Bílkoviny

Výměnou stovky kilokalorií obsažených v živočišných bílkovinách, a především červeném mase, za stovku kilokalorií vázanou v rostlinných bílkovinách, se riziko předčasného úmrtí sníží na polovinu. Tvrdí to vědci z Harvardovy univerzity s tím, že to vyplývá z analýzy stravy sedmatřiceti tisíc Američanů v průměrném věku padesáti let a jejich patnáctiletého sledování.

Bílkoviny jsou pro naše tělo velice důležité. Najdeme je v našich svalech, kůži i v kostech. Potřebujeme je nejen tehdy, kdy se snažíme zhubnout, bílkoviny mají pozitivní vliv i na krásu našich nehtů či vlasů, výrazně podporují zdraví našeho těla. V našem jídelníčku rozhodně nesmí chybět, protože když jich začnete přijímat nedostatek, začne vám to tělo dávat jasně najevo.

Řada lidí nyní tráví své dny doma, snaží se minimálně vycházet a dodřžovat všechny požadavky karantény. To je samozřejmě správně a přesně takto by to mělo vypadat, aby se podařilo pandemii konečně dostat pod kontrolu. To ale znamená také to, že se pro tyto lidi výrazně mění způsob stravování. Zatímco běžně jedí děti ve škole, rodiče v práci a někdy si možná celá rodina zajde i na večeři do restaurace, nyní to není možné. Proto je dobré vědět, co nakoupit, abyste i doma měli vyváženou stravu, která je pro podporu imunity zásadní.

Jedná se zatím pouze o hypotézu. K výzkumu byl použito počítačového modelování. Podobné studie mohou pomoct určit, kdy se oddělil biochemický pohled na svět od geochemického.

Silné kosti, které s věkem co nejméně ohrozí obávaná osteoporóza, tedy jejich řídnutí, si přeje mít asi každý. Pro jejich dobrou kondici potřebujeme především kvalitní výživu s dostatkem minerálů, ale i bílkovin a dalších látek. A také hodně pohybu, ideálně na čerstvém vzduchu. Své trumfy pro mineralizaci a posílení kostí má ale i příroda.

3D tisk stále častěji nachází uplatnění v bioprintingu, tedy disciplíně, která dává vznik umělým tkáním lidského těla a celým orgánům. Mezinárodní tým vědců vytvořil samovolně se skládající materiál z grafenu a proteinů, který věrohodně napadobuje strukturu cév.

Život má možná základy jinde než na naší planetě. Důkazem může být meteorit Acfer 086, který byl objeven v roce 1990 v Alžírsku. Díky aktuální analýze vědci předpokládají, že nalezli bílkovinu, která pochází z vesmíru.

Projekt Folding@home je projektem katedry chemie a strukturální biologie ze Stanfordovy univerzity. Využívá sdílení počítačového výkonu k vypočítávání simulací skladeb proteinu a dalších typů molekulární dynamiky pro výzkum nemocí. Zapojit se může kdokoliv.

Pro mnohé lidi čočka nepatří zrovna mezi ta oblíbená jídla. Představíme vám důvody, které vás seznámí s jejími účinky.

Podobně, jako fyzikové mají svůj zvěřinec částic, mají ho i imunogenetici. Navzdory tomu, že jejich buňky jsou jen mikrokosmy, je ten jejich zvěřinec neporovnatelně početnější. Proto svým proteinům a jejich řídícím genům nemohou dávat tak vzletné přezdívky, jako fyzikové s jejich „Ptákem Bukem“. I když mají pragmatičtější označování kombinacemi písmen a čísel, obdobnou kariéru jako učinilo neutrino Big Bird, čeká nyní protein „CD47“.

Slunečnicová semínka jsou velmi zdravá a mohou být i skvělou náhradou za nezdravé mlsání. Jíst je můžete samostatně nebo s ovocem či přimíchat do jogurtu. Mezi zdravotní přínosy slunečnicových semen patří zlepšení hladiny cholesterolu, podpora zdraví kostí, podpora zdravé pokožky, detoxikace, prevence rakoviny, zdroj bílkovin, podpora růstu a lesku vlasů, kontrola hladiny cukru v krvi.

Máte pocit, že se poslední dobou sotva vlečete a chybí vám energie naprosto na nic? Na vině může být řada věcí, ale jednou z nejčastějších bývá například špatná skladba stravy, která vám nedodává potřebné živiny. Pokud vám chybí energie, pak se snažte doplnit ji nikoliv kávou nebo energetickými drinky, ale vhodně zvolenými potravinami, které mají potenciál postavit vás znovu na nohy.

