Kvasinky

Jak často čistíte svůj hřeben? Ne, vyndat z něj jen chomáče vlasů opravdu nestačí. Chce to mnohem větší hygienu! Právě ona může ovlivnit kvalitu vlasů i celkové zdraví.

Ötzi vydal další tajemství, ovšem tentokrát nikoli archeologického, ale mikrobiologického původu. Kvasinky, které kolonizovaly jeho tělo, vyrobily těsto. Prý bylo výborné.

Začátek zahradnické sezóny přináší nejen radost z práce na záhonech, ale také starosti s pomalým růstem mladých rostlin. Zatímco regály zahradnictví nabízejí drahé přípravky, mnozí pěstitelé přehlížejí jednoduchého pomocníka z vlastní kuchyně. Obyčejné pekařské droždí dokáže nastartovat vitalitu sazenic způsobem, který konkuruje komerčním produktům – a přitom stojí pouhých pár korun.

Každý, kdo někdy pěstoval papriky, dobře ví, že nestačí jen zasadit sazenice a čekat na zázrak. Rostliny často krásně kvetou, ale plody zůstávají malé,...

Objev díky ledu dobře zachované mumie Homo tyrolensis v roce 1991 byl senzací tehdy a nepřestává fascinovat ani dnes. Zkoumání ostatků ledového muže Ötziho rozhodně nekončí. Vědcům se totiž nyní z kvasinek, které se usadily v jeho těle krátce po smrti, podařilo upéct chléb a v plánu je i pivo!

Kdo by chtěl ochutnat chleba, který má něco společného s pět tisíc let starou mumií?

Mumifikované tělo ledového muže Ötziho nepřestává překvapovat ani 35 let po svém objevení. Podle nejnovějšího výzkumu totiž v jistém smyslu stále „žije“. Vědci provedli dosud nejkomplexnější analýzu Ötziho mikrobiomu a zjistili, že některé mikroorganismy jsou aktivní i dnes. Objevili mimo jiné dosud neznámé kvasinky, které dokázali kultivovat, a dokonce z nich připravit kvásek.

Chtěli byste balkóny plné zdravých, bujně kvetoucích pelargonií? Klidně zapomeňte na drahá hnojiva, protože obyčejné droždí z obchodu funguje jako přírodní stimulátor, který během pár dní posílí kořeny a nastartuje tvorbu obřích květenství. Příprava zabere pět minut a výsledek vás ohromí.

Čas od času nám doma zbyde starý chléb, který většinou skončí v odpadkovém koši. Jídlem by se ovšem plýtvat nemělo. Právě starý a ztvrdlý chléb můžete ještě šikovně využít na zahradě jako netradiční formu hnojiva. Před použitím raději ale zkontrolujte, zda není plesnivý. V takovém případě ho opravdu raději vyhoďte.

Chcete, aby vaše petúnie kvetly celé léto jako vodopád? Zapomeňte na drahá hnojiva z obchodu. Obyčejné droždí z chladničky dokáže nastartovat půdní život, dodat rostlinám vitamíny skupiny B a podpořit růst silných kořenů.

Výzkumníci z institutu Eurac Research získali podrobný přehled o mikroorganismech spojených s Ötzim. Nová studie přináší poznatky o komplexním mikrobiomu, od střevní flóry člověka z doby měděné až po kvasinky přizpůsobené chladnému prostředí, které mohly mumii doprovázet po tisíciletí a dodnes zůstávají součástí aktivního ekosystému.

Začátkem června 2026 oznámil tým vědců z Bolzana objev, který zní jako ze sci-fi. Z 5 300 let staré ledové mumie Ötziho se jim podařilo vykultivovat životaschopné kvasinky. Nejenže tyto mikroorganismy přežily tisíciletí v ledu, ale v laboratoři posloužily k vytvoření kváskového těsta. Mumie není jen mrtvá schránka, ale dynamický ekosystém.

Domácí zálivka z droždí a cukru stojí pár korun a připravíte ji za deset minut. Skutečný efekt ale závisí na tom, jak ji aplikujete.

Mikroorganismy staré přes pět tisíc let objevili italští vědci na nejslavnější evropské mumii Ötzim. Některé z nich navíc zůstaly i po tak dlouhé době aktivní. Experti je dokázali využít pro výrobu kvásku k pečení chleba. Předpokládají, že je lze použít i v budoucnu.

