Celiakie

Problémy s ústní dutinou mohou odrážet celkový zdravotní stav. Projeví se tu například rozhozená střevní mikroflóra i problémy s imunitou.

Stolice možná není téma, o kterém se mluví u večeře, ale patří k nejdůležitějším signálům, které nám tělo dává. Barva, konzistence nebo zápach dokážou prozradit, zda trávení funguje správně, nebo zda se v těle děje něco, co bychom neměli ignorovat. Od běžných dietních chyb až po celiakii či závažnější onemocnění – změny ve stolici mohou být prvním varováním, že je čas zbystřit.

Zástupce dětského ombudsmana Vít Alexander Schorm vyzývá k dopracování vyhlášky o školním stravování. Podle něj ani po novele nezajišťuje dětem s dietními omezeními dostatečnou podporu – specifické jídelníčky zůstávají dobrovolné a předpisy neřeší například skladování či ohřev jídel přinesených z domova.

Vysadit mléko, vejce nebo mouku se může jevit jako jednoduchá změna. Ten, kdo s podobným omezením žije každý den, ovšem ví, že nejde jen o úpravu jídelníčku, ale o zásah do života i rodinného rozpočtu.

Celiakie je vážné autoimunitní onemocnění, kterým trpí čím dál více lidí. Její projevy jsou často velmi rozmanité, a mnohdy je proto obtížné ji odhalit. Pokud se však neléčí, může mít vážný dopad na zdraví, a dokonce může být příčinou vzniku rakoviny.

Zdravé trávení = půl zdraví. Na tom se shodnou snad všichni lékaři. Jenže pokud věříte každé „zaručené radě“ z instagramu nebo tiktoku, možná svému tělu spíš škodíte, než prospíváte. Co je pravda a co je mýtus?

Lepek není problémem pouze pro celiaky. I zdraví lidé mohou při jeho nadměrné konzumaci pocítit únavu, nadýmání, mozkovou mlhu nebo podráždění kůže. Jak správně pracovat s lepkem a kdy ho omezit, aby vaše tělo zůstalo v rovnováze?

Nebolí vás břicho, netrpíte plynatostí a pečivo jíte běžně, aniž by vám po něm bylo špatně. Přesto můžete být celiakem, jen poněkud jiným. Léčba je ale stejně nutná jako při klasické celiakii.

Zatímco pro mnohé je lepek jen neškodnou bílkovinou, pro jiné je tichým nepřítelem, který dokáže nadělat v těle pěknou paseku. Pokud si představíte alergii na lepek pouze jako bolavé břicho, možná budete překvapeni. Projevy tohoto autoimunitního onemocnění, tzv. celiakie, jsou totiž daleko rozmanitější a mohou ovlivňovat v podstatě celé tělo, od kůže až po psychiku.

Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém dochází k nepřiměřené reakci imunitního systému na lepek – bílkovinu obsaženou v pšenici, ječmeni a žitě. U osob s genetickou predispozicí způsobuje konzumace lepku zánět a poškození sliznice tenkého střeva, což vede ke sníženému vstřebávání živin, chronickým trávicím potížím a celkové únavě organismu. Celiakie může být diagnostikována v dětství […] Příspěvek Celiakie a bylinná podpora: přírodní cesta ke zklidnění trávení a regeneraci střev pochází z Bylinkopedie.cz

Léto je jako stvořené k experimentům, třeba s bezlepkovým pečením. Pečení bez lepku ttotiž už dávno není jen nutností pro celiaky, naopak si získává na oblíbenost i mezi lidmi, kteří chtějí zkrátka odlehčit nebo je baví zkoušet nové věci. Právě teď je k tomu ten pravý čas. Lehké ovocné dezerty milují všichni a v bezlepkové variantě jim to moc sluší. Požádali jsme o zajímavé recepty foodblogerku Moniku Menky alias Celiaxmoni a vy můžete zkusit ovocné knedlíky, kynuté knedlíky s ovocem nebo krtkův dort v bezlepkové verzi.

Najít chleba, který by naše dcera Anička, jež má již tři roky celiakii, vzala na milost, je poměrně věda. Ten z červené čočky jí ale překvapivě zachutnal hned. Je tak dobrý, že se dá jíst i samotný, Áně se líbí i kvůli jeho oranžové barvě a taky je to možnost, jak do ní dostat i nějaké luštěniny.