Až donedávna se lidem, kteří chtěli zhubnout či nepřibrat, doporučovalo jíst 5x až 6x denně menší porce. V poslední době se dokonce i odborná veřejnost přiklání ke třem a někdy i jen dvěma jídlům denně.

Nový nález otevírá starou otázku, zda se základy života objevily jinde než na naší planetě.

Nedávno objevený protein štířího jedu působí na klouby a potlačuje záněty.

Brambory jsou nejen zdrojem výživného škrobu, ale nachází se v nich i řada dalších látek. Aminokyseliny, vláknina i minerály a stopové prvky, které náš organismus potřebuje, ale i alkaloidy a dusičnany, které žádoucí nejsou. Co vše v hlízách vlastně najdeme?

Jednou z velmi oblíbených diet se v poslední době stala krabičková dieta. Pravidelná strava s přesně napočítaným množstvím živin, která je klientovi připravena, se velmi často postará o zlepšení zdravotního stavu i o redukci hmotnosti. A my se dnes na principy krabičkového stravování podíváme podrobněji.

Texaská univerzita v Austinu ve spolupráci s Národním zdravotnickým ústavem USA hlásí možný průlom v boji s koronavirem.

Bílkoviny jsou pro naše tělo velice důležité. Najdeme je v našich svalech, kůži i v kostech. Potřebujeme je nejen tehdy, kdy se snažíme zhubnout, bílkoviny mají pozitivní vliv i na krásu našich nehtů či vlasů, výrazně podporují zdraví našeho těla. V našem jídelníčku rozhodně nesmí chybět, protože když jich začnete přijímat nedostatek, začne vám to tělo dávat jasně najevo.

Pod pojmem detox si nepředstavujte plán na zhubnutí. Mělo by jít spíš o odlehčení po období, kdy jste hřešily a pochutnávaly si na potravinách, které nejsou pro tělo ideální. Čekat na jaro nemusíte. Detox můžete spustit kdykoli. Jen je potřeba přizpůsobit výběr potravin ročnímu období.

Jáhly svým vzhledem připomínají kuskus. Jsou to droboučké žluté kuličky. Dřív bývaly jáhly velmi častou položkou v jídelníčku našich předků.

Je považována za superpotravinu a není divu. Dodává tělu cenné látky, aniž by ho zatěžovala, a skvěle chutná. Nic, co by původní obyvatelé Ameriky nevěděli už před tisícovkami let. Proto také merlík chilský nazvali „matka zrno“ jak lze přeložit označení quinoa.

Bílkoviny jako jedna ze tří základních živin neodmyslitelně patří do každého jídelníčku. Jestliže se věnujete cvičení, pak vaše potřeba proteinů ve stravě je mnohem větší. Získat však zdroj, který bude v ideálním poměru ceny a kvality, není vždy snadné.

Všude se hovoří o tom, jak jsou luštěniny mimořádně zdravé a prospěšné. Jsou zdrojem bílkovin, které ocení zejména ti, kdo nejedí maso nebo jiné živočišné produkty. Cizrna, hrách, čočka nebo fazole – pro některé lahůdka, pro jiné nutné zlo doporučované všemi výživovými poradci. Luštěniny  jsou přitom pro mnohé národy hlavní složkou v jídelníčku.

Kdo někdy zápasil s kily navíc, ví, že se někdy může dostat do situace, kdy jí docela zdravě a střídmě a přece nehubne. Pokud vás trápí podobný problém, čtěte určitě dál.

Že není pečení dezertů vaší silnou stránkou? Možná máte pravdu, ale co kdybychom vám řekli, že si můžete doma upéct lahodný minidortík, na kterém nemáte co pokazit? Žádné starosti ani pečení v troubě! Vše, co budete na tento dortík potřebovat, je hrnek, mikrovlnná trouba a pár zcela běžných ingrediencí. Mug cake je velice jednoduchý a připravit ho zvládne i malé dítě.

Spirulina skutečně obsahuje velké množství účinných látek, takže např. z hlediska proteinů jde o jeden z nejlepších rostlinných zdrojů vůbec. Jedná se tedy o výtečný doplněk pro vegetariány a vegany – vše ale postupně…

Spotřeba masa k výrobě masného produktu může být vyšší než jeho obsah v potravině. Značení šunek, salámů a dalších masných výrobků je pro zákazníky matoucí, často jsou ve skutečnosti kvalitnější, než si myslíme.

