Vápník

Každé ráno si poctivě sypete vápník do jogurtu a věříte, že vaše kostra bude pevná jako skála. Realita je ale taková, že samotný vápník bez správného doprovodu v těle bloudí jako turista bez navigace. Místo v kostech pak končí v cévách, kde nadělá víc neplechy než užitku.

Rozbité vajíčko automaticky končí v koši? Přitom jeho skořápka obsahuje cenné minerály, které můžete využít mnoha způsoby. Zkuste ji rozpustit v octu nebo citronové šťávě a získáte univerzálního pomocníka do domácnosti i pro podporu zdraví. Tento jednoduchý trik znali už japonští válečníci a dnes ho znovuobjevují moderní příznivci přírodních prostředků.

Únava, křeče, podrážděnost nebo „mozková mlha“. To jsou signály, které lze připisovat stresu, ale mohou být i varováním, že vám chybí důležité minerály, tedy hlavně hořčík. Ten patří mezi ty, které lidé doplňují nejčastěji, ale bohužel často ve špatné formě. Jakou tedy vybrat?

Osteoporóza postihuje každou třetí ženu a každého pátého muže nad 50 let. Přitom existuje jednoduchý způsob, jak podpořit zdraví kostí – pravidelná konzumace polévek bohatých na vápník, kolagen a vitamin K. Stačí zařadit do jídelníčku jednu porci týdně.

Mák mnoho lidem evokuje hlavně nostalgii na talíři. Makové buchty od babičky nebo nudle s mákem jsou totiž dnes už legendární jídla. Jenže tato drobná černá semínka nejsou jenom o chuti, ale hlavně o skvělém přínosu pro tělo. Proč jsou tak skvělá a nutričně bohatá?

Noční křeče představují mimovolné, silné a bolestivé stahy svaloviny dolních končetin. Nejčastěji zasahují lýtka, ale mohou se objevit i v chodidlech nebo zádech. Sval ztvrdne a zanechává za sebou tupou bolest přetrvávající až do samotného rána. Pravidelné opakování těchto stavů vede k chronické nespavosti, únavě a zhoršení fyzického i psychického zdraví.

Základy pro silnou a odolnou kostru formujeme každý den, a to především tím, co jíme. Jestliže se navíc ve vašem jídelníčku z jakéhokoli důvodu neobjevuje mléko, sýry ani jogurty, pravděpodobně řešíte otázku, zda vašemu tělu nechybí vápník. Kosti ale lze posilovat a chránit před slábnutím i na čistě nemléčné stravě.

Možná to znáte i vy. Otevíráte lednici a v rohu náhodou narazíte na plato, které tam leželo týdny. Datum spotřeby pak vypadá jako naprosto neúprosný rozsudek a ruka vám automaticky sahá po koši. Ale raději zadržte. Vyhazovat tenhle bílý poklad jen kvůli prošlé lhůtě v kalendáři je velký hřích.

Rostlina, kterou většina z nás zná jen z okraje potoka nebo jako ozdobu talíře, se dostává do centra pozornosti výživových odborníků. Potočnice lékařská obsahuje překvapivé množství vitamínu C a vápníku, což z ní činí zajímavou součást zdravé stravy. Co všechno o ní víme a proč stojí za to ji zařadit do jídelníčku?

Osteoporóza představuje metabolické onemocnění kostní tkáně. Dochází k úbytku kostní hmoty a narušení mikroskopické struktury. Kosti se stávají porézními, křehkými a ztrácejí přirozenou pevnost. Onemocnění se vyvíjí bez bolestí či jiných varovných signálů. Prvním projevem bývá až zlomenina obratle, zápěstí nebo krčku stehenní kosti. A to často po zcela minimálním nárazu či pádu.

Vápník je základním stavebním kamenem kostry, ale aby jej tělo dokázalo správně využít, potřebuje k tomu i další živiny a vhodné podmínky. I když mléko a mléčné výrobky právem patří mezi důležité zdroje vápníku pro dětskou kostru, samotný příjem vápníku ještě není celým příběhem. V rovnici hrají roli také vitamin D, vitamin K, hořčík, dostatek bílkovin a pravidelný pohyb.

