležitou potravinou rostlinného původu zejména pro vysoký obsah bílkovin a také dalších prospěšných živin. Než se bezhlavě pustíte do její konzumace, seznamte se nejen s jejími klady, ale také zápory. Jednu dobu se sója těšila velké oblibě jakožto náhražka masa a masných výrobků. Zejména vegetariáni a vegani ji konzumovali a stále konzumují ve velkém ... Read more The post Sója luštinatá pod lupou: Pěstování, složení, použití, vliv na zdraví + recepty appeared first on Bezhladoveni.cz.