Bílkoviny

Řecký jogurt, nebo jogurt řeckého typu? A není to jedno? Ne, není! Ačkoli si oba druhy jogurtů mohou být co do názvu i obalu podobné, jsou od sebe diametrálně odlišné. Rozdíl se skrývá v jejich složení.

Pokud chcete mít krásné a zdravé vlasy, měli byste nejprve začít u svého jídelníčku. Konzumace těchto potravin vám zaručí ty nejlepší výsledky.

V plavkách vám vykoukly faldy, kterých se chcete zbavit, a tak se poohlížíte po dietách, které by vám rychle pomohly být zase „šlank“? Mezi moderní a oblíbené patří keto, paleo a vysokobílkovinná dieta. Tohle jsou důvody, proč si tu kterou (ne)vybrat. Aby lidé dříve zhubli, trápili se konzumací tukožroutské polévky, dělili potraviny podle Lenky Kořínkové nebo drželi dietu podle Štefana Margity. To dnes lidé sází na stravování podle pravidel keto- či paleodiety, další nás láká k vyzkoušení proteinové diety. Abychom se v těchto druzích moderních stravovacích systémů jednou provždy vyznali, popsali jsme jejich principy, výhody i nevýhody a nechali je zhodnotit z pohledu nutriční specialistky Kateřiny Šimkové ze Zdravého stravování.

Semínka? Ty nejsou cizí nikomu, kdo dbá na zdravé stravování. Obecně jsou zdrojem potřebných tuků, bílkovin, vitamínů i minerálů. A navíc skvěle chutnají a v kuchyni se s nimi dá vyloženě čarovat.

Sacharidy tvoří společně s bílkovinami a tuky jednu ze tří základních makroživin. Kolem sacharidů se však poslední dobou šíří obrovské množství informací a ne všechny jsou pravdivé. Jak to tedy s nimi je? Opravdu je musíš vyřadit z jídelníčku, abys zhubla? Zeptali jsme se výživového poradce.

Udržet si štíhlou postavu po padesátce není úplně legrace. Komplikuje to zpravidla období přechodu, tedy hormonální změny vedoucí nejen k úbytku svalů. Nic ale není nemožné, a když uděláte správná opatření, i v tomto věku můžete úspěšně shazovat nechtěná kila.

Určení 3D struktury velké části známých bílkovin se díky nástroji AlphaFold zkrátilo z mnoha měsíců na pár vteřin. Umělá inteligence již vytvořila více než 200 milionů bílkovinových struktur, které jsou nyní volně dostupné na internetu. Cílem AlphaFoldu je změnit biologický výzkum a urychlit objevování nových léků.

Co to vlastně mug cake je? Není to žádná novinka, ale pro ty z vás, co náhodou nevědí, mug cake je moučník v hrníčku, který zvládnete udělat za pár minut.

Sóju luštinatou (Glycine max) lze současně zařadit mezi luštěniny i olejniny. Vzhledem k vysoké nutriční hodnotě této potraviny (především vysokému obsahu bílkovin) je v současné době považována za potravinu budoucnosti. Z hlediska obsahu bílkovin odpovídá 1 kg sóji cca 2,5 kg masa.

Červené krvinky jsou v rámci našeho těla naprosto unikátní buňky, jelikož postrádají to, co dělá buňku buňkou — jádro s DNA i většinu organel. Vědcům se nyní poprvé podařilo, díky pokročilým biochemickým metodám, popsat téměř kompletní složení proteinů těchto (ne)buněk.

Lékaři v krvi objevili protein, o němž se domnívají, že by mohl sloužit jako včasné varovné znamení pro pacienty v riziku cukrovky a úmrtí na rakovinu.

O novém objevu vědců nás informuje server Sciencealert a podobně jako v bajce o zajíci a želvě, i zde vítězí pomalost a jistota, jelikož vývoj klíčových částí mozku moderního člověka trvá mnohem déle než u dávno vyhynulého neandrtálce. Tento čas navíc je způsoben rozdíly v bílkovinách, které zřejmě také snižují počet chromozomových chyb, což v konečném důsledku vede ke zdravější a odolnější populaci.

Bílkoviny jsou důležité živiny, které lidské tělo potřebuje k růstu a obnově buněk. Tyto zdravé potraviny vám dodají jejich potřebné množství.

Lékaři v krvi identifikovali protein, o němž se domnívají, že by mohl sloužit jako včasné varovné znamení pro pacienty, které ohrožuje riziko cukrovky a úmrtí na rakovinu. Lidé s nejvyššími hladinami daného proteinu, tzv. prostasinu, mají dvakrát vyšší pravděpodobnost diabetu a o 43 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu. Vyplývá to ze studie, o které informoval list The Guardian.