Není to jen „přecitlivělost na lepek“, ale závažné autoimunitní onemocnění, které postihuje tenké střevo a může zásadně ovlivnit kvalitu života. Celiakií trpí přibližně 1 až 2 % světové populace a podle odborníků její výskyt stále narůstá. Co za tím stojí? Jaké jsou spouštěče, jak nemoc poznat a jak ji správně léčit? A proč nestačí jen bezlepková dieta z regálu v supermarketu?

V dnešní době je stále více lidí, kteří se z nejrůznějších důvodů vyhýbají lepku nebo laktóze. Ať už jde o zdravotní důvody, jako je celiakie nebo laktózová intolerance, nebo o osobní volbu, není důvod se obávat, že by takové stravování bylo složité nebo nudné. Naopak – lze to pojmout jako skvělou příležitost, jak obohatit každodenní jídelníček o novinky a přitom vařit chutně a zdravě.

Používáte čirok? Pravděpodobnost je poměrně malá. Rozhodně byste se ale měli naučit jej používat, protože je velice zdravý. Navíc jej do svého jídelníčku můžete zařadit, i když máte celiakii nebo trpíte nesnášenlivostí lepku.

Každoročně si 16. května připomínáme Mezinárodní den celiakie- den, který upozorňuje na život s tímto chronickým autoimunitním onemocněním. Celiakií trpí více než 1 % světové populace, ale odborníci varují, že až 80 % případů zůstává neodhalených. To je alarmující vzhledem k možným zdravotním komplikacím, které neléčená celiakie přináší.

Z médií a sociálních sítí by se mohlo zdát, že lepek je nepřítelem číslo jedna. Pro lidi s celiakií ano, těm i jeden drobek nevhodného pečiva nadělá pořádnou paseku ve střevech. Zbytku populace však spíš škodí lepek vynechávat. Při příležitosti Mezinárodního dne celiakie se pojďme podívat, jak vařit bez lepku a proč má lepek tak špatnou pověst.

Předpověď hlásí dokonalé jarní počasí na následující dny a to pro mnohé znamená jediné: vytahuje se gril a rozesílají zprávy přátelům, že sezóna budiž zahájena. To, že na dnešek vyšel i Den grilování, je perfektní znamení. Zároveň ale 16. květen patří Dnu celiakie a my bychom rádi upozornili na výzvy, které s sebou stravování bez lepku nese. A na co by si celiaci měli při grilování dát pozor?

„Jedna lžíce mouky přece nikoho nezabije.“ Jenže u lidí s celiakií může i tak malé množství nadělat v těle paseku. Věděli jste, že většina nemocných v Česku o své diagnóze vůbec netuší? Proč je důležité celiakii včas odhalit a co všechno dnes lepek obsahuje?

Když zjistíte, že má vaše dítě celiakii, to první, co vás napadne, je, jak budete vařit. U nás a naší dcery Aničky, to bylo stejné. Pak vám ale dojde, že se vám nový způsob stravování i značně prodraží. O kolik jsou bezlepkové potraviny dražší a jak můžete ušetřit? O tom si můžete přečíst v dalším díle našeho seriálu Máma a bezlepková Áňa.

Bezlepkové delikatesy i praktické přednášky na jednom místě – to je Fórum celiaků. Po celém světě se 16. května slaví Mezinárodní den celiakie.  Není tedy náhoda, že se 17. května v pražských Letňanech koná 20. ročník Fóra celiaků – Gluten Free Prague Expo 2025 v PVA EXPO Praha. Akce je určena všem s celiakií, nesnášenlivostí lepku, alergií nebo přidruženými onemocněními, ale vítaná je i široká veřejnost. Chcete lépe pochopit, s čím se potýkají lidé dodržující bezlepkovou dietu? Přijďte si poslechnout odborné přednášky nebo si domů odnést novou bezlepkovou kuchařku a udělejte tak velkou bezlepkovou radost.

Na pátek 16. května letos připadá Mezinárodní den celiakie. Den je věnovaný více než 1 % světové populace, která žije s tímto autoimunitním onemocněním. Nicméně odborníci odhadují, že až 80 % případů zůstává neodhalených.

Máte celiakii? Klidně se můžete líbat s lidmi, co do sebe cpou chleba a buchty. Vědci zjistili, že při líbání po dobu jednu minutu se přenáší pouze minimum lepku. A to se jednalo o jazyky v krku, žádné pusinky jako ve školce.

