Bílkoviny

Obsahové látky hnědých řas se ukázaly jako velmi slibné pro léčebné zákroky u stárnoucí pokožky

Pevné, ploché bříško s jemně se rýsujícími svaly… Sen mnoha žen i dívek (o mužích nemluvě). Jak proměnit fantazii v realitu?

Tortilly, na které potřebujete jen dvě ingredience a navíc jsou nabité rostlinnými bílkovinami a vlákninou, které vás udrží syté a plné energie? Tak to jsou quinoové wrapy. Zdroj

Možná se vám zdá, že se na vás proteiny valí ze všech stran. Má ale vážně smysl kupovat proteinový chleba nebo křupky? Dostatek bílkovin by měl být základem každého zdravého jídelníčku. Čerpat bychom je ale měli z přirozených zdrojů. Jsou však situace, kdy zvýšený příjem bílkovin potřebujeme a nemusíme ani patřit mezi výkonnostní sportovce. Pak je čas sáhnout po proteinových nápojích.

V posledních letech došlo k pozoruhodnému nárůstu popularity vegetariánství a veganství. Lidé stále častěji volí rostlinnou stravu z různých důvodů, včetně zdraví, etiky a udržitelnosti životního prostředí. Jednou z hlavních výzev pro ty, kteří přecházejí na vegetariánský nebo veganský životní styl, je najít uspokojivé a výživné náhražky masa.

Bojíte se, že se vám v menopauze změní postava a že přiberete? To první se nejspíše do jisté míry stane, tomu druhému se dá zabránit. V každém případě je to proces, který můžete mít pod kontrolou. Poradíme jak.

Trávicí enzymy najdete v mnohých spalovačích tuků. Pokud jste ale vegetariáni či vegani nebo prostě nechcete užívat jejich živočišnou formu, nemusíte si zoufat. Vyskytují se totiž i v rostlinách a opravdu fungují.

Rychlý metabolismus je nezbytný pro udržení dobré postavy a dostatku energie během dne. Tyto jednoduché způsoby vám ho pomohou nastartovat.

Už ve 12 letech začal Adam Dostál s akciemi na burze. Rozjel spoustu podnikatelských nápadů, některé se chytly, jiné skončily krachem. Neúspěchu se ale rozhodně nezalekl, jeho poslední projektem je úspěsná značka Grig, pod kterou prodává produkty z hmyzu. Úplnou novinkou je hmyzí burger!

Protein je nezbytnou součástí zdravé stravy. Tělo jej potřebuje pro stavbu a opravu tkání, tvorbu enzymů a transport živin. Jenže všeho moc škodí. Spotřeba nadměrného množství bílkovin má i své negativní vedlejší účinky.

Luštěninám se kdysi říkalo maso chudých. Jsou plné bílkovin, a v mnohém proto skutečně masité pokrmy nahrazují. Zatímco dříve byly hlavním důvodem peníze, dnes je to mnohdy vegetariánské nebo veganské přesvědčení. Lidé, kteří maso nejedí, ho často čočkou či fazolemi nahrazují. Zdroj

Ačkoliv nově korunovaná královna Camilla jedla v mnoha vyhlášených restauracích, mezi její oblíbená jídla patří běžné a tradiční britské pokrmy, například fish and chips. A jak je na tom s vařením? Prý nic moc, ale snaží se. Královna Camilla se dočkala titulu královny teprve nedávno, ale již stihla mnoho královských povinností a získává si srdce svého národa. Má ráda klasiku Nyní se královna podělila o své stravovací návyky během rozhovoru se svým synem Tomem Parkerem Bowlesem. Během chatu se nově korunovaná královna rozepsala o své lásce k britské kulinářské klasice a přiznala, že nemá ráda nic příliš pokaženého. „Jedno z mých oblíbených jídel jsou pečené fazole na toastu.

Arašídové máslo je desítky let hitem v Americe a poslední roky docela frčí i u nás. Arašídové dortíčky, cukrovinky i sušenky jsou relativně běžnou nabídkou cukráren a pekáren, lžíci másla do snídaňových kaší si často dávají sportovci i zastánci zdravé výživy. Tahle pomazánka totiž obsahuje docela dost bílkovin a navrch slušnou porci vitaminů a minerálů. Co ještě jste o arašídovém másle možná nevěděli?