Až příště dostanete chuť na něco jednoduchého, rychlého, dobrého a zároveň i zdravého, sáhněte namísto kuskusu po jáhlách. I když se na ně v jídelníčcích často zapomíná, patří k tradičním českým surovinám. Kromě toho, že jsou přirozeně bezlepkové, obsahují navíc také vysoké množství bílkovin a vlákniny. Připravují se sice o něco déle než kuskus, stojí to ale určitě za to!

Lékaři v krvi identifikovali protein, o němž se domnívají, že by mohl sloužit jako včasné varovné znamení pro pacienty, které ohrožuje riziko cukrovky a úmrtí na rakovinu. Lidé s nejvyššími hladinami takzvaného prostasinu mají dvakrát vyšší pravděpodobnost cukrovky a o 43 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu. Vyplývá to ze studie, o které informoval list The Guardian.

Odhaduje se, že do roku 2050 dosáhne světová populace počtu téměř 10 miliard lidí, což je spojeno s obrovským nárůstem poptávky po potravinách. Alarmující jsou přitom informace o škodlivém vlivu průmyslové výroby masa a klesající biodiverzitě zemědělských plodin na stav celé planety. Vědci hledají alternativy, mezi nimiž se objevují i myšlenky na extrakci bílkovin z hmyzu.

Ve fitku nebo kdekoli jinde si dáte pořádně do těla, takže po workoutu ihned doplňujete tekutiny. Ale co s tím velkým hladem, který vám nedá pokoj? Vyzrajte na něj s pomocí bílkovin nebo změnou času cvičení!

Tento zdroj znečištění dusíkem dokonce konkuruje tomu, co hnojivo smylo z polí pěstujících potravinářské plodiny, naznačuje nový výzkum.

Salát k obědu? Ano. Zeleninový salát jako příloha k masu? Ano. Samotný zeleninový salát? Ne. Jak nutričně vyvážit jídlo, které bývá nejvíce energicky bohaté, tedy oběd? Radili jsme se s výživovou specialistkou. Během letních dní si dopřáváme lehčí jídla, a to nejen k večeři, ale i přes oběd. Nakupíte nějaké to lupení, rajčata, okurku, přidám zálivku a je to. Jenže tohle je nutričně málo i na svačinu. Držte se jednoduchých rada a lehký oběd zvládnete raz dva. A bude vyvážený, takže vám chvíli po jeho snězení nebude kručet v břiše.

Výzkum a vývoj nových léků nebo hnojiv bude v budoucnu rychlejší a levnější. Britská firma DeepMind totiž zveřejnila obří databázi prakticky se všemi známými proteiny. Jejich strukturu počítač odhadl pomocí strojové „intuice“.

Byla vlahá letní noc. Plameny ohňů rozestavěných do kruhu ozařovaly vysoký strom. Pod ním stál muž s oprátkou kolem krku. Zvuk bubnů zesílil. Vybraní zástupci chytili volný konec lana a přehodili ho přes větev. Následně začali oběť zvedat do vzduchu. „Bůh větru Esus si tě náležitě pohoupá," zavrčel druid. Když muž zemřel, přistoupil k němu a tenkým nožem oddělil hlavu od těla.

Při otázce, co vás při jídle uspokojí, asi bez váhání odpovíte, že pokud se dosyta najíte. To by také vysvětlovalo, proč se tolik lidí ve snaze ukočírovat své chutě naučí jíst malé porce.

Těžko si představit těžší úděl než má spermie. Její vývoj trvá desítky dní, aby nabyla tak bizarního tvaru. Pohyblivost jí umožňuje extrémně dlouhou a těžkou cestu, přitom její poslání je až na konci této odyssei: oplození vajíčka. Klíčem k úspěchu je hrstka proteinů a hlavně jejich modifikací, které má spermie sbalené na cestu.

V posledních letech roste celosvětově poptávka po bílkovinách rostlinného původu. Lidé častěji volí bezmasé alternativy například z etických důvodů nebo z přesvědčení, že rostlinná produkce méně zatěžuje životní prostředí.

Rozhodnout se, co jíst, když se cítíte unavení, se zdá být nemožné, zvláště pokud se navíc cítíte trochu pod psa. Víte, že máte hlad a chcete něco chutného a sytého, ale nevíte, co si připravit.

Ovesné vločky jsou ideální pro přípravu zdravé snídaně. Když do ovesné snídaně přidáte protein, budete překvapeni.

Výsledky klíčové studie o Alzheimerově chorobě z roku 2006 mohou být smyšlené, zjistil odborný časopis Science. Při svém přešetření této práce totiž našel několik indicií svědčících o tom, že hlavní autor studie, vědec Sylvain Lesné z Minnesotské univerzity, v některých případech manipuloval se snímky.

