Pohanka

Pohanka je zdravou alternativou mouky, hlavně pro lidi, kteří trpí intolerancí lepku. Navíc může pomoci při léčbě diabetu a také při hubnutí.

Špagetám se podobají, jsou ale placatější a mají světle hnědou barvu. Nevyrábějí se totiž z pšeničné mouky, ale z pohankové, což jim dodává zajímavou příchuť. A přestože pohanka byla populární i ve staročeské kuchyni, tyto nudle jsou skrz naskrz japonské a spíš než špek k nim patří tofu.

Kontrabáš je jednoduchý, prostý, z levných a obyčejných surovin, stejně jako mnoho jiných jídel chudé valašské kuchyně, chutná ale přímo božsky. A to i přesto, že jsou v něm takové zdánlivě nesourodé suroviny jako pohanka a brambory. Ale nebojte, dost ho vylepšuje uzené maso.

Hledáte pro sebe a svou rodinu nové suroviny a pokrmy, kterými byste mohli rozšířit nabídku receptů? Zaměřte se na obiloviny a pseudoobiloviny, které se z našeho jídelníčku časem vytratily, ale v posledních letech je stále více kuchařů zase objevuje. Prozradíme vám triky na snadnou přípravu pohanky, jáhel, bulguru a krup, ale i amarantu a quinoi.

Perníčky, rumové kuličky i oblíbené linecké – zkuste při pečení cukroví místo klasické pšeničné mouky, a z nich připravených ingrediencí, zapojit jiné alternativy. Uvidíte, že vánoční tabuli obohatí nejen svou neobyčejnou chutí, ale také nutriční hodnotou a lehkostí.

Takže ať už máte stravu bez lepku, nebo prostě chcete být při vaření trochu kreativní, výměna moderních obilnin za ty starodávné je skvělý způsob, jak dát svým oblíbeným pečivům a pokrmům zdravý šmrnc. Starověké obiloviny mají spoustu zdraví prospěšných vlastností.

Hrách, kroupy, jáhly nebo pohanka. To vše z našeho jídelníčku pomalu vymizelo, abychom se k tomu mohli vrátit.

Hledáte potravinu, která je zdravá a bohatá na živiny? Naši předkové ji moc dobře znali. Zahoďte konzervy s prefabrikovaným jídlem a pojďte si s dát raději pořádný nášup pohanky. Proč je tak zdravá?

Soba je japonsky pohanka, což je výživné semeno bez lepku. Soba nudle mohou být vyrobeny pouze z pohankové mouky a vody, ale častěji obsahují také pšeničnou mouku a někdy i přidanou sůl. Jsou soba nudle zdravé?

Pohanka patří do skupiny potravin běžně nazývaných pseudocereálie. Jde o semena, která se konzumují jako obilná zrna, ale nerostou na trávách. Mezi další běžné pseudocereálie patří třeba quinoa či amarant.

Podzim je tu a pomalu se nám ochlazuje. Pokud patříte k těm, co se i v teplém svetru klepou zimou, zkuste vsadit na prohřívací potraviny. Takovými jedlými "kamínky" je třeba i pohanka. Na  pohankové kaši si pochutnávali již naši předkové hlavně v zimních měsících a věděli proč. Tak ji zkuste také.

Chladná rána, studený vítr a do toho začínající viróza. I takhle někdo může vidět podzim, proto se proti tomu obrň a začni u jídla. Jsou totiž pokrmy, která tě nejen zahřejí, ale dodají potřebné vitamíny pro boj s bacily.

Spousta lidí si již určitě zkoušela doma pohanku připravit, ve většině případů byl ovšem výsledek neuspokojivý, a proto se mnozí s touto pseudoobilovinou nadobro rozloučili. To je ovšem velká chyba! Správně připravená pohanka je totiž nesmírně chutná a hlavně zdravá. Nachází se v ní mnoho vitamínů a minerálů a její pravidelná konzumace může vést k mnoha zdravotním benefitům. Zkuste si pohanku připravit podle jednoho z uvedených receptů a uvidíte, že jí konečně přijdete na chuť.