Mírný kukuřičný pach z psích tlapek není známka nemoci – je to stopa po mikroorganismech, kterým se daří v teple a vlhku mezi prsty.

Fermentace zažívá v posledních letech velký návrat. Vedle domácího kváskového chleba, kimchi nebo kombuchy stále více lidí objevuje také kouzlo fermentovaných bylinných limonád. Tyto jemně perlivé nápoje spojují svěží chuť bylinek a obsahují minimum průmyslově zpracovaných surovin.

Fermentace je dnes módní slovo. Kimči, kefír, kombucha nebo miso zaplnily regály obchodů i sociální sítě. Zatímco pro někoho jde jen o další gastronomický trend, pro Vláďu Sojku představuje kvašení především cestu k pochopení jídla, mikroorganismů i vlastní kuchyně. „Každé miso je lepší než žádné miso,“ směje se.

Cítíte z bubnu zatuchlinu? Pračka má svou tmavou stránku – sama se nečistí. Zbytky pracího prášku, aviváže a vlhkosti tam za pár měsíců vytvoří dokonalou hnijící laboratoř. Výrobci jako LG, Samsung nebo Whirlpool přitom radí jednoduchý měsíční rituál, který spotřebiči prodlouží životnost o roky a ušetří vám stovky korun za servis.

Místo drahých sér a kupovaných hnojiv sahají Češi po kostce, kterou má v lednici kdekdo.

Není droždí jako droždí. S pekařským připravíte nadýchané buchty i housky, lahůdkové se používá k dochucení jídel. Kromě sýrovo-oříškové chuti ale nabízí i další benefity.

Pekařské droždí známe hlavně z kuchyně, ale zahrádkáři ho objevují jako překvapivě účinnou výživu pro rajčata. Zkušenosti ukazují, že tato metoda funguje - rostliny skutečně rostou rychleji a vypadají zdravěji.

Nafouknuté víčko kompotu, podezřele vyboulená plechovka s jídlem, barevně různorodé zavařeniny. To vše je varovný signál, že uvnitř plechovky nebo sklenice probíhá něco nestandardního. Víte, jak se má s takovou potravinou zacházet?

Možná děláte chybu hodnou odsouzení – necháváte vlasy uschnout bez fénování. A takových maličkostí, které mohou zapříčinit svědění vlasové pokožky je hodně. Drbání může způsobovat i přemnožená kvasinka a pálení často doprovází vznik lupů nebo záněty.

Co mají společného nadýchané buchty a zdravá rajčata? Droždí! Tato živá kvasinka plná vitaminů a minerálů dokáže probudit půdu k životu a urychlit růst sazenic. Připravíte ji za pár korun a vaše truhlíky vám to v létě vrátí bohatou úrodou.

Duben je pro jahody klíčový – právě teď se rozhoduje o tom, jak bohatá bude úroda. Pokud chcete silné rostliny plné plodů, nemusíte hned sahat po drahých hnojivech. Dobře poslouží i obyčejné droždí, které může jahodníkům dodat potřebnou podporu pro růst.

Jablečný ocet není jen přísada do salátů. Moderní výzkumy potvrzují, že tento levný pomocník může pomoci s hladinou cukru, váhou i čistotou pleti. Zjistěte, jak ho používat správně a co se děje ve vašem těle, když si ho dopřejete každý den.

O bakteriích rezistentních na antibiotika slyšel asi každý. Mnohem méně se ovšem mluví o superplísních a kvasinkách, na něž nefunguje léčba. Závažná invazivní onemocnění, která způsobují, přitom postihují miliony lidí – a nepříjemné mykózy zná asi každý. Odborníci proto bijí na poplach: Musíme začít investovat do výzkumu i diagnostiky, jinak zaplatíme vysokou daň v lidských životech.

Intimní hygiena je základem ženského zdraví. Rozhoduje o tom, jak se žena cítí i o její sebejistotě. Přesto mnoho z nás dělá stále stejné chyby. Jak tedy pečovat o intimní partie správně? Vyzkoušejte si náš kvíz.

Po zimě plné hutných pokrmů potřebují naše střeva pořádný restart. Namísto radikálních diet se vyplatí zaměřit na přirozené změny v jídelníčku. Sezónní byliny a klíčky můžou podpořit trávení a dodat tělu potřebné živiny.

Chléb, rohlíky nebo i buchty a další pečivo si samozřejmě můžeme bez problémů koupit. Pro spoustu z nás je ale stále příjemnější upéct si třeba na neděli něco vynikajícího podle vlastního receptu. Je to ale rituál, který vyžaduje velkou dávku trpělivosti. Co dělat, když obsah mísy začne „stávkovat“?