Základní praktické tipy pro bezlepkové vaření by neměly zajímat jen celiaky nebo lidi, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou jíst lepek. Povědomí o bezlepkovém stravování se může hodit komukoli z nás. Máte narozeniny, chcete do práce přinést pohoštění a najednou se dozvíte, že nová kolegyně lepek nemůže…

Základní praktické tipy pro bezlepkové vaření by neměly zajímat jen celiaky nebo lidi, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou jíst lepek. Povědomí o bezlepkovém stravování se může hodit komukoli z nás. Máte narozeniny, chcete do práce přinést pohoštění a najednou se dozvíte, že nová kolegyně lepek nemůže...

Bolesti břicha, nadýmání či průjem se zpravidla objeví po nějaké dietní chybě. Ovšem u některých lidí je příčinou těchto obtíží lepek ve stravě. Někdy může být příčinou celiakie, jindy alergie na lepek či jen nesnášenlivost lepku. Projevy onemocnění se různí, ovšem v zásadě platí, že všem prospěje bezlepková strava.

Nadechnete se venku – pyly! Nadechnete se doma – roztoči! Nadechnete se v pekárně – lepek! Tyto problémy trápí na světě tolik lidí, až si vysloužily dnešní Světový den alergie a astmatu, který si připomeneme v sobotu. Dáša se zaměřila právě na lepek.

Celiakie je celoživotní autoimunitní onemocnění způsobené nesnášenlivostí lepku (glutenu). U lidí s touto nesnášenlivostí dochází působením lepku k rozvoji autoimunitního zánětu sliznice tenkého střeva.

„Strava tvá tě uzdraví,“ prohlásil kdysi klasik medicíny, řecký lékař Hippokratés. V 21. století, kdy nás trápí všemožné alergie, intolerance a přecitlivělosti, to platí jen zčásti. V následujících řádcích vám poradíme, čím můžete nahradit potraviny, které vám nedělají dobře a na něž je váš organismus přecitlivělý.

Milují fotbal a za svým klubem se snaží jezdit po celé republice, jenže někteří fanoušci musí na výjezdech kvůli nemoci podstupovat často nekomfortní zážitky. Nyní se s nepříjemností při vstupu na stadion setkal fanda Liberce Marek Dlouhý s celiakií. Smí pouze bezlepkové potraviny, které ve stánku nekoupí, a vlastní mu ochranka obvykle zabaví.

Není pochyb o tom, že bezlepková dieta je populárnější než kdy dřív. Lepek ze svého jídelníčku vyřazují i ti, kteří nemají ani celiakii, ani intoleranci. A ani ti, kteří mají ke své dietě zdravotní důvody, často ani nevědí, jaké potraviny by měli jíst. Dietoložka se pokusila vyvrátit mýty, které o bezlepkové stravě ve společnosti běžně panují.

Vědci a vědkyně z Cambridgeské univerzity vyvinuli nástroj s umělou inteligencí (AI), který by mohl urychlit diagnostiku celiakie. V současnosti může totiž diagnostika tohoto onemocnění trvat i několik let. Umělá inteligence by tak mohla pomoci nejen pacientům a pacientkám, ale i ulevit přetíženým zdravotním systémům a zkrátit čekací lhůty na vyšetření.

Populární nápoj bubble tea je k dostání ve stáncích mnoha obchodních center, poměrně snadno si jej ale připravíte i doma. A to i se speciálními kuličkami, které jsou jeho důležitou součástí. Vzhledem k tomu, že jsou z tapiokového škrobu, pro bezlepkáře jsou jako dělané. A tak jsme je s naší dcerou Aničkou vyzkoušely.

Barva a konzistence vaší stolice mohou napovědět, co jste měli včera k obědu, ale také ukazovat na vážné onemocnění

Ceny potravin se stále zvyšují. Roste například cena másla nebo chleba. Mnohem hůře než zdraví lidé jsou na tom ale celiaci. Zjistili jsme, že bezlepkový rohlík lze aktuálně ve speciální prodejně pořídit za 33 korun.

Omezený výběr v obchodech i restauracích, vyšší výdaje za jídlo. Celiaci, kterých může být v Česku až sto tisíc, nemají lehký život. Čtvrtkilový trvanlivý bezlepkový chléb stojí často i sto korun, chuť je většinou nevalná, jinou možnost ale nemají. Už roky se tak pacientské organizace snaží o to, aby celiaci dostávali na dražší jídlo vyšší příspěvky. Zatím však marně.