Těšíte se na houbařské žně? Také je máte rádi? Ještě než se rozmyslíte, co se svojí houbovou nadílkou uděláte, ověřte si, jak dary lesa zpracovat. V žádném případě je nevařte!

Časopis dTest podrobil testu šestnáct produktů, které se na obalu chlubí tím, kolik bílkovin obsahují. A laboratoř odhalila, že některé výrobky mají proteinu méně, nez deklarují. V posledních letech se vedle jogurtů, tvarohů a sýrů v chladících zařízeních obchodů objevují výrobky apelující na vysoký obsah proteinu čili bílkovin. Spotřebitelská organizace dTest proto poslala do laboratoře 16 takových výrobků z kategorie jogurtů, dezertů a skyrů, aby zjistila, zda obsahují to, co slibují. A naneštěstí pro zákazníka, nepřicházejí s nejlepší zprávou.

V posledních letech došlo v kulinářském prostředí k pozoruhodné proměně, a to díky nástupu rostlinných alternativ masa. Tyto inovativní výrobky, které mají napodobovat chuť a strukturu tradičního masa živočišného původu, vzaly svět útokem. Nabízejí nespočet výhod, od ekologické udržitelnosti až po různé zdravotní benefity. Jaké konkrétně to jsou?

Veganské lososové filety vytištěné na 3D tiskárně jsou od tohoto týdne k dostání v supermarketu REWE ve Vídni. Firma již vyrábí rostlinné mořské produkty, jako je uzený losos a pomazánky z lososa a tuňáka. Jeho první veganské „rybí“ filety v celku jsou vyrobeny z řas, hrachového proteinu a mykoproteinu od švédské společnosti Mycorena.

Baví vás gym, cvičení, posilování? Stát se velkým, silným a vyvinutým vyžaduje systematický přístup a dlouhodobou práci.

Držet redukční dietu většinou znamená úpravu jídelníčku ve prospěch zdravých potravin. Z jídelníčku je třeba vyřadit živočišné tuky, příliš kalorická jídla, nadbytek cukru a upřednostnit zeleninová jídla a bílkoviny s nižším obsahem kalorií. Jak ale řešit to, když máte chuť na něco dobrého a nechcete přitom trpět výčitkami svědomí, že jste dietu porušili?

Pokud jste milovníkem ovesného, mandlového, sójového nebo třeba kokosového mléka, máte v dnešní době v supermarketech už z čeho vybírat. Ať už jste vegan, máte alergii na laktózu, nebo vám zkrátka jen chutná, v dnešní době už není problém si dát kávu nebo cereálie s rostlinným mlékem. Většina má však méně bílkovin, vápníku a vitamínu D než kravské mléko.

Chvíle na talíře plné bohaté polévky přicházejí se sychravým počasím. I přes léto je ale můžete připravit jako jednoduchou večeři nebo oběd. Vyzkoušejte naše syté polévky s pořádnou porcí bílkovin, které podpoří trávení a posílí imunitní systém.

Chcete-li mít dostatek energie a vyhnout se nesoustředěnosti, pak je odpovědí snídaně. Jestliže snídáte málo, tak alespoň dožeňte vyvážený poměr sacharidů, bílkovin, tuků i vlákniny dostatečně velkou dopolední svačinou, nečekejte až na oběd. Hlavně snídani nevynechávejte úplně.

Ne vždy musí dieta nutně znamenat tvrdé restrikce a mnoho obětování. Jen málokomu je známo, že proteinový pudink může být při hubnutí pomocníkem. Tento sladký dezert má vysoký obsah bílkovin a je nízkokalorický. Podobných typů dezertů je v obchodech k nalezení mnoho, ale dokážeme si jej vyrobit i sami doma.

Pochoutky plné bílkovin jsou skvělé pro výživu těla a jsou zároveň zajímavé pro vaše chuťové buňky. Domácí proteinový pudink je skvělou alternativou, která v sobě kombinuje dostatek bílkovin a chutný krémový dezert. Může sloužit například jako doplnění energie po tréninku, nebo jako chutný dezert bez výčitek. Jak si ho doma připravit a jaké chuťové varianty existují?

Metodou pokusu a omylu vytvořili japonští vědci systém RNA molekul, který se udržuje „v chodu“, replikuje i vyvíjí. Jde o náznak dávného tzv. RNA světa.

Placičky z červené čočky jsou pokrmem, který vás naprosto uchvátí. Jsou rychle hotové, obsahují jen pár ingrediencí, chutnají famózně a navíc jsou plné zdraví prospěšných látek. A ocení je i celiaci, jsou totiž naprosto bez mouky.