Sáhnete v supermarketu po ovesném mléku, protože je „zdravější“, nebo po mandlovém, protože je „lehčí“? Marketingové slogany se za poslední dekádu staly přesvědčivou poezií, jenže tabulka nutričních hodnot zpívá jinou píseň. Některá rostlinná mléka totiž obsahují méně než 2 % suroviny, kterou mají v názvu. Pojďme si tu trojici postavit nakrátko vedle sebe.

To, co většina z nás automaticky vylévá do dřezu, může být cenným zdrojem živin pro rostliny. Během vaření se z vaječných skořápek uvolňuje vápník a stopové prvky, které fungují jako jemné přírodní hnojivo bez rizika přehnojení. Není to báječné?

Těšíte se na miminko, kupujete výbavičku a hladíte si bříško. Věděly jste ale, co přesně to stojí váš vlastní organismus? Ten malý zázrak uvnitř si bere víc, než byste čekaly.

Ředkvičky jsou jednou z nejranějších zelenin. Proč pomáhají trávení, kolik jich ročně sníst a jak využít nutričně bohaté listy? Zatímco milovníci chřestu si právě teď užívají svou sezónu, pro mnohé pěstitele zůstává nekorunovanou…

Tetanie je stav zvýšené dráždivosti nervů a svalů. Způsobena může být nedostatkem hořčíku či vápníku, ale spouštěčem může být i panická ataka. V závažných případech může připomínat epileptický záchvat. Odborníci proto doporučují nepřehlížet symptomy tohoto nepříjemného syndromu. Podívejte se na šest často podceňovaných příznaků, které mohou být předzvěstí tetanie.

Proč utrácet za drahá hnojiva, když můžeme zajít do obchodu pro „obyčejnou“ syrovátku? Tato často podceňovaná tekutina dokáže balkónová rajčata doslova zachránit: zpevní stonky, zabrání praskání plodů a vytvoří ochranu proti plísni. Stačí ji správně zředit a použít jednou za dva týdny!

Zdraví zubů nezávisí jen na kartáčku a pastě. Velkou roli hraje i to, co jíte každý den. Některé potraviny sklovinu posilují, jiné ji naopak nenápadně narušují. Zubní lékařka vysvětluje, co je při péči o zuby opravdu klíčové a proč záleží i na tom, kdy jíte.

Vitaminy a minerály bychom si všichni měli hlídat. Pokud nám totiž hladina některého z nich poklesne, může se to projevit únavou, bledostí nebo dalšími příznaky. Obezřetní bychom ale měli být také v případě jejich nadužívání. Zvlášť to platí o vitaminu D.

Rajčata patří mezi nejvděčnější plodovou zeleninu, ale zároveň mají vysoké nároky na živiny. Aby rostlina vytvořila silný kořenový systém, zdravou nať, dostatek květů a následně kvalitní plody, potřebuje vyvážený přísun hlavních prvků NPK i doplňkových živin, jako je vápník a hořčík. Pokud některý prvek chybí, projeví se to rychle: slabším růstem, opadem květů, horším nasazováním plodů nebo fyziologickými poruchami, typicky hnilobou konců plodů způsobenou nedostupností vápníku.

Vypěstovat rajčata, která nám budou chutnat a zároveň s jejichž pěstováním nebudeme mít zbytečné starosti, je možné. Stačí jen znát pár osvědčených tipů, které zkušení zahrádkáři používají. Jedním z nich je například přidávání netradiční „ingredience“ přímo pod sazenice.

Správné užívání doplňků stravy je klíčové pro jejich účinek. Lékaři upozorňují, že některé kombinace mohou vést nejen k nižší vstřebatelnosti, ale i k nepříjemným zažívacím obtížím.