Čirok je tu s námi už nějakých deset tisíc let. V celé řadě zemí je dodnes velice důležitou potravinou pro obživu. Skvělé je, že nepotřebuje moc vody a daří se mu na všech typech půd. Různé části rostliny lze využít k výrobě potravin nebo k jinému zpracování. V USA a Evropě se v současné době pěstuje především jako krmivo. Čirok by si ale zasloužil čestné místo v jídelníčku, a to nejen u diabetiků. Je bezlepkový, má skvělé výživové vlastnosti a antidiabetické schopnosti.

Jedno z jídel, které naší dceři Aničce chybělo, když jí zjistili celiakii, byly langoše. Pravda, nejde o nic zdravého a žít se bez nich dá, ale když po nich v létě vždycky na koupalištích tak toužila, rozhodla jsem se, že je zkusím udělat v bezlepkové verzi. A výsledek nás příjemně překvapil.

V poslední době jsme vám ukázaly rodinné finance mladých rodin a studentů – a už nám píšete, že je tu také početná skupina osamělých důchodců, které opomíjíme. Proto jsme rádi, že se nám ozvala paní Radana, aktivní důchodkyně z Prahy. Jak hospodaří?

Lepek se v posledních letech stal častým tématem diskuzí. Zatímco někteří lidé se mu dobrovolně vyhýbají bez nejmenšího důvodu, jiní by dali cokoliv, aby si ho mohli dopřát bez toho, aby jim po něm bylo špatně. Jak poznáte, že za vašimi zdravotními potížemi stojí právě lepek? Ne vždy musí jít o příznaky celiakie, tedy autoimunitního onemocnění, mnohem častěji může jít o intoleranci lepku.

“Ježiš, vy z toho děláte vědu“… „1 lžíce mouky snad nikoho nezabije“… „Zbytečně to přeháníte, dejte mu kousek toho rohlíku“… Věty, které občas zní v éteru, když dojde na téma lepek.

Jedinečná online databáze bezlepkových potravin nabízí uživatelům jednoduchý způsob, jak vyhledávat produkty vhodné pro osoby s celiakií a jinými formami nesnášenlivosti lepku.  Tato služba usnadňuje každodenní život lidí se specifickými dietními potřebami. Databáze je volně k dispozici na internetu, a je spravovaná vědci z CARC (Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu).

Jedním z oblíbených fastfoodových jídel naší dcery Aničky jsou kromě hranolek i kuřecí nugetky. Tedy aspoň byly, než jí před dvěma lety zjistili celiakii. Jsme proto rádi za jakoukoliv bezlepkovou alternativu. Smažené kuře karaage nás nadchlo natolik, že jsme je museli vyzkoušet i doma. A rozhodně ne naposledy.

Jedním z nejoblíbenějších moučníků naší dcery Aničky, která má celiakii, jsou mochi. Tyto japonské koláčky si přímo zamilovala a vždy, když je někde vidí, tak se jich dožaduje. Teď ale své požadavky zvýšila a chtěla je vyrobit doma. A tak jsme se do toho společně pustily.

Držet dietu – to je plán či předsevzetí mnoha lidí na začátku roku. Co to ale vlastně znamená a jaké druhy diet znáte? Můžou totiž sloužit nejen k hubnutí, ale také jako součást léčby či prevence chorob. Existují ovšem i šílené diety, na které lidé uvěřili v minulosti.

Léčbu celiakie, nesnášenlivosti lepku, sliboval ministr zdravotnictví Vlastimil Válek [TOP 09] legislativně zakotvit do úhrad ze zdravotního pojištění. Nyní je vládní zákon otevřený ve Sněmovně, úhrada léčby v něm ale není a ani nebude.

Bezlepková dieta je trendy, a i když ji zrovna nedržíme, máme pocit, že jsou takzvané gluten free potraviny zdravější než jiné. Vyřadit lepek má ale smysl jen tehdy, když nám opravdu škodí.

Stále více lidí vynechává lepek a vyhledává potraviny s označením gluten-free v naději na lepší zdraví a štíhlejší postavu. Ale je to opravdu správná cesta? Jaký je rozdíl mezi celiakií a intolerancí lepku? Jak poznáte, že vám lepek nedělá dobře? Odpovědi na nejčastější otázky na téma bezlepková dieta zodpovídá výživová specialistka.