Syndrom vlastního pivovaru způsobuje, že si tělo vytváří alkohol ve střevech. Může vyústit v opilost bez požití alkoholu a zásadně tak ovlivnit každodenní život. Léčba cílí na mikrobiom, jídelníček a eliminaci spouštěčů.

Nadýchaný, máslový a lehce nasládlý. Trhací chléb je ideální pro klidné víkendové ráno i slavnostní chvíle. Připravíte ho z kynutého těsta.

Objevily se u vás skvrny na zádech, případně na břiše, rukách a hrudníku? S největší pravděpodobností se jedná o plíseň. Dobrou zprávou je, že se jí lze poměrně rychle zbavit.

Kvasinky jsou přirozenou součástí našeho těla. Problém nastává, když se přemnoží. Kvasinkové infekce jsou velice nepříjemné. Doprovází je bolest, svědění a přecitlivělost postiženého místa. Mohou se vyskytnout na různých místech těla, nejčastější jsou vaginální, kožní (zejména v záhybech kůže, kam se příliš nedostává vzduch) nebo také ústní. Jejím původcem je nejčastěji houba Candida albicans.

Připomíná miniaturní citron a neumí to, co každá slušná kvasinka – zkvašovat hlavní cukr v pivu. Právě díky tomu dnes vyrábí nealkoholické pivo, které má skutečnou chuť.

Archeologický tým v americkém státě Utah učinil mimořádný objev. Při výzkumu na pozemcích, spravovaných americkou lesní službou, které dnes využívá lyžařské středisko Alta, nalezl neporušenou lahev alkoholu starou přibližně 150 let. Odborníci ji následně podrobili analýze a obsah v ní dokonce ochutnali.

Bojíte se kynutého těsta? To opravdu nemusíte. Máme pro vás návod, jak si připravit úplně nejdokonalejší těsto na světě.

Stačila chvilka nepozornosti a těsto v míse vyrostlo víc, než mělo? Místo radosti z pečení přichází nejistota, jestli má ještě smysl pokračovat. Překynuté těsto ale neznamená konec snah. Když pochopíte, co se v něm vlastně odehrálo, dá se zachránit víc než snadno. Někdy dokonce překvapí chutí. Stačí vědět, jak s ním zacházet.

Proč pizza potřebuje silnou mouku i bez tuku a co je to omladek? Které kynuté těsto co vyžaduje, aby byly nadýchané buchty, lívance, vánočka, knedlíky i pizza.

Skořice funguje jako přírodní štít proti infekcím a dokáže udržet mozek v kondici i ve vyšším věku. Musíte ale vědět, po jakém druhu v obchodě sáhnout.

Ke stavu opilosti není potřeba alkohol. Tedy alespoň v případě některých jedinců ne.

První víno možná vzniklo náhodou. Stačilo nechat rozinky sušené na slunci ve vodě a příroda se postarala o zbytek. Nový výzkum mění představy o tom, jak lidé před tisíci lety objevili alkohol.

Vědcům dělá obavy kvasinka Candida auris, která je známá také jako Candidozyma auris. Ta se momentálně šíří po celém světě a výjimkou není ani Česká republika. Dle odborníků z Agentury pro zdravotní bezpečnost Spojeného království je kvasinka znepokojivá hlavně tím, jak je odolná.

Nebude nutné jít na očkování, prostě vypijete pivo a potřebnou očkovací látku dostanete v něm, tvrdí americký virolog Chris Buck. Jde o prosazování zajímavého nápadu, jak očkování zjednodušit a zpříjemnit a ještě přeměnit farmaceutický průmysl. Ale postup současně porušuje základní pravidla vývoje léčivých přípravků.

Od výběru šamponu až po běžné návyky péče o vlasy, pojďme si říct, jak v boji proti lupům uspět a neprohrát na celé čáře.

Ve Znojmě se od roku 1278 tvrdě bojuje za pivní práva. Dnes je symbolem vzdoru pivo s vinnými kvasinkami, vařené přímo u Rotundy! Proč každý Znojmák ignoruje varování: „Nejezděte tam!“

Mytí vlasů ještě pár dní počká a suchý šampon to kdyžtak jistí. Je tohle váš obvyklý argument? Cenou za nevalnou péči bývá rozhozená pokožka hlavy, tvorba lupů, přemnožení kvasinek i nadměrné vypadávání.