Bílkovina v moči neboli proteinurie má nejasné příznaky, přesto je příznakem mnoha chorob. Často bývá objevena jen náhodně při vyšetření. Může však vést až k selhání ledvin.

Někteří lidé mají pro celiakii genetické předpoklady. Zatím ale nebylo jasné, co je prvotním spouštěčem této choroby.

Kořeny rostlin odpovídají na různé podněty včetně gravitace. Podstatnou roli v tomto procesu mají rostlinný hormon auxin a bílkoviny, které ho přenášejí mezi buňkami.

Kombinace obou proteinů otevírá možnost vývoje nových biomateriálů, vynikajících stabilní strukturou, spontánním zesíťováním, vynikající pružností a houževnatostí. Proteinová nanovlákna získávají stále větší pozornost z důvodu možného využití jakožto materiálu pro kultivaci kmenových buněk.

Vědci, kteří se zabývají dlouhověkostí, díky stále širším znalostem v oblasti biologie člověka neustále přicházejí na nové informace, díky nimž lze proces stárnutí zpomalit a prodloužit tak délku lidského života.

Mnoho lidí navštěvuje posilovnu kvůli tomu, že touží po těle, na kterém bude vidět každý sval. Většinou ale není jednoduché držet se "zkrátka" a dosáhnout díky tomu vysněné postavy i dostat se do správné kondice. Vyrýsované svaly totiž nejsou jen výsledkem pravidelného chození do posilovny a pocení se při pohybu. Vliv má také správná strava i dostatečný odpočinek.

O bílkovinách se nejvíc mluví v souvislosti s hubnutím. Jsou totiž důležité pro stavbu svalů, spalujících v klidu i při pohybu energii. Jenže v životě jde o mnohem víc než o štíhlou linii! Proč jsou tedy bílkoviny v našem jídelníčku tak důležité?

Bylo zjištěno, že se tímto způsobem z kožních buněk uvolňuje více proteinů, schopných patogeny zabíjet. Převzetí kontroly nad tímto biologickým mechanismem by mohlo vést k vývoji nových léků, které brání v rozvoji onemocnění, a to zejména u lidí s oslabeným imunitním systémem.

Čeká vás oslava, vánoční večírek s přáteli či se chystáte popíjet na silvestrovské párty? Jestliže se chcete cítit večer a hlavně druhý den ráno dobře, měli byste si hlídat, co předtím sníte. Vhodně zvolené potraviny a správný pitný režim vás zachrání od kocoviny. Naopak některé vám ji mohou ještě zhoršit!

Hubnutí po padesátce může být obtížnější zejména pro celoživotní odpůrce zdravého životního stylu. Zároveň v tomto věku pomalu dochází ke změnám fyziologických funkcí i snížené adaptabilitě na vnitřní a vnější prostředí.

Toto období je pro mnoho žen životní etapou, kdy nachází opět cestu k sobě samé. Děti již odrostly, v práci dosáhly vytoužených pozic a konečně je čas sama na sebe. Užívejte si i vy svobody, nadhledu, hýčkejte se, milujte sama sebe, dopřávejte si to nejlepší a také pečujte o to, co jíte. V období přechodu a po něm je totiž nutné více hlídat jídelníček. Na co se hlavně zaměřit?

Všichni víme, jak vypadá obezita. Někteří lidé jsou obézní, přestože navenek vypadají, že jejich váha je v normě. Jak je to možné?

Dělal disertaci u legendárního profesora Holého. Když vypráví o chemických reakcích, hydroxymethylových skupinách, plazmidech nebo DNA, mluví poutavě, jako by enzymy ze zkumavek žily a měly svůj příběh. Profesor Ing. Michal Hocek, CSc. DSc. pracuje na něčem, co se jednou, možná, bude jmenovat jako „ovladač na geny“.

Už jste slyšeli o této superpotravině? Mořské řasy jsou plné výživných látek, ať už jde o minerály, nebo o bílkoviny. Obzvlášť dobré jsou pro ty, kteří ve svém jídelníčku nemají příliš masa.

Přeměnu vody ve víno již historie pamatuje. Co takhle ale měnit vzduch na maso? Přesně o tohle se snaží kalifornský startup Air Protein.

Odlišné stravovací návyky vzbuzující u laické veřejnosti i řady odborníků pochybnosti, zvlášť když sportujete a potřebujete mít dostatek energie.