Naší desetileté dceři Aničce zjistili celiakii před více než dvěma lety, a i když jsme na spoustu věcí najeli, stále se máme co učit – obě. Áňa, že si musí vše kontrolovat, já zase zkouším nové recepty a experimentuju v bezlepkovém pečení. A jaké byly naše Vánoce?

Naše desetiletá Anička miluje asijskou kuchyni, hlavně vietnamské speciality. Vzhledem k tomu, že jí před dvěma lety zjistili celiakii, docela se to hodí. Nejradši má totiž rýžové nudle na všechny způsoby, nejvíc ji ale potěší, když jí doma uděláme bun bo nam bo.

Odborní zástupci pacientů vyčíslili, že měsíčně stojí jídlo pro celiaka o 3600 korun více. Příspěvek na bezlepkovou dietu by tak podle ministerstva zdravotnictví mohli dostávat i někteří dospělí pacienti. O tom, kdo konkrétně a kolik peněz, se jedná už několik měsíců. V současné chvíli má každá zdravotní pojišťovna jiné podmínky pro čerpání příspěvku, liší se rovněž částky.

Taky se domníváte, že celiakie postihuje člověka už od narození? Omyl. U influencerky Barči Novákové propukla až v dospělosti. Cestu k bezlepkové dietě si tedy musela prošlapat sama, ale zato dnes umí poradit, jak upéct bez lepku rohlíky, aby nezkameněly pár hodin po vytažení z trouby, i klasické vánoční cukroví.

Vánoce bez cukroví a smaženého kapra? Pro až 100 000 lidí by to měla být realita kvůli celiakii, závažnému a neléčitelnému autoimunitnímu onemocnění, při kterém se musí celoživotně dodržovat přísná bezlepková dieta. O svém onemocnění však ví jen čtvrtina nemocných. Lepek pacientům s celiakií poškozuje střevní sliznici a vyvolává zánět, a to i kdyby snědli jen jediný kousek cukroví. Celiak při požití lepku riskuje nejen bolení břicha, nadýmání, nebo průjmy, ale při dlouhodobém nedodržování diety mu hrozí neprospívání, psychické potíže, anémie, gynekologické problémy jako neplodnost, nebo potraty a bohužel často i rakovina. Lék na toto onemocnění neexistuje. Jediným řešením je právě bezlepková dieta, tedy striktní vyřazení lepku z jídelníčku, a to po celý život.

V posledních letech se lepek stal jedním z nejdiskutovanějších témat výživy. Mnozí ho viní ze zažívacích obtíží nebo dokonce ze závažných onemocnění. Mezi nejčastější tvrzení patří, že lepek zalepuje střeva nebo způsobuje alergii téměř každému. Ale je tomu skutečně tak?

Vánoce bez cukroví a smaženého kapra? Pro až 100 000 lidí by to měla být realita kvůli celiakii, závažnému a neléčitelnému autoimunitnímu onemocnění, při kterém se musí celoživotně dodržovat přísná bezlepková dieta. O svém onemocnění však ví jen čtvrtina nemocných. Lepek pacientům s celiakií poškozuje střevní sliznici a vyvolává zánět, a to i kdyby snědli jen jediný kousek cukroví. Celiak při požití lepku riskuje nejen bolení břicha, nadýmání, nebo průjmy, ale při dlouhodobém nedodržování diety mu hrozí neprospívání, psychické potíže, anémie, gynekologické problémy jako neplodnost, nebo potraty a bohužel často i rakovina. Lék na toto onemocnění neexistuje. Jediným řešením je právě bezlepková dieta, tedy striktní vyřazení lepku z jídelníčku, a to po celý život.

Lepek se stal strašákem posledního desetiletí. Co je ale pravdy na tvrzeních, která kolují mezi laiky, a proč nemá logiku tvrdit, že člověk je přirozeně masožravec? Odpovídá gastroenterolog a člen výboru Gastroenterologické společnosti ČLS JEP Milan Lukáš.

Do Vánoc sice ještě pár týdnů zbývá, na pečení perníčků je ale ten nejlepší čas právě teď. Pokud je totiž upečete s předstihem, řádně se rozleží a změknou, takže se na Štědrý den budou rozplývat na jazyku. V tomto článku se dozvíte nejen recept na vánoční perníčky, které si mohou dopřát i cukrovkáři či celiaci, ale podíváme se také na jejich původ, neobvyklé využití i zajímavosti, které jste možná o perníčcích dosud neznali. Na advent a vánoční atmosféru tak budete dokonale připraveni.