Sušené droždí, nebo čerstvé droždí? Toť otázka, před kterou mnohdy stojí nejeden pekař. Oba typy mají své místo, své výhody i svá úskalí. A jak je to s chutí, trvanlivostí a spolehlivostí? Praktické rady a tipy, které ocení pekaři začátečníci i mírně pokročilí.

Tomáš Iliaš je ve 2. ročníku bakalářského studia na VŠCHT Praha na Ústavu bioinformatiky a chemické informatiky. Zároveň působí na Ústavu organické chemie a biochemie AV ČR. Společně se studenty ze skupiny BohemiaBio pracuje aktuálně na projektu Pivo bez chmele, který se zaměřuje na bioinženýrství kvasinek. Cílem jsou kvasinky produkující klíčové hořké sloučeniny typické pro chmel, což by přineslo menší spotřebu vody, zemědělské půdy a energie při výrobě […]

Plodina, bez které se neobejde žádný pivovar, strádá kvůli suchu a stoupající průměrné teplotě. Pokud se týmu budoucích vědců podaří jejich záměr, můžou sládci ušetřit až třetinu chmele a o čtvrtinu zvýšit produktivitu.

Ženské intimní oblasti se na podzim stávají citlivější než obvykle. Vliv na to má nejen chladnější počasí, ale také měnící se hormonální rovnováha a zvýšená hladina stresu. Jak se chránit, aby vás nepostihly nepříjemné potíže? Pečujte o svůj vaginální mikrobiom.

Známá drogerie dm aktuálně stahuje z prodeje nápoj na posílení imunity. Důvodem je zjištění, že v části šarží bylo příliš kvasinek a plísní, což může ohrozit zdraví konzumentů. Drogerie dm stahuje z p…

I zdánlivě obyčejné pivní kvasinky dokážou překvapit – nový experiment ukazuje, že by přežily i drsné podmínky na Marsu.

Kvasinky S. cerevisiae vystavené šokovým vlnám roztoku 100 mM perchlorátu sodného, dvěma marťanským stresorům, je úspěšně přežily! Práce ale nesimulovala tlak ani složení atmosféry Rudé planety.

Na pozadí zásadních světových událostí dochází k masivnímu vymírání včelstev, o němž se zatím příliš nemluví. Situace je však vážná a k lepšímu by se mohla obrátit díky nové supervýživě, kterou vyvinuli britští odborníci.

Zkoumání možnosti přežití života v mimozemských podmínkách je důležitým cílem astrobiologie. V nové studii vědci použili pekařské kvasnice, silný modelový organismus, k posouzení dopadu podmínek podobných Marsu; pozorovali, že kvasinky přežívají rázové vlny a ošetření chloristanem – dva stresory relevantní pro Mars; dále kvasinky reagují na marťanské podmínky sestavením konzervovaných komplexů RNA-protein.

Mykotická onemocnění se často objevují pouze lokálně a jsou snadno řešitelná pomocí antimykotik. Pokud je však neřešíme, mohou napadnout celý organismus včetně vnitřních orgánů. Proto je nepodceňujme. Gynekoložka Kamila Nouzová radí, jak se těchto projevů vyvarovat.

Bílý povlak na jazyku je častým signálem, že v těle není vše v rovnováze. Může být projevem dysbiózy střevní mikroflóry, přemnožení plísní a kvasinek (například rodu Candida), ale také známkou špatného trávení či přetížení jater a žaludku. Tradiční medicína doporučuje sledovat jazyk jako důležitý ukazatel vnitřního zdraví – pokud je povleklý, organismus volá po očistě […] Příspěvek Bylinná cesta k čistému jazyku a harmonickému trávení pochází z Bylinkopedie.cz

Evropskými nemocnicemi se šíří vysoce odolná a nebezpečná kvasinka Candida auris. Ohrožuje hlavně pacienty s oslabenou imunitou a má velmi vysokou smrtnost. Klíčová je včasná diagnostika, důsledná hygiena a izolace nakažených pacientů.

Mšice představují pro zahrádkáře velký problém a velkou škodu pro zahradu. Vysávají z rostlin buněčnou šťávu, což vede k jejich smrti. V první řadě se vyplatí sáhnout po organickém způsobu boje proti vetřelci. Je levný a navíc šetrný k životnímu prostředí. Jeho příprava je navíc velmi jednoduchá.