Jeden z pěti lidí má zvýšenou hladinu lipoproteinu(a) – a většina o tom neví. Kardiologové teď poprvé doporučují test pro každého, protože vysoké hodnoty mohou riziko infarktu zčtyřnásobit.

Rajčata mohou být sladká, pevná a plná chuti, nebo naopak popraskaná a vodnatá. Často o tom rozhodují už první týdny po vysazení. Zkušení pěstitelé v Itálii proto na jaře dělají jednu jednoduchou věc, kterou mnoho českých zahrádkářů stále podceňuje.

Co je to quinoa (čti kinoa)? Tahle kulturní rostlina patří do kategorie “superjídel” a kategorie oblíbených surovin netrpělivých kuchařů – je hotová za 15 minut. Pochází z hornatých oblastí And v Jižní Americe, patřila k základním potravinám Inků už před mnoha tisíci lety. Zdravotní přínosy quinoy Chutná trochu oříškově, neobsahuje lepek, zajistí vám zdravou dávku […] Článek Bílkovinami nabitá super obilovina. Nebojte se quinoy se nejdříve objevil na Vegmania.cz.

Osteoporóza je systémové onemocnění skeletu, pro které je typický úbytek kostní hmoty a poruchy struktury kostí. Výsledkem je zvýšená křehkost a obrovské riziko zlomenin i při minimálním nárazu nebo běžném pohybu. Často se jí říká „tichá epidemie“, protože první příznakem bývá až samotná zlomenina, nejčastěji krčku stehenní kosti, obratlů nebo zápěstí.

Litr mléka v krabici, který se klidně dva měsíce povaluje ve spíži, […]

Vitamín C na imunitu, déčko na kosti, B komplex na nervy, hořčík na svaly. Lahvičky se na poličce množí a vy doufáte, že tělo si z nich vezme to, co potřebuje. Jenže pokud doplňky stravy berete nesprávně, často se navzájem blokují a vy zbytečně vyhazujete peníze – nebo si dokonce škodíte. Vápník brzdí vstřebávání železa o polovinu, zinek se hádá s mědí a vitamín K oslabuje účinek léků na ředění krve. Lékárnice Pavla Horáková radí, které kombinace doplňků stravy si raději odpustit a jak je správně rozdělit do dne.

Lipánek, Veselá kráva, Smetanito – kdo by neznal trojúhelníčky tavených sýrů z dětských svačin? Jenže to, co dříve patřilo k jisté svačince na táboře, dnes nutriční terapeuti řadí mezi „méně výživné" potraviny. Tavené sýry obsahují tavicí soli, rostlinné tuky, modifikovaný škrob a překvapivě i víc fosforu než vápníku, což může brzdit vstřebávání tohoto klíčového minerálu. Co všechno je v nich, proč si dávat pozor i na jejich hliníkový obal a čím je v jídelníčku nahradit? Vysvětluje nutriční terapeutka Lenka Tarasidu.

Sýr halloumi si získává popularitu nejen díky své schopnosti vydržet grilování, ale i díky obsahu vápníku a bílkovin. Může tento tradiční středomořský produkt skutečně pomoci seniorům v boji proti řídnutí kostí?

Většina zahrádkářů se již nemůže dočkat první sklizně rajčat, které patří k nejoblíbenějším plodům v našich zahrádkách. Abyste se dočkali bohaté úrody, je potřeba se o rostliny patřičným způsobem starat, zvlášť v době kvetení a nasazování plodů. Nestačí se spoléhat jen na kvalitní půdu, důležitá je také pravidelná frekvence hnojení.

Pečujeme o vrásky, vlasy i váhu, ale to nejdůležitější nám nenápadně mizí před očima. Seznamte se s osteopenií – tichou diagnózou, která znatelně snižuje pevnost kostí.

Budete raději hrbatá stařenka nebo elegantní lady? Pravděpodobně zvolíte druhou možnost, ale víte, že vaše volba je dost závislá na zdraví vašich kostí? Osteoporóza má zásadní vliv na to, jak budeme jednou vypadat i fungovat. Jak se jí bránit?