Jogurt milujeme pro jeho všestrannost. Není to totiž jen snídaňová záležitost, perfektně se hodí do dezertů, dipů, dresinků nebo marinád. Kvalitní bílý jogurt ale nabízí mnohem víc, než jen lahodnou chuť. Má až neuvěřitelné účinky na naše zdraví. Poradíme vám, proč byste jogurt měli jíst každý den.

V posledních letech se vedle obvyklých jogurtů nebo pudinků objevují podobné výrobky slibující vysoký obsah proteinu čili bílkovin.

Kaše, jednoduchý a přitom výživný pokrm, se po staletí těší oblibě napříč různými kulturami. Ať už hledáte vydatnou snídani nebo příjemné večerní pohoštění, svět ovesných kaší nabízí rozmanitou škálu možností, které budou chutnat skoro každému a budou vyhovovat snad všem dietním preferencím. Jaké druhy existují a který je ten nejlepší?

Snažíte se využít stále hezkého počasí a ještě před zimou se zbavit nějakého toho kila? Sportujete, upravili jste jídelníček, ale večer, nebo dokonce v noci vás přepadává neovladatelný hlad, i když jste se navečeřeli? Co za tím vězí? Jak nočnímu hladu předcházet?

Věděli jste, že s využitím sójového „masa“ si můžete připravit i tradičně masové pokrmy, jako burgery, chilli con carne nebo třeba boloňské špagety? V dnešní době je možné sehnat ho v různých variantách, které na sebe dokážou vzít svou strukturou například podobu mletého masa. Jak je na tom ale sójové „maso“ nutričně v porovnání s masem?

Se začátkem školního roku přibyl úkol i rodičům, a to chystání školních svačin. Zatímco starší děti se už dost možná zvládnou obstarat samy, těm mladším je třeba svačinu do školy nachystat. Ideálně takovou, která neskončí v koši, dobře zasytí a dodá vitamíny i energii.

O průlom v boji s Alzheimerovou chorobou se snaží britští vědci. Ti vyvíjí krevní test, který by měl být schopný už za sedm minut nemoc odhalit.

Pozdní léto se tradičně nese ve znamení zlatavého obilí na polích, lánech slunečnic kývajících se v lehkém větru, dozrávajících švestek a jablek v sadech, a tmavnoucího černého bezu na loukách.

Bílkoviny jsou základním stavebním kamenem vašeho těla. Společně s tuky a cukry je najdete v každé buňce.

Vědci pod vedením týmu z Oxfordské univerzity vytvořili novou veřejně dostupnou databázi Unknome, která je sborníkem tisíců nedostatečně prozkoumaných proteinů pocházejících z našeho genomu. Odborníci věří, že se Unknome na rozdíl od jiných databází bude časem postupně zmenšovat.

Dnešní doba je nelehká a na zbytečné rozhazování nemá nikdo. Ale jíst zdravě by se mělo, ať už je situace jakákoli. Jak jste na tom s bílkovinami? Nenabízí je jen drahý losos s tuňákem!

Vejce jsou surovinou, která ve většině případů nesmí chybět v žádné domácnosti. Jsou totiž univerzální a dá se z nich připravit řada velmi dobrých pokrmů. A co víc, ještě k tomu jsou vejce skvělá pro zařazení do zdravé a vyvážené stravy.

Metabolismus je často skloňovaným výrazem. S věkem se zpomaluje. Není třeba zoufat, neboť prozradíme, jak ho lze rozpohybovat pro lepší spalování.