Začněte jíst chytře a zdravě. Zařaďte do svého jídelníčku tradiční plodiny, jakými jsou pohanka a špalda. Tyto potraviny jsou stále trochu opomíjené, přitom jsou zdravé a nabité vitamíny. Jaké jsou jejich hlavní benefity a jak si je co nejsnadněji připravit?

Zdravá strava je jednou ze základů, na kterých stojí náš život. Měla by být pestrá a vyvážená, s dostatkem zeleniny a ovoce. A také klíčků, díky nimž obohatíte svůj jídelníček o spoustu prospěšných vitamínů a minerálů. Které to jsou a jak se klíčky připravují?

Naše ekologická farma ve Velkých Hostěrádkách s 367 ha orné půdy je učebnicovým příkladem téměř všech problémů v zemědělství – vodní i větrná eroze, dlouhodobé suché podmínky nebo přívalové srážky, degradace půd způsobená hospodařením za minulého režimu, málo organické hmoty. Kvůli vysokému eroznímu ohrožení (až 82 % jsou MEO a SEO) není možné na farmě pěstovat širokořádkové plodiny s NOF jako sója, kukuřice, slunečnice atp. Čirok se na farmě pěstuje úzkořádkově a jenom na těch několika hektarech, které jsou na rovině.

Pohanka dodává třikrát více bílkovin než obilí, je bez lepku, snižuje krevní talk a hladinu cholesterolu a je ideální pro diabetiky. Co dalšího byste o pohance měli vědět?

V Japonsku je rýže kulturním symbolem, pro drtivou většinu Indů je miska rýže „denním chlebem“, a dokonce i čínské učení feng-šuej pracuje s pojmem „pečovat o misku rýže“, protože v Číně je miska rýže symbolem živobytí a čínské rodiny lpící na starých tradicích dělají vše pro to, aby dodržely s tím spojená pravidla.

Pohanka. Oblíbená plodina našich prababiček, na kterou se téměř zapomnělo. Do popředí se opět dostává až v posledních letech, kdy je často skloňována v souvislosti s příznivým účinkem na pružnost cév, snižování hladiny cholesterolu či léčbu zánětů v těle.

Pohanka patřila v 16. století mezi základní suroviny, které se objevovaly na stole našich předků každý den. Postupně se však z jídelníčku vytratila a její velký návrat se konal až koncem 90. let, kdy začala být hojně využívána při bezlepkové dietě. Pochází až z daleké Sibiře, kde se přirozeně vyskytuje. Jejím poznávacím znamením jsou růžové a bílé květy, které tvoří hrozny.

Pohanka byla v kuchyních našich předků zcela běžná, pak se na ni trochu pozapomnělo, ale dnes opět zažívá velký návrat na náš stůl. Je totiž nedílnou součástí zdravé výživy a zařadit ji do jídelníčku celé rodiny se rozhodně vyplatí.

Strach z budoucnosti, vnitřní neklid a starosti s láskou – především v době pandemie se mnoho lidí strachuje a často proto nemohou spát. Jak to vyřešit? Jíst potraviny pro lepší spánek.

Hledáte a stále nemůžete najít vhodnou alternativu k oblíbeným pšeničným těstovinám? Podívejte se na neuvěřitelné vlastnosti pohankových nudlí, takzvané soba. Seznamte se s nimi blíže a poznejte v nich přítele vašeho jídelníčku. Uvidíte, že zajímavé recepty, které se ze soba nudlí dají vytvořit, vás doslova nadchnou.

Rodinná manufaktura Naše Kaše přichází na trh s novinkou. Koronavirová doba jim dala čas potřebný k experimentování a kouzlení se surovinami, a tak si už pár týdnů můžeme užívat chuť jejich pečených granol a trvanlivé kaše. Čím vynikají?