Bílkoviny patří mezi hlavní živiny. Tělo si jich cení natolik, že je jako energetický zdroj prakticky nevyužívá. Má s nimi totiž jiné plány – bílkoviny slouží pro stavbu a obnovu tkání, jsou součástí hormonů a protilátek. Vysoká spotřeba bílkovin však nastává při těžkých stavech, jako je například sepse, popáleniny nebo velmi přísné diety. Nedostatečný příjem může mít i zdravý člověk, stačí mít jen nesprávně sestavený jídelníček.

Výběru krmiva pro kočičí mazlíčky byste měli věnovat stejnou pozornost, jako výběru potravin pro sebe. Pokud se na trhu orientujete pouze podle ceny nebo podle příslibu kvalitních surovin, na které výrobce na obalu láká, můžete dělat chybu. Co byste o složení granulí pro kočky měli vědět a které značky jsou nejlepší?

Obrovské množství lidí má bílkoviny notoricky spojené s masem, případně s mléčnými výrobky. Velmi vysoký objem jich je i jinde. Ano, v často dost nepopulární zelenině. Které její druhy jsou proteiny nacpány k prasknutí?

Existuje velké množství různých diet. Každá má něco do sebe a každá může také do jisté míry fungovat. Ale pozor na nadbytek bílkovin. Je potřeba vědět i to, že každý extrém má svá rizika. Jednou z nejnebezpečnějších diet současnosti je bezpochyby ta, kde převažují bílkoviny, a naopak se téměř zcela redukují sacharidy.

Chcete znát recept na pohodové stárnutí? Hýbejte se, jezte dostatek bílkovin, buďte společenští a naučte se odpočívat. Tyto jednoduché zvyky dokážou zázraky.

V poslední době se často mluví o snížení produkce a spotřeby masa, a to zejména v reakci na klimatickou krizi. Jako jedno z možných řešení se nabízí výroba umělého masa. Jaká to však přináší pozitiva i rizika?

Není to asi nic překvapivého, ale běžci potřebují bílkoviny ve větším množství, častěji a z více důvodů než ti, co nesportují.

Pokud se bavíme o sacharidech, tucích a bílkovinách, mají poslední jmenované jednoznačně největší podíl na přirozeně štíhlé postavě. Zatímco z přemíry tuků a sacharidů nejen tloustneme, ale také jí ohrožujeme naše orgány, dostatek proteinů v naší stravě přispívá k delšímu zasycení, výživě svalů a dokonce zrychluje metabolismus.

Moc lidí to neřeší. Skončí jim trénink a jsou schopni do sebe nasypat cokoliv, jen aby zahnali hlad. To je ale obrovská chyba, protože se díky tomu může efekt vašeho výkonu rapidně snížit. Co byste měli těsně po cvičení jíst, a co naopak ne?

Už během dětství nám naše maminky podávaly mléčné výrobky prakticky každý den. Představit si jakoukoliv domácnost bez jogurtů, mléka a mléčných výrobků je tedy nemožné. V období, kdy dítě sílí a roste, by měly být mléčné výrobky nedílnou součástí každého jídelníčku.

Spirulina je rodem sinic, které jsou často řazeny mezi tzv. superpotraviny. Ačkoli jsou některé její účinky relativní, např. obsahem bílkovin jde o skutečně výjimečnou surovinu.

Hovězí, kuřecí či vepřové maso jsou hodně běžné. Telecí, jehněčí, či králičí maso už tak často nejíme. Ale co ještě méně typické druhy masa – klokaní, pštrosí nebo antilopí? Určitě stojí za vyzkoušení, mají specifickou chuť a nízký obsah tuku i cholesterolu.

Pohanka je jedním z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin v rostlinné říši. Je snadné ji pěstovat, sklízet a zpracovávat; prospívá půdám příliš chudým na jiné plodiny; a není náchylná k závažným problémům s chorobami nebo škůdci.

Zdraví jater je velmi důležité. Plní totiž různé základní úkoly, od produkce cholesterolu, bílkovin a žluči až po skladování minerálů, vitamínů a dokonce i uhlohydrátů. Rozkládají také toxiny, jako jsou léky, alkohol a přirozené vedlejší produkty metabolismu. Udržování jater v dobrém stavu je klíčové pro udržení zdraví. Níže je uveden seznam potravin, které byste měli konzumovat, aby vaše játra byla zdravá.

Mladá vědkyně už od svých patnácti let zkoumá kvasinky, které lidem způsobují onemocnění kůže či vnitřních tkání. Jako první odhalila jejich funkci a její věděcký článek byl publikován v mezinárodním časopise. Jaká vlastně je chytrá hlavička Sylva Neradová?