Maso je základním kamenem ketogenní diety. S rostoucí popularitou nízkosacharidové diety s vysokým obsahem tuků se mnozí vegetariáni rozhodli, že si dietu upraví tak, aby vyhovovala jejich životnímu stylu bez masa. Keto dieta uvádí tělo do stavu ketózy, kdy dochází k většímu spalování tuků. Hlavní zásadou je nízký příjem sacharidů, které by neměly tvořit více než 10 % denních kalorií. Naopak 80 až 90 % kalorií by mělo pocházet z tuků. Na bílkoviny připadá 5 až 15 % kalorií přijatých za den. Keto dieta pomáhá hubnout Metaanalýza z roku 2013 zjistila, že keto dieta vede k většímu úbytku hmotnosti než nízkotučná dieta a mohla by být užitečná v boji proti obezitě. Výzkum z roku 2022 také zjistil, že ketogenní dieta vede k většímu úbytku hmotnosti a snížení celkového množství tuku a břišního tuku u lidí s obezitou ve srovnání s nízkotučnou dietou. Má ale vegetariánská keto dieta tytéž účinky? Je vegetariánská keto dieta prospěšná? Studií, které by zkoumaly účinky vegetariánské keto diety, je velmi málo. Práce Watanabe a kol. se omezuje na těhotné ženy s chronickým onemocněním ledvin, kterým je nasazena specifická nízkobílkovinná dieta (podobná vegetariánské keto dietě) ve snaze donosit dítě co nejblíže předpokládanému termínu porodu. Existují dvě studie (jedna z roku 2019 a druhá 2021), které se zabývají nízkosacharidovou dietou a rozlišují, zda bílkoviny a tuky pocházejí převážně z živočišných nebo rostlinných zdrojů. Obě studie zjistily, že omezená konzumace sacharidů a zisk většiny tuků a bílkovin z rostlinných potravin je zdravější. Vegetariánská keto dieta podle nich může snížit riziko srdečních onemocnění a riziko cukrovky 2. typu. Tyto diety měly sice nízký obsah sacharidů, ale neodpovídaly přesně potřebám keto diety. V čem tkví úskalí? Dodržovat vegetariánskou keto dietu je velmi náročné. Mnohé základní potraviny vegetariánské stravy obsahují velké množství sacharidů. Zejména potraviny jako fazole, čočka a celozrnné obiloviny, na které se vegetariáni spoléhají, pokud jde o bílkoviny, které ale zároveň obsahují více sacharidů, než keto dieta umožňuje. https://www.jimeto.cz/ketogenni-dieta-od-lecby-epilepsie-k-potravinam-v-prasku/ Další překážkou je, že vegetariáni si již musejí dávat pozor na nedostatek klíčových živin, jako jsou vitaminy B12 a D, železo, zinek, vápník, omega-3, a dokonce i bílkoviny. Přidání další restriktivní diety výrazně ztíží naplnění všech nutričních potřeb. Zdroj: Eating Well, Everyday Health, N. Bueno. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: A meta-analysis of Randomised controlled trials, 2013, K. Aamri, The effect of low-carbohydrate ketogenic diet in the management of obesity compared with low caloric, low-fat diet, 2022, M. Watanabe, Scientific evidence underlying contraindications to the ketogenic diet: An update, 2020, K.Hall, Effect of a plant-based, low-fat diet versus an animal-based, ketogenic diet on ad libitum energy intake, 2021, F. Mariotti, Animal and Plant Protein Sources and Cardiometabolic Health, 2019 Autor: Dominika Jandorová

Pokud hledáte rychlé a snadné ranní jídlo, tento recept na borůvkové smoothie je perfektní snídaní. Je nabité antioxidanty, zdravými tuky a dobrými bílkovinami, které vám pomohou správně začít den.

Atkinsova dieta je jednou z nejpopulárnějších a nejkontroverznějších zároveň. V 70. letech s ní přišel doktor Robert Atkins a od té doby se k ní lidé s oblibou vrací. Je efektivní, rychlá a účinná. Může s sebou přinést ale i určitá rizika.

Pravidelné snídání je tou nejlepší strategií pro udržení optimální tělesné hmotnosti. Důležité ale je hledět na složení snídaní. Pokud toužíte nastartovat metabolismus a pokud možno hned tak po snídani nedostat hlad, pak musí obsahovat sacharidy, tuky i bílkoviny.

Cestou k úspěšnému hubnutí často může být spousta pokusů a omylů. I přes nasazení a vůli mohou některé chyby zpomalit, či dokonce zabránit dosažení očekávaných výsledků.

Low Carb je nízkosacharidové stravování. Jak název napovídá, jedná se o stravování, ve kterém se omezuje příjem sacharidů, naopak se zvyšuje příjem tuků. Poměr bílkovin zůstává v běžných číslech.

Pohanka se v současné době těší stále větší oblibě, což je mimo jiné zapříčiněno její cennou výživovou hodnotou. Její opětovné zařazení do jídelníčku je tím správným krokem ke zdravému stravování. Pohanka dodává lidskému organismu důležité vitaminy, bílkoviny a esenciální aminokyseliny, čímž prospívá našemu celkovému zdraví. Podívejte se na naše pohankové recepty a zjistěte, jak pohanku využít!