Začněte jíst chytře a zdravě. Zařaďte do svého jídelníčku tradiční plodiny, jakými jsou pohanka a špalda. Tyto potraviny jsou stále trochu opomíjené, přitom jsou zdravé a nabité vitamíny. Jaké jsou jejich hlavní benefity a jak si je co nejsnadněji připravit?

Pohanka, špalda nebo červená pšenice. Nic vám to neříká? Naši předci je konzumovali pravidelně a dobře znali jejich užitečné stránky ve výživě. Nyní “téměř zapomenuté” plodiny znovu získávají místo v českých kuchyních, a to nejen u vyznavačů pestrého stravování.

Zdá se vám, že chutný zeleninový salát, co jste měli včera, vás v zimě ale vůbec nezahřál? Není divu, v chladném čase je třeba do jídelníčku zařadit jiné potraviny. Takové, které vaše tělo opravdu zahřejí. Které to jsou?

O pohance jste již určitě něco slyšeli, ale víte, že právě teď dozrává a kam až sahá její historie? Pohanka se po sklizni následně čistí, dosouší a mele. Výsledkem je pak skvělá mouka nebo pohankové vločky. S nadcházejícími chladnějšími a podzimními dny jsou pokrmy z pohanky přímo ideální nejen pro svůj zahřívací charakter.

Vlákninou se rozumí složka potravy obsažená v obilovinách, ovoci a zelenině, která naším tělem prochází prakticky v nezměněné podobě a poskytuje tělu minimum energie. Proto je pro lidský organismus nepostradatelná, neboť podporuje trávení a její konzumace může pomoci s přebytečnými kily.

Tradiční čínská medicína rozděluje veškeré potraviny na zahřívací, ochlazující a s neutrálním účinkem. Dobrým ukazatelem je, kde a kdy daná potravina vyrostla.

Máte už sklizeno a přemýšlíte, co by se dalo se záhonky ještě dělat? Máte dvě možnosti. Buď zasít podzimní plodiny a nebo dopřát půdě zelené hnojení. Pomůžete tak půdě získat zpět živiny.

Stejně tak, jako spousta dalších superfood, je i pohanka opomíjenou surovinou. Ačkoliv její název každý zná, našli byste ji jen v nepatrném zlomku domácností. V dnešní době, kdy se stále častěji ubíráme k přírodě, je však více než nasnadě dát pohance šanci. Je totiž zdrojem nejrůznějších vitamínů a minerálních látek, které na náš organismus působí velice prospěšně.

Moskevský bar Razvedka prý našel lék na sílící úzkost z koronaviru. Začal prodávat drink nesoucí název po viru způsobujícím onemocnění Covid-19.

Nakličování jedlých semen je levný a přitom efektivní způsob, jak rychle připravit vlastní pokrm plný vitaminů, enzymů a celé řady dalších cenných látek.

Řeřicha, vojtěška alfalfa, pískavice, fazolky, proso i pohanka. Všechna tato semena můžeme nechat naklíčit a připravit si tak elixír plný blahodárných látek. Ale je třeba postupovat správně.

Jednou z nejdůležitějších plodin zeleného hnoje je pohanka (Fagopyrum esculentum), což není zrno, ale rychle rostoucí, polosukulentní rostlina, která produkuje výživná trojúhelníková semena. Pohanka si zaslouží časté setí v jakékoli zahradě, protože přitahuje užitečný hmyz, potlačuje plevele a dodává zelenou složku hromadě kompostu. Malé výsadby zahradní pohanky je také překvapivě snadné.

Pohanka je jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin v rostlinné říši. Je snadné ji pěstovat, sklízet a zpracovávat; prospívá půdám příliš chudým na jiné plodiny; a není náchylná k závažným problémům s chorobami nebo škůdci.

Kdo si zakládá na zdravém životním stylu, zřejmě si mimo jiné pochutnává i na ovesných vločkách. Jsou totiž plné vitaminů a dalších látek prospěšných pro lidské zdraví. Zkuste ale někdy změnu a vyzkoušejte i jiné typy vloček, existuje jich velké množství od jáhlových přes rýžové až po pohankové.