Menopauza a kosti? Riskantní kombinace! Pokles estrogenu oslabuje kostní tkáň a ženy čelí čtyřnásobně vyššímu riziku osteoporózy než muži. Projevit se může i deformací páteře a bolestmi zad. Jak změny zvládnout? Hlídání vápníku je opravdu jen základ

Silné kosti bez mléka? Jde to! Vápník najdete v tofu, tahini, mandlích i kapustě. Stačí pár drobných změn v jídelníčku a denní dávku máte snadno pohromadě – bez doplňků a bez stresu.

Vejce je nutné skladovat v suchu a chladu. Většina z nás je uchovává v ledničce do doby, než je spotřebujeme. To ovšem není nezbytností. Existují staré dobré triky, jak trvanlivost vajec prodloužit i o několik měsíců. Vyzkoušejte některý, které používali naši předkové.

Co kdyby váš odpad mohl živit zahradu lépe než drahá hnojiva z regálu? Slepičí trus, kopřivová jícha nebo kávová sedlina jsou silní pomocníci, ale jen když víte, jak s nimi zacházet. Špatné načasování nebo nedostatečné ředění totiž může kořeny spálit místo posílit.

Mléko bylo dlouho považováno za základ zdraví, hlavně kvůli kostem. S věkem se ale trávení mění a to, co dřív tělu vyhovovalo, už nemusí být ideální. Kolem šedesátky proto stojí za to sledovat, jak na mléčné výrobky reagujete a případně upravit jejich množství.

Také vás to nenapadlo? Využití mléka při údržbě šatníku představuje sice starý, ale dnes neprávem opomíjený postup, který si poradí i s nečistotami, na nichž běžné prací prášky a gely beznadějně selhávají. Nejde o žádné kouzlo, ale o logickou reakci mléčných bílkovin a tuků na specifické pigmenty.

Pěstujete rajčata a stále se vám nedaří dosáhnout výsledků, se kterými byste byli spokojeni? Možná chybí jen krůček, o kterém jste doteď neměli ani ponětí. Pomozte rostlinám „hnojivem“, které standardně končí ve vašem odpadkovém koši, a třeba se budete divit, co se stane.

Co dělat, když se na rajčatech objevují tmavé skvrny? Problém může být v nedostatku vápníku. A právě vaječné skořápky jsou jeho přirozeným zdrojem. Pomůžou ale pouze v případě, pokud je správně připravíte.

Vypadají nenápadně, nejsou drahé a spousta lidí je pořád bere jako nouzovku do spíže. Jenže sardinky jsou podle odborníků malá nutriční výhra. Díky kostičkám, které můžeme jíst, naženou do těla pořádnou dávku vápníku, k tomu přihazují i hodně bílkovin. Vycházejí dokonce lépe než opěvovaný losos.

Rostlinné nápoje mohou být v kuchyni zajímavým chuťovým zpestřením, nutričně však často za kravským mlékem zaostávají. Zatímco klasické mléko přirozeně obsahuje vápník a řadu vitamínů, u rostlinných alternativ záleží na složení. Spíše tak jde o kulinářský doplněk než o plnohodnotnou náhradu.

Možná kolem nich jezdíte každé léto – pole s kvetoucím mákem, později plná makovic. Zatímco ve světě je mák spíš exotika nebo surovina pro průmysl, u nás patří k tradici. V české kuchyni má své pevné místo, od koláčů po nudle.

Jakmile jaro pořádně rozkvete a sazenice rajčat míří do záhonu, začne se na zahrádkářských webech i v zahraničních průvodcích objevovat jedna stará rada.

Vaječné skořápky představují pro mnohé z nás pouze jakousi nedílnou součást komunálního odpadu. Je to škoda, protože mají opravdu zajímavé využití. Ostatně už naše babičky skořápky nevyhazovaly, ale měly je vždy po ruce třeba na zahradu. V záhonech vykonají mnohdy doslova medvědí službu. Je to jen o tom, abychom je správně využili. My se proto v následujících řádcích na způsoby použití vaječných skořápek podíváme mnohem podrobněji.