Spirulina se jako jedna z největších superpotravin dostala do povědomí lidí již před několika lety. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které naše tělo potřebuje. Najdete v ní aminokyseliny, vitamín B1, B2, B12, selen, zinek, mangan, železo nebo měď. Navíc má silné detoxikační vlastnosti, takže dokáže tělo zbavit škodlivých toxinů. Jak ji začlenit do jídla? Konzumace spiruliny stojí za to Spirulina je zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Její zelená barva a silná chuť mnoho lidí odrazuje. Jestli ji nechcete konzumovat ve formě prášku, můžete si ji v lékárně zakoupit jako tabletky, které nemají tak silnou chuť.

Začátek školního roku se blíží a s ním i každodenní příprava vydatných svačinek. Aby vaše dítko nemělo přes den hlad, měla by svačina obsahovat všechny důležité živiny v optimálním poměru. Důležité jsou bílkoviny, které zasytí a dodají potřebnou energii, stejně tak tuky a sacharidy. Konkrétně s cukrem je však lépe šetřit. Jak připravit ideální svačinku?

Vejce jsou základem snídaně z dobrého důvodu. Jsou relativně levná, rychle připravená, plná bílkovin a chutná! Ale připravovat je každý den stejným způsobem může omrzet i toho nejnáruživějšího pojídače vajec. Je čas vdechnout jim nový život pomocí tohoto receptu na huevos rancheros – klasické a oblíbené mexické snídaně. Je to skvělý způsob, jak nastartovat svůj den!

Austrálie je známá svým úctyhodným počtem děsivých zvířat a hmyzu, ale některé jsou ve skutečnosti docela chutné. Takový je případ pokrmu witchetty grub – tlustých larev žijící ve dřevě, kterých se australští domorodci nemohou nabažit.

Starodávní kuchaři na území dnešního Kavkazu před asi pěti tisíci lety připravovali hovězí a jelení maso a mléčné výrobky. Vědci to zjistili výzkumem bílkovin získaných ze starodávných kotlů. Jedná se o jedny z nejstarších objevených kovových kotlů na vaření,

Sušené maso je koncentrovaná síla kvalitních živin. Jde o ideální svačinu, vyhledávanou pochoutku a volbu n.1 pro cestovatele. Mezi hlavní výhody sušeného masa patří vysoký obsah bílkovin a energetická hodnota, nízká hmotnost finálního produktu a dlouhá trvanlivost. V dnešním článku se dozvíte nejen jaké jsou benefity sušeného masa, ale také jak si ho snadno připravit doma.

Ledviny jsou klíčovým orgánem pro detoxikaci a udržování rovnováhy v těle. Je důležité se vyvarovat určitých chyb, které by je mohly zatížit, a vést tak k závažným zdravotním komplikacím.

Když se řekne dieta baletek, mnoho lidí jako první napadne, že tanečnice kvůli své dokonalé postavě hladoví. Pravdou je ale přesný opak. Baletky toho snědí víc, než by si možná mnozí z vás dovedli představit. Mají ale jasně nastavená pravidla. Na první pohled jsou možná baletky křehké ženy, ve skutečnosti ale kromě hubené postavy musí mít také sílu.

Není to fér, ale je to tak. Se stoupajícím věkem se výkonnost našeho spalování zpomaluje a případné hubnutí je tak mnohem těžší než v minulosti. A co hůř, člověk může začít přibírat, i když jí stejně jako dosud a dřív žádné potíže s váhou neměl.

Archeologové zjistili, co jedli lidé v době bronzové na území dnešního Kavkazu. Někdejší stravování se podařilo objasnit výzkumem bílkovin získaných ze starodávných kotlů.

Bílkoviny jsou základní stavební látky našeho organismu. Naprosté minimum proteinů, které potřebujeme denně přijmout, je 0,8 g na 1 kg tělesné váhy. V čem ale hledat správné proteiny, a jaké to jsou?

Chromozom spojený s vývojem mužů byl posledním záhadným kouskem lidského genomu.

V současné době, kdy jsou obchody přeplněné nejrůznějšími potravinami, je mnohdy složité vybrat ty, které jsou skutečně výživově hodnotné. Naštěstí tam stále najdete takové, které jsou plné živin, vitamínů a minerálů a mohou tak prospět vašemu zdraví. Jaké potraviny by měly být nedílnou součástí vašeho jídelníčku?