Kvalitní bílkoviny mají v jídelníčku nezastupitelný význam. Jsou klíčem nejen k úspěšnému hubnutí, ale i k upevnění celkového zdraví. Naneštěstí velká část lidí jich má v jídelníčku nedostatek. Jak příjem bílkovin navýšit a zároveň jíst pestře?

Jak se zbavit škodlivých mikroplastů? Odpověď na tuto otázku nyní přináší výzkumníci: k náhradě části z nich využili protein z hedvábí. Mikroplasty jsou drobné částečky plastu, které jsou téměř všudypřítomné.

Pokud si chcete udržet míry a váhu, případně dokonce něco shodit, budete si muset daleko více hlídat, co si dáváte na talíř. V tom rozhodně rozdíl mezi 50 a 20 lety je. Ale neznamená to, že musíte hladovět nebo si něco navždy odepřít.

Jen málokterý výživový styl se dostal tolik do povědomí a je tak oblíbený, jako je nízkosacharidové stravování. Pokud chcete omezit sacharidy, ale přece jen váháte a obáváte se, že se budete muset vzdát oblíbených jídel, nevzdávejte to. Opravdu lze jíst nízkosacharidově, ale současně zdravě, chutně a v rámci možností i bez omezení. Co všechno si můžete dopřát? A jaké známe náhrady?

Zázraky medvědí hibernace nestudují zdaleka jen zoologové. Intenzivně se o ně zajímají i lékaři v naději, že od šelem něco okoukají a zbaví pak potíží například pacienty dlouhodobě upoutané na lůžko.

Protein s názvem S100A9 byl objeven vědci již v roce 2019. Až nyní však našli důkaz o tom, že může zlepšit metabolismus při nedostatku inzulinu. Výzkum je však stále na začátku, testy proběhly zatím pouze na myších.

O kolagenu se často mluví ve spojitosti s krásnou pletí bez vrásek. Ve skutečnosti má ale mnohem větší úlohu. Je to nejhojněji zastoupená bílkovina v našem těle, kterou najdeme ve svalech, kostech, trávicím systému a šlachách. Ovlivňuje také kvalitu vlasů, nehtů a pružnost naší pokožky.

Probíhá mnoho výzkumů a hmyzí průmysl zažívá rychlý růst. Postoje se mění a poptávka roste. Do roku 2027 má trh s jedlým hmyzem dosáhnout 4,63 miliardy dolarů.

Vejce nejsou nezdravá, jak se kdysi tvrdilo. Není pravda, že zvyšují cholesterol, naopak jsou vhodnou potravinou, díky které do těla dostanete dostatek bílkovin. Nutriční hodnota vajec je ale stále podceňována. Vejce jsou zdraví prospěšná, jen pokud jsou správně připravena.

V jídelníčku mnohých z nás se objevují jogurty, kterých je však na trhu poměrně velké množství. Kromě klasického jogurtu obchodníci nabízejí nové fenomény, jako jsou řecký jogurt, skyr nebo třeba mléčný dezert vla. V čem se liší a jaké opodstatnění má jejich zařazení do jídelníčku?

Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, a i když skvělá je i sama o sobě, čas od času se strhne mánie kombinace kávy s něčím dalším. Po kávě s máslem nebo osvěžující kávě s tonikem je nyní žhavým trendem sociálních sítích tzv. proffee. Co kromě kávy nápoj obsahuje a jaké zázraky slibuje?

Využití hmyzu v zemědělské výrobě a potravinářství může v budoucnu být jednou z ekologičtějších i zdravějších alternativ k obvyklé živočišné výrobě.

Bílkoviny jsou jednou za makroživin, které naše tělo potřebuje, aby mohlo správně fungovat. Bílkoviny mají v těle nezastupitelnou roli. V současné době je trh přesycen proteinovými výrobky, které mají pomáhat při hubnutí. Ale opravdu je potřebujeme? Spousta lidí má pocit, že když užívá tyto doplňky, jdou bílkoviny přímo do svalů. To ale není pravda.

Molekulární farmaření, produkce konkrétních proteinů v rostlinách, představuje nadějný směr, jak nahradit jejich často nákladnou výrobu v laboratoři.

Odbornice na zdravé stravování Kateřina Cajthamlová je častým hostem Patrika Rozehnala v jeho podcastu Hubněte zdravě. Doktorka tak seznamuje posluchače rozhlasu s jednoduchými postupy, jak se stravovat zdravě a „s rozumem“. 

Spalování tuků vyžaduje především odhodlání vytrvat, neboť v tomto směru žádné zkratky neexistují, přestože se vás mnohé firmy snaží přesvědčit o opaku. Pro spalování tuků je nutné přiměřeně snížit příjem kalorií tak, abyste nezpomalili váš metabolismus. Zařadit byste měli hlavně silové cvičení a váš jídelníček by měl obsahovat dostatek bílkovin. Jak dále nastartujete spalování tuků?

Kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa. Je nejen široce dostupné a snadno se připravuje, ale také ho snadno najdete v řadě úprav a druhů.

Vliv tuků a sacharidů na zdraví je kontroverzní. Téměř všichni se však shodují na tom, že bílkoviny jsou důležité.

Dostatek bílkovin je důležitý pro vaše zdraví. Z tohoto důvodu je denní hodnota (DV) bílkovin 50 gramů denně.

Žádné zvíře na Zemi není tak odolné jako želvuška, která dokáže přežít zmrazení na -272 °C, vystavení vakuu vesmíru a dokonce i ozáření.

Vejce kupuje dnes snad každý. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a dalších důležitých živin. Možná jste si ale při pohledu na plata vajec někdy už položili otázku, zda je možné, aby se z nich vylíhlo kuře. Odpověď známe. Jak vzniká vejce? Vejce se tvoří v levém vaječníku slepice, během své cesty v dalších úsecích vejcovodu získává bílkoviny a albumin a následně tvoří skořápku.

Obsahuje velké množství nenasycených tuků (stejně jako třeba ryby a oříšky). Omega-3 mastné kyseliny, které patří k nenasyceným tukům, jsou velice prospěšné pro vaše srdce.

Dostatečný denní příjem bílkovin je pro vaše celkové zdraví zásadní. To, co považujeme za "bílkoviny", je ve skutečnosti velká kategorie molekul.

V posledních letech obliba vajec roste, částečně kvůli jejich všestrannosti a částečně kvůli jejich mnoha zdravotním přínosům. Které to jsou a mají vejce i svá negativa?

Málokdo si umí představit léto bez šťavnatého melounu. Dokáže osvěžit, zahnat žízeň a navíc skvěle chutná. Ale to není všechno. Skrývá v sobě řadu živin, které pomáhají lidskému zdraví v mnoha oblastech a nenacházejí se jenom v dužině, ale i v dalších částech melounu. V horkém letním dni patří vodní meloun k nejoblíbenějším osvěžením. Je to sladká a přitom nízkokalorická pochoutka, která dokáže pomoci s hydratací a také poskytuje základní živiny včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Každý z nich podporuje zdraví jiným způsobem.

Ghí neboli přepuštěné máslo: Jak se liší od normálního másla? Hodí se na smažení? A je opravdu tak zdravé, jak se občas píše, nebo je to jen marketingový trik?

Dvě vejce denně. Tohle množství stačí k tomu, aby se váš organismu opětovně probudil k životu. Dejte si je na talíř. Bude vám to lépe myslet a dožijete se vyššího věku!

Kromě shození přebytečných kil může low carb způsob stravování dopomoci k větší energii, soustředění, silnější imunitě i lepšímu spánku. Připravili jsem pro vás několik tipů na nutričně bohaté a chutné večeře ve stylu low carb.

Lidé si dlouho mysleli, že vejce nejsou zdravá kvůli množství tuku a cholesterolu, ale v posledních letech se tento přístup úplně změnil. Pravdou je, že se jedná o cenný zdroj zdravých bílkovin, antioxidantů, vitamínů a minerálů. O přínosech tohoto malého produktu bylo řečeno již mnoho. Příliš mnoho lidí ale nemluví o tom, že s některými surovinami byste vejce nikdy neměli podávat. Dnes se podíváme na potraviny, kvůli kterým ztratí svou nutriční hodnotu.

Proteinové tyčinky mohou být skvělým pomocníkem. Pokud je ale neužíváte tak, jak byste měli, mohou tyčinky více uškodit. Důvodem je to, že tyto tyčinky se staly velmi jednoduchých způsobem, jak doplnit do jídelníčku tolik potřebné bílkoviny. Sáhnout po nich je tak snadné: stačí zajít do jakéhokoli obchodu s potravinami. Můžete je nosit s sebou, protože jsou balené a nevyžadují žádnou přípravu. Navíc na trhu je spousta proteinových tyčinek, z nichž některé jsou výrazně lepší, než ty druhé.

Chcete se žít dlouhý, krásný a kvalitní život, proto svému tělu dáváte dobré palivo, které tolik potřebuje. Jste ale skutečně přesvědčeni o tom, že si ve spojitosti se svým jídelníčkem nic nenalháváte? Většina lidí si lže do vlastní kapsy!

Bílkoviny v potravinách hrají hlavní roli ve spalování tuků, nastartování metabolismu a oddálení pocitu hladu. Bílkoviny navíc zpomalují uvolňování sacharidů (cukrů) do krevního oběhu, což zabraňuje náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi, které jinak podporují ukládání tuků a pokles energetické hladiny, vyjmenovává WellBeing Magazine.