Sezóna rajčat se blíží a s ní i otázka, jak zajistit bohatou úrodu i bez předražených hnojiv. Řešením může být tato věc z kuchyně, kterou většinou vyhazujete. Podívejte se, co přidávat k rajčatům.

Rebarbora se každé jaro vrací na stoly jako symbol koláčů a kompotů, málokdo ale ví, že patří mezi nejbohatší zdroje kyseliny šťavelové v běžné stravě. Právě tato látka se v těle váže na vápník a může zatěžovat ledviny. Rozdíl mezi neškodnou pochoutkou a zdravotním rizikem přitom dělá jediný krok v kuchyni.

Naše babičky a prababičky dříve využívaly dary přírody naplno. Často tak spoléhaly právě na to, co měly kolem sebe a znalosti o účincích jednotlivých rostlin si předávaly z generace na generaci.

Podpořit hojnost úrody lze čistě přírodní cestou. Možná jste netušili, že nemusíte kupovat drahá hnojiva v obchodě, ale vystačíte si s tím, co máte doma. Nevyhazujte skořápky, kávovou sedlinu nebo slupky od banánu, pro zahrádkáře je to hotový poklad.

Tyto drobné chuťovky jsme dříve mívali v jídelníčku docela často, ale postupně je z něj vytlačily jiné ryby. Především losos s tuňákem jsou dnes první volbou, když máme zvolit, po které sáhneme. Přitom, jak upozorňují odborníci, třeba sardinky poskytují našemu tělu větší službu než další ryby.

Zapomeňte na nudné tabulky z ordinací a litry mléka, které do sebe lijete jen z povinnosti. Existuje totiž jedna nenápadná černá kulička, která strčí veškeré sýry do kapsy, a přesto ji v některých koutech světa považují za nebezpečné zboží. Tahle vápníková nálož přitom roste přímo na našich polích.

Vitamin D není jen doplněk stravy, ale důležitá látka pro imunitu i zdraví kostí. Když ho máme málo, tělo může vysílat signály, které si snadno spleteme s únavou nebo stresem. Zjistěte, proč je „déčko“ pro organismus tak důležité a jak se jeho nedostatek může projevit.

Vápník je zásadní pro správný vývoj kostí a zubů miminka, činnost krevního oběhu, ale také proti těhotenským křečím. Máme pro vás několik tipů, jak ho získat tou nejpřirozenější cestou.

Zapíjet vitaminy kávou se může zdát praktické, ale podle odborníků to není ideální. Kofein a další látky v kávě totiž mohou ovlivnit vstřebávání některých minerálů a vitamínů, a tím snížit jejich účinek.

Obyčejný kousek sýra? V lednici ho snadno přehlédnete, přitom skrývá překvapivě silný argument, proč mu dát šanci i pravidelné místo na talíři. Stačí pár soust a tělo dostane přesně to, co ocení dnes i za pár let – bez velkých gest, zato s efektem, který se počítá. Ikonický švýcarský sýr s typickými oky není jen obyčejnou pochoutkou pro gurmány. Je to v podstatě koncentrované zdraví.

Mnoho lidí si myslí, že stačí si vzít tabletu hořčíku a problém je vyřešen. Ve skutečnosti ale záleží na formě, načasování i kombinaci s dalšími látkami.

Kopřiva, často považovaná za plevel, je ve skutečnosti nutriční poklad. Obsahuje více železa než špenát a vápníku než běžná zelenina. V Itálii je oblíbenou surovinou, zatímco u nás ji přehlížíme. Objevte její potenciál v kuchyni!

Možná jste si toho taky všimli – jakmile se řekne „superpotravina“, většina lidí si představí něco exotického a drahého ze specializovaných obchodů. V hlavě se objeví chia semínka, acai nebo avokádo. Přitom ty největší poklady často leží úplně obyčejně v regálu supermarketu, hned vedle jarní cibulky.